Propriedades úteis de Basil

Ocimum basilicum. Basil é uma planta herbácea anual de 30-40 cm de altura. Sua terra natal é a Ásia do Sul, crescendo selvagem nos subtrópicos e trópicos da América, Ásia e África. Como um tempero, o manjericão era conhecido pelos gregos antigos chamados de "ozymon".No século 16, o manjericão chegou à Europa e rapidamente ganhou popularidade na culinária como uma planta picante.

Na Rússia, o manjericão apareceu um século mais tarde e foi usado pela primeira vez mais como planta medicinal para a estimulação do apetite, com doenças do estômago e órgãos respiratórios.

Basil é mellificada, cheira a cravos ou rosas. Pode ser cultivada em vasos de flores de sementes semeadas em março-abril. Na janela ou em uma cama, ele pode ser desembarcado apenas em meados de maio, não tolera a geada.

Descrição: stalk é alto, ramificado com folhas peixoladas, pontiagudas e de dente pequeno de forma alongada-ovada de verde ou violeta. As folhas trituradas produzem um forte aroma que lembra o cravo. As flores brancas, cor-de-rosa ou luz-púrpura, crescem a partir dos seios das folhas apicais e brácteas nos verticilos errados. Flores no verão. Propagado por sementes.

Composição: a parte acima do solo contém óleo essencial, taninos, glicosídeos e saponina ácida. O óleo essencial contém cineol, linalol, cânfora, ocime, taninos, saponina ácida e açúcar.

Variedades

Diferentes variedades de manjericão têm uma variedade de cores de folhas e um sabor completamente diferente. Um novo cultivador é um tentador com grandes folhas verdes, bem como Ararat. Há novidades roxas Osmin e Velvet e até mesmo Ruby preto e roxo do Cairo. Very beautiful basil Siam Quinn tem enormes inflorescências e é adequado para crescer em vasos de flores como uma planta incomum decorativa e saborosa.

A manjericão é termófila e não inverno, por isso deve ser cultivada em uma cultura de um ano, de preferência através de mudas. Sow basil é necessário em abril, transplantado para o terreno aberto após o final da primavera geadas no início de junho. Ainda melhor, ele consegue uma estufa. Semear o manjericão na estufa deve ser feito no início de maio.

Antes do início da floração, os verdes são cortados e secos. Ele mantém o sabor.É melhor triturá-lo em um moedor de café e armazenar na forma de um pó, que deve ser usado para reabastecer carne, peixe, macarrão. Da mesma forma, você pode usar folhas frescas. Você pode colocá-los em marinadas, usar quando preservar.

A basílica , Yerevan, em forma de colher e provou ser muito boa.

Cultivo: Basil gosta de solo fertilizado, solto, em vez, leve, rico em nutrientes, lugares calorosos e ensolarados. Propagado por sementes que são semeadas em março em estufas ou em caixas. Então, quando as mudas atingem uma altura de 8-10 cm, é plantada no solo. Como o manjericão é termófilo, cultive-o em áreas quentes e suficientes. Com uma diminuição da temperatura do ar para 12-15 ° C, o crescimento da planta pára, com um congelamento mínimo que ele morre. As sementes germinam a uma temperatura de pelo menos 15 ° C.A 20-25 ° C, os tiros aparecem 10 a 12 dias após a semeadura. As plantas desenvolvem-se bem a temperaturas acima de 25 ° C.

A garrafa é removida durante o período de floração, de modo que parte das folhas permaneça na planta. Eles precisam ser cortados um pouco mais alto do chão. As partes cortadas são secas na sombra para que não perca a cor. Dentro de um ano, a colheita pode ser colhida 2-3 vezes.

Basil photophile : o sombreamento aumenta o período vegetativo, a folhagem e a aromática da planta diminuem.É melhor colocá-lo após as culturas, em que foram aplicadas grandes doses de fertilizantes orgânicos, após pepinos, ervilhas, feijão e feijão. Em uma zona com um clima moderado sob o manjericão, é necessário fazer o cume que contribui para um melhor aquecimento do solo. No Outono, para cavar, os fertilizantes orgânicos devem ser adicionados, de preferência adubo a uma taxa de 5 kg / m2, composto, você pode adicionar superfosfato a uma taxa de 25 t / 2. Na primavera, o cume preparado é afrouxado por uma enxada até uma profundidade de 10-12 cm, e em solos pesados ​​eles fazem uma escavação. Cultivar manjericão em vegetais semeando sementes no chão aberto quando o solo é aquecido a 15-1 ° C.Você pode obter uma colheita na correia do meio apenas por mudas pré-crescentes. A semeadura, bem como o plantio de mudas, são realizadas de acordo com o esquema de 45x25-35 cm. Para a obtenção de mudas, a semeadura é realizada na segunda década de março em caixas pré-preparadas com solo fértil para o cultivo de mudas. No terreno aberto, as mudas são transplantadas apenas na segunda metade de junho.

