Proprietățile utile și medicinale ale semințelor de anghinare sau ale bolțurilor

Anghinare( Supa a scolymus L.) este o planta perena a familiei Compositae.În aparență, anghinarea este foarte aproape de ciulin: are aceleași frunze mari și capete mari ale inflorescențelor, dar acestea sunt mai mari și mai albastre. Cuvântul "anghinare" este de origine arabă și înseamnă o pânză de pământ. Anghinarea a fost consumată în Roma antică și în Grecia.În secolele XV-XVI, a fost plantat pe scară largă în grădină.Din Italia, cultura de anghinare sa răspândit în alte țări.În Rusia, din păcate, valoarea acestei legume sănătoase este încă subestimată și este cultivată în cantități mici, iar între timp, anghinarea este o legume foarte valoroasă.În mâncare există un peduncul cărnoase și o bază îngroșată a cântarelor plicului inflorescenței. Acestea sunt tăiate înainte de dezvăluire. Compoziția inflorescențe

anghinarea sunt glucide( 15%), compuși azotați( 3,26%), o cantitate mică de grăsime( 0,22%), vitamina A( 0,4 mg%), B( 0,15 mg%)B( 0,05 mg%), C( 11 mg%).Anghinarea, la fel ca toate compozitele, are inulină, care este ușor digerată și utilizată ca înlocuitor pentru amidonul din diabet. Modalități de a utiliza

anghinare - un produs alimentar valoros, care este util atât pentru copii și adulți, în special persoanele în vârstă și pacienți cu ateroscleroza. Acest efect se datorează prezenței în plantă a cinarinei, care reduce colesterolul din sânge. S-a observat, de asemenea, acțiunea ciuretică și diuretică a cianinei.În medicina populară decoctul din frunzele de anghinare este prescris pentru bolile ficatului și ale tractului biliar, tratează icterul.

Anghinarea este o plantă uimitoare utilizată în tratamentul celulitei și are multe proprietăți utile. Din acest motiv, încercați să o consumați în mod regulat. Artichoke activează activitatea intestinului și este utilă în tratarea constipației, deoarece ajută la eliminarea toxinelor din organism. Influențând ficatul, stimulează retragerea fluidelor corporale din țesuturile sale și, de asemenea, are un efect diuretic și accelerează eliminarea excesului de lichid din organism.În plus, anghinarea promovează eliminarea grăsimilor din celulele grase și, din acest motiv, este o componentă importantă a oricărei diete pentru pierderea în greutate.

Coșurile de anghinare pot fi umplute cu carne și tocană, conservate, adăugate la salate de legume. Anghinarele sunt gătite în Provence, Sicilia, în Napoli, în spaniolă, în greacă.Oferim anghinare în limba spaniolă: 1 lămâie, 150 g ardei roșu dulce, 100 g roșii și 150 g cârnați de vânătoare.10 straturi de anghinare tăiate în 4 părți, se fierbe( 15 minute).Într-o oală ignifugă, turnați puțin ulei vegetal, anghinare și se toarnă suc de lămâie și apă până la nivelul de legume.Închideți capacul strâns și gătiți într-un cuptor.150 g de ardei dulce coaceți, coajați, tăiați în fâșii și adăugați la 100 de grame de roșii sărate în felii. Adăugați amestecul la anghinare și puneți în afară încă 15 minute. Pentru a servi anghinate fierte la cârnați de vânat la grătar sau cârnați, presărați verdele tăiței mărunțite.

Supa de anghinare cu linte

Timp de preparare: 35 min.Într-o porție 210 kcal.

4 porții de ceapă

1, 220 g de fund de conserve din anghinare, 1 lingură de ceai.lingura de ulei vegetal, 400 ml de bulion de legume, suc de lămâie 1/2, 40 g de orez sălbatic, sare, 40 g de linte roșie, pătrunjel 1 buchet, 150 g smântână, piper.

1. Tăiați ceapa în cuburi.Îndepărtați anghinarea într-un șuviu și colectați lichidul. Grind anghinarea. Se prăjește ceapa în ulei și se adaugă anghinare. Se toarna bulion, marinata din anghinare si suc de lamaie. Acoperiti si gatiti timp de 20-25 minute.

2. Fierbeți orezul și aruncați-l într-o sârmă.De asemenea, fierbeți în linte de apă sărată timp de 4-5 minute și înclinați-vă într-un șuviu. Tăiați patrunjelul. Faceți cartofi piure din anghinare. Se amestecă cu smântână și căldură.Sare și supă de ardei gras. Se amestecă cu patrunjel. Răspândiți orez, linte și supă peste ceștile pentru supă.

anghinare, castraveti si stil farfurie de cartofi cât de repede

4 porții

45 ml de ulei de măsline, 3 linguri.linguri de unt, 225 g de tocat( 1 cm dices) cartofi, 400 g blaz de anghinare, 1 decojite și tăiate bucăți groase de castravete mic, 75 g nuci gruborezanyh caju, sare și piper negru proaspăt măcinat, 3 linguri.linguri de patrunjel tocat.

Încălziți uleiul animal și vegetal într-o tigaie, prăjiți cartofii timp de 5 minute la căldură scăzută, aruncând ocazional. Se adaugă fundul de anghinare și se amestecă.După aceasta, adăugați felii de castraveți și gătiți timp de 1 minut. Puneți nucile de cajou. Se condimentează cu sare și piper.În timpul gătirii, sortarea și amestecarea trebuie să fie non-stop pentru a evita rumenirea inutilă.Îndepărtați lichidul și serviți pe plăci, stropiți cu patrunjel.

Supă de anghinare cu cremă.

4-6 portii

I ceapa mare tocata, 50 g de unt sau margarina, 450 g de Cynara purificat, 1,2 litri de bulion de legume, 1 mare crenguta de patrunjel 4 linguri.linguri de crema de grăsime, 1 lingura.lingura de migdale prăjite, sare și piper negru proaspăt măcinat.

Se amestecă ceapa timp de 2 minute după agitare. Adăugați anghinare și, amestecând, continuați să mai prăjiți încă 2 minute. Adăugați bulion, puneți patrunjel, puțină sare și piper, aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute( până când anghinarea este fiartă).Apoi scoateți o crenguță de patrunjel, rotiți supa într-un amestec de piure cu un mixer și puneți totul într-o cratiță.Se toarnă în cremă și se amestecă.Scoateți eșantionul și conditați-l cu condimente, dacă este necesar. Reîncălziți din nou, fără fierbere. Se toarnă în plăci încălzite și, înainte de servire, se adaugă migdale pulverizate.