Preparação de gelatina dietética
De frutas frescas, a geléia é geralmente preparada com um grau médio de densidade. O amido( duas colheres de sopa por copo de água) é produzido em água fervida fervida. E deve ser feito durante o cozimento de frutas. Se o amido for diluído antecipadamente com água, precipitará.Em qualquer caso, o amido diluído deve ser filtrado através de uma peneira preta e depois vertido em xarope em ebulição de uma só vez. Kissel, cheio de amido, não deve ferver por muito tempo, caso contrário, torna-se líquido.
E agora vamos dizer especificamente como preparar a geléia de maçã .maçãs frescas boa lavagem benigna, cortada em fatias finas, derramar água dentro da panela, trazer rapidamente a ebulição, e, em seguida, reduzir o aquecimento Dowar maçãs até estar pronto já em lume brando. Cozinhe as maçãs fervidas em uma peneira, coloque em uma panela, limpe, misture com caldo, coloque a quantidade necessária de açúcar, leve a ferver e ferva com amido diluído. Por porção de tal geleia dietético tomada geralmente( em g): maçãs - 120-140, farinha de batata - 10 Água - 150, açúcar - 10 a 20.
podem também ser preparados geléia dietética de damascos secos ou maçãs. Enumerado bem maçãs lavado e seco derramar água fervente e deixar em repouso em um vaso fechado, 2-3 horas, após o que no mesmo panela ferver em fogo alto e deixar ferver durante 25-30 minutos em lume brando. O caldo é filtrado através de uma peneira em outra panela, as maçãs são limpas. O purê de maçã resultante para entrar no caldo, adicionar açúcar, tudo isso bem, levar a ferver e preparar amido diluído. Do mesmo modo, prepare a geléia de damascos secos - damascos secos, damascos. Por porção geleia tomada( em g): frutos secos - de 20 a 30, farinha de batata e de açúcar às 10, água - até 200.
lugar especial em dietética leva leite geleia - mais acessível em todas as condições e é aceitável para muitosrações terapêuticas e preventivas. Em uma panela com um fundo grosso, despeje o leite, ferva, adicione a quantidade prescrita de açúcar, misture adequadamente o amido e, mexendo constantemente, ferva a geléia por 5 minutos em fogo baixo. Para dar ao beijo um cheiro e um gosto agradáveis, adicione laranja ralado ou limão até esfriar. A geléia quente é resfriada nos copos, óculos, em que será servido à mesa. Uma dose de geléia de leite é tomada( em gramas): leite fresco - 150, farinha de açúcar e batata - 10, água - 30 e casca 1 / 8-1 / 6 laranja ou limão.
Você pode preparar uma tal gelatina dietética a partir de leite seco. Para isso, um copo de leite seco é diluído com dois copos de água fria e deixou assim por meia hora. Em seguida, adicione mais dois copos de água ao leite inchado, mexa tudo, leve a ferver em uma panela com um fundo grosso. E então tudo é feito como com leite fresco.