Berinjela
- Solanácea. A pátria é o país tropical do Sudeste Asiático.
Perene, na cultura uma planta herbácea auto-polinizada anual. A altura do arbusto está no intervalo de 25 a 100 cm. A planta é estável e não precisa de suporte. As folhas são regulares, inteiras. Flores grandes, solteiras, claras, às vezes colecionadas em uma escova. Os frutos são de tamanho e forma diferentes( arredondados, em forma de pera, cilíndricos).O peso do fruto é, em média, entre 50 e 1400 - 1500 g. Os frutos são muito bonitos, coloridos da cor roxa tradicional a branca, laranja ou quase vermelha. Nos alimentos, as frutas são consumidas aos 30-40 dias, cozidas, fritas, recheadas. Além disso, são indispensáveis para conservas.
As variedades anãs e semi-anãs são mais adequadas para o cultivo de interiores e balcões. Estes incluem: colheita Donetsk, Lolita, Solaris, Early Dwarf-921, Universal e outros.
O berinjela é cultivado em condições ambientes apenas por método de sementeira.
♦ Alojamento. No momento da instalação nas janelas das salas aquecidas( 10 a 20 de fevereiro), as berinjelas devem ter um caule espesso com 5-6 folhas e um sistema radicular bem desenvolvido. O Windows deve ser usado na orientação sul e sudoeste. Nas varandas e loggias não aquecidas, caixas ou panelas com berinjelas são instaladas o mais tardar nos primeiros dez dias de maio. A temperatura ideal para o seu crescimento e desenvolvimento é de 23-28 ° C.Com uma diminuição da temperatura de 13 a 15 ° C, o crescimento e o desenvolvimento das plantas cessam.
♦ Cuidados. As mudas de berinjela com 5-6 folhas, geralmente com a idade de 45-55 dias, sentam-se em potes de cerâmica ou de plástico com um diâmetro de 18 a 20 cm ou nas caixas correspondentes. O melhor substrato para cultivo em sala é "Biogrunt" ou uma mistura de húmus ou flor rica em húmus. O substrato antes da plantação de beringelas deve ser umedecido com água, como neste caso, aumenta significativamente a taxa de sobrevivência das plantas. A rega é regular e abundante, melhor nas horas da noite. Com a falta de umidade, as berinjelas são descartadas. A cada 10-15 dias, o fertilizante é realizado com um fertilizante granulado universal ou um fertilizante concentrado líquido "Rainbow".
A formação de plantas não é realizada, uma vez que o talo é forte e eles crescem lindamente no pote. Quando o crescimento excessivo segue as pontas dos rebentos laterais para pitada.
Às vezes, na sala, a berinjela mal amarra a fruta. Recomenda-se a realização de polinização artificial adicional com pincel.
♦ Pragas e doenças - mosca branca, pulgões de estufa, doenças - úlceras tardias, martelos de fusarios e manchas de folhas castanhas.
♦ Reprodução - o mesmo que o tomate - com sementes.
Use
Berinjela com asno
2 para lavar e assar no forno até ficar macio. Limpe e corte finamente. Adicione os tomates de tamanho médio esfregados através de uma peneira, alho ralado e algumas nozes moídas ou avelãs. Misture bem, adicione o coentro moído, o açúcar, o vinagre, o sal ao gosto. Cozida desta forma fatias de pão ungidas, polvilhadas com cebolas picadas.
Berinjelas recheadas com carne
Berinjela cortou o topo e retire a polpa com uma colher. Pulpe pulp finamente chop, misture com carne picada, sal, especiarias e cebola cruzada. Esta massa de berinjelas recheadas, coloque-as em uma panela lubrificada. Despeje um pouco de água e misture até ficar macio. Para 4 berinjelas - 250 g de carne picada, 1 cebola, 100 g de óleo vegetal.
Vitela com berinjela
Corte em fatias finas de 5 berinjelas, frite-as por gordura. Fríe separadamente 600 gramas de vitela recheadas com vitela, juntamente com 3 a 4 tomates, 1-2 cebolas, 1-2 pedaços de pimenta doce, salsa e pimenta preta.
Coloque uma fileira de berinjelas em uma panela, uma camada de carne picada, novamente uma fileira de berinjelas. A linha superior deve ser da berinjela. Adicione 1 tomate, fatias finas fatiadas, um pouco de salsa verde e despeje 1-2 copos de água. Cozinhe em fogo médio até evaporar a água. Sirva para uma mesa com uma salada de pimentões e tomates cozidos.
Berinjelas fritas
4 beringelas são lavadas, cortadas em placas finas, polvilhe com sal com pimenta preta. Fritar de ambos os lados no óleo vegetal. Coloque um prato. Top colocar nozes( 10 - 15 pcs.), 3-4 dentes de alho e coentro. Todos molham com salsa finamente picada.
Na Europa, aprendeu sobre berinjelas apenas no século XV.Há 300 anos, os europeus tinham medo de usar essas frutas para alimentação, embora tivessem excelente sabor e indicadores médicos.