Pomi de arbori și pere

General

Măr - aceasta este o planta foarte plastic, undemanding de condițiile de creștere, astfel încât Apple a fost capabil să se răspândească de la subtropicale la zonele cele mai nordice, și chiar a urcat în munți, unde creste la o altitudine de 2500 de metri deasupra nivelului mării.

În funcție de zona ocupată, livezile de mere se află pe locul trei în lume după viile și plantațiile de măslini. Chiar și plantațiile de portocale își ia locul numai după livezile de mere. Conform Bibliei, merele au fost create mai devreme decât noi. Desigur, acum acestea nu sunt fructele sălbatice cunoscute omenirii cu 5-6 mii de ani în urmă.Datorită muncii unei armate imense de crescători, merele au devenit ceea ce folosim. Acestea pot ajunge la aproximativ 1 kg de greutate și de dimensiuni enorme, să fie colorat foarte diverse( cu excepția albastru, albastru, violet), să ia forma de uzkokonicheskoy circulara si aplatizate, au un gust diferit si aroma.În plus, merele sunt utile pentru toată lumea, fără excepție, datorită conținutului ridicat de substanțe pectină care ajută corpul nostru să elimine zgura acumulată.O varietate de macro și microelemente, aproape toate vitaminele și acizii organici necesari oamenilor, conțin fructele acestei plante frumoase. Plantați un măr!Îi pasă de ceva minim, iar randamentele sunt considerabile. Aceasta este o planta capricioasă și recunoscătoare care vă va oferi sănătate și longevitate cu cel mai mic efort din partea dumneavoastră.Nu e de mirare că există o zicală că mărul mâncat prelungește viața cu o oră.

Perele sunt, de asemenea, cunoscute omenirii de mii de ani.În principiu, acestea sunt ficat de lungă durată, vârsta lor medie fiind de aproximativ 100 de ani. Există pere de 500 și chiar 1000 de ani! Trebuie să spun;că dacă un măr are o perioadă de fructare( un an este gol, un alt an este dens), atunci parul fructifică în mod regulat.În plus, pere este o plantă trans-polenizată.Are nevoie de cel puțin o pere, de preferință de altă natură, în timp ce mărul poate crește singur, deși preferă și compania. Pear

- planta mai exigente pentru iluminare și căldură decât Apple, mult mai puțin ductil, astfel gama sa de distribuție este mult mai mică decât în ​​Apple. Pearul este o plantă înaltă, poate ajunge la o înălțime de 25 m, iar trunchiul unei astfel de pere poate fi împins doar de trei bărbați. Cherestea la copaci este neobișnuit de puternică și se folosește la transformarea producției, la realizarea instrumentelor muzicale, sculpturi decorative, ornamente.

Fructele sale pot ajunge la 2 kg de greutate! Perele deși gustoase și utile, dar semnificativ inferioare merelor.În plus, ele sunt substanțial lipsite de pectină, dar într-un fruct de pară a Arbutin, dar pentru că perele sunt utile în special pentru persoanele cu boli de rinichi și ale tractului urinar. Deși în fructele perelor, polizaharidele conțin mult mai puțin decât fructele de mere, ele par mai dulci, deoarece conțin mai puțin acizi organici. Pereții și mării au multe în comun, în special în alegerea unui loc pentru plantare, în cerințele pentru condițiile de creștere, pentru metodele de plantare. Ei au dăunători și boli comune, și, prin urmare, totul aici va fi spus despre meri, ca și pentru pere se potrivește, de asemenea. Se vor accentua în mod special nuanțele specifice perelor.

Caracteristici ale

în creștere Ce fac mereul și pereii? Ca cele mai multe plante, mărul preferă solul cu o reacție neutră, cel puțin o reacție slabă acidă, bogată în organice și potasiu. Aceasta este o plantă de potasiu, nu uitați de ea! Peara, de asemenea, aparține grupului de iubitori de potasiu, cu toate acestea, are nevoie de un pic mai mult fosfor și mai puțin de potasiu decât mării. Dar mărul va crește și chiar va da roade pe lut sau turbării, pe sol nisipos și pietros, destul de slab.În principiu, planta este suficient de higrofilă, nasul este tolerat de secete mici. Aceasta suferă înghețuri destul de mari și, prin urmare, a reușit să se așeze în latitudini nordice destul de severe. Apple are nevoie de un loc bun sub soare. Ea, desigur, a pus cu penumbra, dar în această regiune umedă ca nord-vest, în cazul în care atât de puțină lumină în penumbră mere va începe rapid pentru a depăși lichenul.

