Primele cursuri
supa de pui( de la carcase sau părți mai mici de lame de tocat, cervix, aripile, măruntaie), durata de gătit aproximativ 2 ore la
1 porție: . Carne - 30-40 g zahăr oase sau creier - 20-30 g,morcovi și pătrunjel -. 1/10 bucati, ceapa - 1/4 unități, pătrunjel. - 2-3 crampoane, apa - 150-200 ml sare după gust. Broton cu chifteluțe. Gatiti bulionul de carne. Se înmoaie în bulionul de fierbere de chifteluțe și se fierbe la fierbere scăzută timp de 10 minute. Sosul finit stropit cu ierburi mărunțite. Prepararea
chiftele: fiert carne sări de două ori printr-o mașină de tocat carne cu grâu pre-înmuiate în apă rece și presat( fără cruste) de pâine, apoi se adaugă oul batut, ceapa crud ras, sare și se amestecă.Carne tocată preparată sub formă de pelete de dimensiunea unei alune. La
1 portie de carne de vită - 50 grame, morcovi, patrunjel - 1/10 bucati, ceapa repchatyy- 1/2 unități, pâine albă - 5 g ou 1/4 unități de 150-200 ml de apă verdeață.patrunjel( mărar) - 2-3 crengi, sare pe gust.
Supă cu conopidă.Conopida curat din frunze, spălate, separate în buchețelele mici, a pus în apă clocotită și se fierbe pana cand se inmoaie, 15 minute. Fierte se aruncă varză într-o strecurătoare sau strecurătoare, și în grișul cernută somn bulion fierbinte și se fierbe timp de 15 minute. După aceasta, se toarnă laptele încălzit, se pune varza fiartă și se aduce la fierbere. Puneți o bucată de unt într-un castron de supă.La
1 portie: conopida - 50 g, grișul - 4 g, 100 g unt bază de lapte - 5 g și sare după gust. Supă cu cartofi. Cartofii sunt spălate, curățate, tăiate în formă de tăiței subțiri, muiată în apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 30 minute, apoi se încălzește pentru a adăuga lapte și se fierbe timp de încă 2-3 minute. Puneți o bucată de unt și crutoane din pâine de grâu într-un castron. La
1 cartofi care servesc - 70 de grame de lapte - 100 g de unt - 5 g, pentru grâul de pâine prăjită 15 g, sare după gust.
Borsch verde. Gatiti sfecla rosie si morcovii, gatiti-le. Ceapa se toaca fin si se toarna cu morcovi pana se inmoaie maro. In apa de fierbere coborât cartofii cubulete, se fierbe pana jumatate introduce măcriș melkonashinkovanny, se fierbe, se adauga sfecla, ceapa si morcovi, acid citric și proscris timp de 2 minute la foc mic. Ou fiert fiert, tocat, tocat, pune o farfurie de borș și se condimentează cu smântână.La
1 portie: Sfecla 1/2 PCS, 1 kartofel- tubercul schavel- 100 g, 1/2 PCS morkov-, PCS ceapa 1/2, 1/2 yaytso- bucati, acid citric - cu. ...vârful cuțitului.unt 5 G.
Supa cu fulgi de ovăz. In mai multe ape de spălare zdrobit ovăz și 2 ore înainte de chalit marca de pornire cu apă rece, și apoi fierte în aceleași ape la reflux blând timp de 30 minute, apoi a frecat printr-o sită fină.În obținerea comercializate pentru a adăuga lapte fierbinte și se fierbe în apă sărată tineri mazăre verde, da dokipet, înainte de a scoate de la căldură și se condimentează cu gălbenuș de ou crud unt, pre-amestecat cu 2-3 linguri de lapte fiert. La
1 portie: ovăz - 20 de grame de lapte - 50 ml, mazăre - 8 g de unt - 5 g, ou( gălbenușul) - D pc. Supă de fasole. Ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel sunt curățate, tocate, tocate maroniu până la maro auriu. Se fierbe fasolea pana cand se inmoaie, se adauga cartofii curatati si felii și se fierbe până când cartofii sunt pe jumătate fierte, se adaugă legumele rumenite, și se fierbe pana cand se inmoaie.
Pentru 1 portie: fasole - 2 linguri de morcovi - 1 buc, cartofi - 1 tubercul, ceapa repchatyy- g bucăți, bucăți petrushka- unt g - 5 din supă colorată
. ...Pătrunjel, țelină, morcov pus o cantitate mică de lichid în ulei, se toarnă apă fierbinte și se aduce la fierbere, se adaugă succesiv mazăre, ardei, cartofi, preuscat și diluați în apă rece, făină, de gătit până la legume. Spălați roșiile, tăiați în cuburi mici. Oul se fierbe tare, se toarna bine.În supa de fierbere gata pentru a dip roșii, ou, aduceți la fierbere.
Pentru 1 portie: morcovi, țelină, pătrunjel - 1/2 rădăcină, ardei dulce - 1 buc, cartofi - 1 tubercul, mazăre verde - 1 lingura rosii - 1 buc, ou - 1/2 unități de. ..făină de grâu - 1 linguriță, unt - 5 g, sare pe gust.
Sfecla rosie. Sfeclă și castraveți gatiți pentru a curăța, tăiați în cuburi mici. Mazărea verde se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 15 minute, se răcește. Se taie ceapa si patrunjelul. Toate se amestecă legumele, se toarna supa de sfeclă, se adaugă zahăr, sare, acid acru, citric și se amestecă.Serviți cu cartofi fierți fierți.
Pentru 1 portie: sfecla - 1/4 bucati, castraveti - 1/2 bucati, mazare - 1 lingura ceapa verde - 2 bucati, zahar - 1/4 lingurite smantana - 1 linguriță. ..cartofi - 1 tuberculilor, patrunjel - 3-4 ramuri, citric vârf de cuțit de acid de sare la gust. Supă cu roșii. Morcovi, napi, patrunjel, ceapa tocata marunt, se adauga apa si se fierbe timp de 30 minute, se adauga rosiile prime piure, să fiarbă, se adaugă grișul cernut și se fierbe la fierbe mic timp de 15 minute, apoi se toarnă în lapte fierbinte fiert și se lasă să fiarbă.În supă gata pune untul și serviți cu crotoni. La
1 portie: morcovi, napi, patrunjel - 1/2 bucati, ceapa - 1/4 unitati, rosii - 1 unit, grișul - 1 linguriță, lapte - 50 ml, unt - 5 g. ..sare dupa gust, pâine albă pentru pâine prăjită - '15
supa de varza cu mere. In apa de fierbere sau supa omisa tocat cubulete varză și morcovi prăji cu ulei, nap și Swede, pătrunjel, ceapă, piure de tomate. Se varsă într-un recipient etanșat, cu fierbere slabă până la fiert. Supa terminat adauga merele benzi mărunțită, sare si se lasa la foc mic. Serviti cu smantana.1 portie
Ha: varză - 50 g morcov - 1/2 unități, nap și Swede - 1/4 bucati, ceapa - 1/4 unități, piure de tomate - 1/2 ulei linguriță. ..cremă - 5 g, smântână - 1 lingură de desert, sare pe gust.