Ciorba de somon roz: cum să alegeți somonul în casă

Un somn roz la domiciliu are două moduri de preparare a amestecului. Sarea uscată implică compoziția unui amestec de sare, piper, zahăr, frunze de dafin și alte condimente.

Această carcasă este tăiat, cele două jumătăți de pește acoperite cu amestec la o rată care per kilogram de somon trebuie să ia trei sau patru linguri de sare grunjoasă și aceeași cantitate de zahăr.

Întregul proces de decapare se face în recipiente din email, sticlă sau plastic.

Pickle va accelera procesul.În loc de una, două zile, prepararea peștelui în saramură va dura maximum 8 ore.

În saramură puneți sare( 3 linguri), puțin zahăr, câteva frunze de frunze de laur, piper negru și dulce. Solul trebuie să fie fiert cu apă( 1 litru), domeniul cum se va răci până la 40 de grade, puteți adăuga muștar. Poate fi finisat sau în pudră.

Pickle poate și nu fierbe, este suficient să se dizolve toate ingredientele și se toarnă pește. Ambasadorul

felii de somon în

saramură aveți nevoie de:

- 1 kg de somon;

- 100 g de sare;

- 50 g de zahăr;

- 1 linguriță.l.oțet( 9%).

Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și oțet, apoi fierbeți. Soluția rezultată este răcită la temperatura camerei și se toarnă somonul roz.Țineți peștele în saramură timp de 1-2 ore, apoi trimiteți-l la frigider timp de 2 zile.

După un anumit timp, se scurge saramura, somon roz pe o farfurie, ornat cu mărar, arpagic si salata, de asemenea, se stropesc cu ulei de masline. Somonul, sărat cu felii, este gata și poate fi servit la masă.

uscată sărare cu mirodenii și

zahăr Compoziție:

• somon - 1 kg
• sare grunjoasă - 5 linguriZahăr
• - 2 lingurițe.suc de lamaie - 1 lingura.
• piper negru - 1 linguriță.
• frunze de dafin - 3 buc
• mărar, pătrunjel - 1 crenguta

Mod de preparare:

în divizare tăiat somon carcasă în jumătate, fără a îndepărta pelicula de pe piele. Se amestecă condimentele, se freacă ambele jumătăți de fileu cu acest amestec.Închideți verdele, frunza de dafin, presărați cu suc de lamaie.

Acoperiți o jumătate din fileu cu altul și puneți-l în frigider timp de două zile. O condiție importantă - la fiecare 12 ore fileurile trebuie să fie transformate. La sfârșitul sării, este necesar să scoateți sarea care nu a fost absorbită.somon

roz cu sos de muștar

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente per 1 kg file de somon:

• - zahar - 3 linguri;
• - sare - 3 linguri;
• - mărar - la gust;
• - ulei de măsline sau de floarea-soarelui.

Este necesar să alegeți o cratiță astfel încât bucățile de pește să o umple aproape în întregime. Vasul este lubrifiat cu ulei( măsline sau floarea-soarelui), se toarnă puțin ulei pe fund.

Fileul este așezat într-un strat subțire cu strat, fiecare strat fiind presărat cu un amestec de sare, zahăr și mărar. După ce totul este așezat, tigaul este așezat în frigider timp de două zile.

Roz sărat, sărat conform acestei rețete, se recomandă să serviți cu un sos special. Pentru a pregăti sosul, sunt necesare următoarele ingrediente pentru 1 kg de file de somon:

• - mustar muștar - 1 lingură;
• - muștar dulce - 1 lingură;
• - oțet - 2 linguri;
• - ulei de măsline - ½ cești.

Toate ingredientele sunt amestecate până când se obține o masă omogenă - iar sosul roz de somon este gata.

Retete video

Acest video arată cât de gustos la somonul roz sărat.

Sommon acasă:

O altă rețetă interesantă:

Un mod foarte simplu: