Macieiras e peras

Informações gerais

Uma macieira é uma planta muito plástica, pouco exigente para as condições de crescimento, de modo que a macieira conseguiu se espalhar dos subtrópicos para as regiões mais setentrionais e até escalar até as montanhas, onde cresce a uma altitude de mais de 2,5 mil metros acima do nível do mar.

De acordo com a área ocupada, os pomares de maçã estão em terceiro lugar no mundo, após vinhedos e olivais. Mesmo os laranjais ocupam seu lugar apenas após os pomares de maçã.De acordo com a Bíblia, as maçãs foram criadas anteriormente do que estamos com você.Claro, agora, estes não são os frutos selvagens que eram conhecidos pela humanidade há 5-6 mil anos atrás. Graças ao trabalho de um enorme exército de criadores, as maçãs tornaram-se o que usamos. Eles podem atingir cerca de 1 kg de peso e tamanhos enormes, as cores mais diversas( exceto azul, azul, violeta), têm uma forma de estreita-cônica a redonda e achatada, têm diferentes características de sabor e aroma. Além disso, as maçãs são úteis para todos, sem exceção, devido ao alto conteúdo de substâncias de pectina que ajudam nosso corpo a remover a escória acumulada. Uma variedade de macro e microelementos, quase todas as vitaminas e os ácidos orgânicos necessários para os seres humanos contêm os frutos desta planta bonita. Plante uma árvore de maçã!Eles cuidam de algo mínimo, e os rendimentos são consideráveis. Esta é uma planta caprichosa e grata que lhe dará saúde e longevidade com o menor esforço de sua parte. Não admira que exista um ditado de que a maçã comida prolonga a vida por uma hora. As peras

também são conhecidas pela humanidade há milhares de anos. Em princípio, estes são fígados longos, sua idade média é de cerca de 100 anos. Há peras com 500 e até 1000 anos de idade! Devo dizer;que se uma macieira tiver uma periodicidade na frutificação( um ano está vazio, outro ano é denso), então a pera frutifica regularmente. Além disso, a pera é uma planta de polinização cruzada. Ela precisa de pelo menos mais uma pera, de preferência de um tipo diferente, enquanto a macieira pode crescer sozinha, embora também prefira a empresa.

Pear é uma planta mais exigente para a luz e o calor do que as árvores de macieiras e muito menos plástico, de modo que sua área de distribuição é muito menor do que a das árvores de maçã.A pera é uma planta alta, pode chegar a 25 m de altura e o tronco de uma pera pode ser agarrado apenas por três homens. A madeira nas árvores é excepcionalmente forte e é usada para transformar produção, fazer instrumentos musicais, escultura decorativa, ornamentos.

Seus frutos podem atingir 2 kg de peso! Peras embora saborosas e úteis, mas significativamente inferiores às maçãs. Além disso, eles praticamente não contêm pectina, mas nos frutos da pera é arbutina e, portanto, as peras são especialmente úteis para pessoas com doenças dos rins e do trato urinário. Embora nos frutos das peras, os polissacarídeos contenham muito menos do que nas frutas de maçã, eles parecem mais doces, porque eles contêm menos ácidos orgânicos. As peras e as macieiras têm muito em comum, especialmente na escolha de um lugar para plantar, em requisitos para condições de crescimento, para métodos de plantio. Eles têm pragas e doenças comuns, e, portanto, tudo aqui será informado sobre as árvores de maçã, como para as peras que também se encaixa. As nuances especiais, específicas para pera, simplesmente serão enfatizadas.

Características do

em crescimento O que as maçãs e as peras gostam? Como a maioria das plantas, a árvore de maçã prefere o solo com uma reação neutra, pelo menos, fraca e ácida, rica em orgânicos e potássio. Esta é uma planta de potássio, não se esqueça disso! A pera também pertence ao grupo dos amantes de potássio, no entanto, precisa de um pouco mais de fósforo e menos potássio do que as árvores de maçã.Mas a macieira crescerá e até dará frutos em argila ou turfa, em solo arenoso e pedregoso, bastante escasso. Em princípio, a planta é suficientemente higrófila, o nariz é tolerado por pequenas secas. Ele sofre bastante geadas e, portanto, conseguiu se estabelecer em latitudes do norte bastante severas. A Apple precisa de um bom lugar sob o sol. Ela, é claro, será subjugada e com penumbra, mas em uma região tão úmida como o Noroeste, onde não há luz suficiente, a macieira em breve começará a dominar o líquen na penumbra.

O que não gosta de maçã e pêra? Carbonato ou solos ácidos, solonchaks. Lugares muito áridos, as árvores de maça não se encaixam, não são adequadas e muito calor, clima úmido, de modo que a macieira não cresce nas florestas tropicais. Mas, o mais importante, ela não gosta da proximidade da água subterrânea. Entrando em uma camada tão encharcada de água, as raízes da podridão vegetal e a árvore morre. Seleção de variedades

para a Região Noroeste

melhores variedades - é ainda uma variedade de seleção nacional, porque durante muitos anos cultivadas na área.

para o mais grave, as áreas do nordeste da região de Leningrado, bem como de Valdai Hills e região de Vologda pode recomendar variedades de maçãs de verão - Filha Papirovka( Papirovka novo) Mironchik, açúcar mascavo, Round Voronin Solntsedar. Do outono variedades são adequados Outono listrado( Shtreyfling) Cinnamon listrado, Báltico, Borovinka, Long, oval Voronina, Bessemyanka Nikolskaya, Presente e pequena de frutos de maçã Gornoaltaisk, Antonivka-Kitaika, enchimento Ural. Você pode tentar crescer uma variedade de inverno de maçã Bashkir bonito.variedades

pêra reprodução Ural e Sibéria - Tema, Olga, Campos Gourmet, Lua. No entanto, devo dizer honestamente que não é muito adequado para eles, o clima do Noroeste.

para mais quentes áreas, sul-ocidental da região de Leningrado e Pskov e Novgorod regiões( com exceção do Valdai Hills), uma grande seleção de variedades precoces de macieiras. Das variedades precoces de macieiras aqui uma vez grande Breading frutado( Alabaster) e branco de enchimento. Mas essas variedades estão desatualizados. Eles não devem ser plantadas.É melhor comprar uma filha Papirovka ou Memory Lavrik, ou vinho, pode ser colocado Suyslepskoe. Ele Mantet muito bom, mas apenas na zona quente do sul da região de Leningrado e Pskov. Indicado para todas as áreas, exceto o extremo norte, Arcade amarelo, perfumado, filha Melba, Korobovka, Grushovka Moscou, Lungwort, Solntsedar, E10 lskoe Chernenko Kitaika ouro e, claro, tudo o que é recomendado para o primeiro, o mais grave, a zona climática. De acordo com as observações da região de Leningrado jardineiros, Lungwort e Mantet fizemos congelar um pouco, no entanto, é bastante fácil de recuperar.variedade popular velha Korobovka e perada Moscow embora menos saborosa, mas na região Norte-Oeste maçã inteiramente sem problemas.

De variedades de maçã outono para Northwest zoneada Outono listrado, canela listrado, Tambovskoe, Melba( azul tit) Izhora, Bessemyanka Michurina Báltico, Zhigulevskoe, plântula exigido( Riga pomba), Folk, sobremesa Isayev sobremesa Petrov Auksis, Orlovskayaguirlanda. Anis escarlate, Borovinka.

pêra mais fácil de crescer variedades precoces de selecção popular - Tonkovetka, Dulya Novgorod, Bessemyanka, Bere Luts, Severyanka e variedades por criadores - memórias Pushkinskaya Chizhovski. Todos eles atingem a maturação biológica no início de setembro.prazo de validade não superior a 2-3 semanas.variedades posteriores, que podem ser removidos no final de setembro e a loja cerca de 3 a 4 semanas: inverno Bere, Petrovka Severyanka, Finlândia amarelo - a variedade da seleção nacional, bem como variedades desenvolvidas por profissionais criadores: Leningrado, mármore, fantasia Efimova, Catedral,brilhante( rastejando), Krasnobokaya, moscovita, Moscou, Lada. Todas as variedades

outono - variedade básica de macieiras e pereiras nesta região.