Coleção

: os rebentos são cortados antes da floração. Seca-os deve estar à sombra, em um local bem ventilado, amarrado em feixes.

Propriedades medicinais de : o óleo essencial tem um efeito bactericida. A manjericão tem um efeito benéfico no inchaço, espasmos gástricos e intestinais, melhora a digestão. Desde a antiguidade na medicina popular, o manjericão tem sido usado para flatulência, inflamação crônica e dor no estômago, inflamação da bexiga, para o tratamento de feridas, na forma de enxágües com inflamação da mucosa e assim por diante. Usou manjericão e banhos refrescantes, e na forma de uma decocção - com tosse.

Em medicina popular, as folhas e as hastes do manjericão são usadas como desinfetante anti-febril, emoliente, diurética. Juntamente com outras ervas, é usado para banhos aromáticos, enxaguamentos e compressas, especialmente com feridas e eczema de cicatrização prolongada.

Basil contém óleo essencial valioso( 1,5%), saponina, taninos, ácidos orgânicos, vitamina C fresca, enzimas, minerais. A manjericão activa a atividade do estômago, promove o apetite, evita flatulências, tem efeito anticonvulsivo, alivia os nervos, melhora a atividade renal. Esta é uma planta medicinais e especiarias.

A grama de manjericão é recomendada para a pielitis com fenômenos de disúria, cistite, tosse convulsa.

Infusion é preparada a partir de 4-5 g de erva com 250 ml( dose forte) ou 500 ml( uma dose fraca) de água fervente - esta é uma dose diária. O suco de folhas de manjericão fresco é usado para inflamação purulenta da orelha média, com feridas duras.

Em medicina popular, o manjericão é utilizado para reumatismo, dor de cabeça, vômitos e amenorréia;Grama seca triturada na forma de rapé com nariz corrente escorrendo para estimular o espirro. A infusão mucosa de sementes é aplicada na forma de compressas para inflamação dos olhos e para rachaduras nos mamilos. A infusão de manjericão tem um cheiro agradável e é usado em vez de chá, para banhos e cataplasmas.

A parte aérea do manjericão coletada durante o período de floração é utilizada como agente aromático e antiinflamatório na doença renal.

Basil é usado para suavizar as rugas e dar frescura à pele desaparecendo, bem como para o tratamento da acne. Para fazer isso, 50 gramas de manjericão finamente picada derramam 250 g de azeite e deixe ferver durante sete dias. Em seguida, estirpe e com a solução recebida para lubrificar 1-2 vezes ao dia bem limpo a pele do rosto. A manjericão também é usada para enxaguar a boca com doença das gengivas e com dor de dente. Para fazer isso, 1 colher de sopa de manjericão picada derramou um copo de água fervente. Deixe repousar durante 10 minutos, depois deformação. Ao líquido, adicione uma colher de chá de vinagre e 1/2 colher de chá de sal. Depois de comer, enxágue a boca com água e depois com uma solução preparada.

Na culinária de

Não há necessidade de lembrar que comer manjericão fresco ou usá-lo na culinária tem um efeito benéfico sobre o corpo humano, especialmente no sistema digestivo. Antes de servir, coloque cabeças de flor frescas e folhas de manjericão na salada. Geralmente, as folhas de manjericão são adicionadas ao prato alguns minutos antes de estarem prontas. Eles dão um sabor inigualável para peixe, frango e ovos fritos, combinados perfeitamente com pimentas, berinjelas e tomates.

Ao manjericão não perdeu seu sabor e propriedades medicinais, deve ser embebido em azeite. Em forma seca, é como sabor e cheiro como um mosto e curry. No Reino Unido, o manjericão é cultivado em uma sala no peitoril do lado ensolarado;Na Europa floresce nos pátios.

Basil é uma planta aromática com um cheiro picante. Seu sabor é ligeiramente amargo, por um curto período de tempo - doce. Alguns tipos de basílica pelo cheiro se assemelham a cravo-da-índia ou noz-moscada e, ao mesmo tempo, têm sabor picante. Ao cozinhar, adiciona-se manjericão a todos os pratos de vegetais, feijões, ervilhas, feijões, sopas, molhos, saladas, pratos de tomate, espinafre e chucrute. Complementa perfeitamente os tipos de vegetais do verão, melhora o sabor das sopas, das saladas e dos dois pratos de vegetais. Também é usado para marinar pepinos e abobrinha. As folhas de manjericão fragmentadas melhoram o sabor das bolinhas de fígado, salsichas e costeletas de porco. Usado para vinagre de perfume( nem muitos raminhos frescos de manjericão são colocados em uma garrafa de vinagre), o que dá um gosto picante para saladas e molhos brancos. A manjericão é adicionada ao queijo cottage, manteiga, omeletes e salada de caranguejo. Na culinária italiana e na gastronomia dos eslavos do sul, o manjericão toma um lugar especial, onde é usado para fazer pratos de espaguete e molhos para eles.

Basil é usado para chucrute, pepinos primarinovanii e abobrinha, folhas de manjericão picadas são adicionados aos pratos de saladas de carne de porco, aves, carne bovina, de caranguejo. Na Itália, o manjericão com queijo ralado é usado como tempero para massas.

Pesto sauce

Para fazê-lo, precisa de 2 xícaras de manjericão, 1/4 xícara de azeite, 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de nozes, avelãs, sais de 1/2 colher de chá do mesmo processador de alimentos, conectar todos os ingredientes, adicione 1 /4 copos de água quente. Este molho não é aquecido, mas misturado frio com macarrão.

sopa com folhas de manjericão

150 g de cenouras, nabos 150 g, 60 g de cebola, 100 g de tomate 60 g de manteiga, alho, manjericão ramo fresco ou seco pimenta colher de chá e sal a gosto,1,75 litros de água. Cenouras descascadas e lavadas, pique finamente picada. Derreta metade da manteiga em uma panela, coloque os vegetais e arrume-os por cerca de 20-25 minutos. Cortar tomates fritos em óleo, adicionar alho e colocar caldo com vegetais. Cozinhe por mais 25 a 30 minutos. Antes de servir na mesa na sopa, adicione manjericão fresco finamente picado ou uma colher de manjericão seco. Você pode servir sopa com queijo ralado.composição

Chai chá e método para prepará-la:

Tea bálsamo: grama da manjericão, folhas de hortelã-pimenta - 1 parte( h), tomilho erva - 0,5 horas, chá preto, chá verde - 5 horas 5 colheres de chá( .h. .) - no bule de chá, insista no fogo por 5-10 minutos. Beba com doces ou mel. O sabor é agradável, o cheiro é perfumado.

Propriedades de cura: tonifica, estimula o apetite, estimula a digestão.

Óleo essencial

Óleo essencial de manjericão é usado em medicina e perfumaria. Como um tempero, é adequado como aditivo em saladas, molho de tomate, para saborear massas e pepinos.manjericão é adicionado o cozido, molhos, sopas de legumes, às aves, legumes cozidos, vinagre, em óleos vegetais, carne, pizza italiana, feijão, um jogo em vinagre manjericão, ovos, bolinhos de fígado, na marinada para assados. Esta é uma das especiarias não irritantes. Abundantemente usado na culinária no sul da Europa.

cânfora tem a capacidade de estimular o sistema nervoso central, especialmente centro da medula, e aumentar a actividade do coração, de baixa toxicidade, doses elevadas causar convulsões natureza clínica. Localmente tem um efeito irritante e anti-séptico. Ao usar manjericão, você deve ter cuidado, pois doses mais altas são muito irritantes.

cânfora aplicado por via oral e por injecção de óleo de cânfora com o enfraquecimento da actividade cardíaca, asfixia, colapso, envenenamento por drogas e hipnóticos.

Basil como um

afrodisíaco Esta é uma receita de família muito antiga de Cahors, a minha terra natal. Para aumentar o desejo sexual, beba um copo de tintura de manjericão antes do jantar( almoço ou café da manhã) com seu amante ou amante. O remédio também ajuda com impotência, depressão, fadiga mental e depressão - você deve beber um copo de tintura e antes de cada refeição. Receita

: 1 litro de vinho tinto, Cahors, 50 gramas de folhas de manjericão frescas. Desatar a garrafa de vinho, empurrar para dentro das folhas do manjericão, fechar a garrafa com uma rolha de cortiça. Insista 2 dias em um lugar escuro, de vez em quando, agite a garrafa.

Em outras indústrias

Basil é usado na fabricação de perfume seco, é vendido em sacos de lona;O óleo ainda é usado para a aromatização de sabão e na indústria de perfumes. Na Grécia e na Espanha é usado para repelir moscas;A mancha picada é esfregada com óleo não diluído ou são aplicadas folhas esmagadas.