Jablká a hrušky

General

Jabloň - to je veľmi plastický rastlina, nenáročný na podmienky pestovania, takže jablko bol schopný sa šíriť zo subtrópov do najviac severných oblastiach, a dokonca vyšplhal do hôr, kde rastie v nadmorskej výške 2500 metrov nad morom.

Podľa obsadenej plochy sú jabloňové sady na treťom mieste na svete po viniciach a olivových hájoch. Dokonca aj oranžové háje zaujmú svoje miesto až po jabloňových sade. Podľa Biblie boli jablká stvorené skôr, ako sme s vami. Samozrejme, teraz to nie sú divoké plody, o ktorých ľudia vedeli pred 5 až 6 tisíc rokmi. Vďaka práci obrovskej armády chovateľov sa jablká stali tým, čo používame. Môžu dosiahnuť asi 1 kg hmotnosti a enormný veľkosti, byť veľmi rozmanitý sfarbenie( okrem modrá, modrá, fialová), podobu uzkokonicheskoy na kruhové a sploštené, majú rôzne chuť a vôňu. Okrem toho sú jablká užitočné pre všetkých bez výnimky z dôvodu vysokého obsahu pektínových látok, ktoré pomáhajú nášmu telu pri odstraňovaní nahromadenej trosky. Rôzne makro a mikroelementy, takmer všetky vitamíny a organické kyseliny potrebné pre ľudí obsahujú plody tejto krásnej rastliny. Zostavte jabloň!Starajú sa o niečo minimálne a výnosy sú značné.Jedná sa o vkusnú a vďačnú rastlinu, ktorá vám poskytne zdravie a dlhú životnosť s najmenším úsilím na vašej strane. Niet divu, že sa hovorí, že jedené jablko predlžuje život o jednu hodinu.

Hrušky sú ľudstvu tiež známe tisíce rokov. V zásade ide o dlhosrstiny, ich priemerný vek je asi 100 rokov. Tam sú hrušky, ktoré sú 500 a dokonca 1000 rokov! Musím povedať;že v prípade, že jablko pozorovať periodicitu v plode( jeden rok prázdne, ďalší husto rok), potom hruška ovocie na pravidelnom základe. Okrem toho je hruška krížom opeľovaná rastlina. Potrebuje najmenej jednu hrušku, najlepšie inú, zatiaľ čo jabloň môže rásť sama, aj keď dáva prednosť spoločnostiam. Hruška

- závod náročnejšie na osvetlenie a tepla ako jablká, oveľa menej tvárne, takže jeho distribúcia rozsah je oveľa menšia ako u jabĺk. Hruška je vysoká rastlina, môže dosiahnuť výšku 25 m a kmeň takej hrušky môže byť zatvorený len tromi mužmi. Drevo na stromoch je nezvyčajne silné a používa sa pri obrábaní výroby, pri výrobe hudobných nástrojov, dekoratívnej plastiky, ozdôb.

Jeho plody môžu dosiahnuť 2 kg hmotnosti! Hrušky, hoci chutné a užitočné, ale výrazne nižšie ako jablká.Okrem toho, že sú v podstate prosté pektínu, ale v hrušky ovocie má Arbutín, ale preto, že hrušky sú obzvlášť vhodné pre ľudí s ochorením obličiek a močových ciest. Hoci v plodoch hrušiek obsahujú polysacharidy oveľa menej než v jablkovom ovocí, zdá sa, že sú sladšie, pretože obsahujú menej organických kyselín. Hrušky a jabloní majú veľa spoločného, ​​najmä pri výbere miesta na pestovanie, pri požiadavkách na podmienky pestovania, pri metódach výsadby. Majú spoločné škodcov a chorôb, a preto sa všetko tu bude rozprávať o jabloňoch, rovnako ako o hruškach.Špeciálne odtieňové špecifické pre hrušky budú jednoducho ďalej zdôrazňované.

