Laminaria - ginseng do mar
De todos os tipos de plantas marinhas, a couve de mar mais popular, ou algas .
Nome científico - algas marinhas, vem da latão lamina, que significa "placa" em tradução, porque o talo destas algas comestíveis pardas são placas parecidas a fitas - lisas ou malhas enrugadas, atingindo um comprimento de 20 m.
Do gênero de laminaria, que contamais de 30 espécies, em medicina, usam 3 tipos - açucarado, japonês e palco-dissecado.
Laminaria é açucarada, crescendo nas zonas costeiras dos mares norte e distante da Rússia, é mais famosa.É chamado assim por causa do alto teor de substância doce - manitol.
Laminaria japonesa deriva seu nome porque vive na parte norte do mar do Japão, bem como perto de Sakhalin e Kurils do Sul. Laminaria, o povo japonês há muito aprendeu a crescer artificialmente, porque seus matoes causam grandes danos às tempestades fortes e aos hummocks de gelo em invernos frios.
A dilatação de palmitas de Laminaria é comum no Atlântico Norte. A planta é chamada assim porque, com a idade, o thallus se separa em fitas estreitas e separadas - "Papa".
Composição química.
O valor nutricional e terapêutico de todos os tipos de algas é devido à presença nele de um complexo inteiro de substâncias biologicamente ativas, vitaminas, macro e microelementos. A cauda do mar contém até 88% de água, proteínas, gorduras e várias formas de carboidratos são detectados, principalmente polisacarídeos laminaria. Além disso, manitol isolado, pigmento marrom fico-xantina, óleo gordo, alginico e outros ácidos orgânicos comestíveis. O repolho de mar contém vitamina C( vitaminas do grupo B, caroteno( provitamina A), vitamina D, ácido fólico, etc. Laminaria é uma excelente fonte de ferro e cobre, mas há muito iodo e bromo nele.
No Oriente, a alga é chamada de ginseng marinho, apreciando as qualidades de cura e nutrição.
Os espinhos de algas também contêm uma grande quantidade de sais minerais de potássio, cálcio, cobalto, magnésio, manganês, zinco, cromo, vanádio, selênio, níquel.É muito importante que todas as substâncias úteis da alga são absorvidas pelo corpo praticamente em 100%.
Efeito terapêutico do .
Os chineses sábios foram os primeiros que pensaram em usar algas marinhas para a nutrição e o tratamento.
Durante muito tempo no país, havia um costume: quando uma criança nasceu, uma mulher recebeu uma folha crua de couve de mar, porque acreditava-se que o leite da mãe depois disso se torna cheio e o bebê vai crescer saudável.
Na medicina popular oriental, a alga é prescrita como diurético para edema cardíaco e renal, doenças inflamatórias da bexiga e uréteres, bocio endêmico e hipertensão arterial. Médicos coreanos recomendam que em tonsilite amassar laminaria em mel espesso e cozinhar comprimidos do tamanho de um osso de damasco. Um comprimido de mel-laminar deve ser absorvido 3-4 vezes por dia.
O conjunto mais rico de substâncias biológicas de importância vital determinou a ampla distribuição de couve de mar em medicina de muitos países. Laminaria é usado como remédio preventivo e curativo para doenças do sistema cardiovascular - doença cardíaca coronária, aterosclerose, bem como anemia. O uso sistemático de algas ajuda a reduzir o colesterol, inibe a coagulação sanguínea e normaliza o nível de ferro nela.
A couve-mar regula a atividade do estômago e dos intestinos e tem um leve efeito laxante, elimina a constipação. Graças a uma variedade diversificada de elementos nutricionais, melhora o metabolismo geral, normaliza a atividade da glândula tireóide, remove toxinas e radionuclídeos.
Laminaria é necessária para mulheres, porque é uma ferramenta indispensável para distúrbios menstruais. A algas marinhas é considerada um bom produto dietético, promove a queima de gordura, melhora os processos metabólicos, apoia vigor e saúde. Para fins preventivos, basta comer 1 colher de chá de algas secas antes da refeição e de noite, bebendo meio copo de água fervida. O pó de laminação, que contém uma grande quantidade de iodo, é considerado um meio eficaz para a prevenção da aterosclerose e do bócio.
No século XVII.o poderoso governante Xuan Kangxi da dinastia manchu emitiu um decreto estrito que obriga todos os chineses a comer pelo menos 5 quilos de couve-mar por ano para promover a saúde e a longevidade. Propriedades nutricionais.
No Oriente, os cozinheiros gostam de dizer: "Cozinhar é a chave para a saúde".Entre os produtos que dão saúde, corretamente considerado algas. A venda de couve de mar é congelada, seca, bem como na forma de alimentos enlatados. Em qualquer um desses tipos, pode ser usado para cozinhar primeiro e segundo cursos, lanches, vários molhos e produtos culinários - pastilhas, doces, etc. Use algas como substituto do sal, adicionando repolho em pratos.
Contra-indicações.
Ao usar laminaria, é necessário consultar um terapeuta, pois normas inadequadas podem causar efeitos colaterais. O repolho marinho não é recomendado para uso em nefrite, diátese hemorrágica, gravidez, furúnculos, certas doenças endócrinas e intolerância individual às preparações de iodo.
Hoje em dia, a couve de mar deixa de ser considerada exótica e, portanto, as algas comestíveis entraram firmemente em nosso menu diário. De "frutos do mar" vegetais você pode preparar pratos não muito complicados, mas muito saborosos e saudáveis.