Nota variedades

Inverno amadurecer, infelizmente, não a cada ano, mas apenas quando há um Outono quente longo, nenhuma geada súbita. No entanto, é bom em tais variedades: Canela novo, Anis listrado, Antonovka comum, asterisco, amigável, Reinette Chernenko Tellisaare, Talve Nouding( gozo de Inverno), Pepin açafrão, Ladoga, Lobo, Norma, Amber Longo, Gornoaltaisk Dobrynya, casco de prata. Deve-se dizer, Pepin açafrão, deixamos de fazer em tudo, tanto congela. Embora a variedade e zoneada para a região de Leningrado, mas cresce sem problemas na parte sul da região, bem como em regiões Novgorod e Pskov. A partir do final variedades Antonovka todo o amor, mas, infelizmente, este Antonovka está quase no fim, e vendidos, como regra, os seus vários clones e híbridos produzidos em sua base. Quero avisá-lo: não quer que as dores de cabeça - não coloque variedades tardias. Na região de Leningrado, elas amadurecem a maturidade removível apenas ocasionalmente, em um, a longo Outono quente particularmente favorável, frost-free. Corrente que irá deliciar-se com as maçãs uma vez em 5-6 anos.

Todas as variedades especificados para as áreas mais ao norte, é claro, adequado para o cultivo em mais meridional. Para outras regiões do referido intervalo pode ser significativamente ampliado como uma variedades locais e criadores zoneadas para a área deduzida.

Armazenando frutas. Frutos antes de armazenamento deve ser limpa com um pano embebido em glicerina comestíveis ou óleos vegetais cozidos. Isso ajudará a evitar a perda de umidade em frutas e impedi-los de rugas. Apenas o depósito de colocar os frutos de variedades tardias médio ou srednepozdnih e.

Peras de variedades de verão, bem como maçãs de variedades iniciais, não são armazenadas por mais de 2 3 semanas, devem ser comidas e não serem limpas com um pano.

A principal praga do

Como lidar com o florista de maçã?Às vezes, os jardineiros descobrem este verme, que está em um jovem ovário - o ovário está irremediavelmente mimado;uma maçã dela não crescerá.O besouro de insetos de pato é de cor bronze-verde, com um probóscis, como um gorgulho. Como um chiflado, ele rola um pedaço e coloca um ovo nele.

A larva que emergiu dela alimenta o ovário em crescimento e cai junto com o ovário caído no chão, arrastou-se da carriça e deixa-se para a pupação na camada superior do solo.É claro que é necessário lutar contra a praga no momento de separar os botões, ou seja, quando os botões começam a sair de um cluster denso. Essa luta só é efetiva até o início da coloração dos botões em rosa. Quando os botões estão completamente pintados, a larva já está dentro e o ovário ainda está destruído.

do que pulverizar? O fato de que a praga é desorientadora, isto é, um cheiro estranho e forte, para derrubar a cabeça das flores disfarçada: parece ser o cheiro do sogro e, ao mesmo tempo, o outro. Não pense que apenas os animais se preocupam com a sua prole. Insetos e até mesmo plantas também se preocupam com a sua prole. Portanto, as pragas não ferirem a sua prole à fome, deixando-a em um lugar suspeito. Daí a recomendação: pulverizar seu jardim no momento do desprendimento de brotos( datas, é claro, para cada planta diferente) infusão de agulhas;Tansy, cascas de cebola, cascas de citrinos, ervas daninhas e assim por diante. Você pode usar carbofos ou "Fufanon", mas apenas antes da floração de qualquer planta no jardim. Além disso, você deve saber que essas drogas têm uma toxicidade de inalação bastante alta, ou seja, entrar em seu corpo com a respiração e fortemente "colocar" o fígado. Portanto, a atadura de gaze é obrigatória.