Ce nu-mi place copacii de mere și de pere? Carbonat sau soluri acide, solonchaks.loc de mere prea uscat nu se potrivește, nu se potrivește, și climat foarte cald, umed, și, prin urmare, nu crește un măr în pădurea tropicală.Dar, cel mai important, nu-i place apropierea apelor subterane. Intrând într-un astfel de strat de apă rădăcină, rădăcinile plantei putrezesc, iar copacul moare.

Selectarea soiurilor pentru regiunea Nord-Vest

cele mai bune soiuri - este încă o varietate de selecție naționale, deoarece pentru mulți ani cultivate în zonă.

pentru cele mai severe, zonele de nord-est a regiunii Leningrad, precum și Dealurile Valdai și regiunea Vologda poate recomanda soiuri de mere de vară - Fiica Papirovka( Papirovka nou) Mironchik, zahăr brun, Runda Voronin Solntsedar. Din toamna soiuri sunt potrivite toamna cu dungi( Shtreyfling) Cinnamon dungi, baltice, Borovinka, pe termen lung, ovale Voronina, Bessemyanka Nikolskaya, Prezent și mici de fructe de mere Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika, umplere Ural. Puteți încerca să crească o varietate de iarnă de mere Bashkir frumos.soiuri de pere

Ural și Siberia de reproducere - Tema, Olga, Fields, Gourmet, Luna. Cu toate acestea, trebuie să spun sincer că nu este foarte potrivit pentru ei, climatul de Nord-Vest.

pentru mai calde zone, la sud-vest a regiunii Leningrad și Pskov și regiunile Novgorod( cu excepția Valdai Hills), o selecție largă de soiuri timpurii de meri. Dintre soiurile timpurii de meri aici imediat ce o mare breading cu fructe( Alabaster) și alb de umplere. Dar aceste soiuri sunt depășite. Ele nu ar trebui să fie plantate. Este mai bine să cumpere o fiică Papirovka sau memorie Lavrik, sau vin, poate fi pus Suyslepskoe. Acesta Mantet prea bun, dar numai în zona caldă de sud a regiunii Leningrad și Pskov. Potrivit pentru toate domeniile, cu excepția nordic, arcade galben, parfumat, fiica Melba, Korobovka, Grushovka Moscova, ursului, Solntsedar, E10 lskoe Cernenko Kitaika aur și, desigur, tot ceea ce este recomandat pentru prima,null, zona climatice cele mai severe. Conform observațiilor grădinari regiunea Leningrad, iar ursului Mantet ne-am îngheța ușor, cu toate acestea, este destul de ușor de recuperat.varietate populare vechi Korobovka și Moscova perry deși mai puțin gustoase, dar în regiunea Nord-Vest de mere în întregime neproblematică.

Din soiuri de toamnă de mere pentru Nord-Vest zonat toamnă cu dungi, scorțișoară în dungi, Tambovskoe, Melba( albastru TIT) Izhora, Bessemyanka Michurina baltice, Zhigulevskoe, răsad necesară( Riga porumbel), Folk, desert Isayev desert Petrov Auksis, OrlovskayaGarland. Anis Scarlet, Borovinka.

pere mai ușor să crească soiurile timpurii de selecție populare - Tonkovetka, Dulya Novgorod, Bessemyanka, Bere LUTS, Severyanka și soiuri de crescatori - amintiri Pushkinskaya Chizhovski. Toate acestea ajung maturitate biologică la începutul lunii septembrie.termenul de valabilitate nu depășește 2-3 săptămâni.soiuri de mai târziu, care pot fi eliminate la sfârșitul lunii septembrie și magazinul de aproximativ 3 până la 4 săptămâni: Bere iarna, Petrovka Severyanka, Finlanda galben - varietatea selecției naționale, precum și soiuri dezvoltate de către crescători profesioniști: Leningrad, marmură, Fancy Efimova, Catedrala,luminos( târâtoare), Krasnobokaya, moscoviți, Moscova, Lada. Toate soiurile de toamnă

- sortiment de bază de meri și peri, în această regiune.

Notă soiuri

de iarnă se coc, din păcate, nu în fiecare an, dar numai atunci când există o toamnă caldă lungă, nu îngheț brusc. Cu toate acestea, este bine la astfel de soiuri: Cinnamon noi, Anis cu dungi, Antonovka ordinare, asterisc, prietenos, Reinette Cernenko Tellisaare, Talve Nouding( bucurie de iarnă), Pepin șofran, Ladoga, Lobo, Norma, Amber lung, Gornoaltaisk Dobrynya, copite de argint. Ar trebui să fie spus, Pepin șofran, am reușit să facem deloc, la fel de mult ingheata. Deși soi și zonat pentru regiunea Leningrad, dar creste fara probleme in partea de sud a regiunii, precum și în regiunile Novgorod și Pskov. De la sfârșitul anilor soiurile Antonovka toată dragostea, dar, din păcate, acest Antonovka este aproape plecat, și vândute, de regulă, diferite clone și hibrizii săi produse pe baza acestuia. Vreau să vă avertizez: nu doriți dureri de cap - nu pun soiuri târzii.În regiunea Leningrad, se coc la maturitate amovibil doar ocazional, într-o toamnă caldă deosebit de favorabilă, de lungă, ferit de îngheț.Curent care vă va încânta cu mere o dată la 5-6 ani.

Toate soiurile specificate pentru zonele mai nordice, desigur, potrivite pentru cultivare în mai sudică.Pentru alte regiuni din gama menționată poate fi extins în mod semnificativ ca un soiuri locale și clasificate ca fiind dedus crescătorii pentru zona.

Depozitarea fructelor. Fructele înainte de depozitare trebuie să fie șters cu o cârpă înmuiată în glicerină sau ulei vegetal comestibil fiert. Acest lucru va ajuta la prevenirea pierderii de umiditate în fructe și pentru a preveni-le de la încrețirea. Numai depunerea de stabilire a fructelor de soiuri târzii mediu sau srednepozdnih și.

Pere soiuri de vară, precum și soiurile timpurii de mere nu sunt stocate mai mult de 2 până la 3 săptămâni, ei trebuie să mănânce, și nu ștergeți cu o cârpă.

Principalul dăunător al

Cum să se ocupe de floraria de mere? Uneori grădinarii descoperă acest vierme, care se află într-un ovar tânăr - ovarul este rușinat fără speranță;un măr din ea nu va crește. Gândacul de rață este de culoare verde-bronz, cu proboscis, ca un șuvoi. Ca și ciobanul, el râde mugul și pune un ou în el. După eclozare din acesta furaje larva

pe creștere de ovar și cade împreună cu ovar blade solul, se taraste de cădere de fructe și se duce la pupation în sol fertil. Este clar că trebuie să luptăm împotriva dăunătorului în momentul separării de muguri, adică, atunci când o mână de muguri strâmte încep să fie nominalizat. Această luptă este eficientă numai până la începutul colorării mugurilor în roz. Când mugurii sunt complet vopsite, larva este deja înăuntru și ovarul este încă distrus.

Spre pulverizare? Faptul că dăunătorul derutant, adică un străin și un miros puternic pentru a bate gărgărița confuz: ca mirosul întreținătorului plantelor, și în același timp, celălalt. Nu credeți că numai animalele se îngrijesc de descendenții lor. Insectele și chiar plantele le pasă și de descendenții lor. Prin urmare, dăunătorii nu-și vor ucide descendenții la foamete, lăsându-l într-un loc suspect. Prin urmare, recomandările: spray-gradina ta în momentul separării de muguri( termeni, desigur, diferite pentru fiecare plantă) ace de perfuzie;tansy, coji de ceapa, coji de citrice, buruieni și așa mai departe. Puteți utiliza carbofos sau "Fufanon", dar numai înainte de înflorirea oricărei plante din grădină.În plus, să fie conștienți de faptul că aceste medicamente au o toxicitate relativ mare prin inhalare, care este, pentru a primi în corpul tău atunci când respira greu și „plantat“ ficat. Deci, bandajul de tifon este obligatoriu.

Este mai bine să stropiți pomul de măr pe frunzele desfăcute cu "Fitoverm".De altfel, medicamentul și este compatibil cu „Epinay-EXTRA“ și „Zirconia“( sau de la „grădină sănătoasă“ și „Ekoberinom“).Prin urmare, în cazul în care dăunătorii au fost multe de vară anterioare, trebuie doar să adăugați 5-6 picături de medicament în cocktail de primăvară recomandat mai sus.

Floarea de pere este în principal activă în regiunile sudice ale Rusiei.

Femelele de merișor, imediat după înflorire, plasează un ou la baza ovarului. Larvele de mușcături de mușcătură se află sub pielea ovarului.larvă Sawfly mănâncă carnea unui măr măr, lăsând un accident vascular cerebral subțire umplut cu fecale ei negru. Spre deosebire de omizi molie, larvă sawfly într-un măr este de a face numeroase intrări și ieșiri, și se târască un mar la altul fără descendent la sol. Ca și omida omidă, acest dăunător poate strica doar 4 mere.În acest caz, Apple nu poate cădea la pământ și se pare că are o vedere destul de frumos, cu excepția găurilor de intrare și de ieșire a dăunătorilor subtile. Metodele de a face cu sawfly sunt aceleași ca și cu meri floare gândacului, și în aceleași condiții, adică în momentul separării de muguri.

Pilula de pere se găsește în principal în sudul Rusiei.

Mai puțin frecvente sunt mere și molia de fructe, care, mâncând frunze, suflecate resturi lor în coconi de paianjen. Ele sunt clar vizibile. Sprayul primăvara timpuriu cu cocktailul de mai sus vă va scăpa complet de acești oaspeți nedorite. Dar, în cazul în care dăunătorul decontate copaci presarati-le imediat PAS „fitoverm“( sau „bio-scânteie“) dizolvat în lichid 1mm W L de apă.

După înflorire( aproximativ două săptămâni) molia depune ouăle ei pe tineri, activ în creștere de mere ovar, așa că e timpul să se repete cocktail de primăvară sau spray-uri, chiar copaci «sănătoase Garden“ cu «Fitofermom».Nu atinge pere.

molie Caterpillar mănâncă semințe( care determină extirpare a ovarelor), și apoi coborâtă la sol pe pânză de păianjen( sau scade cu binefaceri), iar noaptea iese din neașteptate și apoi se urcă într-un copac să prindă rădăcini în următorul ovar. O omidă poate strica 6-8 ovare. Prin urmare, se adună binefaceri seara și a pus în zona de capturare, în cazul în care au doar binefaceri o deschidere( ascensiuni de molii și selectați o singură trecere).

Cum să scapi de molie? Cea mai eficientă metodă este pulverizarea sistematică a grădinii cu preparatul homeopatic "Gradina sănătoasă".Faptul că molia zboară toată vara, începând din iunie( două săptămâni după înflorire meri soiuri de vară).Există o recomandare comună - de a prinde masculii fie în capcane cu ferpon, fie în borcane cu quass sau alt lichid fermentat.

Acest miros este similar cu mirosul unei femei, iar bărbații "cumpără" pe ea. Deci așa este, dar numai bărbații zboară din toate părțile. O sută vor cădea în capcane, iar o sută și o vor impregna femelele. De ce să le cheme de pretutindeni? Ei, dimpotrivă, ar trebui să fie aruncați din grădina lor cu ajutorul dezorientării mirosurilor. Femela, care are grijă de urmașii săi, nu va pune oul pe ovarul plantei, la mirosul căruia mirosurile suspicioase străine sunt amestecate. Nu va lăsa urmași și pe ovare, în care sunt puțini carbohidrați. De aceea pulverizați grădina, în special pomul de meri, cu preparatul "Gradina sanatoasa".

toamna târziu să fie din nou grădină întreagă spray-o soluție concentrată a oricărui îngrășământ mineral( 700 g de potasiu, fără clor sau 700 g de uree sau ammophoska și așa mai departe până la 10 litri de apă).

Mâncăruri cu mere și pere

Mere de copt

Aceasta este cea mai simplă mâncare dulce de mere.

Cu merele tăiate din "cap", scoateți miezul și umpleți-l cu zahăr granulat. Trageți capacul în poziție. Puneți o tavă de copt și coaceți în cuptor la foc mic până când fierbeți.

Notă.Soiurile timpurii ale merelor sunt nepotrivite, deoarece se strecoară în terci.

Miere de mere

Nu există miere în ele, ci doar gust de miere.

1 kg de mere, 1 l de apă, 1 kg de zahăr, 1 lămâie, 1 linguriță de scorțișoară.

Îndepărtați merele și le radeți într-o cremă fină.Se toarnă apă rece, se adaugă zahăr și scorțișoară.Gatiti, amestecati, la foc mic pana cand merele sunt fierte. Adăugați sucul dintr-o lămâie, fierbeți. Scoateți din căldură și turnați în cutii.acoperiți cu hârtie de urmărire, cravată.Delicios neobișnuit!

Mere pentru desert și umpluturi pentru plăcinte

Se curăță merele din coajă și miezuri tăiate în felii sau felii. Se rostogoleste în bucăți într-un șuviț și se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute.Îndepărtați buretele și împrăștiați imediat conținutul într-un borcan steril. Când vasul este umplut pe umerase, se toarnă sirop fierbinte în vârful borcanului și se rostogolește.

Pentru această piesă de prelucrat, este mai convenabil să utilizați cutii de 3 litri.În acest caz, capacele de vid "Vaks" sunt foarte utile, deoarece veți deschide și închide în mod repetat borcanul. Dacă folosiți capace obișnuite, atunci de fiecare dată trebuie să re-bancați sau să pregătiți merele de desert în borcane mici, care necesită și un număr mare de huse. Cutiile deschise cu desert pot ramane in frigider timp de cel mult o saptamana.

Pentru prepararea siropului se utilizează apa de sub blanching, adăugând la fiecare litru de lichid 300 g de zahăr. Păstrați în frigider.

Ca desert, serviți pe o farfurie acoperită cu smântână sau cremă de 30% sau folosită pentru umplerea plăcilor.

Gem de mere cu lămâie sau portocală

1 kg de mere, 1 pahar de zahăr, 1 lămâie sau portocaliu.

Peel mere, tăiat în felii, se toarnă jumătate de zahăr. Acoperiți cu o placă plană și puneți-o pe ea( de exemplu, un borcan de apă de jumătate de litru).

Cojiță de coajă de lămâie fără coajă( coajă).Când

format aproximativ o jumătate de pahar de suc, aerisiti, se adauga restul de zahăr, a pus pe foc și se aduce la fierbere, amestecând constant, pentru a evita zahăr ars. Se toarnă sirop de fierbere mere, se adauga coaja, stoarce sucul de lamaie, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de minute 15.

imprastiate pe malurile, aproape și se răcește sub o pătură.

A se păstra într-un loc răcoros.

Brânză de mere

3 kg de mere, 500 g de miere, 250 g de zahăr, 1 lămâie, cuișoare și nucșoară la gust.

Se taie merele în sferturi, se toarnă puțină apă și se fierbe până devine moale.Ștergeți masa printr-o sită, adăugați miere și zahăr, 3-4 cuișoare, rotiți o jumătate din nucșoară, stoarceți sucul de lamaie, amestecați.Într-un bazin de apă clocotită, puneți un castron de masă pregătită și gătiți, amestecând constant, până când grosimea, până când masa începe să se îndepărteze din partea inferioară și laterală a bolului.

Bucată de țesut curat dens pentru a se umezi în apă fiartă, acoperiți-o cu o sită, puneți un bazin sub ea. Puneți masa de mere în sită, puneți-o la opresiune( de exemplu, un borcan de trei litri cu apă pe o placă plană), până când toate lichidele se scurg. Formați o masă densă direct pe panza pentru a se așeză pe o tavă de copt și se coace pe un mic foc până la un maro crocant.

Transferați brânza de mere pe o placă plană.Păstrați în frigider.

Stoarcerea lichidului utilizat pentru a face jeleu sau compot. Apple a Jelly

1,5 kg de mere, 600 ml apă, 1 kg de zahăr, 10 buc.cuișoare, o jumătate de lămâie decojită.

Tăiați merele fără a scoate camera de semințe. Puneți-le într-o cantitate mică de apă până când sunt moi.Ștergeți masa printr-o sită.

se încălzește piure de rezultat, se adauga sucul si pulpa de la o jumatate de lamaie, se umple cu zahăr și se fierbe până se dizolvă la foc mare. Răspândiți gelatina în formă fierbinte pe borcane sterile.Închideți strâns capacele cu șuruburi.

oțet de cidru de miere

1 L suspensie malic, 1 litru de apă clocotită, 150 g de miere( în cazuri extreme, zahăr), 20 g de pâine, 10 g de drojdie.

