Proprietăți benefice de nucă de cocos

Nuci de cocos de nucă de cocos( Cocos nucifera L.) este o familie de palmieri.Înălțimea copacului este de 15-30 m, cu diametrul de aproximativ 50 cm. La vârful a 15-30 de frunze de pinnate cu lungimea de 4-6 m. Înflorește în anii 5-7 al vieții. Flori galbui, unisexual. Arborele dezvoltă 60-200 de fructe pe an. Curățesc lent. Prima, cea mai mare recoltă este luată din mai până în iulie. Al doilea este din noiembrie până în ianuarie, iar apoi există mici taxe. Fructe - mari, ovale. Blana de fructe este formată din trei straturi.invelisul exterior - subțire, dar dens sub mezhplodnik de fibre ryhloraspolozhennyh vnutriplodnik maro și apoi foarte greu lemnoasă care, împreună cu semințele conținute în ea - nucă de cocos.

Pe măsură ce nuca se înmulțește, se schimbă.Inițial, conținutul de piuliță( endospermă) - transparent, dulce și acru, os rece. Apoi, există picături de ulei gras, o emulsie de culoare lăptoasă - se formează lapte de nucă de cocos. Este foarte gustoasă și nutritivă.Pe măsură ce straturile de maturare ale endospermei, adiacente intraspinului, se îngroașă și se transformă într-o pastă de culoare lăptoasă.

Originea palmei de nucă de cocos nu este cunoscută, crește în multe țări.

se crede că locul de naștere de nucă de cocos - America de Sud, crește și se cultivă în zona de coastă și lângă corpurile de apă la tropice.

principalele centre de reproducere -Filipineză insula de palmier de nucă de cocos( în cazul în care au filmat mai mult de jumătate din recolta globală de nuci de cocos), insulele din Arhipelagul Malay, Peninsula Malay, India și insula Sri Lanka.

Un fruct de nucă de cocos oferă un lichid transparent de apă, nu numai sete revigorant și stingător, ci și foarte gustos.

Când recoltarea fructelor parte din fibre jupuite, lovitură împărțită jumătate de nuci și scoate endosperm și apoi se usucă în conductele de apă caldă și răzui. Copra uscată conține 65% ulei gras. Uleiul de cocos se întărește la o temperatură de 23 ° C, are o culoare albă, un gust plăcut și un miros plăcut. Este folosit pentru hrană.

Beneficia de

Cocosul are proprietăți medicinale și medicinale. Conține vitaminele B și C, precum și a corpului uman săruri minerale necesare - sodiu, calciu, fier, potasiu, și până la 5% glucoză, fructoză și zaharoză.

100 g conținut: 3,9 g proteine, 33,9 g de grăsime, 200 mg fosfor, 28 mg de calciu, 257 miligrame de potasiu, 257 miligrame de sodiu, 2,3 mg fier, 0,4 mg acid nicotinic, 0,11mg de tiamină, 0,18 mg de riboflavină, 0,08 mg de vitamină B2, 16,8 mg de vitamină C. Valoarea energetică este de 384 kcal.

Microelementele conținute în lapte și celuloză de nucă de cocos, îl înzestrează cu proprietăți care restabilește rezistența și îmbunătățesc vederea. Nucă de cocos este un remediu bun pentru boli, cum ar fi diareea, holera.

Nucă de cocos în produse cosmetice

Uleiul de nucă de cocos este utilizat pe scară largă în cosmetică.Există multe produse cosmetice - creme, măști, șampoane, clătiri, care au o textură uleioasă( dar nu lipicioasă) rapid absorbabilă.Deci, laptele obținut pe bază de nucă de cocos, are o piele elastică, blândă, satinată.În plus, are un miros foarte plăcut, blând și senzual.

Uleiul de cocos este parte din diferite unguente.

Este absorbit rapid de piele, este un purtător excelent de uleiuri esențiale. Face pielea catifelată.Potrivit pentru amestecarea cu produse de protectie solara, emulsii( 10-15 g ulei de nuca de cocos + 2-3 picaturi de ulei esential sau amestec).

Săpunul este făcut din el - singurul lucru care spumează în apa de mare. Din inflorescențele tinere incizate, înainte de înflorire, se obține un lichid dulce care conține până la 15% zahăr. Atunci când sucul este evaporat, se obține zahăr brun de palmier.

Nucă de cocos în gătit

Laptele de lapte și de cocos este utilizat în gătit și pentru producerea de băuturi spirtoase, supe. De exemplu, pulpa albă de nucă de cocos este măcinată și sub formă de tuns se adaugă înghețată, iaurturi, diferite salate, produse de cofetărie. Făina de nucă de cocos din diferite produse de cofetărie le dă un gust deosebit și le conferă proprietăți de vindecare. Uleiul de cocos este folosit pentru prepararea alimentelor, precum și pentru fabricarea de margarină.

