Como cozinhar alimentos
A carne e o peixe devem ser cozidos para evitar que os parasitas se infectem. Pelo mesmo motivo, é desejável abandonar bifes com sangue.
Leite e queijo são bons fornecedores de proteínas, cálcio e outros minerais e vitaminas. Mas o leite deve ser pasteurizado bêbado, e se você comprar leite cru - ferva sempre. Neste caso, uma fervura longa não deve ser evitar a destruição de nutrientes do leite. Se você não beber leite, substitua-o por queijo e queijo cottage.
Frutas e bagas são melhores para comer cru - assim você receberá todas as vitaminas contidas nelas. Antes de usar, eles devem ser enxaguados. Durante o período de colheita de uma fruta ou baga, você precisa estar saturado com essas frutas, tanto quanto os morangos frescos, por exemplo, são muito mais úteis do que o gelado de morango.
Os vegetais são preferíveis para cozinhar em vapor ou em um forno de microondas. Limpando legumes frescos, corte a pele o mais fina possível - sob ela contém muitas vitaminas. Se as batatas se tornaram verdes quando armazenadas, significa que tem estado na luz por um longo tempo e uma solanina prejudicial se formou nele, dando à batata uma cor verde. Neste caso, as áreas verdes antes da preparação devem ser cuidadosamente removidas.
Ao cozinhar vegetais, use uma quantidade mínima de água - muitas vitaminas são solúveis em água e simplesmente entre na água, e geralmente é derramada.
No entanto, se você sofre de doenças do trato gastrointestinal e seu corpo é difícil de tolerar fibra( há flatulência), tente não comer frutas e vegetais crus, e cozinhe-os: extinguir, assar, cozinhar por um par, cozinhar cozinhar frutas. Frutas e vegetais frescos também devem estar em sua mesa, mas em pequenas quantidades.
Curiosamente, a quantidade de legumes frescos e frutas que podem ser tomadas pelo organismo sem a aparência do fenômeno da flatulência é bastante individual e depende da quantidade de pessoas usadas para comer fibras. Assim, alguém pode facilmente comer um quilograma de uvas( de todos os produtos, ele, juntamente com ervilhas, é líder em gaseificação) e não sentirá nenhum desconforto, e alguém ficará doente com duas maçãs cruas. Habitantes de países tropicais, em comparação com nós, comem uma quantidade tão grande de frutas cruas, que nosso organismo dificilmente teria resistido.
Os alimentos fritos são menos úteis do que cozidos ou cozidos, mas se você ainda frita, o óleo restante após a fritura, que você fritou, não reutiliza - produz carcinógenos extremamente prejudiciais.