Rancheiro rábano
Armoracia rusticana p. Gaertn
Rábano - planta rizoma perene da família do repolho. Seu local de nascimento - as regiões do sudeste da Rússia européia, na forma de crescimento selvagem é encontrada no Cáucaso e na Sibéria Ocidental. Eslavos crescido rábano a partir do século IX.Como hortaliças cultivadas rábano toda a Europa e América do Norte.
Descrição: rábano - uma planta com um ciclo bianual de desenvolvimento, ele forma um rizoma de espessura, carnuda com raízes laterais. A haste atinge uma altura de 60-100 cm. Raiz castanho dourado, dentro do branco, que penetra profundamente no solo. Folhas lanceoladas, verde escuro, grande. As flores são brancas, reunidas em uma escova raro.
cultivada principalmente variedades como Souzdal, Rostov e Rigas. Bons resultados mostraram graus Atlanta, é meio com uma raiz forte, e Valkóvski, que se refere às variedades de maturação tardia e carne suculenta brancos diferente da raiz.
Composição: queima gosto causada óleo essencial - ácido izotitsianovoy allilefirom, que surge como resultado de sinigrin decomposição glicosídeo. De mostarda ralado rábano alocados essencial, isotiocianato de alilo, que tem antimicrobiana livym relatório de actividades. O conteúdo significativo de rábano de vitamina C, caroteno, vitaminas, sais minerais( potássio, cálcio, fósforo), açúcares, enzimas, asparagina, arginina e glutamina.
Cultivo: cultivada por causa da poderosa raiz carnosa cilíndrico, que é usado como um alimento e especiarias plantas, benéficos para a saúde. Propagado vegetativamente.
É planta resistente e amoroso em água. No adulto Extremo Norte plantas tolerar temperaturas abaixo de -45 ° C.No entanto, as estacas de raiz-neukore registado actualmente são sensíveis à geada -6-7 ° C.A temperatura mais favorável para o crescimento e desenvolvimento - 17-20 ° C.Esta cultura que requer luz, por isso é necessário colocar rábano em áreas sem sombra abertos. Pode crescer em diferentes tipos de solo, mas os mais altos rendimentos das culturas em solos não ácidos srednesugli de granulação férteis. Em solos argilosos pesados raízes altamente ramificados, rapidamente endurecer e se tornar sabor picante excessivamente afiada. Em solos arenosos de luz com a falta de raízes umidade rapidamente perder a suculência. Rábano não pode tolerar alagado, enquanto especialmente em águas estagnadas as plantas desenvolvem mal e as raízes podem apodrecer. Em solos ácidos, calagem deve ser realizada.É melhor plantar rábano depois de culturas que foram feitas sob o fertilizante orgânico - adubo e composto. Se rábano crescido em um lugar por mais de 3 anos, e deixá-lo nevykopannym no site por mais de 2 anos, torna-se uma erva daninha maligno. Melhor a cada ano no outono desenterrar as raízes da cultura e estacas próxima primavera plantadas. Rábano colocado num compartimento especialmente designado.solo profundo cavado a partir da queda, não inferior a 30 cm. No plantio queda contribuir para 6-8 kg de esterco ou composto e fertilizantes complexos. Em áreas com lençol freático alto é melhor plantar camas rábano imponente.pouso rábano realizada com base 4-6 estacas por 1 m2.Estacas geralmente são colhidas no outono durante a colheita. Eles são plantadas no início da primavera em solo solto( No final de abril - início de maio). À distância entre as linhas 45 a 60 estacas cm plantio é realizado em fileiras, colocando-as sob o ângulo de 45 °, melhor com estacas. Peg obliquamente preso no solo e no orifício formado é inserido obliquamente cortar as extremidades superiores das estacas stalk polvilhado camada de solo de 3-5 cm. A profundidade das cavidades deve ser maior do que o comprimento de corte de 3-5 cm. As estacas podem ser opcionalmente pré-germinadas.
Plantação rábano erva daninha, solto e rega tempo seco produzir 1-2.Assim que a planta não drenar, deve ser 1-2 vezes mais do fertilize verão e flor de corte hastes.
propriedades medicinais: estimula a secreção de suco gástrico, aumenta o apetite, melhorar a digestão, e tem um efeito diurético. Na medicina popular usado em hidropisia e distúrbios do estômago. Rábano possui uma forte actividade antibacteriana, que destrói as bactérias e microrganismos aí devido à presença de produção de voláteis.É sua propriedade é usada na medicina popular, bem como manter os produtos, conforme necessário. Eles derramar picada raízes de rábano, que evita que os alimentos se estraguem.
Aplicação: propriedades terapêuticas rábano associados com efeito irritante e estimulante de óleo de mostarda, o que aumenta a secreção das glândulas do tracto gastrintestinal, melhora o apetite. No entanto, em processos inflamatórios agudos e crônicos no sistema digestivo, não é recomendado o rábano. O rábano( na forma de diluições aquosas de suco) é usado para gastrite e atonia intestinal, bem como para edema de várias origens.
Na medicina tradicional, a raiz do rábano é usada para a preparação de esfregaço na radiculite, miosite, artralgia e outras doenças.infusões de água rábano utilizado como um agente antimicrobiano para enxaguar, sob a forma de loções, emplastros em processos inflamatórios na boca, faringe, pioderma.É recomendável usar puré de rábano com uma maçã ralada( 1: 1) para aplicar no rosto com uma pele porosa lenta. Raízes de rábano são usadas para remover sardas e manchas de pigmento.
Horseradish, talvez a mais aguda de todas as culturas de espinhos. A raiz tem um odor afiado. Seu sabor é doce no início, mais tarde afiado e queimado. As raízes de rábano são usadas como tempero para pratos de carne e vegetais, bem como para melhorar o sabor dos concentrados de alimentos e alimentos enlatados. Usado em forma de fatias ou raladas em chucrute, com marinado e decapagem de pepinos, beterrabas vermelhas. A severidade do rábano pode ser reduzida pela adição de cremes azuis e maçãs. Servido com carne grelhada, salsichas, steak tartare, carne defumada, presunto, carne de porco gordo, língua de boi cozida, carne gelatinoso e carne assada.É adicionado a várias maionese, queijo cottage, iogurte. Essas misturas são alimentadas a carnes fritas e fervidas, peixe, carnes, a aperitivos frios.mistura de rábano
com creme, creme ou maçãs, água ou vinho é uma boa aromatizantes um peixe, particularmente carpa, bacalhau, salmão e de enguia, e também ao formol. De rábano preparou um molho popular. O sabor do horseradish pode ser melhorado adicionando açúcar e suco de limão. São também utilizadas folhas de rábano, que são usadas principalmente para salgar e decapagem de pepinos e outros vegetais.
Molho de maçã com rábano
4-6 preto, 1/4 de raiz de rábano, 2 colheres de sopa.suco de limão( solução de ácido cítrico), 1 colher de chá.Creme, um pouco de sal
Pele de maçã, remova o núcleo. A raiz do rabanete é limpa, enxaguada. Maçãs preparadas e rábano ralado diretamente no suco de limão, adicione açúcar, creme e sal. O molho serve carne fria e fervida. Salada
com rábano, maçã e cenoura
/ rábano raiz, uma cenoura, 3 maçãs, 1/2 copo creme azedo, sumo de limão( ou vinagre) rábano e cenouras grelha, uma maçã cortada em tiras, polvilhar com sumo de limão, misturar bem. Antes de usar, adicione açúcar, sal a gosto, despeje creme azedo.
Salada de rábano com ovo
2 raízes de rábano, 2 ovos, 2 colheres de sopa cada.l. Creme azedo e maionese, 1 colher de sopa.l. Açúcar, cebolas verdes, aneto, salsa O rábano limpa, ralar, despeje a água fervente. Em uma hora, combine com ovo cortado, cebola, endro. Adicione açúcar, sal, misture. Molhar creme azedo, maionese, decorar com folhas de salsa e aneto.
Kvas "Petróvski"
por 4-5 porções de 1 litro de - kvass, '25 2 colheres de chá de rábano. .mel natural
O mel se dissolve no pão kvass. Para dissolvê-lo melhor, o kvass deve ser ligeiramente aquecido. Em seguida, sintonize-o com aparas finas previamente lavadas e lavadas com raiz de rábano. Kvass é bem enrolado e coloque o resfriado por 10-12 horas. No final deste período, estique-o através da gaze. Kvass deve ser servido gelado.
Beba com rábano
No suco de maçã adicione raiz rábano e creme azedo, mexa, esprema o suco de meio limão e tempere com sal e açúcar. A bebida pode ser preparada em um misturador. O tempo de chicoteamento é de 25 a 30 segundos.