Salata de cartofi și nucă de cocos

6 cartofi medii, 13/4 cani( 425 ml), iaurt, 1/2 linguriță de sare, 2,11 cana( 100 grame) de nucă de cocos rasă, 1 lingura de semințe de muștar unt 1 linguriță topit, pod proaspăt 1 Acutepiper, fin tocat, 2 solide de tomate coapte, spălate și tăiate la fiecare 8 felii, 1 lingura de ghimbir proaspat( optional), cateva crengute de patrunjel.

Se fierb cartofii "într-o uniformă".Curățați, tăiați în cuburi, puneți-le într-un castron și răciți-vă.Se amestecă iaurtul, sarea și nuca de cocos rasă.Încălziți-le într-o tigaie mică, puneți semințele de muștar acolo.acoperă imediat cu un capac, care semințele nu sunt sari la bord. Când se oprește popping-ul, se adaugă ghimbir și piper. Se amestecă câteva secunde. Se toarnă amestecul rezultat în castron cu iaurt, se adauga cartofii, se amestecă și se agită ușor, astfel încât să fie uniform acoperit cu un strat de iaurt si condimente. Serviți răcit, decorat cu felii de pătrunjel și roșii. Aceasta salata de cartofi fierți, nucă de cocos rasă și iaurt condimentat merge bine cu orice fel de mancare si este foarte simplu de preparat. Supa

cu pui si nuca de cocos

4 portii: lapte de cocos 950ml, 115 g de piept de pui, benzile tăiate 2 escape lemongrass, zdrobit și tăiat în bucăți mari;2 inele subțiri mărunțite de ceapă verde;3 - 4 ardei chili proaspeți, curățați din semințe și mărunțiți;1 lingura sos de peste, 1 lingura tocat frunze de coriandru și nepulverizate - pentru decorare.

Se încălzește laptele de cocos într-o cratiță, un pic nu-l aduce la fierbere, se adauga carnea de pui si lamaie iarba. Adăugați focul, astfel încât lichidul este abia pobulkivala, pui și bucătar, fără capac, timp de aproximativ 4 minute până se înmoaie. Adăugați ceapa și chili.rândul său, pe scurt căldură, apoi se scoate de la căldură o cratiță, se adaugă sosul de pește și frunze de coriandru și se amestecă.Serviți pe masă, decorate cu frunze de coriandru.

ananas și orez cu nucă de cocos

4 portii: 200 g de orez cu boabe lungi de lapte de cocos 500ml, 2 buc.lemongrass, 200 ml apa, 2 bucăți de ananas proaspăt, decojite și fin tocat, 2 linguri de cocos uscate.

Clătiți orezul în apă rece de câteva ori. Puneți într-o tavă cu lapte de nucă de cocos. Lemongrass zdrobi cu un sucitor pe bord și se adaugă la orez. Se toarnă în apă, se aduce la fierbere. Reduceți căldura, închideți tava strâns cu un capac și gătiți timp de 15 minute. Apoi scoateți din căldură și slăbiți cu o furculiță.Îndepărtați sorgul de lamaie și adăugați ananasul la orez. Se presara cu nuca de cocos si se serveste cu sos( condimente) chili. Figura

cu

de cocos 350 g orez cu boabe lungi sau medii de bună calitate, 21/4 cești( 150 g) a fost ras, ușor prăjită de nucă de cocos, 31 / 2chashki( 825 ml) de apă, 200 g de zahăr, 1/2 linguriță solsemințe de cardamom, 50 de grame de fistic sau caju prăjite, stafide 50 g, 1 sufragerie unt

lingură orez macerat în apă timp de 1 oră, apoi se usuca-l.Într-o cratiță de dimensiuni medii, se fierbe apă cu zahăr și cardamom. Puneți orezul în apă clocotită și aduceți-l la fiert. După 2-3 minute, se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă ermetic aproape și se fierbe 10 minute. Apoi, deschideți capacul și adăugați rapid componentele rămase. Gatiti pana cand sunteti pregatiti pentru alte 10 minute. Apoi scoateți capacul și lăsați orezul vine să se fierbe timp de 2-3 minute pentru a se evapora excesul de umiditate. Se amestecă ușor orezul.

chutney de

cocos proaspete 11 / 2chashki cocos ras proaspat, 1 lingura zahar, 1 lingurita ghimbir, 1 lingura coriandru proaspat tocat, 3 linguri de suc de lămâie, 2 tocat ardei iute verde sare 1/2 linguriță.