É melhor polvilhar árvores de maça nas folhas que se desdobram com "Fitoverm".Por sinal, a droga é compatível com o "Epin-Exstra", e com "Zircon"( ou com o "Jardim Saudável" e com "Ekoberyn").Portanto, se houvesse muitas pragas no verão anterior, basta adicionar 5-6 gotas da droga no cocktail de primavera recomendado.

A flor de pera é principalmente ativa nas regiões do sul da Rússia.

Serpente de árvore de maçã fêmea imediatamente após a floração coloca um ovo na base do ovário. A larva incubadora morde sob a pele do ovário. A falha da lagarta da manjericão da maçã come a carne da maçã, deixando para trás passagens finas cheias com o seu excremento preto. Ao contrário da lagarta de traça, a lagarta de serra faz inúmeras entradas nas saídas de maçã e passa uma maçã para outra, sem afundar no chão. Como a lagarta de lagarta, esta praga pode estragar até 4 maçãs sozinhas. Neste caso, a maçã não pode cair no chão e, externamente, tem uma aparência completamente bonita, exceto pelos orifícios insignificantes da entrada e saída da praga. Os métodos para combater o sawfly são os mesmos que os que estão com o cvtopop da maçã e, ao mesmo tempo, isto é, no momento de separar os botões.

Pearfly de pera é encontrada principalmente no sul da Rússia.

Menos comuns são mariposas e frutas, que, ao comer folhas, dobram seus restos em casulos de aranha. Eles são claramente visíveis. Pulverização no início da primavera com o cocktail acima irá livrá-lo completamente desses convidados indesejados. Mas, se a praga se encontrar em árvores, polvilhe-as imediatamente com "Fitoverm"( ou "Spark-bio"), dissolvendo 1 mm de líquido em 3 litros de água.

Após a floração( cerca de duas semanas) traça põe seus ovos em jovens, crescendo ativamente maçã ovário, por isso é hora de repetir cocktail primavera ou mesmo pulverizar as árvores «Jardim Saudável", com 'Fitofermom'.Ela não toca a pera.

traça come sementes( que provoca a queda da ovários), e depois baixou para o chão na teia de aranha( ou cai com inesperadas), e à noite sai da colheita e, em seguida, sobe em uma árvore para se enraizar no próximo ovário. Uma lagarta pode estragar 6-8 ovários. Portanto, junte o pouso à noite e coloque os cintos de caça, se houver apenas um buraco no conta-gotas( a traça obtém e seleciona uma passagem).

Como se livrar da mariposa? A forma mais eficaz é a pulverização sistemática do jardim com a preparação homeopática "Jardim saudável".O fato é que a mosca voa todo o verão, começando em junho( duas semanas após o final da floração das variedades de maçã do verão).Existe uma recomendação comum: pegar machos em armadilhas ferapon ou em frascos com kvass ou outro líquido fermentado.

Este cheiro é semelhante ao cheiro de uma fêmea, e os machos "compram" nela. Então é assim, mas apenas os machos voam de todos os lados. Cem cairão em armadilhas, e cento e um impregnarão a fêmea. Por que chamá-los de todos os lugares? Eles, pelo contrário, devem ser descartados de seu jardim com a ajuda de desorientação de odores. A fêmea, cuidando de sua prole, não colocará o ovo no ovário da planta, para o cheiro de que os cheiros estrangeiros suspeitos são misturados. Ela não vai deixar a prole e nos ovários, em que há poucos carboidratos. Aqui, para isso, você pulveriza o jardim, em particular a macieira, com a preparação do "Jardim Saudável".

