Claro, você pode compilar uma lista de pratos que você vai cozinhar em uma panela, procedendo disso, selecione o volume e o material da panela. Mas, para isso, você precisa conhecer as diferenças entre os materiais.

Dicas para escolher uma boa panela

Panelas esmaltadas
Uma vez que os utensílios esmaltados eram um excelente substituto para o alumínio.É feito de ferro fundido ou ferro, após o qual é aplicada uma camada dupla ou tripla de esmalte de vidro, este material é inerte e não permite que o metal seja revestido com corrosão. Mas materiais anteriores foram considerados incompatíveis, embora agora o metal e o esmalte tenham o mesmo coeficiente de calor, embora as propriedades mecânicas ainda sejam diferentes. Inicialmente, a panela parece muito atraente, ela brilha e tem o padrão original. Cozinhe sopas, borsch, cogumelos e sopas de carne, ensopados de vegetais e assim por diante. Em pratos esmaltados, os mais deliciosos beijos e compotas estão preparados, mas tem suas desvantagens.

A comida queima rapidamente, enquanto os pratos de alumínio são muito mais confiáveis ​​do que o esmalte. Se, por razões de experiência, você ferver o leite em uma panela nova e não misture com regularidade, seu sabor será muito desagradável, você certamente sentirá o sabor do leite queimado.É verdade, se você derramar um pote de água fria, então esse defeito pode ser evitado. Além disso, não é muito prático porque as pessoas muitas vezes tocam com uma colher na borda da panela para se livrar da sopa. Claro, a deformação do esmalte ocorre, pequenos pedaços são quebrados. Primeiro, a área perto das alças é destruída, então as bordas da panela começam a se desfocar e assim por diante. Quando a panela cai, a separação do esmalte é inevitável - aparecerá mesmo na parte inferior da panela. Após a aparência de rachaduras e microplaquetas é impossível preparar comida, é perigoso para a saúde, nem sequer as partículas entrarão no corpo, apenas os metais envenenarão os alimentos. Preferem panelas esmaltadas densas, eles têm proteção contra solavancos.


Panelas de alumínio
No passado, as panelas de alumínio eram as mais populares porque elas duraram muito e são bastante baratas. Você pode ferver leite facilmente sem medo de que ele queime. Mas imediatamente após a fervura, o leite é vertido em cerâmica ou copos de vidro. Nesta panela você pode ferver água, cozinhar legumes, cereais e muito mais. Muitas vezes, as donas de casa compram uma panela separada para ferver leite de alumínio, porque o leite não queima, especialmente se você enxaguar a panela com água fria.

As principais desvantagens do alumínio são a suavidade do material, à medida que os alimentos podem queimar, e ao lavar, você terá que tentar raspar. Mas você não pode usar uma escova de ferro ou uma toalha durante a lavagem - aparecerão arranhões profundos na panela. Panelas de aço



Todos os utensílios de cozinha de aço inoxidável são muito populares e versáteis, além de parecer muito bom e brilhos. As panelas de aço inoxidável são as mais preferidas. A parte externa da panela é polida e o polido interno, para que você possa limpar a sujeira sem problemas( leia nosso artigo sobre como, como limpar a panela queimada).Esta é uma excelente proteção contra germes e bactérias. Não é necessário usar agentes de limpeza adicionais - lave a panela em água morna com um detergente simples sem partículas sólidas, caso contrário a aparência da panela irá deteriorar-se.

Durante a produção de panelas, o mesmo aço é usado como para instrumentos cirúrgicos. Contém 10% de níquel e 18% de crómio, de modo que a panela é neutra para tudo, e você pode cozinhar todos os pratos. Graças a isso, todos os minerais e vitaminas são armazenados em alimentos e o metal não afeta o sabor do prato. A tampa da panela é feita de vidro, há orifícios para a saída de vapor, para que você possa observar o processo de cozimento.


Também deve ser mencionado que a panela tem um fundo de várias camadas, ajuda a aquecer completamente a comida e manter o calor. A comida será cozida em pouco tempo, e você pode desligar o gás com antecedência, cerca de 20 minutos antes de cozinhar por causa do calor. A criação de um fundo da panolina levou anos, primeiro tentou diminuir o tamanho, mas a comida rapidamente queimou, e o fundo mudou de forma. Depois disso, o fundo estava mais grosso, mas também não funcionou. Em seguida, inserido entre as camadas de disco de aço de alumínio, que melhorou a condutividade do calor e a durabilidade da panela.

Se você não sabe qual material preferir a panela para - aço inoxidável é a melhor opção. Não requer manutenção complicada, é possível preparar refeições de forma confortável, e o custo da panela não é muito alto.