Nutrição racional da criança

A dieta do bebê deve conter todos os nutrientes essenciais em quantidade suficiente e a proporção certa e atender às necessidades fisiológicas do organismo em crescimento.

As proteínas são de particular importância na nutrição de crianças pequenas. Eles servem como o principal material plástico para a construção de células e tecidos de um organismo crescente. A ingestão inadequada de proteína a partir de alimentos leva a um abrandamento no crescimento da criança, um atraso no desenvolvimento. Especialmente é expressa em crianças do primeiro ano de vida, quando a falta de proteína nos alimentos leva ao desenvolvimento da hipotrofia.

As proteínas participam do desenvolvimento da imunidade, proporcionando alta resistência do organismo da criança a várias doenças infecciosas. Eles participam da produção de glóbulos vermelhos, uma série de enzimas e hormônios. As fontes das proteínas mais valiosas( com excepção do leite materno, absolutamente necessário para crianças dos primeiros meses de vida) são produtos de origem animal: leite, queijo cottage, carne, peixe, ovos. Para o desenvolvimento correto da criança, também são necessárias proteínas de origem vegetal, contidas em cereais, farinha, vegetais e frutas.

No primeiro ano de vida, as crianças devem receber principalmente proteínas animais, cujo número nos primeiros meses de vida da criança deve ser de 99% da quantidade diária total de proteínas, até o final do ano seu número é um pouco reduzido( até 90%).No segundo ano de vida, o número de proteínas animais na dieta da criança é reduzido para 15% e no terceiro ano para 65%.

As gorduras são a principal fonte de energia, participam da construção de células e tecidos, a formação da imunidade, servem de reserva de nutrientes, materiais de proteção e isolamento térmico. A ingestão insuficiente de gordura afeta o crescimento e o desenvolvimento da criança, levando a uma diminuição da resistência do corpo. Com um excesso de gorduras, podem ocorrer distúrbios de digestão e processos metabólicos.

As principais fontes de gorduras são: manteiga, leite e produtos lácteos, ovos, vários óleos vegetais. Para o desenvolvimento adequado da criança, as gorduras vegetais são muito importantes. A partir da segunda metade da vida, eles devem representar até 15% da quantidade total de gordura na dieta do bebê.

Os carboidratos são uma fonte de energia básica e facilmente assimilada. Os hidratos de carbono são parte de todas as células e tecidos do corpo humano, participam do metabolismo, melhoram a assimilação de proteínas e gorduras alimentares. Um dos tipos de carboidratos é a fibra, que garante o avanço das massas alimentares através dos intestinos e promove o desenvolvimento de microflora útil do trato digestivo.

Se a quantidade de carboidratos provenientes de alimentos é insuficiente, a digestibilidade de certos nutrientes diminui, os processos de digestão se deterioram. Com um excesso de carboidratos, os processos metabólicos são interrompidos, ocorrem reações alérgicas, a obesidade pode se desenvolver.

Os carboidratos são encontrados principalmente em açúcar, frutas, bagas, vegetais, batatas, cereais, farinha, confeitaria( mel).

As substâncias minerais são uma parte de todas as células e tecidos do corpo da criança. São necessários para o crescimento e desenvolvimento corretos da criança, participam nos processos de metabolismo, hematopoiese, na atividade do sistema nervoso. Com ingestão insuficiente de substâncias minerais, o desenvolvimento de ossos, dentes e muitos órgãos internos é perturbado.

O corpo crescente de uma criança, especialmente, precisa de substâncias minerais como cálcio, fósforo, magnésio, ferro. O cálcio participa da formação do tecido ósseo e dos dentes, é necessário para a atividade do sistema nervoso. Fósforo - para o crescimento normal de ossos, músculos, tecido nervoso, para a troca de proteínas e gorduras. O magnésio participa ativamente da formação de ossos, tem efeito sobre a atividade das enzimas. O ferro é necessário para a formação de hemoglobina, o fluxo correto de processos metabólicos.

As substâncias minerais, como o sódio e o potássio que regulam o metabolismo salina-água, bem como os microelementos( cobre, zinco, cobalto, iodo, flúor, manganês, etc.) são importantes em todos os tipos de metabolismo e promovem a formação de enzimas ehormônios.

As principais fontes de substâncias minerais são vegetais, frutas, bagas, verduras, bem como muitos cereais( especialmente trigo mourisco e aveia), carne, peixe, ovos, subprodutos.

As vitaminas

são reguladores de todos os processos metabólicos, desempenham um papel importante no aumento da resistência a doenças, participam da formação de sangue, são muitas das enzimas e hormônios. As vitaminas, em regra, não são formadas no corpo humano e devem ser alimentadas com alimentos. A maioria das vitaminas, bem como minerais, são encontrados em vegetais e frutas. As vitaminas também são ricas em produtos de origem animal - carne, miudezas, produtos lácteos, ovos.

Os seguintes artigos fornecem valores recomendados para a ingestão de vários nutrientes para crianças pequenas.

Os seguintes artigos listam as principais fontes de proteínas, gorduras, carboidratos, certas vitaminas e minerais, bem como o valor nutricional de produtos individuais.