Užitočné a liečivé vlastnosti baklažánu

Viacročná rastlina rodu Solanaceae. Výška stopky je 1 m alebo viac, listy sú veľké, kvety sú fialové, jednotlivé alebo v rukách. Ovocie je bobule rôznych farieb a tvarov

.Rastlina má radi teplo a vlhkosť.Vo voľnej prírode rastie v južnej Ázii, kde jej kultúra vznikla v dávnych dobách. V Európe bol baklažán prvýkrát známy ako liečivá rastlina a až od 18. storočia bol použitý ako jedlo. Pestuje sa ako zelenina v tropických a subtropických regiónoch krajín SNŠ( Zakaukazsko, Moldavsko, Ukrajina, Stredná Ázia) a tiež na severnom Kaukaze.

Liečebný účinok baklažánu na telo je rôznorodý.Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje vylučovanie urátu v moči. Vylučuje steny ciev zo slaného a cholesterolu, zabraňuje vzniku aterosklerózy. Vzhľadom na zvýšenie obsahu solí zlepšuje draslík funkciu srdcového svalu.

V ľudovej medicíne sa používa na prevenciu a liečbu aterosklerózy, dny, s edémom spojeným s oslabenou funkciou srdca, ako aj s ochoreniami pečene. Lahôdka

sa aplikuje vo forme uhoriek, marinád, konzervovaných výrobkov a tiež ako prísada do šalátov a druhých kurzov.

Baklažán obsahuje veľa vlákniny, ktoré prakticky nie sú stráviteľné v črevách, ale prispieva k zlepšeniu peristaltiky a stimuluje proces trávenia potravy v žalúdku a črevách. Okrem toho vláknina pomáha zlepšovať sekréciu žlče a podporuje vylučovanie toxických metabolických produktov z tela.

Ako diétny produkt sa baklažán odporúča pre choroby kardiovaskulárneho systému a opuch akéhokoľvek pôvodu.

Veľké množstvo stopových prvkov, ako je zinok, meď, mangán, kobalt a železo, sa našli v baklažánoch, takže plody rastliny sú užitočné v tehotenstve a anémii. Pri príprave riadu si zvyčajne vezmite mladé, tesné, na dotyk baklažány s priemerom nepresahujúcim 8 cm. 100 g surového baklažánu obsahuje asi 15 kcal. Energetická hodnota smažených baklažánov sa mnohonásobne zvyšuje vďaka tomu, že pri varení absorbuje veľké množstvo tuku. V 100 g baklažánu, vyprážané v slnečnicovom oleji, obsahuje nie menej ako 300 kcal. Miska z baklažánu, dobre diverzifikovať menu ľudí trpiacich cukrovkou a ďalšími chronickými chorobami.