Aipo odoroso

Apium graveolens.var. Rapesum

O aipo é uma planta de vegetais picantes de dois anos de idade. Mesmo na Idade Média, o aipo odoroso era conhecido como uma planta de vegetais, e hoje é difícil dizer se é mais vegetais ou spicery. Sua terra natal é as regiões primordiais do sul da Europa e da Ásia. O cultivo de aipo nos campos e nas hortas de cozinha se espalhou na Europa no século 16 e na Rússia no século 18.O aipo foi considerado uma planta sagrada pelos antigos gregos e romanos. Como os egípcios, eles o consideravam um símbolo de tristeza e morte.

Descrição: tubérculo-tubérculo marrom redondo, atinge um diâmetro de 20 cm. Do tubérculo cultiva raizes ramificadas em forma de fuso da mesma cor. A planta forma uma roseta que consiste em um número diferente de folhas, dependendo da variedade. Floreste de junho a setembro. As sementes amadurecem apenas no segundo ano.

Entre as raízes do aipo, elas são particularmente bem comprovadas:

Apple é uma variedade de amadurecimento precoce com uma poderosa roseta luxuosa de folhas;

Gribovsky - variedade de amadurecer médio com folhas verdes escuro perfumadas e pecíolos roxos;

Yudinka é uma variedade muito frutífera com uma boa raiz sem raízes laterais rígidas. Das variedades de folhas do aipo, as variedades georgianas são particularmente proeminentes, e as variedades importadas são melhor comprovadas por variedades importadas: Utah, Pascal, Florida, Caneta dourada. Eles formam uma grande roseta com uma grande massa de madeira dura.

Ingredientes: extremamente ricos em substâncias biologicamente ativas. Em 100 g. O tubérculo puro e pronto para uso contém 320 mg de potássio, 9 mg de magnésio, 68 mg de cálcio, 0,15 mg de manganês, 0,53 mg de ferro, 0,31 mg de zinco, 80 mg de fósforo e sódio. O conteúdo de vitaminas no aipo também merece atenção. Estas são vitaminas do grupo B( tiamina, riboflavina), vitaminas K, E, provitamina A e ácido ascórbico. Especialmente ricas em vitaminas são folhas. No entanto, o conteúdo de vitaminas aipo

inferior à salsa. Além de substâncias minerais, o aipo contém óleo essencial, glicosídeo apinina, colina, proteína, caroteno, valiosos aminoácidos e açúcares. Um gosto típico de aipo é devido à presença de uma apiola. Cultivo

: existem três variedades de aipo - raiz, caule e folha. Na Rússia, o aipo de raízes e folhas mais comum. Nas raízes, no primeiro ano, uma grande raiz de uma forma arredondada e uma poderosa roseta de folhas se formam. O aipo das folhas não forma uma cultura de raiz tão grande. Durante um ano, a planta forma um caule floral ramificado de até 1 m de altura com pequenos guarda-chuvas de inflorescências.

Celery refere-se a plantas resistentes ao frio e, no estado adulto, tolera geadas a -6-7 ° С.As melhores condições para o crescimento e desenvolvimento desta cultura são criadas a uma temperatura moderada e umidade suficiente. Aipo é uma planta amante da luz, é colocada em áreas iluminadas abertas. Os mais adequados são solos soltos e ricos em húmidos soltos, ricos em húmus. Portanto, ao cultivá-lo em solos pesados, é necessário fazer húmus, compostagem ou turfa e durante todo o período de crescimento para conduzir a irrigação hidratante. O aipo é cultivado por mudas e, mais raramente, semeando sementes no solo. Para obter grandes raízes, as mudas são plantadas em mudas no final de fevereiro e na primeira metade de março nas estufas.

Os disparos aparecem lentamente. As sementes germinam apenas no 15-20º dia. Antes da emergência, a temperatura é mantida a 20-25 ° C, então cerca de 15-16 ° C.Para acelerar a germinação, as sementes não podem ser trituradas por semeadura, mas devem ser mantidas úmidas. A germinação de sementes na luz sem corrigi-las com a terra vai mais rápido por 4-6 dias. Após a semeadura, antes do surgimento, as caixas são cobertas com um filme transparente para criar um efeito de estufa. Ao semear sementes no chão aberto, elas são germinadas.14 dias antes da semeadura, as sementes são embebidas em água morna por 3 dias, muitas vezes mudando de água. Em seguida, as sementes são espalhadas finamente entre duas camadas de tecido, colocadas em serradura molhada e mantidas em uma sala quente até a aparência dos primeiros brotos. Antes da semeadura, as sementes são misturadas com areia seca. O solo para as mudas deve ser preparado a partir de turfa e húmus com a adição de uma pequena quantidade de areia. Nas caixas de semeadura, as sementes são semeadas em filas a uma distância de 5 cm, em estufas - por 8-10 cm.

Na formação desses folhas duas mudas de mergulho em estufas, um filme de estufa para uma distância de 5 cm x 3 mudas de picar efectuada directamente na libra estufa( estufas) ou em vasos de turfa.( 5 x 5; 3x3 cm).10 dias antes do pouso no solo, as mudas são alimentadas com um fertilizante mineral completo em forma líquida.

A limpeza superior é melhor pela manhã, após o que as plantas são regadas com água limpa. No local, as mudas são plantadas em meados de maio, quando 4-5 folhas são formadas nas plantas. Sob o aipo são atribuídos parcelas com solo fértil e não ácido. Coloque-o após batatas, repolho, cebolas e beterraba. O solo é preparado da mesma forma que para outros vegetais de raiz. Se o solo não for suficientemente fértil, adiciona-se adição de húmus aos poços ao plantar as mudas( 200-300 g).As plântulas são plantadas

aipo modo convencional com os corredores de 40-45 cm de altura com a distância entre as plantas de raiz aipo 30 para a folha de -. 20 cm As plantas são imersas no solo de tal forma que não tenha sido coberto com o rim central. Ao plantar mudas, a rega é obrigatória. O cuidado consiste em afrouxar o solo, o desmame e a rega. O aipo é muito receptivo ao afrouxamento, então, durante a estação, o solo entre as fileiras é afrouxado 4-6 vezes.

Em solos pouco férteis, é bom realizar a alimentação de pasta( 1 10).Para obter vegetação de aipo do chão aberto, é utilizado corte múltiplo de folhas. As folhas são cortadas quando a roseta atinge uma altura de 25 a 30 cm, durante a estação, ela se desenvolve até 2 a 3 vezes. Ao crescer aipo peciolar na segunda metade do verão talos de batatas da terra, desde que sejam de cor verde claro, eles reduziram o conteúdo de óleos essenciais, a amargura desaparece e gosto dos pecíolos subir. Quando hilling, certifique-se de que a terra não está coberta com um "coração" e a parte superior das folhas permanece na superfície.

Propriedades medicinais: tem um efeito benéfico no metabolismo no organismo, no sistema nervoso, estimula o apetite. O alto teor de vitamina E no aipo tem um efeito restaurador no corpo. O aipo é especialmente útil para incluir na dieta pessoas que sofrem de osteocondrose, gota, doença de cálculos renais. Na medicina popular, as sementes e as raízes de aipo são usadas como diuréticos e tônicos. Aplicação

: o aipo tem um aroma forte, doce e amargo, sabor picante. Os alimentos são consumidos por folhas, pecíolos e raízes - para a preparação de saladas, sopas, pratos, frescos, secos, salgados e enlatados.

Celery fried

200 g. Raiz de aipo, 2 n.l, suco de limão( ou ácido de limão), 2 colheres de sopa.l. Aipo, descasque o aipo, corte em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura, sal e frita em óleo vegetal ou outras gorduras. Você pode cozinhar e assim. Corte fatias fatiadas com suco de limão ou ácido cítrico e deixe repousar durante 5-10 minutos. Em seguida, adicione sal, role a farinha e frite até dourar. Sirva com uma salada de pepinos e tomates frescos ou levemente salgados.

peixes patê com aipo

uma lata de conservas de peixe no seu próprio sumo, de raiz vegetais 1 aipo e cenoura, cebola 1, 100 g de maionese

Coloque conservas de peixe a partir de uma lata numa tigela. Adicione o aipo finamente picado, cenouras e cebola. Misture tudo com maionese, adicione pimenta preta, sal a gosto.

beber aipo com queijo

Em 1 porção - 100 g aipo, 60-70 g de queijo ralado, 1/2 xícara de frio pasteurizado leite

aipo grelha e, a partir da massa resultante espremer o suco. Em um misturador, derrame 50 gr. De queijo ralado, despeje o suco do aipo, leite frio e bata por 1 minuto. Antes de servir, coloque uma bebida em um copo ou um copo em cima do restante queijo ralado. Sirva a bebida bem gelada.

Salada de aipo com cenouras

3 cenouras, 2 aipo, 3-4 colheres de sopa.l. Maionese ou óleo vegetal, salsa de legumes

Cereais crus de aipo e cenouras limpos, picados, misturados e derramados com maionese. Prepare a salada em um prato e polvilhe com salsa. Em vez de maionese, você pode usar óleo vegetal. Adicione sal, vinagre, açúcar.salada

aipo com maçãs

300 g de aipo, 2 maçãs, 150 g maionese, salsa

fervida aipo e maçãs em fatias finas, a adição de sal, açúcar e vinagre e misturar com maionese, polvilhar ervas.

Como tempero, também são utilizadas sementes de aipo. Sem ele, é impossível imaginar qualquer cozinha. Cortado em fatias finas, é usado na preparação de sopas e saladas de vegetais, molhos e vários tipos de carne, dá um sabor agradável de enfeites, maionese, pratos de ovos e carne cozida em uma grelha. No entanto, usando, observe a medida. O aipo refere-se aos vegetais e especiarias mais utilizados. Sementes e raízes também são usadas para cozinhar sal de aipo, que é um bom tempero para vegetais, peixes e pratos de carne. Para este fim, as frutas à terra( sementes) ou as raízes secas e picadas são misturadas com sal comum de mesa.