Šťavy z ovocia, bobúľ, zeleniny

Podľa obsahu vitamínov, zeleniny a ovocia je možné rozdeliť do nasledujúcich skupín.

Prvá skupina. Zelenina a ovocie sú dodávané v ľudskom tele, najmä vitamín C a minerálne látky, cukor, vláknina, vitamíny A a B.

Táto skupina zahŕňa paradajky, citróny, pomaranče, grapefruity, kapusta( najmä kyslej kapusty), ríbezle, egreše,lesné bobule, kapusta, maliny, jahody, petržlen zelené.

Druhá skupina. Zelenina a ovocie, ktoré zásobujú telo hlavne karoténom. Zelenina a ovocie tejto dodávky skupiny, s výnimkou minerálov, vitamínu C, cukru, vlákniny, vitamínu B2.

Do tejto skupiny patria mrkva, paradajky, melón, marhule, tekvica, pór, ružičkový kel, zelené struky , fazuľa, petržlen, červená paprika, žeriav.

Tretia skupina. Zelenina a ovocie, ktoré obsahujú malé množstvo minerálnych látok a vitamínov sú rozpustné vo vode a pólo zhitelno ovplyvnenie metabolizmu( vitamín C a vitamíny B).

Do tejto skupiny patria repa, uhorky, zeler, cibuľa, reďkovky, petržlen, jablká, hrušky, slivky, čerešne a hrozno.

Vzhľadom k tomu, ovocie a zelenina sú často kontaminované baktériami a niekedy chemikálií( prostriedky na ochranu rastlín), by malo byť spracovanie korenie vykonané veľmi starostlivo.

k zarábaní nápojov udržať nutričné ​​hodnoty surovín by malo byť: 1.

ovocia a zeleniny určené na spracovanie, starostlivo prejsť, hádzanie skazený a vydýchaný;

2. dôkladne umyte zeleninu a ovocie pod kohútikom. Venujte zvláštnu pozornosť hľuzám, ktoré sú v ňom veľmi znečistené zemou a mikróbmi. Umývajte hľuzy štetcom;

3. zeleniny a ovocia, ktoré nemôžu byť liečené s kožou, premyté, a potom rez je na koži( na tenkej vrstve) alebo ostrým nožom z nerezovej ocele flauta;

4. Lúpaná zelenina sa rýchlo umyje, aby nestratila cenné látky( olúpané ovocie sa nepúšťa);

5. ovocia a zeleniny určené na výrobu prírodných štiav, spracované rýchlo a tesne pred varením.

Šťavy musia byť pripravené len z čerstvej, nie pokazenej zeleniny, ovocia a ovocia a ihneď piť.