Bezpečnosť potravín: kvalita a správne skladovanie
Bezpečnosť potravín: ako si vybrať výrobky šetrné k životnému prostrediu
Bezpečnosť potravín je úzko prepojená s hodnotou potravín. Obe závisia priamo od zloženia surovín a výrobkov. Pri nesprávnom skladovaní alebo spracovaní sa v surovinách objavujú nebezpečné látky, ktoré sú dôsledkom mikrobiologických alebo chemických procesov.
Kvalita a bezpečnosť potravín je úplná absencia karcinogénnych, toxických, mutagénnych účinkov produktov na zdravie našich a budúcich generácií.
V dnešnej dobe sa ponuka produktov neustále rozširuje a charakter potravín sa mení.Zavádza sa nové technológie vo výrobnom procese, distribúcii, čo ovplyvňuje aj bezpečnosť skladovania potravín. Nebezpečný je vnikanie toxických látok do produktov zo životného prostredia, ktoré sú kontaminované odpadom a chemikáliami z poľnohospodárskej výroby.
Použitie výrobkov s nízkou kvalitou vedie k otravám potravín nemikrobiálneho a mikrobiálneho pôvodu. Ak bola otravou spôsobená živými mikróbmi, ktoré boli požívané jedlom, potom sa nazýva choroba prenášaná potravou. Tieto zahŕňajú: salmonelu, E. coli, patogénne mikroorganizmy. Pri takejto chorobe dochádza k vzniku jedu mikróbami už v ľudskom tele. Ak otravy spôsobujú jedy, ktoré sa nahromadili v potravinách ako dôsledok vitálnej činnosti organizmu, potom sa táto otrava nazýva bakteriálna toxóza. Patria medzi ne stafylokokové otravy, botulizmus.
Výživa je jedným z niekoľkých dôležitých faktorov, ktoré spájajú človeka s vonkajším prostredím. Jedná sa o poskytovanie kvalitných potravinových surovín, bezpečnosť skladovania potravín - hlavným smerom, ktorý dnes určuje zdravie obyvateľstva, zachovanie genofondu. Približne 40-50% škodlivých látok vstupuje do ľudského tela s jedlom, 20-40% prichádza s vodou.
Bezpečnosť potravín
Na zabezpečenie potravinovej bezpečnosti potravín je potrebné skladovať a spracúvať výrobky, ktoré sa rýchlo zhoršujú.Ak sa s nimi zaobchádzate správne, môžete si vychutnať to najlepšie z produktov a vylúčiť možnosť otravy jedlom.
Najdôležitejšia vec je nákup výrobkov v autoritatívnych zdrojoch obchodu. Prvý dojem z obchodu môže vyriešiť veľa. Ak sa v obchode vyzerá špinavá na tých miestach, ktoré sú viditeľné pre oči, potom si môžete predstaviť, čo sa deje v miestnosti, ktorá je skrytá pred vašimi očami.
Nezabudnite skontrolovať dátumy vypršania výrobkov pred zakúpením, ale tiež skladovať čerstvé výrobky správne. Okrem trvanlivosti a vzhľadu výrobku je potrebné venovať pozornosť zloženiu, informáciám o výrobcovi a výživovej hodnote. Skontrolujte obal starostlivo. Ak je poškodený, ak je mazaný s termínmi, fuzzy nápisy, pravdepodobnosť nekvalitného produktu sa dramaticky zvyšuje.
Všetky pracovné plochy v kuchyni by mali byť umývané horúcou mydlovou vodou. Pri surových a varených výrobkoch musia byť rôzne rezné dosky, ale ak to nie je možné, dôkladne ich umyte.
Súvisiace videá k článku
Bezpečnosť potravín úzko súvisí s hodnotou potravín. Obe závisia priamo od zloženia surovín a výrobkov. Pri nesprávnom skladovaní alebo spracovaní sa v surovinách objavujú nebezpečné látky, ktoré sú dôsledkom mikrobiologických alebo chemických procesov.
Kvalita a bezpečnosť potravín je úplná absencia karcinogénnych, toxických, mutagénnych účinkov produktov na zdravie našich a budúcich generácií.
V dnešnej dobe sa ponuka výrobkov neustále rozširuje a charakter potravín sa mení.Zavádza sa nové technológie vo výrobnom procese, distribúcii, čo ovplyvňuje aj bezpečnosť skladovania potravín. Nebezpečný je vnikanie toxických látok do produktov zo životného prostredia, ktoré sú kontaminované odpadom a chemikáliami z poľnohospodárskej výroby.
Použitie produktov s nízkou kvalitou vedie k otravám potravín nemikrobického a mikrobiálneho pôvodu. Ak bola otravou spôsobená živými mikróbmi, ktoré boli požívané jedlom, potom sa nazýva choroba prenášajúca potraviny. Tieto zahŕňajú: salmonelu, E. coli, patogénne mikroorganizmy. Pri takejto chorobe dochádza k vzniku jedu mikróbami už v ľudskom tele. Ak otravy spôsobujú jedy, ktoré sa nahromadili v potravinách ako dôsledok vitálnej činnosti organizmu, potom sa táto otrava nazýva bakteriálna toxóza. Patria medzi ne stafylokokové otravy, botulizmus.
Výživa je jedným z niekoľkých dôležitých faktorov, ktoré spájajú človeka s prostredím. Jedná sa o poskytovanie kvalitných potravinových surovín, bezpečnosť skladovania potravín - hlavným smerom, ktorý dnes určuje zdravie obyvateľstva, zachovanie genofondu. Približne 40-50% škodlivých látok vstupuje do ľudského tela s jedlom, 20-40% prichádza s vodou.
Bezpečnosť potravín
Na zabezpečenie potravinovej bezpečnosti potravín je potrebné skladovať a spracovávať výrobky, ktoré sa rýchlo zhoršujú.Ak sa s nimi zaobchádzate správne, môžete si vychutnať to najlepšie z produktov a vylúčiť možnosť otravy jedlom.
Najdôležitejšou vecou je nákup výrobkov v autoritatívnych zdrojoch obchodu. Prvý dojem z obchodu môže vyriešiť veľa. Ak sa v obchode vyzerá špinavá na tých miestach, ktoré sú viditeľné pre oči, potom si môžete predstaviť, čo sa deje v miestnosti, ktorá je skrytá pred očami.
Nezabudnite skontrolovať trvanlivosť produktov pred zakúpením, ale aj správne skladovať čerstvé produkty. Okrem trvanlivosti a vzhľadu výrobku je potrebné venovať pozornosť zloženiu, informáciám o výrobcovi a výživovej hodnote. Skontrolujte obal starostlivo. Ak je poškodený, ak je mazaný s termínmi, fuzzy nápisy, pravdepodobnosť nekvalitného produktu sa dramaticky zvyšuje.
Všetky pracovné plochy v kuchyni by mali byť umývané horúcou mydlovou vodou. Pri surových a varených výrobkoch musia byť rôzne rezné dosky, ale ak to nie je možné, dôkladne ich umyte.