Como escolher um moedor corretamente? O que é melhor do que uma mão ou moedor de café elétrico?

Para que a magia do café funcione realmente, a bebida não deve ser solúvel, mas feita de grãos frescos recém-moídos. E aqui não podemos fazer sem um moedor de café.

Plano do artigo:

• Tipos e características dos moedores de café
  
• Parâmetros essenciais ao escolher moinhos de mão
  
• Parâmetros significativos ao comprar um moedor elétrico
  
• Manual ou elétrico - essa é a questão!
  

Tipos e características dos moedores de café

Existem dois tipos principais de moedores de café - manual e elétrico. O principal critério nesta divisão é a força motriz. No primeiro caso, é a força muscular de uma pessoa. No segundo - o motor elétrico.

Por sua vez, moedores de café elétricos são divididos em faca( rotativa) e moagem. Consideremos mais detalhadamente os princípios do trabalho e as características de cada espécie.

1. Moedor de faca( rotativo) tipo

O princípio de operação deste tipo é muito simples. Os grãos de café são colocados no recipiente com facas rotativas. Na parte superior, o recipiente é fechado com uma tampa, quando o aparelho é ligado, as facas são cortadas em migalhas. Com um curto funcionamento, obtém-se uma moagem áspera e não uniforme. Para a preparação de moagem mais fina, é necessária uma maior moagem dos grãos com facas.


Se a finura da moagem para você não é particularmente importante, a compra deste moedor de café será um passo normal para você.

Desvantagens deste tipo de dispositivo são:

• nenhuma dosagem de porções - é necessário estimar visualmente o número necessário de grãos( para o copo da bebida, o número de grãos é cerca de uma colher de sopa);


• heterogeneidade de moagem;


• probabilidade de queima de grãos com facas com rotação intensiva;


• combinando recipientes para grãos e massa de terra - isso cria inconvenientes ao tomar um pó, o risco de cortar-se com facas;


• a necessidade de controle visual do grau de moagem de grãos.

2. Tipo de moedor

Este tipo de moedor de café possui um mecanismo para moer grãos. Os grãos são triturados com discos cônicos ou cilíndricos - moinhos. Este método de moagem permite-lhe ajustar o seu grau, aumentando ou diminuindo a distância entre as molas. Quando a distância é reduzida, a moagem será mais fina. Com o aumento - por conseguinte, mais grosseiro. Uma nuance importante deste tipo de instrumento é a uniformidade de moagem.É importante que as cafeteiras preparem café sob pressão - café expresso, cappuccino e outros. Os moinhos de moinho

têm mais poder do que os trituradores de faca - cerca de 250-300 watts. Além disso, este tipo de dispositivo dura mais tempo devido a velocidades de rotação menos extremas. As moedoras de café

deste tipo têm vários graus de regulação de moagem( 6-14).Eles podem ser preparados e um grande pó para a imprensa francesa, e uma suspensão de poeira fina para o "Jezve".

Este tipo de moedor de café tem dois compartimentos separados - um para os grãos, o outro para o pó acabado.


3. Moinhos de mão

O moinho de moagem é usado como base para este mecanismo. O moedor tem um interruptor de intensidade de moagem e um recipiente retrátil para café pronto. Existem variedades do dispositivo, equipadas com câmeras abertas e fechadas, um orifício especial para a alça.

O tempo de moer os grãos de café em tal agregado será cerca de meia hora. Neste moedor de café, os grãos são triturados com o maior cuidado, preservando o aroma e palatabilidade.

Existem três tipos de moinhos de mão:

• European - tem a forma de um cubo. Para coletar café moído, é usada uma pequena gaveta especial, que se estende e permite que o produto seja derramado. Uma desvantagem deste tipo é o inconveniente para segurar o moedor nas mãos durante o processo de moagem. Durante o trabalho, este dispositivo se move arbitrariamente ao longo da superfície da mesa. Por isso, é preciso muito esforço para obter o produto acabado.


• oriental - tem uma forma cilíndrica. Este fator de forma permite que você prenda convenientemente o dispositivo nas mãos enquanto processa o café.Um plus é um punho dobrável que aumenta a compacidade ao armazenar a unidade. Esta parte pode atuar como uma chave para desmontar e limpar o moedor, bem como para regular o grau de moagem.


