Gel de ciocolată din cacao pentru tort: rețetă
Glazura de ciocolată este folosită pentru decorarea și împrăștierea prăjiturilor, trufelor, prăjiturilor și biscuiților. Gheața de ciocolată înghețată este, de asemenea, utilizată pentru a decora înghețată.
Dacă vă place să mâncați niște fructe, marshmallows sau alte produse de patiserie cu ciocolată, atunci vă rugăm să adăugați glazura la gustul și dorința dumneavoastră.
Această glazură este, de asemenea, convenabilă pentru acoperirea tortului cu mastic, deoarece masticul cade foarte bine pe el și se usucă ușor pe tort.În acest articol, vă vom spune cum să faceți glazură de ciocolată din cacao.
glazura de casa
glazura de ciocolata poate fi preparata in doua moduri - din ciocolata sau din praf de cacao. Ambele metode sunt ușor de stăpânit, și să învețe să facă glazura va fi capabil să orice bucătărie chiar neexperimentat. Vă vom spune despre prepararea glazurii de ciocolată din batoane de ciocolată sau cacao în rețetă.
Această glazură este foarte gustoasă.Dacă încă mai gătiți glazura pe această rețetă, nu veți mai dori să încercați altă rețetă.Vei rămâne credincios lui pentru viață.La urma urmei, glazura noastră este bună și se blochează rapid și nu trebuie să așteptați o jumătate de zi până când își ia forma.
Pentru a lubrifia un tort cu diametrul de 22 cm, trebuie să luați 155 g de ciocolată neagră( sau o cantitate similară de cacao) și 155 ml de cremă cu conținut ridicat de grăsimi.
În primul rând, este necesar să se împartă ciocolata în bucăți mici și să se pună împreună cu crema într-un vas rezistent la căldură într-o cratiță cu apă fierbinte încet. Principalul lucru este să vă asigurați că recipientul cu ciocolată și cremă nu se scufunda în apa fiartă.
Crema și ciocolata ar trebui să fie agitate până se ajunge la glazura moale.
Apoi, trebuie să îndepărtați stratul de ciocolată din abur și lăsați-l să se răcească și să se îngroațe puțin. Astfel, acest desert de cacao este gata de utilizare. Acesta poate fi deja turnat pe tort și distribuit pe întreaga suprafață.Apoi, tortul cu astfel de glazură trebuie lăsat în frigider pentru a îngheța glazura.
Dacă doriți să folosiți glazura de ciocolată ca ornament sau să o răspândiți pe prăjituri sau prăjituri, ar trebui să se răcească complet.În plus, trebuie să fie bătut puțin, astfel încât să devină atât de gros încât să-l folosească împreună cu o pungă de cofetărie.
Dacă doriți ca glazura de ciocolată să fie greu, atunci trebuie să adăugați puțin unt.
Apoi, tortul trebuie să fie acoperit cu o astfel de glazură și pus în frigider. Pentru a face ca suprafața tortului să fie perfectă, trebuie să netezi glazura înghețată și să o lustruiți cu o spatula caldă sau cuțit.
Gel de ciocolată cu oglindă
Veți avea nevoie de: 150 de grame de zahăr, lapte condensat și ciocolată de lapte, 150 ml de miere, 75 ml de apă, o lingură de gelatină.
O lingură de gelatină se înmoaie timp de 10-15 minute în 30-35 ml de apă înainte de a se umfla.În cratiță( este mai bine să folosiți pereți groși), combinați mierea, zahărul și apa rămasă.
Puneți tigaia pe sobă, aduceți la fiert și gătiți timp de două minute. Apoi scoateți din căldură, adăugați lapte condensat, amestecați. Se adaugă gelatina umflată și se agită până când gelatina este complet dizolvată.Puneți ciocolata de lapte spart în felii. Se amestecă bine până ce ciocolata se dizolvă complet.
Retete video pentru prepararea glazurii din cacao
În acest videoclip, glazura se dovedește a fi foarte gustoasă și delicată!
Rețetă pentru glazura de la campionul mondial pentru decorarea prăjiturilor:
Ganache de ciocolată:
Glazura lucioasă: