Aplicação do vinho em medicina

Drinks desempenham um papel significativo na história e nas tradições culturais de qualquer pessoa. Desde os primeiros estágios de seu desenvolvimento, nenhuma pessoa, nenhuma comunidade humana pode fazer sem bebida, cada uma das quais tem sua própria e bela história de aparência e uso. Assim que o homem primitivo percebeu a importância crucial da água e dos líquidos de todos os tipos para assegurar a vida normal, ele teve simultaneamente um profundo respeito pelas fontes de água e água. Mais tarde, nos tempos antigos e nas antigas civilizações do Oriente, do Egito, da Babilônia, da China antiga e da Índia antiga, esse culto primitivo evoluiu gradualmente para algo mais - no culto universal e nacional de águas deificadas. Logo muitas nações tiveram várias bebidas cultuas, porque as pessoas temerárias de Deus tentaram em todos os sentidos propiciar os deuses, sacrificando-os não apenas a água, recolhidos perto da fonte, mas algo mais saboroso e perfumado.

Os sacerdotes e ministros do culto do templo estavam envolvidos principalmente na invenção de novas bebidas, que eram intermediários diretos entre as pessoas e os deuses. Graças aos sacerdotes, as pessoas abriram a possibilidade de processar muitos líquidos em um líquido com propriedades completamente diferentes, qualidades de sabor e os chamados "efeitos colaterais".Gradualmente, essas bebidas foram retiradas das paredes do templo e começaram a ser utilizadas para qualquer ocasião significativa e solene, e não apenas em homenagem às deidades locais.

Todas as bebidas antigo culto foram de alguma forma ligada a condições de habitat de cada nação e as peculiaridades de sua "moldar" da actividade económica, se ele está reunindo, apicultura, caça, pesca e estilo de vida nômade ou sedentário. Assim, no Oriente e no Mediterrâneo, a uva foi cultivada desde os tempos antigos, de modo que a bebida de culto dos povos que habitavam este território era o vinho. Nos eslavos orientais, os sumos de várias bagas, abelhas de abobrinha e mel de abelhas selvagens eram considerados matérias-primas para fazer bebidas cultuais.É a partir desta matéria-prima que as bebidas alcoólicas tradicionais russas foram feitas.

Com a adoção do cristianismo na Rússia, as bebidas pagãs de culto foram substituídas pelo vinho tinto bizantino, que foi considerado "o sangue de Jesus Cristo".

A história da vinificação tem quase o mesmo número de anos que a ocupação mais antiga da humanidade - a agricultura, e a idade mais precisa do vinho é provada através de escavações nos lugares dos assentamentos mais antigos. A primeira fonte escrita em que esta bebida divina é mencionada é o livro de Gênesis, segundo o qual, após um dilúvio mundial, Noé, que mal havia pousado em terra, plantou uma vinha pela primeira vez. Sabe-se que mesmo no antigo vinho de uva da Mesopotâmia foi feito durante todo um milênio antes desta menção no livro de Gênesis. Os historiadores sugerem que o vinho apareceu pela primeira vez na área de localização dos países modernos do Oriente Médio, e só depois se espalhou ainda mais graças aos marinheiros, que transportaram várias cargas para outros países.

Viajantes e comerciantes da Ásia Menor de alguma forma chegaram às costas do sul da França e da Espanha, onde trouxeram vinho de uva, que se tornou muito popular entre os locais. Esta procissão vitoriosa de vinho de uva na Europa ocorreu muito antes da nossa era.

Em breve, essa bebida, transportada por omnipresentes marítimos, espalhou-se por todo o mundo. E não há nada de surpreendente na medida em que, em todas as religiões e crenças dos antepassados ​​antigos, necessariamente deve haver um personagem diretamente relacionado a essa bebida, reconhecida como uma das mais antigas. Na mitologia grega, este "vinho" e um belo deus Dionísio foi chamado na Roma antiga, é Bacchus travesso e perdulários, e no antigo Egito - um pequeno deus do vinho Shai.

Notável é o fato de que em todas as crenças tradicionais de cada povo lá um certo feriado, conectadas com o deus do vinho que era adorado em todos os sentidos, e se entrega, ele deu presentes caros e ofertas Santo trouxe. Durante este feriado, todas as pessoas comeram vinho em grandes quantidades, se divertiram, cantavam e dançavam, e, portanto, esses deuses costumavam ser equiparados aos deuses da alegria e da alegria, um passatempo despreocupado.

