Clasificarea culturilor de legume
- concept extrem de vast, care are o limite neclare foarte neclare. Definiția cea mai acceptabilă din legume a fost dat de profesorul VI Edelstein, numite plante legume erbacee cultivate pentru părțile lor suculent, utilizate în hrana umană.Pe teritoriul vast al țării, potrivit unor surse diverse, au fost crescute la 40 de tipuri de legume, 23 dintre ele au o distribuție de masă sunt: varza, napa, conopida, sfecla, napi, rutabaga, morcovi, ridichi, ridichi, castraveti, dovleac, dovlecei, pepene verde, pepene galben, roșii, ardei, vinete, ceapă, usturoi, țelină, pătrunjel, mărar, salată.Alte tipuri de legume sunt, de asemenea, reprezentate, dar nu la fel cultivate pe scară largă.
în alimente folosesc o varietate de părți de plante;pe baza utilizării uneia sau o altă parte din plantele vegetale sunt împărțite în următoarele grupe.
- Fructe( roșii, castraveți, vinete, ardei, dovlecei, dovlecei, dovlecei, kruknek, dovleac, pepene verde, pepene galben, anghinarea, Physalis, mazăre, soia, fasole, soia, porumb și al zahărului.).
- Root și tuberculi( morcovi, napi, sfeclă roșie, ridiche, ridiche, gulie, țelină tuberculi, rădăcină de pătrunjel, cartofi dulci, napi, rădăcină de ovăz, Păstârnac, Scorzonera și colab.).
- ceapa( ceapa, eșalotă, praz, nutans Allium, ceapa parfumat ceapa copac, Welsh ceapa, arpagic, ceapă sălbatică, usturoi).
- Sheet, inclusiv varza( varza, de roșu, chineză, frunze, creață, Bruxelles, Beijing, gulie, conopida, broccoli).
verzi( tipuri de salată, salată tsikornogo( andivă, andive), escarole, spanac, măcriș, revent, purslane, sparanghel, amaranth, năsturel, creson, grădină quinoa, frunze de muștar, frunze de sfeclă( spanac), borage,păpădie, sparanghel, mărar).
Pryanovkusovye( anason, asmățui, busuioc, leustean, isop, zmeegolovnika, macris, maghiran, tarhon, hrean, câine de mare, coriandru, balsam de lamaie, menta, salvie, cimbru, cimbru, cimbru, rozmarin, rue, Nigella, fenicul, etc.). .
Cu toate acestea, această divizie este destul de arbitrară.Unele legume fructe din alimente sunt fructele mature( tomate, vinete, ardei, dovleac), altele - fructe necoapte( dovlecei, castraveți, dovlecei, mazăre, fasole pe lama).În culturile de legume cu frunze folosesc părți și organe ale plantelor, nu numai frunzele diferite, după cum sugerează și numele. Deci, cap afară și varză de Bruxelles, aisberg și tsikornogo salata( andivă) din alimentele consumate muguri năpădite in broccoli si conopida - inflorescență nedesfăcut De fapt frunzele sunt folosite în Beijing și varză creață, salată, Chard( Chard), măcriș, spanacsi ceapa verde, precum și un număr de culturi, cum ar fi pryanoaromaticheskih pătrunjel, țelină, mărar, busuioc, tarhon, măghiran, leustean, năsturel, mustar, multe dintre care aparțin acestei clasificări într-un alt grup de cul vegetalur. La plante, cum ar fi fenicul, sfecla tinere, tulpină de țelină, rubarbă, alimente du-te pețiolele.Într-un grup mare de plante numite rădăcină și de a folosi tuber rădăcinile năpădite și gulie varză - o tulpină asupra lui care arata ca o rădăcină de legume. Așa cum poate fi de asemenea folosite legume lăstarii și mugurii, cum ar fi în sparanghel și purslane, precum și diverse formarea tuberoasă pe rădăcini și rizomi de plante, cum ar fi napi, yam, Stahis. Toate acestea arată unele imperfecțiuni astfel de grupuri de separare vegetale.În centrul unui alt sistem de clasificare a plantelor de legume este faptul că acestea aparțin diferitelor familii botanice . Această clasificare organizează o mare varietate de legume și ajută să navigați culturile înrudite, de exemplu în planificarea de rotație a culturilor, atunci când cultura unuia din familia botanică nu ar trebui să fie cultivate în ordine pe o bucată de teren. Astfel, un grup de plante de legume cultură rădăcină include trei familii botanice: Umbelliferae sau țelină( morcovi, păstârnac, pătrunjel, țelină), crucifere, sau varză( rutabaga, napi, ridichi, ridiche) și goosefoot( sfeclă roșie).Pe durata ciclului de viață al tuturor plantelor vegetale sunt împărțite în anuale, bienale și perene.
Plantele de legume anuale își trec ciclul de viață de la semănarea semințelor până la formarea de noi semințe într-un an. Viața procesează anuale sunt determinate de trei perioade de bază: germinare a semințelor și apariția de frunze cotiledonate, creșterea crescută a organelor vegetative și masa verde a plantelor, formarea organelor de reproducere până la maturarea completă a plantei. După realizarea completă a ciclului de viață, planta moare. Prin anual culturile de legume sunt plante Grupa de fructe: tomate, castraveți, vinete, ardei, dovlecei, dovlecei, dovlecei, dovleac, pepene verde, pepene galben, anghinarea și salată, spanac, mustar, năsturel, mărar, ridichi, conopidă șiVarza de Peking, broccoli, unele culturi aromate picante.plante leguminoase
bianuale în primul an de viață formează rozeta de frunze si organe productive vegetative, cum ar fi rădăcini, tuberculi, varză, ceapă.Formarea de fructe și semințe are loc numai în al doilea an de plante de viață, atunci când acestea formează un lăstari purtătoare de flori, care se dezvolta la maturitate deplină de fructe cu semințe. Ciclul de viață al plantelor bienale perioade de repaus fiziologic este întreruptă la apariția unor condiții nefavorabile de creștere și dezvoltare în timpul coacerii.În această perioadă de repaus rearanjare forțată de substanțe nutritive, precum și cu debutul sezonului de creștere a noii fabrici își petrece resursele vitale pentru formarea de fructe și semințe. De obicei,