Se amestecă toate ingredientele - se dovedește un condiment acut. Orez

Brown cu aroma de cocos

1 linguriță de sare, 350 ml de apă, 1/2 lingurita scortisoara, 1 lingura patrunjel proaspat( fin tocat), 200 g de orez cu bob lung brun, 15 buc.cuisoare, lamaie 1, 1 cana de lapte de cocos, 20 g de nucă de cocos( pentru vase de decor).

Aduceți apă la fierbere într-o cratiță, adăugați lapte de nucă de cocos concentrat. Se aduce amestecul la fierbere, se adaugă sare și se toarnă în orezul. Cu un cuțit de legume, îndepărtați 2-3 linguri de coajă de la lamaie și adăugați-le la orez împreună cu scorțișoară și cuișoare. Se reduce temperatura la minim, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 40-45 minute până când orezul până când este fraged și tot lichidul este absorbit în boabele de orez. Dacă se folosește orez alb, timpul de gătire trebuie să fie redus la 15-17 minute. Scoateți capacul, creșteți căldura și lăsați orezul să se usuce timp de un minut. Scoateți tigaia din foc. Alegeți o garoafă din orez, puneți-o într-un vas, decorați cu verde și, dacă doriți, cu felii de nucă de cocos. Această rețetă poate fi utilizată și pentru prepararea orezului alb, dar este orez brun în combinație cu lapte de nucă de cocos care dobândește un gust delicios și o aromă delicioasă.Această garnitură este servită preparatelor de păsări de curte și de carne. Crema

de nuca de cocos, cu date

300 g curmale, 300 g de nucă de cocos rasă, 6 gălbenușuri de ou, 150 g zahar, 100 g făină, 1 litru de lapte, băuturi alcoolice.

Se fierbe laptele cu miezul ras de nuca de cocos si se lasa sa stea 1 ora. Insistați la datele din lichior. Bateți în gălbenele cu zahăr și adăugați treptat făină și lapte cu nucă de cocos. Gatiti crema la foc mic, amestecand constant. Se răcește și se adaugă 3/4 bucăți de date tocate. Decorați cu date întregi și serviți.

Pui fiert cu nuci de cocos in antilski

Pui - 600 g;nuca de cocos - 320 g;unt - 80 g;ceapa - 200 g;piper verde - 40 g;zahăr - 12 g;șofran, liutenitsa, sare pe gust.

Se taie puiul în bucăți și se prăjește în unt cu ceapă fin tăiată.Adauga Lutenitsa, șofran, zahăr, piper tocat, puțină apă, suc de nucă de cocos, sare și se fierbe la foc mic. Când carnea devine moale, puneți pulpa de nucă de cocos și aduceți farfuria până când se face.

Nucă de cocos prăjită

Nuci de cocos - 500 g;lapte - 1,5 litri;ouă - 4 bucăți;zahăr - 40 g;amidon - 40 g;cognac - 40 g;stafide - 60 g;scorțișoară - 4 g;vanilie.

Amidonul se dizolvă în 200 g de lapte rece. Pulpa de nucă de cocos este măcinată pe o răzătoare. Ouăle au bătut cu coniacul. Restul laptelui se fierbe, se toarnă amidonul diluat în el și se agită continuu din nou și se fierbe. Adăugați cu grijă pulpă de nucă de cocos zdrobită, stafide, zahăr, ouă biciuite cu cognac. Amestec gata pus în matrițe, se presară cu scorțișoară și se coace rapid.

Torturi de nucă de cocos

Preparare: 40 min.20 bucăți

2 proteină 125 g zahăr, 150 g de nucă de cocos, 1 praf de scorțișoară, 1 oră. Lingură de suc de lămâie, 150 g dintr-un strat de ciocolată albă.

1. Desfaceți proteinele, adăugând zahăr. Se amestecă masa timp de încă 8-10 minute într-o baie de apă fierbinte până devine vâscoasă.

2. Se amestecă cu așchii de nucă de cocos, scorțișoară și suc de lămâie. Taiați lingurile în margele de mărimea unei piulițe și puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie. Coaceți timp de 15 minute la 150 ° C.

3. Îndepărtați prăjiturile în glazura topită.Puneți grătarul și uscați-l.rău

Carnea și lapte de cocos, unt și a făcut din ea nu sunt recomandate în caz de intoleranță individuală a produsului.

Recent, nutriționiști au început să observe că uleiul de nuca de cocos este rău pentru organism, deoarece crește riscul aterosclerozei și a bolilor coronariene.