Mazăre proprietăți utile
Soiurile creierului de mazăre sunt deosebit de apreciate.În plus, există varietăți scapulare care au o scapula largă, carne, este utilizată în scris, fără a aștepta apariția mazărelor. Soiurile de paie sunt folosite pentru a face supe, cartofi piure, padele sunt prajite, tocata.
Într-un teren de grădină, mazăre de orice fel sunt plantate pentru consum în formă brută, pentru care elimină umplute, dar totuși destul de verzi. De altfel, sistemul de rădăcină este păstăi de mazăre slabe și trage cu grijă, ținând tija cu o singură mână, astfel încât să nu trage plantele din sol păstăii.
Mazăre este timpuriu de maturare( aproximativ 55 de zile de la apariția), timpuriu mijloc( aproximativ 65 de zile), la mijlocul( aproximativ 75dney) mijloc( circa 75 la 85 de zile) și târzie( 90-100 zile).Cel mai bine este să seamănă mai multe varietăți de perioade de maturare diferite, apoi toată vara să mănânci mazăre verde.În caz contrar, va fi necesar să semănați mazărea în mai mulți termeni cu un interval de 10 zile. Trebuie avut în vedere faptul că soiurile târzii coacerii au o frunze mai groase și multe tulpini, asa destul de mult afectate cu fainarii la sfârșitul verii. Mazăre
preferă o locație însorită, sol fertil, friabil, intensiv și nu-i plac argilele dense, solurile acide.
Toate tipurile de mazăre sunt destul de reci, astfel încât acestea ar trebui să fie semănate destul de devreme. Se mănâncă mazăre fără pre-înmuiere, boabe uscate, în sol umed până la o adâncime de 5 cm. În acest caz, boabele de mazare se află în același regim cu solul. Dacă solul este umed, boabele se umflă lent, luând umezeală din pământ.
La însămânțarea mazării în stare uscată, stratul superior al solului poate să se usuce și va începe să scoată umiditatea din boabe. Mazărea poate muri. Mazăre, semănate cu semințe uscate, opriți doar umflarea și "așteptați" perioada uscată.În plus, umflarea lentă a mazărelor în sol afectează în mod favorabil dezvoltarea sa. Răsadurile apar mai târziu decât în mazărea înmuiată, dar randamentul este mai mare.
Deoarece rădăcinile bacteriilor nodulilor mazăre trăiesc care transformă azotul din aer în azotul din sol, azotul fertilizat Mazăre, la fel ca toate leguminoasele, nu sunt necesare. Dar mazărea are nevoie de un conținut crescut de potasiu în sol.În plus, el este foarte receptiv la introducerea microelementelor în sol. Este posibil să se aplice imediat pe sol o fracție de pulbere de îngrășământ AVA( 1 linguriță de îngrășământ pe fiecare metru de plantare).În acest caz, nu puteți face nimic mai mult. Ori în ajunul aterizării pe fiecare metru pătrat al zonei trebuie să faceți o găleată de humus, 1 lingură.lingura de superfosfat și potasiu, un pahar de dolomit sau 2 cesti de cenușă.
Solul trebuie să fie ușor săpat la o adâncime de 12-15 cm, nivelat și bine udat. A doua zi, se toarnă solul din nou, să facă margine bord canelură adâncimea de 5 cm la o distanță de 20 cm unul de altul și extins în două mazăre la fiecare 10 cm. Apoi solul și se presară brazde bord compactat.Înainte de apariția răsadurilor, este mai bine să se acopere culturile cu o peliculă veche, astfel încât căldura și umezeala să nu părăsească solul. Răsadurile
vor apărea în aproximativ 10-15 zile. Că nu sunt arse, scoateți imediat filmul. Dăunătorile mari pe care le pot produce lăstarii pot fi cauzate de păsări, astfel încât suporturile din mazăre trebuie instalate chiar înainte de însămânțare - acestea vor sperie păsările. Pe vreme uscată, mazarea trebuie udată.Hrănirea nu poate fi făcută, cu excepția perioadei inițiale. Fotografiile trebuie să fie hrănite o dată cu infuzia de buruieni( diluat cu apă 1: 5).Ca urme de elemente, în acest caz, este mai ușor de utilizat „micro-Uniflor“ adăugarea unui îngrășământ organic de 2 ore. Linguri de îngrășământ la 10 litri de soluție.
Când plantele ajung la 15-20 cm, trebuie să fie legate de grătar. Dar prefer să cresc soiurile moderne cu creștere redusă care nu necesită jartiere, mai ales dacă semănați împreună două boabe. Lipindu-se reciproc, plantele nu cad pe pământ. Cu toate acestea, trebuie să știm că soiurile cu creștere redusă sunt mai puțin productive.