Se você for um pouco mais profundo na mitologia grega, você pode descobrir quem era Dionysus realmente. Este deus grego é um dos mais novos no divino Olimpo, e ele nunca foi reconhecido por Deus. Este foi o nome de um homem que foi passear por diferentes estados e ensinar as pessoas a cultivar uvas, fazer dele uma bebida maravilhosa e muito agradável. E cada vez que Dionísio dizia que Ele é um mensageiro dos deuses enviados à terra para ensinar as pessoas a plantar uvas e fazer com ele essa bebida divina, cujo segredo pertencia apenas aos deuses. Dionísio era um jovem bonito e bem educado, vestido com roupas caras, e sabia como fazer milagres.

Uma vez que ele foi seqüestrado por piratas que pozarilis.na roupas ricas. Eles decidiram que Dionísio era filho de um nobre comerciante grego. Eles decidiram vendê-lo no mercado de escravos e obter muito dinheiro para isso. Mas, cada vez que tentavam amarrá-lo, os próprios laços caíam de seu corpo e ele novamente caiu livre. Os piratas ficaram perplexos e decidiram que alguém estava brincando com eles, e quando eles começaram a procurar o cúmplice de Dionísio em seu navio, eles viram que um líquido escuro perfumado estava derramando no convés, o que acabou por ser vinho de uva.

No mesmo momento, o navio foi transformado de forma irreconhecível: mastros e tacadas foram escapados com videiras com folhas sujas e grandes, entre as quais começaram a aparecer flores lindas e bonitas, gradualmente transformadas em uvas espumantes sob o sol. Velas brancas cheias de vento quente, e o navio parecia uma enorme vinha flutuante, toda coberta de frutos bonitos e perfumados, como se estivessem absorvendo toda a luz do sol. Os piratas do

por um momento ficaram atordoados e começaram a pular ao mar, fugindo da feitiçaria desconhecida, e Dionísio os transformou em golfinhos, cujos descendentes ainda estão escoltando navios na esperança de encontrar aquele em que seus antepassados ​​navegaram e novamente aceitando a forma humana. Eles até tentam dizer algo aos marinheiros em sua língua de golfinhos, mas ninguém os entende - então o deus do vinho que Dionísio ordenou.

Bacchus, ou Bacchus, ou Liber, é o deus romano do vinho da uva e o patrono de todas as vinhas. Ele tinha um personagem completamente diferente do que Dionísio, e ele era famoso por suas outras qualidades. Bacchus era um sujeito alegre incorrigível e gostava muito de vagar por florestas e prados em uma companhia barulhenta, bebendo vinho de uva e organizando ferias alegres, jogos e apresentações teatrais.

No antigo Egito, a situação era diferente: os próprios sacerdotes, os ministros do culto divino, não podiam determinar quem agradecer exatamente a aparência de uvas - os deuses da terra fértil em que cresce, ou os deuses da água que alimenta a videira. No final, surgiu uma espécie de simbiose( uma forma conjunta de existência) dos deuses da fertilidade e da água, que se chamava Shai.

Comparado com Dionísio e Bacchus, Shai era um anjo com uma disposição calma e um bom coração, e, portanto, não estava satisfeito com festas e orgias violentas em sua homenagem. No antigo Egito, apenas pessoas ricas poderiam ser vinicultoras e, como resultado, Shai começou a ser considerado não apenas o pequeno deus da videira, mas também um deus que simboliza prosperidade e riqueza, abundância e completo contentamento.

Como nossos ancestrais distantes aprenderam a fazer vinho e a manter seu tempo específico, de modo que o suco comum como resultado da fermentação adquiriu propriedades completamente novas e se tornou uma bebida completamente diferente com novas qualidades de sabor?

Sabe-se que, nos tempos antigos, o vinho foi mantido por muito tempo antes do uso - de 15 a 20 anos. E foi guardado em vasos especiais - as ânforas, que foram seladas e enterradas profundamente na terra. Os romanos apresentaram uma maneira mais perfeita de obstruir as embarcações com vinho - a ânfora conectou a rolha e a cobriu com cera, o que protegeu completamente o vinho do contato com o ar. Conforme as fichas

, foi usado um bujão de madeira, que foi vertido com oleo de oliva para evitar que o ar entre no navio. Um pouco mais tarde, os gauleses pensavam em armazenar e transportar vinho de uva em barricas de madeira, o que era muito conveniente.

As mudanças políticas radicais e os cataclismos na vida de um país ou império particular afetam grandemente todos os aspectos de sua vida, incluindo a qualidade do vinho. Foi o que aconteceu após o colapso do grande e imenso Império Romano, já que os bárbaros não desperdiçaram um precioso tempo cultivando vinhas e aguardando até que o suco de uva se transformasse em verdadeiro vinho de uva.

Como resultado dessa atitude negligente, a noção de envelhecimento do vinho desapareceu da vida das pessoas por um longo período de tempo. Barbarians bastante adequado Braga uva fedorento e embriagado, para que a preparação não é necessária nem muito tempo nem muito esforço, t. Para. Você pode simplesmente despejar uvas colhidas em uma cuba, esprema o suco e deixe repousar por um tempo em um barril de madeira descoberto. Em vez de vinho real, que, desde tempos antigos, era considerado uma bebida dos deuses, as pessoas consumiam "azedo", que tinham pouco em comum com o vinho e praticamente não eram mantidas, já que esse líquido estava muito bêbado antes da próxima safra.

Muito mais tarde, vários séculos depois, algumas personalidades notáveis ​​mais uma vez decidiram reviver a antiga tradição de manter o vinho por um longo tempo e, graças a eles, essa tradição floresceu até hoje. Após uma série de experiências com vários aditivos para o vinho, verificou-se que, ao misturar o vinho em certas proporções com certas substâncias, adquire um sabor e um aroma incomparáveis. Entre esses pioneiros foi agora conhecido por todo o mundo o monge Perignon, são feitos por nossa própria receita de vinhos especialmente saborosa e agradável que é produzido de acordo com a mesma receita para este dia e é nomeado após de seu autor inesquecível. Os méritos deste monge, já entraram na história da vinificação, a invenção de uma nova variedade de vinho tinto não estão limitados a: acontece que, novamente ele decidiu usar o vinho cortiça armazenamento

do que foi revivida tradição passada nas brumas do tempo.

Com o advento das garrafas de vidro na vinificação, ocorreu um furor, porque o vinho tinto que estava armazenado neles tinha uma qualidade superior ao vinho armazenado em barris comuns. E, à medida que os europeus se instalavam em todo o mundo, suas bebidas se espalhavam gradualmente, e logo eles sabiam sobre o vinho nos dois continentes da América, bem como na Austrália e na Nova Zelândia. Em meados do século XVI.descendentes dos conquistadores espanhóis, que já conquistaram as tribos locais de índios, começou a crescer no solo fértil das uvas de que logo começou a fazer vinho tinto local, que posteriormente se espalhou não só no território do México moderno, mas também na Argentina, Chile e Peru. Um pouco mais tarde, no final do século XVI, vinhas impressionantes foram plantadas na Califórnia e em partes da Austrália.

Na Europa, os líderes reconhecidos na produção de vinhos tintos, especialmente fortificados, foram considerados os britânicos, que especialmente "conseguiram uma mão" na produção do porto. Esta bebida apareceu na Grã-Bretanha no meio do século XVII.e tornou-se entre as pessoas uma das mais populares. O impulso para o rápido desenvolvimento da vinificação na Inglaterra tornou-se novamente a política - por causa das guerras constantes com a vizinha França imposto soberbo em vinhos franceses de qualidade tornou-se exorbitante e simplesmente não podem pagar até mesmo os lordes ingleses, especialmente porque o governo francês decidiu tomar medidas extremas e cessarexportar seus vinhos através do Canal da Mancha, ou o Pas-de-Calais( na maneira francesa).

Portanto, os britânicos tiveram que beber seu próprio vinho tinto, mas não muito alta qualidade. Inicialmente porta parecia finicky britânico não são muito agradáveis ​​ao paladar, mas t. Para. As negociações com o inimigo, nem sem sucesso, a guerra continuou, e as pessoas de Albion há mais nada a fazer senão se contentar com o que eles mesmos produziram.

Os ingleses decidiram transportar o vinho de um Portugal distante e ensolarado, cujos vinhos eram muito inferiores em qualidade e gosto aos franceses, mas eram melhores do que os ingleses.