Funkcie pestovania

Čo robia jablko a hrušky? Ako väčšina rastlín, jablko preferuje pôdu neutrálna, aspoň slabé kyseliny, bohaté na organické látky a draslíka. Jedná sa o draselnú rastlinu, nezabudnite na to! Hruška patrí aj do skupiny milovníkov draslíka, ale potrebuje trochu viac fosforu a menej draslíka ako jabloň.Ale jablko bude rásť a dokonca prinášať ovocie na hliny alebo rašeliniskách, na piesočnaté a kamenité pôde, skôr málo. V zásade je rastlina dostatočne hygrofilná, nos je tolerovaný malými suchami. Trpia pomerne veľké mrazy a preto sa podarilo usadiť sa v pomerne ťažkých severných šírkach. Apple potrebuje dobré miesto pod slnkom. Ona samozrejme zmieriť s polotieni, ale v tomto vlhkom regióne ako na severozápad, kde tak málo svetla v polotieni jablko sa rýchlo začne prekonať lišajníkov.

Čo nepáči jablko a hrušky? Karbonátové alebo kyslé pôdy, solončuchy. Príliš suché miesto jablko nezmestí, nesedí, a veľmi horúce, vlhké podnebie, a preto sa nepestuje jabloň v dažďovom pralese. Ale najdôležitejšie je, že sa jej nepáči blízke postavenie podzemných vôd. Keď sa dostaneme do takej vrstvy, ktorá je zaplavená vodou, korene rastlinnej hniloby a strom zomrie.

výber výberu pre severozápadnú oblasť

najlepšie odrody - to je ešte celá rada národnej výber, pretože po mnoho rokov pestované v tejto oblasti.

za najzávažnejšie, severovýchodnej oblasti Leningradskej oblasti, rovnako ako Valdajská pahorkatina a región Vologda možno odporučiť letné odrôd jabĺk - Dcéra Papirovka( Papirovka nový) Mironchik, hnedý cukor, Round Voronin Solntsedar. Jesene odrody sú vhodné jeseň prúžkovaný( Shtreyfling) Cinnamon pruhované, Baltic, Borovinka, Long, oválny Voronina, Bessemyanka Nikolskaya, prítomnosť a malých rodil jablko Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika, Ural plnivo. Môžete sa pokúsiť pestovať zimný rad jablčného Baškirčina pekný.

hruška odrody Ural a sibírsky chov - téma, Olga, Fields, Gourmet, Moon. Avšak musím úprimne povedať, že nie je príliš vhodné pre nich, Northwest klímy.

pre teplejšie, juhozápadnej oblastiach regiónu a Pskov Leningrad a Novgorod regiónoch( s výnimkou Valdajská pahorkatina), veľký výber skorých odrôd jabloní.Skorých odrôd jabloní tu kedysi veľké rodil strúhanka( Alabaster) a White náplňou. Ale tieto odrody sú zastarané.Nemali by byť vysadené.Je lepšie kúpiť dcéru Papirovka alebo Memory Lavrík, alebo víno, je možné dať Suyslepskoe. To Mantet príliš dobré, ale iba v teplej južnej oblasti Leningradskej oblasti a Pskov. Vhodný pre všetky oblasti, s výnimkou najsevernejších, Arcade žlté, voňavé, dcéra Melba, Korobovka, Grushovka Moskva, pľúcnik, Solntsedar, E10 lskoe Černenko Kitaika zlata a, samozrejme, všetko, čo sa odporúča pre prvý, najťažšie, klimatické zóny. Podľa vyjadrenia záhradníkov Leningradskej oblasti, lekársky a Mantet sme mierne zmraziť, je však pomerne ľahko obnoviť.Starí ľudia rozmanitosť Korobovka a hruškovej Moscow hoci menej chutné, ale v regióne North-West úplne bezproblémové jablko.

