Totul despre nutriție: Cum să devii un dietetician al copilului tău

În primul an de viață hrănire el era relativ liber de exercițiu matematic pentru a calcula numărul de calorii și de echilibrare grupe de alimente. Cele mai multe dintre produsele alimentare care copilul dumneavoastră a fost în formă de lapte de sân sau artificiale, în care experți, nutriționiști pus( sperăm) tot ce ai nevoie. Chiar și alimentele sănătoase pe care le-ai dat copilului, fără să te deranjezi cu matematica sau biochimia. Erați fericit deja că copilul primește o mare varietate de produse și speră că toate acestea sunt echilibrate de la sine. Pe parcursul primului an ai petrecut mai mult timp hrănirea copilului decât orice alt tip de interacțiune unu la unu, iar kilometraj dumneavoastră vă merită acordarea unui certificat de bun / buna asistenta medicala / supraviețuitoare.

ați terminat deja cursul „Power Baby“ familiarizat cu compoziția de formula pentru sugari. Acum este timpul sa aflati mai multe despre cum si de ce

este util pentru copilul tau crescut. Scopul principal al

părinților, rata de trecere „Totul despre alimente“ este de a introduce dieta echilibrata , care este de a consuma alimentele corecte în proporția corectă.Dieta este echilibrată, dacă include proporțiile corecte ale așa-numitele Big Five, cinci blocuri nutritive:

• proteine ​​• vitamine grăsimi

• carbohidrați • minerale

•

Să examinăm fiecare dintre aceste substanțe nutritive și de a afla ce ne dau și în cazul în care nele primim.

Proteinele( sau proteinele) sunt alimente pentru creștere. Asemenea structurilor de cadru din oțel și armăturii din fier în beton, proteinele sunt elementele structurale pentru fiecare celulă din corp. Proteinele sunt responsabile pentru creșterea, restaurarea și înlocuirea țesuturilor. Acesta este singurul nutrient capabil de a dubla.Țesuturile cresc prin acumularea de milioane de proteine, una peste alta, până când fiecare corp atinge dimensiunea maximă, iar apoi înlocuiți unul cu altul, atunci când uzate sau deteriorate.proteina

similar cu un lung șir de perle, în care fiecare perla - un aminoacid, o mică porțiune a proteinei. Unii dintre aminoacizii pe care corpul nostru le poate produce. Alți, așa-numiți aminoacizi esențiali, corpul nostru nu poate produce, deci trebuie să fie obținuți din alimente. Cand mananci proteine, este ca încercarea de a transporta un colier de perle printr-un punct de control, cu o varietate de obiceiuri. Intestinul este similar cu cel al vameșilor - nu-i lipsesc proteinele mari. Celulele captuseala intestinele contin contrabandist pluralitate helper: enzime, acizi și alte substanțe lăcrimarea firului și forțându un crumble perla. Individual, fiecare perlă trece prin punctul de trecere al intestinului in sange si transportate la destinatie, ficatul, în cazul în care toate perlele se aduna din nou în colier de proteine ​​mai mare;diferite tipuri de coliere de proteine, apoi intra din nou în sânge și pentru public ca un componente structurale valoroase pentru fiecare celula din organism.

Prea multe bune

concepție greșită pe scară largă în domeniul nutriției este după cum urmează.Dacă puțin din acest aliment este util pentru mine, o mulțime va fi mai bună.Greșit! Organismul nostru are nevoie de o anumită cantitate de fiecare nutrient vital;prea puțin - și corpul nu va putea să funcționeze corect;prea mult - și organismul va trebui să obțină excese. Acest lucru este valabil mai ales pentru proteine. Cultivarea copil are nevoie de la 10-15% din totalul de calorii consumate de acestea a fost sub formă de proteine: mai mult în perioadele de creștere rapidă( copilărie și adolescență), este mai mică decât în ​​alte perioade. Dacă consumați prea multă proteină, organismul va trebui să lucreze ore suplimentare pentru a scăpa de proteine ​​în exces. Corpul copilului în creștere plătește prețul pentru exces metabolice cheltuind de energie pe care le aduce în sus - energie valoroasă, care ar putea fi utilizate pentru creștere.banca de proteine ​​

este gol

O altă caracteristică unică a acestei creșteri alimentare este faptul că, spre deosebire de alte

vitale

nutrienți importanți, organismul nu poate stoca multă proteină.Proteinele au o durată scurtă de conservare, astfel încât nu există nici o depozitare de proteine ​​în organism, pe care el ar putea să-l numească atunci când a suferit de foame. Pentru a vă asigura că raftul de proteine ​​nu este gol, este necesar să faceți excursii frecvente la magazine - adică, sunt necesare mese frecvente de proteine. Deoarece corpul ca un înalt utilschik găuri patch-uri inventive în cazul în care dieta nu oferă o aprovizionare constantă de proteine, organismul va trage proteine ​​din mai puțin importante pentru viața de structuri, cum ar fi mușchii, pentru a le folosi într-un alt loc pentru o țesuturi vitale. Amintiți-vă fotografiile copiilor epuizați africani, ale căror mușchi au continuat să suplimenteze proteine ​​care nu erau în dieta lor?

