Recept na foie gras: ako urobiť pečienku z husacích pečeni doma

Recept na foie gras bol raritou, ale s rozvojom internetu ho možno nájsť bez problémov. Ako môžete pochopiť z názvu, fuagra je francúzsky pokrm. Foie gras je veľmi užitočná, ale naopak kalorická( 500 kcal / 100 gramov).Dnes vám povieme, ako variť tento lahodný pokrm.

hlavnou zložkou misky, najmä husacie pečeň - dosť mastné potraviny, - potreba vykrmovať hus zvláštnym spôsobom, ako sú orechy, figy a múky, maximalizovať tuku husaciu pečeň.

Zloženie

1) husia alebo kačacia pečeň( 100-300 gramov na chuť);

2) husí tuk alebo len slnečnicový olej;

3) soľ;

4) korenie;

5) ovocie, alkohol, korenie, mlieko, med, orechy( na výber).

Príprava

Foie gras sa dá ľahko pripraviť doma a nemusí ísť nevyhnutne do reštaurácie. Po prvé, pečeň musí byť znížená na počet kusov, ktoré potrebujete. Smažte panvicu a posypte ju soľou.husia pečeň, je nutné pridať korenie, soľ a dochutíme korením a potom dal kúsky do panvice.

Výhodou pečiva foie gras je to, že jedlo sa varí veľmi rýchlo, bude to 10-15 minút. Smažte na jednej strane na 5 minút, otočte a po 10 minútach vložte foie gras na taniere.

Príprava husia foie gras, receptom №2: rez pečeň po praženie, výhodne horúci nôž.Mnohí kuchári tvrdia, že pečeň by mala byť vyprážaná v rovnakom husi tuk. Je tiež možné v mlieku a mede. Prax dokonca praženie vo víne.

omáčky pre kačacia pečeň

správne miesto v príprave foie gras omáčkou trvá.Je pripravený z rôznych zložiek a rôznymi spôsobmi. Najčastejšie preferujú alkohol, napríklad víno, brandy, skate alebo whisky s prídavkom citrusov a hrozna.

Ovocie sa rozreže, rozloží sa na horúcu panvicu a naleje sa s alkoholom, pridá sa pomarančový džús. Existujú tiež viac "mäkké" omáčky: z mlieka a čokolády.

foie gras spread na tanier, zalejeme omáčkou, posypeme bylinkami, orechy, zdobené šalátom. Najčastejšie jesť túto jedlo alebo mäkký biely chlieb alebo toastový toast. Bon appetit!

Video

recepty Foie Gras kuracia pečeň:

foie gras s jahodami:

carpaccio z foie gras:

Terina z foie gras: