Colectarea și depozitarea fructelor

Pe

de calitate a culturilor, trasportabilitate și durata de păstrare a fructelor și boabe au un impact semnificativ în timpul îndepărtării.

În funcție de scopul și utilizarea fructelor distinge detașabile, tehnice și maturitatea de consum.maturitate

amovibil caracterizate procese de bază de finalizare a creșterii și acumulării de nutrienți în fructe și bace, care acum ajunge la o dimensiune și formă specifică soiului. Culeasă în gradul de maturitate, se coc în timpul depozitării și obținerea de soiuri caracteristice de culoare, gust și aromă.In etapa de maturitate amovibil în fructe și boabe se completează procesul de creștere și acumulării de substanțe de rezervă: . Zahăr, amidon, pectină, etc Ca urmare a formării stratului de plută între tijă și fructe crenguta ușor separate de ea și se năruie.În această fază, se termină maturarea semințelor. maturitate tehnică are loc în 2-4 zile după amovibil. Fructele sunt luate în acest moment pentru a fi util pentru procesarea tehnică și de transport. La pasul

consumator, sau fructe comestibile maturitate ca urmare a modificărilor biochimice ale substanțelor de stocare a dobândi dimensiune grad inerente, aspectul, textura și culoarea pulpei, aroma, suculența, aroma și potrivite pentru consum în stare proaspătă.În soiurile de vară și de toamnă timpurie de fructe semințoase, fructe cu sâmburi și plante cu boabe detașabile și maturitatea de consum de fructe si boabe sunt aproape identice din punct de vedere.maturitate

recoltei de fructe de soiuri de vară și de toamnă de fructe semințoase și piatră, și! Culturile de berry sunt determinate atunci când ajung la maturitatea consumatorului.În soiuri de vară de mere și pere este detașabil și maturitate de consum a fructelor sunt aceleași.soiuri de mere de vară destinate transportului ar trebui să fie colectate timp de 5-7 zile înainte, și pentru punerea în aplicare pe teren - în perioada de maturitate a consumatorului. Fructele din soiurile de toamnă eliminate din copac, gata pentru consum în stare proaspătă.Durata de depozitare a acestora este de 1-2 luni.În pozdneosennih și de iarnă soiuri de fructe sămânțoase maturitate Harvest este mult înaintea consumatorului. Pentru a obține soiuri de fructe de maturitate pozdneosennih de consum necesare în timpul depozitării, după colectare de la 10 la 20 de zile. Fructele de soiuri de iarnă de Mill vyatsya improprii pentru consum de mai multe luni după recoltare. Pentru fructe de toamnă și de iarnă soiuri de cu semințe de maturitate amovibile ia astfel de caracteristici ca schimbarea culorii de semințe la lumină modificări de culoare brun coaja fructului: aspectul de o culoare alb-gălbuie( y Antonovka), separarea ușoară a tulpinii de crengi și extirpare individ sănătos, fructe nedeterioratîntr-o zi liniștită.

Rețineți că aceste simptome variază în funcție de soi, condițiile meteorologice și de nivelul de tehnologie agricolă.Astfel, soiurile de fructe Borovinka, Grushovka Moscova încep să se năruie, aproape de a ajunge la maturitate amovibil optimă, și soiuri de fructe cu dungi Cinnamon relativ a avut loc ferm pe copac.

necoapte fructe de colectare reduce valoarea lor.îndepărtarea prematură a fructelor au o pastă grosieră, gust acru, acestea sunt mici în suc, prost vopsit și mai rău este stocat, deoarece pielea lor este un strat protector nu se evaporă cu ușurință de umiditate, fructele și usca pierde din volum.

fructe cu întârziere de colectare conduce la faptul că fructele sunt coapte pulpa nesochnuyu granulata de culoare închisă și slab stocate.

Peel fructe atins normală maturitate amovibilă, acoperite cu substanțe speciale( uleiuri, rășini, ceară de acoperire).Fructele cu o piele cu condiția protecție bună împotriva condițiilor nefavorabile de mediu și pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.mere

de iarnă eliminat după cădere, dar acestea sunt de multe ori eliminate în același timp, din cauza perioadei de recoltare scurt. Ar trebui să știi că fructele împușcat timpurii au calități gustative mediocre și sunt stocate prost, cu închiriere târziu înrăutăți calitatea de păstrare a fructelor și a condițiilor de preparare a pomilor pentru iarnă.La începutul lunii octombrie în timpul recoltării poate fi înghețurile ușoare. Pentru a păstra fructele de așteptare

yablokigrugi

Mere Colectarea și pere sunt recoltate atunci când maneta este ușor separat de ramură.Pentru o mai bună calitate păstrare a fructelor ar trebui să fie lăsat tulpină.Fructul ia ușor în mână, apăsați degetul arătător de la capătul tulpinii, și a ridicat. Nu trageți fructele pe tine

dezghețarea lor completă.Fructele tolerează o scădere a temperaturii la -5 ° C și sunt bine conservate în copac.

nu ar trebui să se grăbească cu eliminarea fructelor de toamnă târzie și în special soiurile de iarnă.Trebuie amintit că în fiecare zi în plus din fructe de pe copac crește dimensiunea lor, pentru a îmbunătăți calitatea și prelungi termenul de valabilitate. Cu toate acestea, nu puteți întârzia.

