Informații generale despre alimente

Alimentele pe care le consumăm constau în substanțe chimice. Ele sunt împărțite în principalele grupe: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.

Proteinele sunt substanțe de neînlocuit în nutriția umană.Acestea sunt blocurile de bază ale tuturor elementelor celulare. Mușchii, inima, creierul și chiar oasele umane conțin o cantitate semnificativă de proteine. Proteinele au o contribuție directă la contracția musculară, aprovizionarea cu oxigen, protejează organismul împotriva substanțelor nocive. Proteinele pot fi utilizate de către organism și ca sursă de energie: atunci când o proteină de 1 g este scindată, se eliberează o energie egală cu 4 kcal.În timpul postului, corpul consumă mai întâi grăsimea de rezervă, iar masa musculară scade.

Grăsimile sunt folosite de către organism ca sursă de energie;Atunci când se despică 1 g de grăsime, se eliberează 9 kcal - deci consumul lor cu alimente este justificat. Corpul uman trebuie să aibă rezervele necesare de grăsime, va fi consumat prin hipotermie, înfometare, muncă fizică grea.În plus, grăsimile conțin vitamine solubile în grăsimi și protejează pielea de uscare în contact cu apa.

Carbohidrații sunt principalul furnizor de energie pentru organism. Acestea ar trebui să reprezinte mai mult de jumătate din valoarea energetică a dietei. Când digestia a 1 g de carbohidrați este eliberată 4 kcal - aceeași cantitate de energie este secretă și proteine, dar spre deosebire de ei, carbohidrații sunt ușor descompuși. Carbohidrații sunt necesari pentru metabolismul normal al proteinelor și grăsimilor.Împreună cu proteine ​​carbohidrații formează un număr de compuși biologici importanți - anumiți hormoni și enzime, secreții ale glandelor salivare și ale altor glande care formează mucus.

Substanțele indigestibile - fibrele și pectina - joacă un rol special în nutriție. Ele nu sunt surse de energie, dar fără ele, digestia normală este imposibilă.

Vitaminele și mineralele sunt necesare în cantități foarte mici, dar fără ele, munca normală a întregului organism este pur și simplu imposibilă.

În următoarele articole vă vom spune mai multe despre substanțele de mai sus și, probabil, veți învăța multe despre ele și lucruri noi interesante. Cu toate acestea, nu încurajăm să ne gândim doar la cantitatea de grăsimi și carbohidrați, uitându-ne la o bucată de tort parfumat.Învață să-ți faci dieta corect și să savurezi alimente delicioase și sănătoase!