No final do outono, todo o jardim deve ser pulverizado novamente com uma solução concentrada de qualquer fertilizante mineral( 700 g de potássio isento de cloro ou 700 g de uréia ou ammofascos e assim por diante para 10 litros de água).

Pratos com maçãs e peras

Maçãs assadas

Este é o prato doce mais simples das maçãs.

Com maçãs, corte a "tampa", retire o núcleo e encha-o com açúcar granulado."Puxe a tampa" no lugar. Coloque uma assadeira e cozinhe no forno a fogo baixo até cozinhar.

Nota. As primeiras variedades de maçãs não são adequadas, já que elas passam pelo mingau.

Maçãs mel

Não há mel nelas, eles apenas saboreiam mel.

1 kg de maçãs, 1 l de água, 1 kg de açúcar, 1 limão, 1 colher de chá de canela.

Descasque as maçãs e gere-as com uma ralada fina. Despeje água fria, adicione açúcar e canela. Cozinhe, mexa, em fogo baixo até as maçãs estiverem cozidas. Adicione o suco de um limão, ferva. Retire do fogo e despeje em latas. Cubra com papel de marcação, gravata. Deliciosamente incomum!

Maçãs para sobremesas e enchimentos para tortas

Descasque as maçãs da casca e dos núcleos, corte em fatias ou fatias. Dobre em pedaços em uma passadeira e mergulhe em água fervente por 2-3 minutos. Remova a colher e coloque imediatamente o conteúdo em um frasco estéril. Quando o pote é preenchido nos cabides, despeje o xarope úmido no topo da jarra e enrole.

Para esta peça, é mais conveniente usar latas de 3 litros. Neste caso, as tampas de vácuo "Vaks" são muito úteis, pois você abrirá e fechará repetidamente o frasco. Se você usar as tampas normais, cada vez que você tem que recarregar ou preparar maçãs de sobremesa em frascos pequenos, o que também requer um grande número de capas. As latas abertas com sobremesa podem ficar na geladeira por mais de uma semana.

Para a preparação de xarope, use a água sob o branqueamento, adicionando a cada litro de líquido 300 g de açúcar. Mantenha na geladeira.

Como uma sobremesa, sirva em um prato, coberto com creme de leite ou 30% de creme, ou usado para enchimento de tortas.

Macarrão com limão ou laranja

1 kg de maçãs, 1 copo de açúcar, 1 limão ou laranja.

Descasque as maçãs, corte em fatias, despeje metade do açúcar. Cubra com uma placa plana e coloque uma carga sobre ela( por exemplo, um jar de água de meio litro).

Recarregue a casca de limão não ralada( casca).

Quando cerca de metade de um copo de suco é formado, drená-lo, adicione o resto do açúcar, ponha fogo e leve a ferver, mexendo constantemente para que o açúcar não queimem. Despeje as maçãs com o xarope úmido, adicione o entusiasmo, aperte o suco de limão, leve a ferver e cozinhe em fogo baixo durante 15 minutos.

Espalhe em latas, feche e esfrie sob um cobertor.

Armazenar em local fresco.

Queijo de maçã

3 kg de maçãs, 500 g de mel, 250 g de açúcar, 1 limão, cravo e noz moscada ao gosto.

Corte as maçãs em quartos, despeje um pouco de água e ferva até ficar macio. Limpe a massa através de uma peneira, adicione mel e açúcar, 3-4 dentes, enxame a metade da noz-moscada, aperte o suco do limão e misture. Em uma bacia de água fervente, coloque uma tigela de massa preparada e cozinhe, mexendo constantemente, até ficar espessa até que a massa comece a descascar-se da parte inferior e dos lados da tigela.

