Jahody z jahôd
Ošúpané bobule, umyte vriacou vodou a vylejte smotanou alebo kyslou smotanou, šľahačka s cukrom. Namiesto toho môžete použiť kondenzované mlieko s cukrom. Plody môžete plniť mliekom a pridávať cukor podľa vkusu.
Ovocný a bobuľový šalát
1 oranžová, 2 poháre jahôd, 1 poháre kyslej smotany, 1/2 šálky cukru.
Čistite a umyte jahody bobule, poraziť s vriacou vodou, nechajte vypustiť vodu. Ukázalo sa, že žije plody v strede misky. Ohnite a odlupujte pomaranč, nakrájajte na polkruhy a položte na jahody okolo jedla. Oranžovú kôru odlúpte na jemnom strúhadle. Pripravte omáčku, za týmto účelom šľaha smotanou cukor, pridajte pomarančovú kôru a naliať šalát.
Jahodová polievka s jahodou( na porciu)
300 ml vody, 120 g jahody, 1 lyžička škrobu, 1 polievková lyžica.lyžica kyslej smotany, 1 polievková lyžica.lyžičku cukru.
Čerstvé plody čisté, opláchnite a ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty. Odstráňte, zlikvidujte v cedníku, vyčerpajte vodu. Otrite sitom a zoberieme celé bobule. V bobuľovom pyré nalejte vodu, pripravte cukor a varte 1-2 minúty. Zriediť škrob v studenej vriacej vode a nalejte, miešajte, do polievky. Akonáhle sa polievka začne znovu vrieť, odstráňte z tepla. Polievku nalejte do misy, položte zvyšné celé bobuľové ovocie a ochutnajte kyslou smotanou.
Jahodová pena( na 10 porcií)
200 g divých jahôd, 250 g cukru, 150 ml vody, 1 ct.lyžička želatíny, 5 - v čl.lyžice kyslej smotany, 1 lyžička kyseliny citrónovej.
Namočte želatínu. Tri štvrtiny plodov sa pretrejú cez sito a umiestnia sa do chladničky. Zostávajúca hmotnosť v sita nalejte malé množstvo vriacej vody, varíme 5 minút, vyčerpáme. V bujóne pridajte polovicu cukru, želatíny, kyseliny citrónovej;miešajte, priveďte do varu. Odstráňte z tepla, vychladnúť.Kombinujte s mrknutými bobuľkami z chladničky a porazte, kým sa nevytvorí hustá homogénna hmota.
Nalijte do foriem a nechajte zmraziť v chladničke.
Pripravte sirup, na zostávajúcu štvrť bobuľa hnete, nalejte 150 ml teplej vody, varíme 5 minút, napneme, pridáme zvyšok cukru a varíme ešte jednu minútu. Ochlaďte to.
Pri servovaní tabuľky by mala byť spodná časť formy mierne zahriata a obsah vložený na misku. Vrchol s napojeným vareným sirupom.
Jahodový džús
1 kg jahody, 400 g cukru.
Bobule sa odlúpli z džbánov, umyli sa a namočili vo vriacej vode do šľahača.
Akonáhle sa voda začne znovu vrieť, odstráňte cedník, vypustite ju. Bobule zaspávajú cukrom a deň v uzavretom kontajneri. Zakyjte šťavou, nalievajte na sterilné fľaše a korku. Uchovávajte v chladničke maximálne 2 mesiace. Pri dlhšom skladovaní by šťava mala byť pripravená rovnakým spôsobom ako šťava zo zimolezu.
Šťavnatá šťava
1 vajce, 1/2 šálky cukru, 1/2 šálky jahodovej šťavy.
Oddeľte proteín od žĺtka. Stlačte šťavu z jahôd. Proteín bič, postupne pridáva cukr a džús.
Poznámka.Žĺtok môže byť obrusovaný cukrom( 1 polievková lyžica) a 1 čajová lyžička kakaa( "gogol-mogol").
Kvass z jahôd na medu
250 rokov, 750 ml vody, 1 polievková lyžica.lyžičku medu, 2 čajové lyžičky cukru, 1 g citrónovej kyseliny( 1/4 lyžice).
Odstráňte malé, zrelé bobule z stopiek a umyte ich. Nalijeme vriacu vodu a varíme 2-3 minúty. Odstráňte z tepla, vylúhujte 10-15 minút. Na profil. Pridajte med, cukor, kyselinu citrónovú, premiešajte. Znova odfiltrujte, pridajte 2-3 nepremiešané jahody( alebo hrozienka), vložte na teplé miesto na 2-3 dni. Akonáhle sa objaví pena, kvass je pripravený na použitie. Vytvorte penu a odstráňte ju na chladnom mieste.
Jahodový nápoj
1 kg bobúľ, 200 g cukru.
Vyčistite bobule z stoniek, dobre opláchnite, vypustite vodu. Zložte smaltované nádoby bez štiepok a nalejte cukor. Vložte na chladné miesto na 6-8 hodín. Izolovaná šťava sa prefiltruje cez 2 vrstvy gázy a naleje do sklenenej nádoby, ktorá sa musí uchovávať na chladnom mieste. Podáva sa na stôl so smotanou, šľahaný cukrom alebo len mliekom alebo smotanou.
Šľahaný jahodový nápoj
1 pohár bobule, 1 polievková lyžica.lyžicu cukru, 1 šálku mlieka.
Čisté bobule na mletie s cukrom. Pridajte mlieko a šľahajte ho do mixéra. Podávajte nápoj chladenému.
Jahodový nápoj s vínom
500 g jahody, 1 pohár cukru, 1 pohár bieleho vína, 1/2 šálka červeného vína.
Pečené plody od pedikónov, opláchnuté, opláchnuť vriacou vodou, vypustiť vodu. Zložte do pohára, pridajte cukor a nalejte vína.
Pitie studeného nápoja na stôl.
Víno z jahôd
Berry, voda a cukor sa v pomere 1: 1: 1.
Plody bez stoniek, natiahnuté nepraskané( samozrejme, by nemali byť špina alebo pôda).Zložte do pohára, pridajte cukor a vodu. Banka by mala byť vyplnená najviac tri štvrtiny objemu. Ak ste museli umývať špinavé bobule, potom pridajte niekoľko nezmražených malín alebo hrozienok.
Zakryjte nádobu kusom polyetylénovej fólie a vložte do hrdla nádoby nie príliš tesnú gumu. V priebehu fermentácie produkuje oxid uhličitý, bude meškanie žuvačku a von, ale vonkajšie vzduch obsahujúci kyslík prenikať do nebude plechoviek. Dajte nádobu na teplé miesto. Pre fermentáciu je potrebná teplota najmenej 20-22 stupňov.
Po 2 mesiacoch sa kaša usadzuje. Víno by malo byť starostlivo odvádzané z usadeniny cez gumovú trubicu. Toto je prvá frakcia vína.
Sediment prefiltrovaný trojitou gázou, nechajte stáť a tiež vytekajte z sedimentu. Toto je druhá frakcia vína.
Zmiešajte dve frakcie vína dohromady, pridajte cukor na chuť, miešajte a nalejte do fliaš.Zalepiť.
Uchovávajte na chladnom mieste.
kompót jahodový
1 liter vody, 100 g cukru, kyseliny citrónovej na hrote čepele, 1/4 šálky šťavy zimolez alebo surový repkový.
Nastavenie vriacej vody. Akonáhle sa varí, pridajte cukor.
Pred vyliatím kompótu pridajte kyselinu citrónovú, šťavu zimolezu alebo repu, varte maximálne 1-2 minúty.
Bobule sa odlúpli z džbánov, umyli a spustili do vriacej vody. Akonáhle sa voda začne vriec znova, berte bobule a vypusťte ich.
Naplniť nádobu s bobuľami na jednu tretinu a nalejte varený sirup. Otáčajte, zapnite veko a ochlaďte ho pod prikrývku.
Uchovávajte pri izbovej teplote.
Jahody vo svojej vlastnej šťave
1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru.
Drobné bobule sa uvoľňujú z pedikúl, umyjú sa a spúšťajú sa počas pol minúty vo vriacej vode, vypúšťajú vodu.
Zložte smaltované nádoby bez špargle, zakryte cukrom na 6-8 hodín.
Dajte na oheň zvyšok cukru zospodu drevenou špachtľou.
Pomaly teplo, nie miešanie, ale trasenie bobule. Skontrolujte drevenou špachtľou, či osol klesol na dno, inak by došlo k páčeniu.
Zmerajte teplotu v blízkosti stien riadu. Keď dosiahne 85 stupňov, odstráňte z tepla a rýchlo roztierajte jahody na sterilné poháre.
Rolovať alebo zavrieť pomocou skrutkových uzáverov. Nevráťajte sa, nechajte sa vychladnúť pod prikrývku.
Uchovávajte v chladničke.
Jahoda má chuť a vôňu čerstvých bobúľ.
Jahodový džem "Berry to berry"
1 kg jahôd, 1 kg granulovaného cukru.
Bobule vrstvy naliať cukor a dať na noc v chladničke alebo chladnej miestnosti.
ráno vyčerpaný výsledný sirup do hrnca, zahreje sa k varu a vriacej sirup, aby kus bobule, snaží varu prestal. Varíme 15-20 minút pri nízkej teplote. Na konci varenia pridajte 1 g kyseliny citrónovej.
Poznámka. Ide o džem z veľkoplodých záhradných jahôd( Victoria), obyčajne nazývaných jahody záhradníci. To platí aj pre iné recepty jahôd.
Čerstvé jahody
jahody, keď na to príde, a iné plody môžu byť dosť dlhá doba, aby čerstvé v chladničke, ak použijete špeciálny vákuové uzávery "Wax" s čerpadlom vzduch je čerpaná z pohára.
Bobky priamo na kríkoch opláchnu studňou studňovej vody a nechajú ich uschnúť.Odstráňte sterilné ruky a sklopte sterilné plechovky, kryt s viečkami "Vosk" a vytiahnite vzduch. Kryty sú tiež vhodné, pretože s použitím časti plodov zvyšok môže byť znova zakrytý rovnakým vekom a použitý podľa potreby.
Uchovávajte v chladničke.