By the way, Portugal, que tem engajado em vinificação desde cerca de 1 ° dia. BC.e., chamado o país do vinho. Aqui, apenas no solo de xisto e em um clima único, as ações e os Douroux pelas mãos de vinicultores hereditários com sua intuição e séculos de experiência criam uma obra de arte real - o vinho do Porto. O

Porto e outras variedades de vinhos portugueses foram transportados por via marítima para o Reino Unido. Para garantir que, durante uma longa viagem marítima, os vinhos portugueses não se deteriorassem e começaram a vagar novamente, começaram a adicionar uma pequena quantidade de aguardente forte.

Como resultado, obteve-se uma bebida qualitativamente nova, cujo gosto foi muito agradável e gostou do inglês. Logo, este vinho, apelidado de vinho do porto em nome da cidade portuguesa de Porto, a partir do qual os navios com vinho voltaram para a Inglaterra, espalhados por todo o mundo.

Assim, o porto de origem devido aos constantes conflitos militares e comerciais que ocorreram entre os eternos inimigos - Inglaterra e França. Acostumados a vinhos franceses requintados e delicados, os aristocratas britânicos no começo "viraram o nariz" do produto doméstico, e depois do vinho português importado, mas não havia outra saída, e eles também tiveram que ir primeiro ao produto local de álcool, e depois ao mundialmente famosoporto. Logo todos os ingleses estavam tão acostumados com o gosto específico do porto, que além dele, eles não podiam mais beber nada e começaram a considerar esta bebida alcoólica como símbolo de sua pátria junto com a famosa aveia inglesa.

Mudanças fundamentais semelhantes ocorreram na França naquela época, que já passou a ser considerada líder mundial na produção de vinhos de qualidade com um sabor delicado. Todos os reis franceses, sem exceção, eram famosos gourmets e conhecedores de vinhos e, portanto, uma das tarefas importantes do estado era a produção anual de uma quantidade apropriada de vinho de certas variedades, bem como a garantia de fornecimento constante ao tribunal de Sua Majestade. Sabe-se que Napoleão III mostrou especial preocupação com o estado da vinificação, que teve uma influência determinante no estado financeiro do poder vinícola, que consultou com muitos vinicultores famosos e químicos sobre a questão da deterioração anual de uma enorme quantidade de vinho. Esta tarefa foi dada a Louis Pasteur, que depois de muitos experimentos e experimentos conseguiram provar que, para o amadurecimento normal do vinho de maior qualidade, ainda precisa de ar, embora antes acreditassem que quanto melhor a garrafa de vinho jovem for corada, melhor será.

Louis Pasteur provou que uma pequena quantidade de ar é simplesmente necessária para o amadurecimento normal do vinho, e em uma garrafa de vinho deve haver uma certa quantidade. Pasteur também determinou que a qualidade, o aroma eo sabor do vinho são influenciados pelo barril em que está armazenado, bem como pelo processo subsequente de decantação, durante o qual o vinho "respira" e absorve oxigênio.

A nossa grande alegria, no final do século XIX.quase todas as antigas e até antigas tradições de vinificação, muitas das sutilezas de produção e envelhecimento desta bebida alcoólica foram revividas e começaram a ser ativamente usadas e desenvolvidas por vários produtores de vinhos da época.

Os vinicultores que produzem vinho portuário inglês rapidamente se tornaram ricos e se tornaram pessoas muito influentes e notáveis, cuja opinião sempre foi levada em consideração ao resolver um problema específico. Gradualmente, as pessoas estavam tão acostumadas com o vinho que eles simplesmente não podiam imaginar sua vida sem o copo diário de vinho do porto, vinho vermelho ou rosa de alta qualidade, que, como observado alguns séculos atrás, dá força e limpa o sangue.

A evolução gradual que ocorreu no campo da vinificação, a aparência de técnicas e inovações qualitativamente novas durante o processo de fermentação e durante o envelhecimento do futuro vinho levaram ao fato de que ao longo do tempo a qualidade dos vinhos se tornou melhor e melhor, e sua diversidade foi simplesmente incrível.

Mas no final do século XIX.houve um evento trágico que afetou diretamente o estado da vinificação nos países europeus: um ápice de uva especial foi trazido da América, que afetou as videiras, então as uvas simplesmente não amadureceram. Como resultado, uma crise do vinho amadureceu e a produção de vinho caiu drasticamente.