• Sem alojamento. É instalado diretamente no recipiente, onde é necessário preencher o café - uma caneca ou um banco.

Parâmetros essenciais ao escolher moedores de mão

1. Zhernov. Este elemento é feito de: cerâmica, aço com revestimento de titânio, ferro fundido, pedra. O material das molas afeta o sabor da bebida, a durabilidade da operação, a uniformidade da moagem.

• O ferro fundido é durável, resistente ao desgaste e barato. As moedas menores deste material são a entrada de aparas de ferro fundido em café durante a moagem. Isso causa um gosto metálico desagradável no café.Além disso, o ferro fundido absorve perfeitamente odores. Portanto, ao mudar variedades de café, os aromas são capazes de se afogar.


• Steel tem uma alta resistência à tração. No entanto, ele se desgasta um pouco mais rápido do que o ferro fundido. O revestimento com titânio aumenta a vida das moinhos, bem como o preço do moedor.


• A cerâmica é distinguida pela fragilidade e pelo medo dos golpes. No entanto, a resistência ao desgaste é semelhante ao diamante. As pedras de milho deste material permanecem afiadas durante muito tempo e não têm medo de umidade e ferrugem.


• O moinho de pedra é uma solução ótima, mas muito cara. Eles geralmente são feitos com base em uma liga de cerâmica-corindo. A vantagem deste material é a sua compatibilidade ecológica e a capacidade de moer o café para o pó.A pedra de odores também não absorve. A despesa de um moedor com talmeiras compensa a oportunidade de dar esta unidade até aos seus netos.

A melhor opção é a cerâmica. No entanto, na presença de dinheiro, é melhor escolher uma pedra de moinho de pedra.

2. Tipo de gabinete. Já revisamos os tipos acima de gabinetes. Agora vamos fazer recomendações. O tipo de corpo europeu é melhor para aqueles que gostam de colocar um moedor de café como uma peça de mobiliário autêntica. Ele criará uma atmosfera de aconchego e antiguidade. Se você preferir esconder moedores de café em um armário, as melhores opções serão uma moedor de café turco e de células abertas.

3. Mudanças na finura da moagem. Existem duas maneiras de mudar a moagem nas máquinas de café à mão - pisada e contínua. No mecanismo escalonado, a moagem é regulada por certos "passos", que são feitos girando o regulador. O mecanismo escalonado é usado nas versões européias e abertas do moedor.

O mecanismo infinitamente variável é realizado no tipo turco do moedor e é controlado girando o parafuso que protege o punho.

Não há diferença fundamental entre esses métodos. A opção depende da opção do moedor.

4. A localização da alça. Existem duas opções para colocar o identificador - de cima e de lado. As opções dependem do tipo de gabinete. Em cima da alça é em todas as versões de moedores de mão, no lado - apenas em europeus.

Uma opção adequada irá ajudá-lo a escolher seu próprio sistema de preferências. Em geral, moedores de café com uma alça lateral são mais convenientes. Eles permitem que você use mais grupos musculares enquanto gira a alça e também fornece uma fixação mais confiável do dispositivo na mesa, não permitindo que ele se mova por toda a superfície.

5. Material da caixa. É apresentado por: porcelana, madeira, plástico, metal. A escolha do material é limitada, talvez, apenas pelas suas preferências estéticas.É melhor escolher um material natural.

6. Bunker para grãos de café.Moinhos manual de todos os tipos têm uma tremonha no topo. Isso facilita o processo de moagem dos grãos. Em moedores de café europeus, o bunker é feito sob a forma de um funil. No tipo turco, o bunker é feito na forma de uma parte superior do moedor. Os bunkers têm tamanhos diferentes e diferem na presença( ausência) da tampa.

O volume do bunker é tradicionalmente de 10 a 200 gramas de grãos. A cobertura permite reduzir o nível de ruído durante a operação do dispositivo, bem como preservar o cheiro de grãos.


7. Recipiente em pó. Na versão européia é feita sob a forma de um "cachecol" na parte inferior do dispositivo, na parte oriental é a parte inferior do moedor. O volume do recipiente para um par de gramas é menor que a capacidade de grãos. Ao escolher o volume do recipiente, proceda de suas próprias preferências.