În momentul apariției primilor muguri, mazărea poate suferi de un mazar( semințe de mazăre), care străpunge mugul și pune larva în ea.În acest moment, plantarea ar trebui să fie pulverizat cu "Fitoverm" sau "Agravertin".Dupa 3 saptamani, pulverizarea trebuie repetata, deoarece parazitul se incalzeste toata vara.
De boli, mazărea este afectată de mucegaiul praf, cu debutul de vreme umedă și rece la sfârșitul verii. Fără a aștepta această nenorocire, efectuați pulverizarea preventivă a plantațiilor de mazăre pe frunziș cu o soluție de "Fitosporin" în mijlocul oului și 2 săptămâni mai târziu. Nu puteți pulveriza plantele, ci pur și simplu apă de la udare poate direct pe mazăre.
Umplute cu mazăre, dar păstăile verzi încă trebuie eliminate la fiecare 2-3 zile.În cazul în care planta lasă păstăi coapte, luminoase, aceasta va servi ca un semnal pentru planta că și-a finalizat misiunea de a crește semințe și poate opri formarea fasolei ulterioare. De obicei, au tăiat coroana plantelor care au ajuns la 25 cm, apoi încep să se prăjească puternic, iar randamentul este mai mare.În plus, plantele nu vor fi prea înalte.Îndepărtați mazărea începând cu 12 până la 15 zile după începutul înfloririi.În acest moment el este cel mai delicios și delicat.
Scoateți băncile de pe semințe atunci când acestea se luminează.Este mai bine să luați primele fasole. Dacă vremea este udă, boabele pot deveni mucegăite.În acest caz, clapele trebuie să fie ușor deschise, dar boabele nu trebuie îndepărtate până când nu se usucă complet în aripile fasolei. Atunci ei vor cădea singuri. Semințele de mazăre sunt întotdeauna mai bine să aibă propriile lor, mai degrabă decât de a stoca. Mazăre după recoltare este mai bine să nu curățați paturile, ci, dimpotrivă, să săpați în sol. Rămășile de mazăre, în special rămășițele rădăcinilor, pe care bacteriile de noduli vor trăi mult timp, vor îmbogăți solul cu azot și substanțe biologic active și își vor îmbunătăți structura.
Aceasta este o planetă culturală veche.În Asia, mazărele erau deja cunoscute în secolele de piatră și bronz. Pentru grecii antic și pentru romani, în special pentru oamenii obișnuiți, mazărea a fost una dintre cele mai importante plante alimentare.În țările Europei Centrale sa răspândit târziu - în secolele VIII-X10.și a crescut-o pentru a produce boabe. Dar deja în secolul al XVIII-lea.utilizarea hrană a mazărelor a fost destul de răspândită în Franța și Anglia. Din istorie se știe că mazărea a fost respectată în rândul poporului rus.În "Domostroe"( secolul al XVI-lea), s-au dat multe sfaturi diferite cu privire la modul de protejare a mazărelor în coșuri. Antena preferată a lui Tsar Alexei Mikhailovici( 1645-1676) a fost mazărea aburită cu unt topit și plăcinte de podovie cu umplutură de mazare. Mazărele
, comune în cultură, sunt de obicei împărțite în două grupe: flori albe și înflorite în roșu. Soiurile de legume sunt împărțite în două tipuri: lushchilny și zahăr. Lushchilny în frunzele de fasole are un strat de pergament tare, și, prin urmare, lame de astfel de soiuri nu sunt folosite pentru alimente. Soiurile de zahăr sunt lipsite de strat pergament, iar lamele mici sunt folosite pentru alimente.
Conținut mineral în 100 g de mazăre( mg): sodiu - 2, potasiu - 236, magneziu - 23, calciu - 26, fier - 0,7, fosfor - 119, iod - 4.2.
Conținutul de vitamine în 100 g de mazare( mg%): caroten -0,54, vitamina K-0,28, vitamina B-0,28, vitamina B-0,15, vitamina PP-2,10, vitamina B-0, 17, vitamina C - 25.50.
Boabele de grajd sunt extrem de hrănitoare, există mai multă proteină în ea decât în carne.Și proteina de mazare constă în aminoacizi foarte importanți, care sunt sintetizați numai de plante. Acestea includ cistina, lizina, triptofanul, arginina, metionina etc. Există în mazăre o altă vitamină B-inozitol, din cuvântul grecesc Inos, musculare. Această substanță complexă are o mare importanță în activitatea sistemului nostru nervos și în reglarea proceselor metabolice. Există acid aminobenzoic în mazăre, care reglementează procesele de pigmentare și protejează de arsuri cu raze ultraviolete.
