Mistura de leite
Uma mistura de "Baby".A quantidade necessária de mistura seca "Bebê" é gradualmente diluída em água fervida morna( 50 ° C), em seguida, agitando continuamente, aquecer até ferver. Mexa a mistura, despeje em uma garrafa limpa, esfrie até 36 ° C.
Para 100 ml: mistura seca "Bebê" - 13,5 g( 1 colher de sopa sem tampa), água - 100 ml. Mistura
"Detolact".Em uma tigela limpa e pré-cozida, despeje a quantidade necessária de mistura seca de detolact, adicione água quente fervida( 37-38 ° C), misture até dissolver completamente e despeje em uma garrafa limpa.
Para 100 ml: mistura seca "Detolact" - 2 colheres de medição( a colher de medição contém cerca de 6,5 g de mistura seca), água - 90 ml.
Mistura de Vitalact. A quantidade necessária de mistura seca "Vitalakt" é dissolvida em uma pequena quantidade de água quente fervida, adicione a água restante, misture. A mistura reconstituída é vertida numa garrafa, colocada numa panela com água, de modo que o nível de água corresponde ao nível da mistura na garrafa e fervido durante 5 minutos a partir do ponto de ebulição da água na panela. Após o arrefecimento para 36-37 ° C, a mistura está pronta para uso.
Para 100 ml: uma mistura seca de "Vitalak" -15,5 g( 1 colher de sopa), água - 100 ml.
A mistura acidófila "Malyutka"( da mistura seca "Bebê").Secar a mistura "Baby" dissolver em uma pequena quantidade de água quente( 40 ° C), adicionar a quantidade restante de água e pasteurizar em banho-maria por 10-15 minutos, depois esfriar a 38-40 ° C, adicionar um acionista acidophilic, misturar bem e segurara uma temperatura de 38-40 ° C( é possível no aparelho térmico) por 6-8 horas. Um iniciador acidófilo pode ser obtido em uma cozinha láctea.
Para 100 ml: mistura seca "Bebê" - 13,5 g: água - 100 ml, fermento acidófilo - 0,5 ml.
coalhada de Kefir. Recebido no kefir de cozinha de leite( ou kefir "Children's", cozido em uma láctea) despeje em esmalte e coloque o fogo mais pequeno. Quando um coágulo se forma no topo, flip-lo sobre um guardanapo estéril para fazer um soro de vidro. Acontece um queijo caseiro fresco e macio.
Para 100 g: kefir - 600 ml. Requeijão de coalhada. Ao leite frio pasteurizado ou cozido, adicione cálcio láctico ou uma solução de cloreto de cálcio, misture e aqueça até ferver, em seguida remova imediatamente do fogo e esfrie até a temperatura ambiente( para melhor separação do soro).Obtenha o queijo cottage não editado resultante em uma peneira estéril, coberto com gaze estéril, esprema a massa e coloque em uma jarra de vidro estéril( fervida).
Para 100 g: leite - 600 ml, cálcio láctico - 2,4 g( ou cloreto de cálcio - 6 ml de solução a 20%).