Începeți curățarea de la o selecție a căruciorului căzut de la sol.În vara uscată și fierbinte, fructele încep să se prăbușească mai devreme decât în ​​umed și rece. Fructe de fructe de măsline sunt îndepărtate de la periferia coroanei. Pentru minim de deteriorare este secvențial îndepărtat prin niveluri: primul rod cu ramuri mai mici, apoi se trece la partea de mijloc a coroanei, și în cele din urmă de colectare completă din ramurile superioare.Îndepărtează fructele după ce sunt uscate din roua dimineții( fructele umede devin repede calde și stricate).La scoaterea fructelor ia ușor în mână, atingând degetul arătător de la sfârșitul tulpinii și de ridicare în sus. Nu puteți trage fructele pe cont propriu( astfel, tulpina ușor deteriorată și pielea).Nu le poți lăsa să cadă chiar de la o înălțime mică.fructe precedent cu atenție, astfel încât acestea nu se bat între ele, sunt plasate într-un container și răcit într-un loc rece( nu le ține în soare), apoi plasat în spațiul de depozitare cu temperatura recomandată pentru fiecare clasă.Pentru depozitarea pe termen lung a fructelor sănătoase selectate cu pedunculii sortate după mărime( fructe mici și mijlocii sunt menținute mai bine majore).depozitarea

de mere și pere

Întrerupt fructele sunt clasificate în funcție de mărime și note, apoi fiecare fruct cu atenție, fără a împingându-l cu degetele, învelite în hârtie de ceară, aplicând colțurile hârtiei pe partea de sus a reciproc, astfel încât acesta din urmă a fost primele fructe

de soiuri de toamnă și de iarnă,destinate depozitării pe termen lung, sunt îndepărtate cu mare atenție, încercând să le protejeze de daunele mecanice.

fructe samburoase( cireșe, cireșe, prune) trebuie să fie eliminate după ce dobândesc culoarea lor inerente și aroma, dar încă solidă.Când curățarea încercați să păstrați tulpinii fără a deteriora pielea de fructe, acoperite cu un strat protector, și nu șterge stratul de ceară pentru a coji de fructe, care promovează o mai bună stocare. Colectarea fructe de soiuri de vară de semințoase, piatra ;: boabe realizată de obicei la 4 până la 5 zile inainte de scadenta lor de consum optim.

Aceste fructe si boabe sunt consumate în principal în formă proaspătă, astfel încât au păstrat un timp foarte scurt sau du-te pentru reciclare. Bomboane de coacăze și coacăze, de regulă, sunt colectate într-un singur pas. Că ei nu au ezitat, agrișe încearcă să colecteze de la tulpina, și coacăze - împreună cu peria, separând ușor ambele din ramurele.În această formă, ei tolerează mai bine transportul.

Fructe de padure chokeberry pentru consum în stare proaspătă este tăiat foarfece întreaga inflorescență.Pentru prelucrarea comodă a colecta fără codițe stivuite în cutii sau coșuri, acestea sunt depozitate până la 2 luni la o temperatură nu mai mare de 10 ° C

Fructe de padure Viburnum, de asemenea, convenabil tăiat foarfece, fără a se rupe perie.În această formă pot fi păstrate toată iarna doar în coș în îngheț.Când se îngheață, nu își pierd calitățile valoroase. De la

cultivate în banda de mijloc numai soiuri de fructe pozdneosennie de mere și pere și soiurile de iarnă de mere pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în stare proaspătă.sâmburoase( cireșe, prune) și fructe( căpșuni, zmeură, coacăze și agrișe) nu pot rezista la depozitare pe termen lung, în formă proaspătă, astfel lor prelucrate - conserve.

privind păstrarea calității de fructe de îngrijire influență notabilă a solului în grădină, în timpul creșterii fructelor, precum și condițiile meteorologice în acest moment. Seceta la începutul verii, iar creșterea de temperatură în timpul coacerii mere și pere duce la o scădere a calității lor de păstrare și o pierdere rapidă a calităților gustative.Înmuierea solului în grădină vă ajută să îmbunătățiți calitățile nutritive ale fructelor și să creșteți durata de conservare. Sub influența irigațiilor și azotului fructelor excesiv de îngrășăminte în timpul depozitării devin repede bolnavi si putrezesc.

multe, care apar rapid schimbări nedorite în fructe, cum ar fi contracția, ridare, ofilire, relaxarea țesuturilor, reducând valoarea nutritivă, pot fi evitate prin respectarea strictă a condițiilor de depozitare.În acest caz, trebuie acordată o atenție deosebită temperaturii, umidității aerului și compoziției sale în depozitare. La depozitarea soiurilor de iarnă de mere este recomandat să se mențină regimul de temperatură în cameră 1 - 2 ° C.Dar temperatura optimă pentru depozitarea acestor soiuri este de 1 -0 ° С.Pentru o mai bună stocare a merelor, umiditatea optimă în cameră trebuie menținută la 86-90 %. În acest caz, fructele nu se înrăutățesc și activitatea vitală a microorganismelor este mult mai scăzută decât la o umiditate de 100 %.

Fructele sunt mai bine conservate dacă imediat după scoaterea din copac sunt depozitate în rezervoarele cu o temperatură redusă( aproximativ 0 ° C).Fructe mai restrâns pot fi stocate în vrac în cutii, mai puțin lezhkie, predispus la un bronz mai rapid, decay, stocate ambalate, învelite în hârtie.

Camera de depozitare a temperaturii fructelor nu trebuie să fie mai mică de 0 ° C și nu mai mare de 2 până la 3 ° C, umiditate - 95-97 %. În camere foarte uscate

, fructele sunt învelite în hârtie sau tavă( hârtie) în sertare și coșuri. Puteți crește în mod semnificativ perioada de valabilitate, sigilând fructele în pungi de plastic de 1 - 1,5 kg( grosimea filmului 0,05 mm, cu o peliculă subțire care sunt stocate mai rău).În timpul perioadei de depozitare, fructele sunt inspectate periodic( după 1,5-2 săptămâni), alegând cele putrezite.

Dăunători și boli ale culturilor de fructe și boabe