Parâmetros significativos ao comprar um moedor elétrico

1. Power. Este parâmetro determina a velocidade a que o processo de moagem termina. No entanto, ao comprar um moedor com um alto rendimento( mais de 250 watts), você deve saber que existe o risco de carbonizar os grãos com moagem intensiva. A gama de potência ideal para o café delicioso é 160-180 watts.


2. Confiabilidade. O sistema de segurança, que fornece desligamento do moedor com a tampa aberta, é representado por pinos de plástico. Esses elementos são feitos de plástico e de curta duração. Como resultado, após a quebra desses pinos, o moinho de café inteiro quebra. Portanto, é melhor comprar moedores de café com um corpo de aço, alumínio ou latão.


3. O princípio de ligar o motor elétrico. Uma série de moedores de café funcionam quando a tampa é pressionada. Isso fornece segurança, mas cria uma série de inconvenientes - porque você precisa pressionar a tampa o tempo todo. Se isso for cansativo para você, você precisa comprar um dispositivo com o botão "Iniciar", que você simplesmente pressiona e solta.


4. Presença de dispensador. Uma série de modelos de moedores de café estão equipados com dispensadores. Fazendo o download da tremonha com os grãos, você pode usar apenas uma parte deles. Isso reduz o tempo de preparação do café.


5. Presença de um temporizador. Em moedores rotativos, pela prática, você pode calcular o tempo necessário para moagem e, em seguida, ajuste o temporizador para o valor desejado.


6. Proteção contra sobreaquecimento. Quando o motor de alto desempenho é usado intensamente, há um perigo de superaquecimento do motor. Isso desativará seu dispositivo. O sistema de proteção contra superaquecimento no modo automático desativa o motor e, antes do seu resfriamento, não permitirá que comece o moedor de café.


7. A presença de tempera. Este dispositivo permite compactar o café no aparelho da cafeteira. Tradicionalmente, este acessório está equipado com cafeteiras. Mas, no caso de sua ausência, vale a pena pensar em comprar um moedor de café com um tempera. Opção de colheita de corda


8. . Esta característica permite que você mantenha o cabo mais longo em condições de trabalho, assegure a conveniência e armazenamento compacto do dispositivo na cozinha.


9. Nível de ruído. O moedor de café não é o dispositivo mais silencioso, mas os efeitos de ruído podem ser reduzidos por vários ajustes. Por exemplo, usando um moedor de base de borracha. Isso irá atenuar a vibração, reduzindo o nível de ruído total.


10. "chips" de marca. Sem alterar a funcionalidade como um todo, os fabricantes tentam fornecer sua prole com vários chips que podem destacar seus dispositivos na massa cinza de outros. Estes "zamanuham" incluem: facas duplas, inclinação de tigela, aumento da potência do motor e moinhos de revestimento antibacterianos.É difícil dizer que o marketing "manequim" é ou uma inovação efetiva válida. No entanto, o preço dessas pequenas coisas afetará significativamente.

Manual ou elétrico - essa é a pergunta!

Na escolha entre estes dois tipos de moedores de café, você deve responder por si mesmo. Para fazer isso, primeiro você precisa decidir - para você café - apenas uma bebida para pep, ou algo mais.

Se você não desprezar na ausência de café moído para beber solúvel, usado para "no piloto automático" para acordar, faça café rapidamente em uma máquina de café, engolir e correr para o trabalho, então sua escolha é um moedor de café elétrico. Isso economizará seu tempo e energia, permitindo que você tire da bebida sua função principal produtiva - tonificando o corpo.

No entanto, se o processo de fazer café para você é um ritual, um ritual, se você estiver acostumado a preparar lentamente esta bebida maravilhosa para si mesmo e, lentamente, sorvendo cada bocadinho, aproveite o meio-tom e as reverberações desse beber dos deuses, sua escolha é exclusivamente manualmoinho de café.

Escolhendo tudo como um dispositivo simples, confie em seu próprio toque e praticidade. Eles vão te dizer a escolha certa.

Aproveite o seu café!