Užitočné vlastnosti rukoly
Rukola alebo inowa( Induca sativa L.) je jednou z populárnych rastlín používaných v modernej dietetike. Má mnoho názvov: siatie rukolou, alebo eruca siatie, alebo indow.
Táto zeleninová rastlina patrí do kapustovej rodiny, chutí ako záhradkový šalát. Rastlina je ročná.
Charakteristické črty tejto kultúry sú: biele kvety s tmavým venation, v rozetách sa vytvára v závislosti na vegetačnom období od 3-10 do 20-30 listov. Listy lyrate-pinnately incised so štyrmi pármi bočných lalokov, listová doska mäsitá, šťavnatá.Hmotnosť 1000 semien 1,2 až 1,5 g rukolou listy
iný druh vynikajúcou chuťou, ktorá je pre niektoré spojené s orehovogorchichnym, pre ostatné - chuť pečené diviny. Horčica listy obsahujú oleje, bohaté na vitamín C - od 60 do 120 mg%( mg na 100 g výrobku), karotén - 2-4 mg%, vitamíny skupiny B, vitamín PP, rutinu. Dôležitým znakom je vysoký obsah draslíka, vápenatých solí, ako aj základné soli fosforu, železa, jódu. To všetko určuje výživovú hodnotu rukoly.
Rukola je kultúrna rastlina pôvodne z Talianska. Je pomerne rozšírená v západnej Európe.
Už v starovekom Grécku je v Ríme uvedený rastlinný šalát spolu so zelím, reďkovkou, pstruhy, bazalkou. Po dlhom období zabudnutia sa táto rastlina v poslednom desaťročí opäť začala rozširovať ako rastlinná kultúra. V Nemecku sa teraz distribuuje pod názvom Salatrauk( indow salad) alebo pravidlom Rukola cultivata a predáva sa za vyššie ceny ako šalát.
Rukola - nenáročná rastlina, a dobre rastie v pôde( zasadiť to môže byť od mája do septembra), a to môže byť pestovaná na balkóne v kvetináčoch. Niekoľko týždňov po vzídení sa môžu zozbierať listy.
Zvlášť chutné listy na jar a na jeseň.Ak sa vysadí v skleníku v auguste alebo septembri, rastlina môže prežiť teplú zimu. V tomto prípade, bohaté na vitamíny, minerálne soli a esenciálne oleje, môžu byť listy roztrhnuté po celej zimnej dobe, pridávať ich do jedla. Rukolové listy, pridané do šalátu, nielen vitaminizujú, ale aj dávajú mu chuť orechov.
Užitočné vlastnosti
rukolou listy sa používajú ako súčasť rôznych šalátov, nakrájané listy sa používajú na výrobu sendviče, to je vynikajúci prílohou k masových a rybích špecialít. Použitie rukoly prispieva k zlepšeniu chuti do jedla, uprednostňuje asimiláciu jedla, posilňuje nervový systém, stabilizuje krvný tlak. Minerálne soli, ktoré sú súčasťou rukoly, aktivujú aktivitu vylučovacieho systému tela.
Použitie šípok zlepšuje metabolické procesy, zlepšuje trávenie, posilňuje nervový systém. Rukola je indikovaná na stres a depresia, zvyšuje hladiny hemoglobínu, odstraňuje prebytok cholesterolu, je odporúčaná pre anémiu. Pravidelné používanie tejto užitočnej rastliny je užitočné pre ľudí s cukrovkou. Zelená rukola je nenahraditeľným zdrojom vitamínov a mikroelementov počas tehotenstva, počas laktácie zvyšuje produkciu materského mlieka.
Rukola má diuretický a dezinfekčný účinok, uľahčuje stav s dnou, zápalové procesy v obličkách a močových cestách. Vďaka β-karoténu zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov. Pravý olej sa úspešne používa na posilnenie vlasových folikulov a zabraňuje vypadávaniu vlasov. Užitie rukoly
užitočné pre obezitu, lekári odporúčajú dojednať pôst dní so zahrnutím menu sám, rukolou, bude vitamíny obsiahnuté v zelenom poskytnúť potrebnú energiu a najmenej kalórií pomôže zbaviť nadváhy. V 100 gramov trávy obsahuje len 25 kalórií.Nízkokalorické rukolou a obsahuje biologicky aktívne látky umožňujú schudnúť udržiavať dobrý výkon a dobrú náladu, čo je veľmi dôležité, aby strava oslabil ľudí.Odborníci na výživu odporúčajú denne podávať šalát z rukoly na zlepšenie metabolizmu a kontroly hmotnosti. Listy rastliny sú bohaté na vlákninu, čo vám umožňuje vytvoriť pocit sýtosti. Mimochodom, to je rukola, ktorá je základom pomeru mnohých modelov.
Ďalšou dôležitou vlastnosťou rukoly: najsilnejší antiyazvennye vlastnosti.Účinne bojuje proti lézií žalúdočnej steny, čo výrazne znižuje veľkosť existujúcich vredov, bráni vzniku nových ohnísk nákazy, aj keď niektoré nezrovnalosti v liečebnej výživy.
Už dávno je známe, že rukola je najsilnejším afrodiziakom, užitočné vlastnosti tejto rastliny sa široko používajú na zlepšenie erektilnej funkcie u mužov. A talianski kuchári pripravení s rukolovým tajným liekom, ktorý zamiluje vášň( zmiešaný čierny korenie, med a trávu v pomere 1: 1: 10) a každý deň ich užíval.
Použitie ruukle je kontraindikované pre individuálnu intoleranciu, zelené sa majú používať s opatrnosťou pri urolitiáze.