Tăiați merele de orice fel pe jumătate și mănâncați pe un măcinător de carne împreună cu miezul. Se adaugă 100 g de miere și orice altceva, se amestecă și se umplu două treimi din masa unui email adecvat, fara aschiere( sau inox) capacitate. Se pune la temperatura camerei timp de 10 zile, amestecând zilnic. Profilul

prin două straturi de tifon fără presare. Se filtrează sucul filtrat într-un castron de sticlă sau email, se adaugă mierea rămasă și se lasă la temperatura camerei timp de încă 50-60 de zile. Obțineți otetul rezultat prin două straturi de tifon și turnați peste sticle sterile, plută.

A se păstra la frigider. Aplicați oțet de cidru de mere și atunci când păstrați în loc de oțet obișnuit, dar numai ar trebui să ia de două ori mai mult.

oțet de cidru contribuie la îmbunătățirea vaselor de sânge, o creștere a numărului de celule roșii din sânge, adică crește hemoglobina are un efect antiseptic. Când este aplicat pe piele, elimină pete pigmentare de pe piele. Este util să se aplice profilactic. Pentru a face acest lucru, luați 2-3 lingurițe de oțet pentru 1 pahar de apă și beți-l în trei mese imediat înainte de a mânca. Atunci când traheită sau pierderea de voce, gargara trebuie clătită pe sunetul "și" cu o soluție de aceeași concentrație.

Cele mai simple butelii de mere

4 kg de mere, 7 cesti de zahar.mere

ecxelente pe o răzătoare grosier, se toarnă nisip se fierbe imediat descompus de către bănci și rola.

A se păstra într-un loc răcoros.

felii gem de mere

1 kg de mere, decojite din miez, 1,5 kg de zahar, 2 cani de apa. Fructe

curățate din miez și tăiate în felii de aceeași lățime. Acoperiți felii cu zahăr și lăsați timp de 12 ore. O parte din siropul rezultat pentru a se scurge, se adaugă apă și se încălzește la fierbere. Puneți toate lobii de mere în sirop, în același timp, cu resturile de sirop, se agită.Gatiti-va la foc mare pentru a evapora excesul de apa, 10-12 minute( pana cand lobulii devin transparenti).

Blocajul deosebit de delicios este obținut din mere de tipul Scorțișoară dungată.Dacă merele utilizate alte soiuri, este să nu tenderize felii, acestea ar trebui să fie pre-îmbibate timp de 1 oră într-o soluție de bicarbonat de sodiu( 1 st. Lingura în 1 litru de apă).Scurgeți soluția, clătiți pini cu apă și apoi gătiți, așa cum sa spus. Mere

muștar

4 Antonov mere( sau alte soiuri acide), 4 h. Linguri muștar uscat, 4 linguri.lingură zahăr 2 h. de sare, 4 mazăre ienibahar, 1/2 cana de apa, 1/2 cana de otet de mere.

Puneți merele la cuptor până când acestea sunt moi și ștergeți-le printr-o sită.In acest moment, se fierbe timp de o jumătate de pahar cu apă, se dizolvă, și sarea și zahărul, se adaugă piper, se îndepărtează de la căldură, se toarnă oțet și se lasă până merele nu va fi gata.

Odată ce gura de mere este gata, încălziți soluția și diluați-o cu muștar. Se toarna muștarul în sosul de măr și se amestecă bine. Păstrați în frigider. Serviți cu carne și fanii condimentelor picante - răspândiți pe sandwich-uri. Asezonare

din mere și legume

1 kg de dovlecei tratate( sau dovleac); - 250 g de piper, 250 g de morcovi, ceapă 250 g, 500 g mere, 300 g de pastă de tomate, 2 capete de usturoi, 2 linguri.linguri de oțet 9%, 3-4 lingurițe.linguri de ulei vegetal, 1 lingura.lingura de sare, 11/2 linguri.linguri de zahăr, 1/2 linguriță de semințe de mărar, cilantru, piper roșu.

Morcovi de grâu pe o răzătoare mare. Mere, dovlecei, ceapă, ardei să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă morcovul, pasta de tomate, sarea, zahărul, se amestecă și se fierbe timp de 30-40 minute, amestecând. Scoateți din căldură, răciți puțin și adăugați usturoi tocat, ulei vegetal, oțet, condimente. Se amestecă, se pune în cutii, se acoperă și se depozitează în frigider.

Notă.Acelasi condiment poate fi preparat prin inlocuirea dovlecelii si pasta de tomate cu 1 kg de rosii proaspete.

În plus, felii de mere pot fi uscate și folosite în viitor pentru compoturi. Pereții pot fi, de asemenea, uscați ca lobuli sau sferturi de fructe.