Od jesene odrôd jabĺk na severozápade pásmový Autumn pruhované, Cinnamon pruhované, Tambovskoe, Melba( Modrá pôžička) Izhora, Bessemyanka Michurina Baltic, Zhigulevskoe, sadenice potreby( Riga dove), Folk, dezert Isajev dezert Petrov Auksis, Oriolskaveniec. Anis Scarlet, Borovinka.

hruška najjednoduchšie pestovať skoré odrody výber ľudového - Tonkovetka, duly Novgorod, Bessemyanka, Berie LUTS, Severyanka a odrôd chovateľmi - Pushkinskaya Chizhovski spomienky. Všetci dosiahnuť biologickej zrelosti na začiatku septembra.skladovateľnosť nepresahuje 2-3 týždne. Neskoršie odrody, ktoré môžu byť odstránené na konci septembra a obchodu o 3 až 4 týždne: Berie v zime, Petrovka Severyanka, Fínsko žltá - rozmanitosť národného výberu, rovnako ako odrody vyvinuté chovateľov profesionálov: Leningrad, mramor, Fancy Efimov, Katedrála,svetlý( dotvarovanie), Krasnobokaya, moskovskej, Moskva, Lada. Všetky

jesenné odrody - základný sortiment jabloní a hrušiek v tomto regióne.

Poznámka

zimné odrody dozrievajú, bohužiaľ, nie každý rok, ale iba vtedy, keď je dlhý teplý jeseň, žiadny náhly mráz. Avšak, to je dobrý v týchto variantoch: Cinnamon nový, Anis pruhované, Antonovka obyčajné, hviezdička, priateľský, Reinette Černenko Tellisaare, Talvi Nouding( Winter pôžitok), Pepin šafran, Ladoga, Lobo, Norma, Amber Long, Gornoaltaisk DobrynyaSilver kopyto. Je potrebné povedať, Pepin šafran, sme neurobili vôbec, ako veľa zamrzne. Hoci odroda a pásmový pre Leningradskej oblasti, ale rastie bez problémov v južnej časti regiónu, rovnako ako v Novgorod a Pskov regiónoch. Od neskorých odrôd Antonovka všetkou láske, ale bohužiaľ to Antonovka je takmer preč, a predávajú, spravidla jej rôzne klony a hybridov získaných na jej základe. Chcem vás varovať: nechcú bolesti hlavy - nedávajte neskoré odrody. V Leningradskej oblasti, ktoré dozrievajú do splatnosti odnímateľný len príležitostne, v mimoriadne priaznivé, dlhý teplý jeseň, nad bodom mrazu. Prúd, ktorý poteší vás s jablkami raz za 5-6 rokov.

Všetky odrody určené pre viac severných oblastiach, samozrejme, vhodné pre pestovanie v južnejší.V ostatných oblastiach uvedenom rozmedzí môže byť značne rozšírený ako miestne odrody a odvodil chovateľom zónových pre danú oblasť.

Skladovanie ovocia. Plody pred uskladnením treba utrieť handričkou namočenou v jedlom glycerín alebo varené rastlinného oleja. To pomôže zabrániť strate vlhkosti v ovocí a zabrániť im v tvorbe vrások. Iba vklad, ktorým sa plody médiá alebo srednepozdnih a neskorých odrôd.

Hrušky letné odrody, rovnako ako skoré odrody jabĺk nie sú uložené viac ako 2 až 3 týždne, musí jesť, a nie utrite handrou.

Hlavný škodca

Ako sa vysporiadať s jablkovými kvetinármi? Niekedy záhradníci objavia tento červ, ktorý je v mladom vaječníku - vaječník je beznádejne rozmaznaný;jablko z neho nebude rásť.Kačica chrobák je bronzovo-zelenej farby, s proboscis, ako burina. Rovnako ako nosorožca, vykrváca púčik a vloží vajce. Po vyliahnutí z toho

larva krmiva na rastúce vaječníku a klesá spolu s čepeľou vaječníka na zem, lezie pádu ovocia a ide do pupation v ornicu. Je zrejmé, že je potrebné bojovať proti škodcom v momente odpojenia púčikov, to znamená, keď sa puky začnú pohybovať z hustého zhluku. Tento boj je účinný až do začiatku sfarbenia púčikov v ružovej farbe. Keď sú pupeny úplne maľované, larva je už vo vnútri a vaječník je stále zničený.