A solução foi engenhosa e simples: a uva americana, que tinha uma forte imunidade ao importado para o

razee, foi cruzada com uma das variedades européias. Como resultado deste experimento ousado, surgiu uma nova variedade de uvas, resistente a pragas e com excelentes características gustativas, e foi dessa variedade cruzada que os melhores vinhos europeus foram posteriormente produzidos.

O sabor e a qualidade do vinho tinto são influenciados não apenas pela variedade de uva, mas também pelas condições de crescimento da videira, bem como pelo solo e cuidado. O melhor ilustra o longo e doloroso processo de cultivar o vinho que é adequado para a produção de vinho seguindo o velho ditado: "Para tornar-se bonito, a videira deve sofrer".

Existe toda uma ciência do vinho chamada "enologia".A própria palavra vem de duas raízes gregas - oinos e logotipos, que significa "vinho" e "doutrina", respectivamente. Oenologia estuda diretamente a vinificação, que é definida como controlada pelo processo vinicultor de transformar suco de uva em vinho e sua fermentação. E também a enologia presta atenção ao cuidado subseqüente do vinho pronto, seu armazenamento correto e uso competente.

Existem muitas regras para consumir vinho, mas o mais importante deles é não exagerar, como nos foi dito por antepassados ​​sábios e distantes. Assim, o próprio Pitágoras disse o seguinte sobre o uso de uma bebida sagrada chamada vinho: "Como um vinho antigo não é adequado para beber muito, o tratamento tão difícil não é adequado para entrevistas".Mas o que outro filósofo grego Anaharsis disse sobre isso: "A videira traz três cachos: um monte de prazer, um monte de intoxicação e um monte de nojo", então tente não perder conta quando você bebe vinho. Na Rússia, há um tal provérbio: "Sem vinho - um sofrimento, com o vinho - o antigo e os dois novos: tanto bebidos quanto a cabeça machuca".

Com a história e o caráter deste ou aquele tipo de vinho, a forma da garrafa está intimamente ligada, na qual deve ser mantida de acordo com a tradição antiga. A forma bem conhecida e familiar de garrafas de vidro de vinho tornou-se há muito tempo um clássico e é considerado tradicional em muitos países. Existem muitas maneiras de design incomum e original de garrafas de vidro, que é uma marca distintiva e comercial de este ou aquele vinho e toda a região onde é produzida. Mas, afinal, a forma da garrafa não satisfaz apenas um papel estético, mas também contém importantes propriedades práticas. Por exemplo, garrafas de vinho cilíndricas clássicas são moldadas para que o vinho possa ser armazenado em caves especiais em uma posição horizontal, de modo que a cortiça absorva a umidade e, assim, evite que o excesso de ar entre nas garrafas.

Os vinhos clássicos nobres da Borgonha franceses foram armazenados em garrafas de forma especial com lados inclinados. Essas garrafas são muito mais pesadas e mais largas do que as comuns, uma vez que são feitas de garrafas de paredes grossas. Para o vinho tinto, que é feito na província francesa de Bordéus, usa sua própria forma de garrafas - é uma garrafa estreita de vidro verde. A porta também é armazenada em garrafas altas, apenas elas são ligeiramente maiores e têm um pescoço mais convexo. Vinhos produzidos na Alemanha ou em outros países, mas de variedades de uva alemãs, é costume armazenar em garrafas requintadas de vidro marrom na forma de uma flauta. Quanto mais incomum e original a forma da garrafa, mais caro e de qualidade o vinho se verificou.

Existem garrafas de vinho que são feitas sob a forma de ânforas gregas antigas ou pequenos frascos. Também existem formas onduladas e curvas de garrafas ou, inversamente, agachadas e largas, com pescoços longos e ligeiramente curvos. O vinho tinto melhor e de qualidade deve ser necessariamente derramado em uma garrafa de vidro escuro - verde ou marrom, porque este copo protege a bebida dos efeitos nocivos da luz, que foi notado há muitos séculos.

Para terminar a história da história do vinho tinto, deixe-me citar o Antigo Testamento: "O vinho é útil para a vida humana se você beber moderadamente. Que tipo de vida sem vinho?É criado para a alegria das pessoas. O vinho, usado no tempo e moderadamente, é um conforto para o coração e um consolo para a alma ".Então, vamos seguir esta regra e aproveitar as mais antigas bebidas alcoólicas, que nos são dadas pelos deuses!

