Alperce

Informações gerais: história de damasco tem mais de um século. Os romanos também o conheciam, embora o chamassem de maçã armênia. Este nome é preservado para damasco em botânica - Armeniaca vulgaris. Alguns especialistas acreditam que os países ocidentais conheceram o damasco devido a comerciantes armênios, enquanto outros chamam Transcaucasia o local de nascimento do damasco.

damascos europeus são chamados zherdelyami. Sua fronteira do norte corre aproximadamente pela linha Kharkov-Volgograd. Eles eram menores e menores do que os damascos do sul. Mas sua cor é laranja brilhante, o aroma é excelente e a pedra se separa facilmente da polpa, por isso são indispensáveis ​​para compotas e compotas. E na China e no Japão, pequenos damascos são salgados, como azeitonas.

Na Rússia, o damasco é amplamente distribuído nos jardins do Cáucaso do Norte. Caracteriza-se por um crescimento e uma longevidade extremamente intensivos - ele vive há centenas de anos, abundantemente frutifica até 30-40 anos. Mas as árvores nos jardins são mudadas anteriormente, uma vez que é difícil colher as colheitas de árvores altas.

Requisitos: é uma planta fotofílica, floração precoce. Na primavera, mesmo as geadas leves destroem flores e botões. A árvore pode suportar uma queda de temperatura de curto prazo até -30 ° C.O damasco é bastante resistente à seca, mas cresce bem em áreas drenadas com solo solto. Sendo exigente da composição do solo, não tolera áreas compactadas.

Ingredientes: em frutas contém açúcares, ácidos orgânicos, caroteno, vitamina C, substâncias pecticais. Os damascos são ricos em potássio, magnésio, ferro, cobre, têm qualidades de alto sabor, sabor típico "damasco", possuem altas propriedades biologicamente ativas.

Porta-enxertos de alperce: as mudas de damascos de frango pequeno com base em inverno local ou zerdels são consideradas como as melhores ações.

Plantação: os alperces da planta melhor no meio das encostas do sul, sudoeste e no solo nivelado. Para plantar use mudas ingeridas anuais. O melhor estoque são as mudas de damascos de pequeno fruto de inverno. O esquema de plantio é de 5 x 3-4 m. O damasco é plantado com enxerto.

O mais adequado para o crescimento na tira do meio é Hardy, Golden Summer, Amêndoa, trabalhador honrado, Rossoshanskiy bonito e Son Krasnoshchego.

Cuidados: uma das principais formas de cuidar de damascos é o cultivo de solo para plantação. A composição mecânica do solo deve ser aproximada ao solto, introduzindo areia, composto, fertilizantes orgânicos. O damasco é rico em frutas, o que causa deficiências nutricionais. Em conexão com isso, recomenda-se a adubação das árvores nos períodos mais intensos de seu desenvolvimento: no período de floração e formação de frutos. O damasco é uma cultura resistente à seca, no entanto, em períodos áridos, a irrigação é necessária para formar frutos completos sem comprometer suas qualidades gustativas. Um dos momentos importantes no cuidado dos damascos é a necessidade de diluir os ovários, uma vez que o número de frutas na árvore geralmente excede a habilidade da árvore para assegurar seu desenvolvimento normal. Os frutos amadurecem pequenos e em grande parte perdem o sabor e o gosto. Além disso, a despesa de energia com o desenvolvimento de todas as frutas leva ao esgotamento da árvore, uma diminuição da resistência ao inverno e um pouco de frutas no futuro. A diluição das frutas produz após a queda natural do excesso de ovários. Durante o desbaste, é necessário estabelecer a proporção ideal entre o número de frutas e folhas na árvore, que no damasco é de 1: 20. Isso afeta gravemente o amadurecimento das frutas e sua qualidade. O grau de desbaste depende do estado da árvore - em árvores enfraquecidas, o desbaste deve ser mais intenso.

Poda: o damasco da coroa é formado por um sistema de camadas escassas de 5-6 ramos esqueletais, geralmente nos primeiros 2-3 anos após o plantio. Dada a fragilidade da árvore de damasco, os ramos esqueletais formados na coroa são desviados em grande angular para o tronco e garantem que não crescem a partir de um local do tronco, mas estão separados 15-25 cm( a melhor opção).Após o plantio, é realizada uma poda profunda dos ramos esqueletais e do tronco. Para uma melhor frutificação dos ramos, recomenda-se nos primeiros anos após o plantio para beliscar os brotos principais em um momento em que eles desenvolveram 12-15 folhas( no início de junho).Os ramos frutíferos crescidos, de comprimento superior a 50 cm, são reduzidos na primavera por meio e mais, de modo que a parte restante retém os botões das flores. Após o fim do recorte, a coroa é diluída para fornecer luz suficiente, é melhor fazer isso durante o período de vegetação( agosto-setembro) ou na primavera. No verão, depois de uma colheita abundante, você pode rejuvenescer a poda, mas tenha em mente que os damascos não toleram o rejuvenescimento profundo de árvores antigas. As pragas e as doenças do damasco e os métodos para controlá-los são descritos na seção Pragas e doenças das frutas e cereais. Colheita

: as frutas são colhidas à medida que amadurecem, dependendo da variedade, de julho a setembro. Eles não são adequados para armazenamento a longo prazo e transporte de longa distância. As frutas para secar e consumir no local são colhidas em plena maturidade e para transporte - no momento da transição da cor verde em uma cor amarela ou palha-amarela clara. As frutas pré-refrigerantes na geladeira aumentam a segurança durante o transporte. Para conservas, os damascos são colhidos quando a carne ainda é difícil. Recolher frutas em tempo seco, após a evaporação do orvalho. As frutas coletadas em clima frio ou com gota de orvalho são mal armazenadas, secas e sua qualidade deteriora-se. Você não pode colher frutos em horas quentes, quando os processos de respiração que reduzem a duração do armazenamento são ativados. Comece a coleta de frutas imediatamente, para evitar que elas derrubem. Os frutos do damasco são bastante macios, você deve tratá-los com cuidado. Uso

: As substâncias que fazem parte dos damascos, promovem a saúde, previnem certas doenças, são úteis em doenças do sistema cardiovascular, fígado e rins. Os frutos dos damascos são consumidos frescos, secos e enlatados. Destes, são preparados sucos, compotas, geléia, confeitos e frutas confitadas. Algumas variedades possuem sementes doces, que são usadas na confeitaria em vez de amêndoas. A partir de sementes amargas, é elaborado óleo técnico, que é utilizado na preparação de pomadas medicinais.

O consumo de damasco seco é uma tradição antiga e razoável: os frutos retém muito caroteno, que no corpo se transforma em vitamina A e os sais de potássio, tão necessários para manter o equilíbrio ácido-base e estimular o trabalho do músculo cardíaco. O damasco seco com osso é um damasco, sem uma pedra - kaysa. Dividido em metades, é chamado de damasco seco.