Ako rozprašovač?Skutočnosť, že škodca mätúce, že je outsider a silný zápach zaklopať Weevil zmätený: ako vôňa rastlín živiteľa, a zároveň toho druhého. Nemyslite si, že iba zvieratá sa starajú o svojich potomkov. Hmyz a dokonca aj rastliny sa starajú aj o svoje potomstvo. Preto škodcovia nebudú zničiť svoje potomstvo hladom, ponechávajúc ich na podozrivých miestach. Z tohto dôvodu odporúčanie: sprej vašej záhrade v čase oddelenia púčiky( dátumy, samozrejme, pre každú rastlinu inú) infúzie ihiel;tanya, cibuľové šupky, citrusové šupky, buriny a tak ďalej. Môžete použiť carbofos alebo "Fufanon", ale iba pred kvitnutím nejakej rastliny v záhrade. Okrem toho by ste mali vedieť, že tieto lieky majú pomerne vysokú inhalačnú toxicitu, to znamená dostať do tela dýchaním a silne "dať" pečeň.Takže gázový obväz je povinný.

Je lepšie posypať jablone na rozložených listoch s "Fitoverm".Mimochodom, droga je kompatibilná s "Epin-exstra", a "Zircon"( alebo s "Zdravá záhrada" a s "Ekoberyn").Preto, ak by bolo v minulom lete veľa škodcov, stačí pridať 5-6 kvapiek drogy v odporúčanom jarnom kokteilu.

Hruška je hlavne aktívna v južných oblastiach Ruska.

Žena jablko sawfly bezprostredne po kvitnutí položí vajíčko v základni vaječníkov. Násadzujúca larva sa kousne pod pokožkou vaječníkov. Falošná húsenica jablčného pilíra vyživuje jablko a zanecháva tenké pasáže naplnené čiernymi exkrementmi. Na rozdiel od húsenice hmyzu, húsenica pílovca vytvára početné vstupy v jablko-výstupy a plazí jedno jablko na druhú, bez toho, aby sa potopila na zem. Rovnako ako húsenica húsenica, tento škodca môže zničiť až 4 jablká sám. V tomto prípade jablko nemôže spadnúť na zem a vonkajšie má úplne krásny vzhľad, s výnimkou nevýznamných otvorov vstupu a výstupu škodcu. Metódy boja proti psíkovi sú rovnaké ako metódy s jablčným kvetom a súčasne, to znamená v okamihu odpojenia pupienkov.

Pear sawfly sa nachádza hlavne na juhu Ruska.

Menej časté sú jablká a ovocné mory, ktoré pri jedení listov preložia pozostatky do pavúkov. Sú jasne viditeľné.Skorý jarný postrek s vyššie uvedeným kokteilom vás úplne zbaví týchto nechcených hostí.Avšak v prípade, že škodca usadil pas stromy ihneď posypeme je "fitoverm"( alebo "bio-iskra"), rozpustený v kvapalnej 1mm W I vody.

Po odkvitnutí( asi dva týždne) motýľ kladie svoje vajíčka na mladé, aktívne rastúce vaječník jablko, takže je na čase zopakovať jarné kokteil alebo dokonca sprej stromy «Zdravá záhrada" s, Fitofermom '.Nedotýka sa hrušky.

mora húsenice žerie semená( ktorá spôsobuje padanie vaječníkov), a potom sa spustí na zem na pavučine( alebo klesá s neočakávanými), a v noci vyjde z neočakávané a potom vylezie na strom zakoreniť v budúcom vaječníku. Jedna húsenica môže pokaziť 6-8 vaječníkov. Preto zozbierajte úhor a večer nastavte poľné pásy, ak je na kvapkadlo iba jedna diera( dostane sa mol a vyberie jednu pasáž).