Mazărea de peeling este cel mai bine uscată și folosită în timpul iernii pentru supă de mazăre.
Mazărea verde poate fi păstrată, dar acasă nu este ușor.
Proprietățile utile și medicinale ale mazărelor
Materiile prime medicinale sunt iarba în stadiul de înflorire și fructe.În medicina populară decocția fructelor de mazare este luată ca un diuretic, care promovează dizolvarea pietrelor la rinichi;Pâinea de mazare este folosită pentru cataplasme pentru furunculoză și carbunculoză.
În medicina populară, un decoct de semințe de mazăre este adesea folosit ca diuretic pentru afecțiunile rinichilor și inimii, cu urolitiază.Pâinea de mazare este utilizată sub formă de cataplasme pentru resorbția infiltraților solizi, furunculi, carbunclele. Pateurile de mazare sunt utile pentru mastopatie. Mazarea
este o sursă de proteine vegetale, conține substanțe care împiedică scleroza și, prin urmare, îmbătrânirea creierului. Dar oamenii care sunt bolnavi de guta, mananca mazare nu sunt recomandate.
fructe de semințe de mazăre sub formă de făină( pudră) este luat pe cale orală, ca un acid glutamic bogat, care îmbunătățește puterea celulelor creierului, normalizeaza metabolismul in ea si trateaza ateroscleroza. Luați pudra 1 / 2-1 linguriță 3-5 ori pe zi înainte de mese, spălată cu apă fiartă.
In medicina populara, un decoct de plante și mazăre folosite ca diuretic în nefrolitiaza. Pentru a înmuia abcesele și a fierbe picăturile de făină de mazare folosite.În ultimii ani, untul de mazăre a fost, de asemenea, supus studiului biologic.
Mazărea verde este un produs cosmetic minunat. Acum două mii de ani, frumoasele romani au făcut o mască de față pentru el. Două linguri de mazare verde piure, amestecate cu două linguri de zer. Aplicați amestecul pe față și așteptați până se usucă.Apoi, ștergeți cu mișcări circulare ale degetelor și clătiți pielea - mai întâi cu apă fierbinte, apoi cu apă rece.
În afara sezonului, puteți face o mască făcută din mazăre uscată de făină( mazăre sunt măcinate într-o râșniță de cafea).Se amestecă cu două linguri de zer. Păstrați masca pe fata sa se usuce, frecarea într-o mișcare circulară degetele în piele, apoi clătit urmat de apă caldă și rece.
Semințele mature de mazăre sunt consumate sub formă gătită.Din boabele fierte preparați și conservele. Acestea pot fi folosite ca aditiv la făină atunci când se coace pâinea de grâu. Semințele verzi neagre - mazărea verde - sunt consumate în formă proaspătă, uscată și conservată.Conținutul caloric de mazăre verde este de 1,5-2 ori mai mare decât alte legume și cartofi. Acesta conține multe proteine (până la 20%), fibre, vitamine C( 25 mg%), grupa B și caroten.Încercați să pregătească
mazăre supa baza de reteta bunicii: mazăre Braley, a fost spălată și fierte până se înmoaie, rar frecat printr-o sită, masa uleiului de arahide prăjite, apoi diluat cu apă și fierte pentru scurt timp la fierbere. La o astfel de supă de pâine de secară, stropită cu mărar, a fost servită.
supă de mazăre verde pot fi preparate folosind mazăre conserve( 800 g), necesare pentru sos 3 linguri.linguri ulei, 2 linguri.linguri de făină, 4 cesti de lapte.
Mazăre conservată pentru ștergere și amestecare cu sos de lapte. Pentru a pregăti sosul de lapte, gatiți puțin făina cu unt, dizolvați-l cu lapte fierbinte și gătiți împreună timp de 15 minute. După aceea, presați sosul printr-o sită, se diluează cu bulion sau apă fierbinte, sare după gust.Înainte de a servi, reumpleți cu ulei și puneți 3 linguri de mazăre verde necurățat. Separat servi crotonii.
souffl mazăre verde
200 de grame de mazăre verde, 50 g de lapte, 10 g de unt, ou, 10 g de brânză, smântână, pătrunjel.
Bucătar verde mazăre cu unt și lapte timp de 5 minute. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Adăugați gălbenușul brut, bătut în proteina din spumă.Prevăzute într-o mulțime de cocotă, se presara cu cascaval ras, se toarnă smântână și se coace în cuptor, a pus într-o tigaie cu apă.La servire se decoreaza cu verdeață.