Acelga, beterraba
Família - Chenopodiaceae. Homeland - Ásia. Folhas e pecíolos acelga ricos em vitaminas, proteínas e sais minerais, particularmente grandes no seu cálcio, fósforo e ferro.
Através de uma variedade de formas e folhas cor acelga vivas são muitas vezes utilizados como planta ornamental. De acordo com as características biológicas e requisitos para as condições ambientais que fica perto da beterraba comum. No primeiro ano ele forma uma roseta de acelga com folhas grandes, muitas vezes, ondulado, crespo ou vesicular. Sua cor dependendo da variedade - verde, amarelo-verde, as folhas têm muitas vezes um vermelho pronunciado. Pecíolos de largura de 5 a 7 cm.
No segundo ano de vida em acelga cresce haste da flor, que desenvolve pequenas flores e sementes esverdeadas.
Existem duas formas de acelga - folha e pedicellate. Ao contrário acelga pecíolo de folha - grandemente aumentada em comprimento e em largura pecíolos. As variedades mais comuns de acelga na Rússia são variedades nacionais: Scarlet, Belovinka, Krasnochereshkovy, espinafre. Melhores variedades estrangeiras são: Lucullus, brasileiro, Kinky e outros.
Chard pertence às culturas de alto rendimento. Em condições ambientais de uma planta que você pode obter mais de 1 kg de pecíolos concurso e folhas, que não são muito diferentes do espinafre. Chard pode vir para a mesa durante todo o ano. Este poço de vitaminas e sais minerais.
♦ Placement. Em salas de sol brilhante, onde a temperatura 17 - + 20 ° C.É melhor incluir as janelas do sudeste e sudoeste. Na ausência de geada pode ser colocado em varandas e galerias.
Cuidados ♦.Crescer acelga fácil. Para se obter um rendimento elevado requer um substrato fértil. Melhor solo é uma mistura que consiste em húmus, solo turfa, areia grossa( 1: 1: 0,5).Sementeira profundidade de 2 - 3 cm, com a sua germinação diluído, deixando as linhas de plantas através de 5 -. 6 centímetros de distância entre as linhas 15 -. 20 centímetros rega regular, grande, defendida água no inverno - com água à temperatura ambiente. O "Rainbow" durante a acelga estação de crescimento alimentado a cada 15-20 dias, um fertilizante líquido.
Após 50-60 dias após a emergência, enquanto que resultou - 60 dias começar a colheita.
Chard pode ser usado para o inverno forçando.
♦ pragas e doenças. Causando danos consideráveis ao Mangold blackleg, que afeta principalmente jovens rebentos, eles morrem rapidamente. De pragas - besouro de pulga e mosca de beterraba.
♦ Propagação - Sementes.
Aplicação
Pecíolos acelga cortada de lâmina, cozidos em água, e depois frito em óleo e comido com creme.
Fria borscht
500 g jovem acelga ferver em um copo de água, reclinados sobre uma peneira( decocção salvar), finamente picada, adicionar 2 pepinos frescos finamente picadas, 2 finamente picado, ovo cozido cozido, 75 g de cebola verde, 2 colheres de sopa de creme de leite, despeje1 litro de caldo kvass e refrigerados. Todos misture e polvilhe com salsa e dill. Folhas
e pecíolos acelga contém 10 - 11% de matéria seca, de 2,7 - 4,6% de açúcares, 2 - proteína 2,7%, 30 - 48 mg por 100 g de ácido ascórbico, um lote de caroteno, rutina, tiamina, riboflavina, ácido fólico.