Sucuri din fructe, fructe de padure, legume

Conform conținutului de vitamine, legumele și fructele pot fi împărțite în următoarele grupe.

Primul grup. Legumele si fructele sunt livrate organismului uman, în principal vitamina C si minerale, zahar, fibre, vitaminele A și B.

Acest grup include roșii, lămâi, portocale, grapefruit, varza( mai ales varză acră), coacăze, agrișe,fructe de pădure, capsicum, zmeură, căpșuni, verdețuri de pătrunjel.

Al doilea grup. Legume și fructe care alimentează organismul în principal cu caroten. Legumele și fructele acestui grup de aprovizionare, cu excepția de minerale, vitamina C, zahăr, fibre, vitamina B2.

Acest grup include morcovi, roșii, pepene galben, caise, dovleac, praz, varză de Bruxelles, verde păstăi de mazăre , fasole , patrunjel, ardei rosu, frasin de munte.

Grupul III.Legumele și fructele care conțin o cantitate mică de vitamine și minerale sunt solubile în polo pe apă și zhitelno care afectează metabolismul( vitamina C si vitamine B).

Acest grup include sfecla, castraveți, țelină, ceapă, ridichi, pătrunjel, mere, pere, prune, cireșe și struguri.

Deoarece fructele și legumele sunt adesea contaminate cu germeni și, uneori, produse chimice( agenți de protecție a culturilor), prelucrarea ardeiului ar trebui să fie făcut foarte atent.

Pentru a face băuturi menține valoarea nutritivă a materiei prime ar trebui să fie: 1.

fructe și legume destinate prelucrării, cu atenție și du-te prin, aruncând răsfățată și stătut;

2. spălați cu grijă legumele și fructele sub robinet. Acordați o atenție deosebită tuberculilor care sunt foarte poluați cu pământ și microbi în el. Spălați tuberculii cu o perie;

3. legume și fructe, care nu pot fi tratate cu pielea, se spală și apoi le taie pe piele( în strat subțire) sau un obiect ascuțit cuțit din oțel inoxidabil flaut;

4. legumele curățate clătite rapid astfel încât acestea să nu piardă substanțe valoroase( fructe curățate nu se spală);

5. Fructe și legume destinate preparării sucurilor naturale, procesate rapid și imediat înainte de gătire.

Sucurile trebuie preparate numai din legume, fructe și fructe proaspete, nealocate, și beau imediat.