Note-se que a conversa sobre os benefícios e danos causados ​​pelo vinho parece ter começado imediatamente após a sua nasçao. As pessoas acreditavam que o vinho, ao mesmo tempo e cura, e prejudica a mente do homem. As disputas dos antigos chegaram até hoje.

No entanto, hoje muitos cientistas estão envolvidos na pesquisa de propriedades medicinais do vinho. E os resultados desses estudos sugerem que o tratamento com vinho é possível.

Algumas palavras sobre a história do consumo de vinho na Rússia. As bebidas alcoólicas dos antigos eslavos eram fortes o suficiente para animar o coração e inflamar o espírito, mas não assumiram a completa névoa da mente.

Todas as bebidas produzidas no território da Rússia antiga foram obtidas por fermentação natural ou artificial de presentes locais da natureza. Vinhos de produção acabada foram importados de Bizâncio e outros países do Mediterrâneo. A maioria dos vinhos tintos foi importada para a Rússia. Independentemente da variedade, todos os vinhos até o século XIII.eram simplesmente chamados de "vinho".

Em uma palavra, a história do vinho na Rússia começa desde o momento em que nos veio dos países mediterrânicos. A produção em massa do próprio vinho na Rússia começou no século XVII, quando, em 1647, o "jardim de uvas Gosudarev" foi estabelecido no rio Terek e, em 1659, o governo tomou a decisão de cultivar uvas e criar vinícolas em Astrakhan. O rápido desenvolvimento da vinificação doméstica começou depois que a Rússia se juntou à Criméia e à Bessarabia.

A indústria do vinho da Rússia logo chegou ao nível internacional. Assim, em 1873, no Congresso Mundial sobre a vinificação, os vinhos da Criméia foram altamente apreciados por especialistas. E na próxima exposição realizada em Londres, os juízes internacionais observaram os produtos dos vinicultores da Criméia com diversos prêmios. Vinte anos depois, a coleção de vinhos da Criméia foi premiada pelos juízes da World Wine Fair, realizada na cidade francesa de Bordéus, com uma grande medalha de prata.

E agora vejamos a história de usar as propriedades curativas do vinho, sobre o que era para a humanidade em diferentes períodos históricos, como as pessoas começaram a usá-lo para fins medicinais.

A primeira informação sobre as propriedades medicinais do vinho apareceu em um momento em que ninguém realizou experimentos e pesquisas científicas, quando as pessoas receberam conhecimento em qualquer campo somente graças a observações e generalizações dos fatos obtidos com base nessas observações.

Os gregos foram os primeiros a prestar atenção às propriedades curativas do vinho. Foram os cientistas da Grécia antiga que deixaram muitas notas em seus escritos de que o vinho, sem dúvida, tem uma série de propriedades úteis para a saúde humana. Os gregos foram os primeiros a falar sobre as doses admissíveis de vinho, indicando especificamente o quanto está bêbado para o bem e o que para o dano. Os proeminentes médicos gregos, Hipócrates e Soran, dedicaram muitas páginas de suas obras às propriedades medicinais do vinho, seu efeito sobre o corpo nessa ou aquela doença. Eles desenvolveram muitas receitas usando variedades de vinho branco e vermelho. Em cada receita, a dosagem foi especificamente especificada. Muitas vezes, as recomendações dos médicos diferiam apenas quando tomaram uma certa quantidade de vinho.

No futuro, as propriedades anestésicas do vinho também foram descobertas, o que permitiu que os médicos usassem isso em intervenções cirúrgicas.

As tradições da vinificação evoluíram ao longo do tempo. Muitas receitas para vinhos medicinais apareceram na Idade Média. No entanto, devido ao fato de que a ciência naquela época ainda não havia adquirido conhecimento por experiência, muitas receitas para a terapia do vinho foram perdidas. E no futuro o interesse no tratamento do vinho não está esgotado. Ao longo do tempo, o conhecimento acumulado neste campo tornou-se o terreno para a formação de várias teorias, a formação da ciência da enoterapia, que significa "terapia do vinho".Sabe-se que, em 1719, na farmacologia austríaca, já havia mais de 35 receitas de vinhos medicinais.

Atualmente, os cientistas generalizam e processam as realizações de diferentes povos no campo do tratamento do vinho. Muitas receitas são cuidadosamente estudadas, testadas e usadas em prática.