Ako sa zbaviť mory? Najefektívnejším spôsobom je systematické postrekovanie záhrady s homeopatickou prípravou "Zdravá záhrada".Skutočnosť, že mora letí po celé leto, začína v júni( dva týždne po odkvitnutí jabloní letných odrôd).Existuje spoločné odporúčanie - chytanie samcov buď v pastiach, alebo v pohároch s kvasom alebo inou fermentovanou kvapalinou.

Táto vôňa je podobná vôni samice a muži ju kúpia. Takže je to tak, ale len muži lietajú zo všetkých strán. Sto padne do pascí a sto a jedno impregnuje ženu. Prečo ich volať všade? Naopak, mali by sa z ich záhrady vyradiť pomocou dezorientujúcich pachov. Samica, ktorá sa postará o svojich potomkov, nekladie vajíčko na vaječníku rastliny, ktorej vôňa je zmiešaná s podozrivými cudzím zápachom. Nezanechá potomstvo a na vaječníkoch, v ktorých je málo sacharidov. To je dôvod, prečo striekať záhradu, najmä jabloň, s prípravou "Zdravá záhrada".

neskorá jeseň opäť celý záhradné sprej koncentrovaný roztok akékoľvek minerálne hnojivá( 700 g chlóru bez draslíka alebo 700 g močoviny alebo ammophoska a tak ďalej až 10 litrov vody).

Jedlá s jablkami a hruškami

Pečené jablká

Toto je najjednoduchšie sladké jedlo z jabĺk.

S jablkami odrezaním "uzáveru" vyberajte jadro a naplňte ho granulovaným cukrom."Potiahnite veko" na mieste. Vložte do pekáča a pečte v rúre na nízkej teplote, kým nebude varené.

Poznámka. Skoré odrody jabĺk sú nevhodné, pretože sa plížia do kaše.

Jablkový med

V nich nie je žiadny med, len chuť medu.

1 kg jabĺk, 1 l vody, 1 kg cukru, 1 citrón, 1 čajová lyžička škorice.

Oloupejte jablká a rošt ich na jemnom strúhadle. Nalejte studenú vodu, pridajte cukor a škoricu. Cook, miešajte, na nízkej teplote, kým sa jablká varené.Pridajte šťavu z jedného citróna, varte. Odstráňte z tepla a nalejte do plechoviek.zakryť papierom na sledovanie, väzba. Láskavo neobvyklé!

jablká dezert a koláčovej náplne

Apple kôry a jadro, nakrájame na mesiačiky alebo plátky. Zložte na kusy do šľahača a ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty. Odstráňte cedidlo a okamžite rozložte obsah do sterilnej nádoby. Keď sa hrniec naplní na závesy, nalejte varený sirup do hornej časti nádoby a zrolujte.

Pre tento obrobok je vhodnejšie použiť plechovku s objemom 3 litre. V tomto prípade sú vákuové uzávery "Vaky" veľmi užitočné, pretože budete opakovane otvárať a zatvárať nádobu. Ak používate obyčajné veká, potom zakaždým budete musieť rebank alebo pripraviť jablkové dezerty v malých pohároch, čo tiež vyžaduje veľký počet obalov. Otvorené plechovky s dezertom môžu zostať v chladničke maximálne jeden týždeň.

Pri príprave sirupu použite vodu z blanšírovania a pridajte do každého litra kvapaliny 300 g cukru. Uchovávajte v chladničke.

Ako dezert slúžte na tanier, zakončený kyslou smotanou alebo 30% krémom, alebo sa používa na plnenie koláčov.

Apple džem s citrónom alebo pomarančom

1 kg jabĺk, 1 pohár cukru, 1 citrón alebo pomaranč.

Peel jablká, nakrájame na plátky, naliať polovicu cukru. Zakryte ho plochou doskou a naložte na ňu zaťaženie( napríklad pol litrová nádoba s vodou).