Bloc de pere

1 kg de pere, 1,2 kg de zahăr.

Fructe mincate, urâte dar sănătoase tăiate în sferturi sau jumătăți, scoateți miezul. Se toarnă apa astfel încât apa să acopere numai perele, și se fierbe, amestecând, până când este complet moale.Ștergeți masa printr-o sită.Adăugați zahăr și gătiți până se amestecă gros, continuu. Pentru a se răspândi pe cutii sterile și plută.Depozitați la temperatura camerei. Procedura

poate fi simplificată dacă o pară clar nu numai din Boll, dar, de asemenea, pe piele, se toarnă apă cât mai puțin posibil și se adaugă zahăr dintr-o dată.

Sosuri de pere

1 kg de pere, 1 kg de zahăr.

Se curăță perele și se ajustează felii. Se toarnă o cantitate mică de apă în miez și se fierbe. Tulpina, se adaugă zahăr și se fierbe sirop. Se toarnă felii de sirop fierbinți și se lasă să se răcească.Se aduce la fierbere, se adaugă acid citric( 114 de ore. Linguri per 1 litru de apă) și de gătit la foc mare pentru a fierbe în jos sirop. De îndată ce lobilele paroase devin transparente, îndepărtați blocajul din foc, răciți-l, împrăștiați-l peste borcane.

compot de mere sau de pere cu prune

În partea de jos a băncilor coborâte curatati merele de bază sau de pere, se adaugă aceeași cantitate la gropile de scurgere pentru a umple borcanul un sfert din volumul său.

Se toarnă sirop de fierbere, preparat din calcularea unui pahar de zahăr pe 3 litri de apă.Imediat se rostogolește și se lasă să se răcească încet sub pătură.Depozitați la temperatura camerei.

mere kvass

răzuiesc 5-6 mere, se toarnă 2,5 l de apă fierbinte, se adaugă 1 cană de zahăr. Când amestecul s-a răcit într-o stare caldă, adăugați o cincime din drojdie. Acoperiți cu tifon și puneți pe fermentație o zi. Striviți și puneți-vă într-un loc răcoros.În cazul în care drojdia nu este la îndemână, apoi coborât în ​​mână de must de fructe de pădure stafide nespălate sau zmeură proaspătă.Suc de mere

trec prin mere storcător( sau grătarul și stoarce sucul).Tulpina și se toarnă într-o cratiță de smalț.Se încălzește la 60 de grade și se toarnă imediat sticlele sterile.Înfundați bine, acoperiți-vă cu o pătură.Când sucul se răcește, puneți-l în frigider. Sucul trebuie să fie bea în 3 luni.

Vin de lumină din mere sau pere

Se prepară 5 l de suc de mere sau de pere. Pentru o nuanta mai frumoasa de vin, puteti adauga un pahar de suc de zmeura sau de cires sau suc de rosu de munte. Se toarnă 1 kg de zahăr și se toarnă 2 litri de apă.Se agită, se adaugă fermentul de vin sau de stafide nespălate, se acoperă cu folie de plastic, care ar trebui să fie pus pe banda de cauciuc prea strâns și pus să fermenteze la o temperatură nu mai mică de 20 de grade. Drojdie poate fi de asemenea utilizat, dar gustul vinului se deteriorează.După 7 până la 10 zile este necesară pentru a filtra vinul, se toarnă în sticle, a pus pe grumajii na degetelor de cauciuc și se lasă într-un loc răcoros până la clarificare. Clarificați bine partea clarificată în sticle sterile, etanșați și depozitați-le într-un loc răcoros. Puterea acestui vin nu depășește 7 grade.

Dacă doriți să aduceți castel până la 16 de grade, după filtrare, se adaugă imediat un litru de vodca, se agită bine, acoperit, a avut loc 5 zile și pot fi consumate.

Apple Calvados

Aceasta este o băutură mai puternică.Poate fi preparat și din pere.

Strângeți sucul din fruct. Filtrați-o. Pentru 1 litru de suc adăugați 2-3 linguri.linguri de zahăr. Se încălzește la căldură scăzută la 40 de grade, se amestecă până se dizolvă zahărul. Adăugați 1 litru de vodcă și turnați în sticle.Îndepărtați și depozitați cu atenție într-un loc răcoros. Puterea acestui vin este de 20 de grade.