História da fabricação de cerveja na Rússia

Os cientistas sugerem que, em nossas terras eslavas começou a fazer cerveja pela primeira vez na era da cultura Tripoli, que lançou as bases da agricultura na área entre o Dnieper e Dniester, ou seja,no IV-III c. BC.e. Mas isso é apenas um palpite. A cerveja "Three-Polish" foi preparada a partir de milho. As primeiras referências escritas à cerveja na Rússia datam do século XIV.Arqueólogos durante escavações em Novgorod encontrar um grande número de de casca de bétula, e um deles um Griksha escreveu: "Greetings from Grikshi para Esifu. Tendo enviado Onanya, o rumor. .. Yaz respondeu: não é o rio Mi Esif varit para qualquer um. Ele enviada para Fedo Monsieur: você ferver uma cerveja, sentar-se no bezatytsine não varish milho. .. "" Zhitom "chamado Cevada, um" digerir "- bebida inebriante feita de mel e cerveja. Seu fabrico era obrigatório no Novgorod e outras terras. Na Rússia, em geral, tributos e sopros de mel eram generalizados. Menção de malte( grão brocado e moído) são encontrados mesmo nos anais da Rus de Kievan. Malte, cerveja e lúpulo faziam parte da renda dos camponeses para usar a terra. Em livros de esculturas das terras de Novgorod de 1499-1500, entre outros obrokas, foram registrados negócios para os quais pagaram com barris de lúpulo e cerveja. Os mestres que repararam as fortificações da cidade, os cobradores de pagamentos e multas, geralmente aceitaram o pagamento do malte.

Brewing na Rússia tem uma longa tradição. Menções sobre "digestão" - é suficiente bebida forte, que foi preparada por

, nossos antepassados ​​de cerveja e mel, já são encontrados em anais antigos. A história da relação entre um homem russo e cerveja é um assunto curioso em geral. Por um lado, beber na Rússia desde tempos imemoriais amado e sabia muito sobre isso, mas a cerveja tem sido sempre sobre o solo nacional são sérios concorrentes em Braga, mel( também com um toque moderno - hidromel) e "vinho verde".Durante séculos, eles competiram pacificamente com sucesso variado. Em registros, relatórios, cartas e vários certificados, essas bebidas, em regra, estão relacionadas de forma relativa. Na época da cerveja Ivan III, juntamente com o pão foi vendido nas tabernas de tsar. Sob Tsar Aleksei Mikhailovich, um barril de cerveja foi vendido por 4 rublos( acredite, era uma soma bastante considerável).Na Páscoa, Dmitrievskaya sábado, Pancake Day e Natal, bem como batismos e casamentos camponeses foram autorizados a fazer cerveja, cerveja caseira e mel para beber em casa: os festa de comemoração na época chamado "Pivtsov especial".O direito a ele foi dado geralmente apenas aos camponeses mais trabalhadores e empreendedores, e apenas por 3 dias. Após estes 3 dias, a cabeça do repolho manteve o resto da bebida até as próximas férias. Mas ninguém considerou seriamente a idéia de desistir de beber completamente. Quando na frente do príncipe Vladimir foi o problema da escolha da religião para Rus, sacerdotes islâmicos se recusou a aceitar o Islã, mesmo a perspectiva do harém não foi capaz de conciliar o príncipe com a proibição da utilização de quaisquer bebidas alcoólicas. Até o século 20 na Rússia, a produção doméstica de cerveja não estava sujeita a nenhum imposto e era generalizada entre os camponeses. Por grandes férias nas aldeias sempre fabricou cerveja em grandes quantidades, mas não para venda, mas apenas para si.