Strouhaná strúhaná citrónová kôra. Keď

tvoril asi pol pohár džúsu, kanalizácie, pridajte zvyšný cukor, dať na oheň a priveďte do varu, za stáleho miešania, aby sa zabránilo spálené cukru. Zalejeme vriacou sirup jablká, pridajte kôru, stlačiť citrónovú šťavu, privedieme k varu a varíme na miernom ohni minút 15.

rozprestreté na brehu, v blízkosti a chladné pod dekou.

Uchovávajte na chladnom mieste.

Apple syr

3 kg jabĺk, 500 g medu, 250 g cukru, 1 citrón, klinčeky a muškátový oriešok na chuť.

Rozstrihnite jablká do štvrtín, nalejte trochu vody a varte do mäkkej. Hmotnostný rub cez sito, pridáme med a cukor, 3-4 klinčeky, rošt pol muškát, stlačiť citrónovú šťavu a premiešame. Vo vriacej napájací misky nádrž s pripraveným hmotnosti a varu za stáleho miešania, do zhustnutia, až sa zmes začne delaminácii z dna a stien misy.

Kúsok hustého čistého handričky navlhčite vo vriacej vode, zakryte ho sitom a položte pod ním umývadlo. Vložte do sita jablko hmoty, dať na to útlaku( napríklad trilitrový pohár s vodou na rovnej doske), kým všetky kvapaliny kanalizácie. Vytvorte hustú hmotu priamo na plátne, aby ste položili na plech na pečenie a pečiete na malom ohni, až kým nebude chrumkavá hnedá.

Premiestnite jablkový syr na rovnú dosku. Uchovávajte v chladničke.

Vytlačte kvapalinu, ktorú chcete použiť na prípravu želé alebo kompoty. Jablkové želé

1,5 kg jabĺk, 600 ml vody, 1 kg cukru, 10 ks.klinčeky, polobloký citrón.

Rozstrihnite jablká bez odstránenia komory osiva. Dajte ich do malého množstva vody, až kým nie sú mäkké.Utrite hmotu cez sito.

teplo výsledný pyré, pridajte šťavu a dužinu z polovice citróna, vyplňte s cukrom a varíme, kým sa nerozpustí pri vysokej teplote. Roztierajte želé v horúcej forme na sterilné nádoby. Zatvorte pevne pomocou skrutkových uzáverov.

jablčný ocot med

1 L jablčná kaša, 1 l vriacej vody, 150 g medu( v extrémnych prípadoch, cukor), 20 g chleba, 10 g kvasiniek.

Rozstrihnite jablká akéhokoľvek druhu na polovicu a rozdrvijte na mlynčeku na mäso spolu s jadrom. Pridajte 100 g medu a všetko ostatné, premiešajte a naplňte dve tretiny hmotnosti vhodné sklovinu bez sekania( alebo nerez) kapacity. Umiestnite pri izbovej teplote počas 10 dní, za stáleho miešania.

Profil cez dve vrstvy gázy bez lisovania. Filtrovaný šťava sa naleje do sklenenej alebo smaltované misy, pridáme zvyšok medu a nechajte pri izbovej teplote po dobu ďalších 50-60 dní.Získajte výsledný ocot cez dve vrstvy gázy a nalejte sterilné fľaše, korok.

Uchovávajte v chladničke. Aplikujte jablkový jablkový ocot a pri konzervovaní miesto bežného octu, ale iba to by malo trvať dvakrát toľko.

jablčný ocot prispieva k zlepšeniu krvných ciev, zvýšenie počtu červených krviniek, tj zvyšuje hemoglobín má antiseptický účinok. Pri aplikácii na pokožku odstráni pigmentové škvrny z pokožky. Je užitočné aplikovať profylakticky. Aby ste to urobili, vezmite 2-3 čajové lyžičky octu na 1 pohár vody a pite ho v troch jedlách bezprostredne pred jedlom. Keď priedušnice či strata hlasu nevyhnutné pre kloktanie na zvuk "a" riešenie rovnakej koncentrácii.