Proteină martie

Unele proteine ​​sunt mai bune decât altele. Să ne întoarcem la colierul nostru de proteine, constând din aminoacizi. Corpul nostru are nevoie de douăzeci și doi de aminoacizi;din care corpul nostru este capabil să producă treisprezece( le putem numi aminoacizi acasă).Restul nouă, așa-numitele aminoacizi esențiali, trebuie să extragem în magazin alimentar sau în grădină.(Copiii au nevoie de zece aminoacizi esențiali, deoarece corpul lor nu poate produce suficient pentru normale de creștere arginină

.) Produsele care conțin toate cele nouă aminoacizi esențiali, numit complexe complet de proteine. carne, pește, carne de pasăre, ouă și produse lactate - baza dieta medie americană - cele mai frecvente surse de complexe complete de proteine.În timp ce se pare că totul este simplu și simplu, dar aici este o capcană.Pentru toate această plinătate de proteine ​​trebuie să plătească prețul unei diete: Aceste produse conțin o gamă completă de proteine ​​poate avea un exces de substanțe nocive, cum ar fi grăsimile saturate. Proteinele de origine animală conțin aminoacizi esențiali care satisfac cel mai bine nevoile umane, dar conțin și mai multe grăsimi dăunătoare corpului nostru decât avem nevoie. Răspunsul este ascuns în grădină.Legume nelustruită( întregi) cereale, în special leguminoase( de exemplu, mazăre uscată, soia, linte și fasole) sunt surse bune de proteine. Aceste produse conțin unii, dar nu toți, aminoacizii esențiali în diferite combinații. Ele sunt denumite un complex incomplet de proteine. Soia este singurul produs din această categorie care conține toți aminoacizii esențiali, deci este un complex complet de proteine.

Amestecați și combinați

Să revenim din nou la colierul nostru proteic. Am putea avea un colier lung, pe care

înșirate perle de toți aminoacizii esențiali - cum ar fi carne, pește, ouă, carne de pasăre sau de produse lactate. Dar copilul poate nu le place aceste alimente, dar un adult poate primi prea mult grăsime cu ei. Alternativa - să mănânce colier două mai scurte, complexe de proteine ​​incomplete, care ar trebui să se completeze reciproc( pe al doilea rând trebuie să fie perle care nu sunt pe primul).soluție

la problema de a obține toți aminoacizii esențiali fără substanțe inutile și nocive numite combinarea produselor - incomplete complexe proteice suplimentate prin amestecarea legume, cereale și produse lactate sau carne.(Această abordare este adesea menționată ca proteinele complement.) Leguminoase combinate cu cereale și ierburi în combinație cu produse lactate, de exemplu, oferă un set complet de aminoacizi esențiali. Iată câteva dintre cele mai populare combinații cu copii mici:

• cereale și lapte( cereale și produse lactate);

• sandwich cu brânză( cereale integrale și produse lactate);

• sandwich cu unt de arahide( cereale integrale și leguminoase);

• produse macaroane din făină de grâu cu brânză( cereale integrale și produse lactate);

• lintea sau supa de fasole cu orez sau tarate de grau biscuiti

( leguminoase și cereale integrale);

• granola sau muesli cu iaurt( cereale și produse lactate);

• fasole cu orez( leguminoase și cereale);

• budinca de orez( cereale și produse lactate);

• broccoli în sos de brânză( legume și produse lactate);

• paste cu sos de carne( cereale și carne).

Rețineți că ne concentrăm asupra surselor de proteine ​​din legume și cereale decât asupra proteinelor animale mai grase.

Cele mai bune surse de proteine ​​

pentru a alimenta pickiest Eater care ar putea sa nu consume mai mult de două sau trei linguri la un moment dat, alege alimente bogate in proteine ​​cele mai nutritive - cele cu o cantitate mică de produs au o mulțime de nutrienți. Cele mai bogate surse de proteine ​​enumerate în ordine descrescătoare în funcție de valoarea lor nutritivă totală sunt următoarele produse:

1. Fructe de mare: cod, eglefin, ton, de cambulă, somonul, peștele-spadă, etc.

2. Ouă.

3. Produse lactate: brânză de vaci, iaurt, brânză, lapte.

4. Leguminoase: soia, tofu, mazare uscată, mazăre( mazăre), fasole uscată, linte.

5. Carne și păsări de curte: curcan( cea mai bună adăugare a proteinei vegetale).

6. Nuci și semințe: semințe de floarea soarelui, semințe de susan, caju( zdrobite sau pastă - nuci și semințe nu trebuie administrat copiilor de până la trei ani, în formă generală).

7. Cereale: grâu, secară, ovăz, orez, porumb, orz, mei.

8. Legume: cartofi, fasole verde și mazăre verde, broccoli, morcovi.