Najjednoduchšie jablkový šrot

4 kg jabĺk, 7 šálok cukru. Roštové

jablká na hrubom strúhadle, naliať piesok variť okamžite rozloží bankami a valcom.

Uchovávajte na chladnom mieste.

jam plátky jabĺk

1 kg jabĺk olúpaných z jadra, 1,5 kg cukru, 2 šálky vody.

Plody očistené od jadra a nakrájané na plátky rovnakej šírky. Plátky zakryjte cukrom a nechajte 12 hodín.Časť výsledného sirupu na odvodnenie, pridajte vodu a teplo do varu. Všetkých jabĺk jablka vložte do sirupu súčasne s pozostatkami sirupu, potriasajte. Varte nad horúcim teplom, aby sa odparila prebytočná voda, 10-12 minút( až kým sa lalúble nestanú priehľadné).

Obzvlášť lahodný džem je získaný z jabĺk z druhu Cinnamon striped. Ak sa používajú jablká iné odrody, to je naklepeme plátky nie, mala by byť vopred uložených na 1 hodinu v roztoku sódy( 1 st. Lyžička v 1 litri vody).Vypusťte roztok, opláchnite klinky vodou a potom varte, ako bolo povedané.Jablká

horčice

4 Antonov jablko( alebo iné odrody kyselina), 4 h. Lyžica suché horčice, 4 lyžice.lyžice cukru 2 hodiny. soli, 4 hrách nové korenie, 1/2 šálky vody, 1/2 šálku ocot.

Pečené jablká až do mäkkej a utrite sitom. V tomto okamihu, variť pol šálky vody, aby ju rozpustiť, a soľ a cukor, pridáme papriku, odstráňte z tepla, zalejeme octom a necháme stáť, kým jablká nebude pripravený.

Keď je jablkové pyré pripravené, roztok zahrejte a zrieďte ho horčicou. Nalejte horčicu do jablkovej omáčky a dobre premiešajte. Uchovávajte v chladničke. Podávajte s mäsom a fanúšikovia pikantných korenín - rozložte na sendviče. Korenie

z jabĺk a zeleniny

1 kg ošetrených rastlinných tekvice( alebo tekvica), - 250 g čierneho korenia, 250 g mrkvy, cibule 250 g, 500 g jablká, 300 g paradajkového pretlaku, 2 Hlavy cesnaku, 2 polievkové lyžice.lyžice 9% octu, 3-4 lyžice.lyžice rastlinného oleja, 1 polievková lyžica.lyžica soli, 11/2 lyžice.lyžice cukru, 1/2 čajovej lyžičky zemných kôprových semien, koriandru, červeného mletého korenia.

Držte mrkvu na veľkom strúhadle. Jablká, cuketa, cibuľa, papriky prechádzajú cez mlynček na mäso. Pridajte mrkvu, paradajkovú pastu, soľ, cukor, premiešajte a opekajte 30 až 40 minút za miešania. Odstráňte z tepla, trochu vychladnúť a pridajte nakrájaný cesnak, rastlinný olej, ocot, korenie. Miešajte, sklopte do plechoviek, zakryte a uložte do chladničky.

Poznámka. Rovnaké korenie možno pripraviť nahradením cukety a paradajkovej pasty 1 kg čerstvých paradajok.

Okrem toho plátky jabĺk môžu byť v budúcnosti sušené a použité pre kompoty. Hrušky môžu byť tiež sušené ako lobule alebo štvrtiny ovocia.

Hruška

1 kg hrušiek, 1,2 kg cukru.

Minty, škaredé, ale zdravé ovocie nakrájané na štvrtiny alebo polovice, odstráňte jadro. Nalijte vodu tak, aby voda pokrývala iba hrušky a varte, miešajte, kým nie je úplne mäkká.Utrite hmotu cez sito. Pridajte cukor a variť do hustého, nepretržiteho miešania. Rozloženie na sterilných plechovkách a korku. Skladujte pri izbovej teplote.

postup sa môže zjednodušiť, ak hruška jasné nielen z Boll, ale aj na koži, naliať vodu tak málo, ako je to možné a pridáme cukor naraz.

Omáčky hrušky

1 kg hrušiek, 1 kg cukru.

Silné hrušky kôry a upraviť plátky. Do jadra nalejte malé množstvo vody a varte ju. Kmeň, pridajte cukor a varíme sirup. Nalejte plátky vriaceho sirupu a nechajte vychladnúť.Uviesť do varu, pridá sa kyselina citrónová( 114 hodín. Lyžica na 1 liter vody), a varenie pri vysokej teplote sa redukuje sirup. Hneď ako sa priehľadné laloky stanú priehľadnými, odstráňte z nich požiar, ochlaďte ho a rozložte cez poháre.

kompót z jabĺk a hrušiek s slivky

V dolnej časti bánk znížená olúpané a na štvrtiny základnej jablká alebo hrušky, pridá rovnaké množstvo do odpadu boxov na vyplnenie poháre štvrtinu svojho objemu.

Pour varný sirup, pripravený z výpočtu 1 pohára cukru na 3 litre vody. Okamžite nadvihnite a nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou. Skladujte pri izbovej teplote.

Apple kvass

rošt 5-6 jablká, zalejeme 2,5 l vriacej vody, pridajte 1 šálka cukru. Keď sa zmes ochladí do teplej polohy, pridajte k nej pätinu kvasnice. Obalte gázou a dajte na deň kvasenie. Kmeň a vložte na chladné miesto. Ak kvasinky nie sú po ruke, potom do sladiny vložte niekoľko neprenesených bobúľ rozinky alebo čerstvých malín.

Apple džús

Prejsť cez odšťavovače jablká( alebo rošt a stlačiť džús).Kmeň a nalejte do smaltovej hrnce. Ohrievajte na 60 stupňov a okamžite nalejte sterilné fľaše. Pritiahnite a prikryte ho prikrývkou. Keď šťava vychladne, vložte ju do chladničky.Šťava by mala byť opitá do 3 mesiacov.

Ľahké víno z jabĺk alebo hrušiek

Pripravte 5 l jablkového džúsu alebo hrušiek. Pre krásnejší odtieň vína môžete pridať pohár malinovej alebo čerešňovej šťavy alebo šťavu z červeného horského popola. Nalijeme 1 kg cukru a nalejeme 2 litre vody. Miešajte, pridajte víno kvasením alebo neumývaných hrozienka, zakryte plastové fólie, ktorý by mal byť kladený na príliš tesný gumičkou a dať kvasiť pri teplote nie nižšej ako 20 stupňov. Môžu sa použiť aj kvasnice, ale chuť vína sa zhoršuje. Po 7 až 10 dňoch je potrebné filtrovať víno, nalejte do fliaš, dať na hrdlách na gumových prstov a necháme na chladnom mieste až do objasnenia. Vyčistite čistú časť v sterilných fľašiach, utesnite a uložte na chladnom mieste. Sila tohto vína nepresahuje 7 stupňov.

Ak chcete uviesť pevnosť na 16 stupňov, potom po filtrovaní ihneď pridajte 1 liter vodky, opatrne premiešajte, zakryte, stojte 5 dní a môžete jesť.

Apple Calvados

Toto je silnejší nápoj. Môže byť pripravený aj z hrušiek.

Stlačte šťavu z ovocia. Filtrovať.Pre 1 liter šťavy pridajte 2-3 lyžice.lyžice cukru. Zahrejte na nízkej teplote až na 40 stupňov, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.Pridajte 1 liter vodky a nalejte do fliaš.Opatrne zasuňte a uložte na chladnom mieste. Sila tohto vína je 20 stupňov.