Um pedaço de pano limpo denso para umedecer em água fervida, cobri-lo com uma peneira, coloque uma bacia debaixo disso. Coloque na massa da peneira da peneira, coloque-a opressão( por exemplo, um frasco de três litros com água em uma placa plana), até que todo o líquido escoe. Forme uma massa densa diretamente na tela para colocar sobre uma assadeira e assar em um pequeno fogo até um crocante marrom.

Transfira o queijo de maçã para uma placa plana. Mantenha na geladeira.

Espremido líquido para usar para fazer geléia ou compota.

Geléia de maçã

1,5 kg de maçãs, 600 ml de água, 1 kg de açúcar, 10 pcs.cravos-da-índia, meio limão descascado.

Corte as maçãs sem remover a câmara de semente. Coloque-os em uma pequena quantidade de água até ficar macio. Limpe a massa através de uma peneira.

O purê resultante para aquecer, adicionar o sumo e as metades da polpa de limão, enchê-lo com açúcar e cozinhar até dissolver completamente ao fogo alto. Distribua a geléia em forma quente em frascos estéreis. Feche firmemente com tampas de rosca.

vinagre de mel

1 L pasta málico, 1 L de água a ferver, 150 g de mel( em casos extremos, o açúcar), 20 g de pão, 10 g de levedura.

Corte maçãs de qualquer tipo pela metade e moer em um moedor de carne junto com o núcleo. Adicione 100 g de mel e tudo o resto, mexa e preencha com esta massa dois terços de um esmaltado adequado, sem capacidade de lascar( ou inoxidável).Coloque à temperatura ambiente durante 10 dias, mexendo diariamente. Perfil

através de duas camadas de gaze sem pressionar. Filtre o suco filtrado em uma tigela de vidro ou esmalte, adicione o mel restante e deixe à temperatura ambiente por mais 50 a 60 dias. Obtenha o vinagre resultante através de duas camadas de gaze e despeje sobre garrafas esterilizadas, cortiça.

Conservar na geladeira. Aplique vinagre de cidra de maçã e, ao preservar em vez do vinagre habitual, mas apenas deve levar duas vezes mais.

O vinagre de maçã promove a cura dos vasos sanguíneos, aumenta o número de glóbulos vermelhos, ou seja, aumenta a hemoglobina, tem efeito anti-séptico. Quando aplicado à pele, ele remove manchas de pigmento da pele.É útil aplicar profilaxis. Para fazer isso, tome 2-3 colheres de sopa de vinagre para 1 copo de água e beba-o em três refeições imediatamente antes de comer. Quando a traqueíte ou a perda de voz, gargle deve ser enxaguada no som de "e" com uma solução da mesma concentração.

O bilhete de maçã mais simples

4 kg de maçãs, 7 xícaras de açúcar.

Grate as maçãs em uma ralada grande, despeje a areia, leve a ferver, estique-se imediatamente nas latas e role-a.

Armazenar em local fresco.

Apple jam

fatiga 1 kg de maçãs descascadas do núcleo, 1,5 kg de açúcar, 2 xícaras de água.

Frutas limpas do núcleo e cortadas em fatias de largura igual. Cubra as fatias com açúcar e deixe-se por 12 horas. Parte do xarope resultante para drenar, adicionar água e calor a ferver. Coloque todos os lóbulos de maçã no xarope ao mesmo tempo com o restante do xarope, agite. Cozinhe em fogo alto para evaporar o excesso de água, 10-12 minutos( até que os lóbulos se tornem transparentes).

A mercearia especialmente deliciosa é obtida a partir de maçãs do tipo Cinnamon striped. Se forem usadas maçãs de outras variedades, de modo que os lóbulos não fermentem, devem ser encharcados durante 1 hora em uma solução de bicarbonato de sódio( 1 colher de sopa por 1 litro de água).Drene a solução, enxágue as fatias com água e depois cozinhe, como foi dito.

Maçãs com mostarda

4 Antonov apple( ou outra variedade ácida), 4 colheres de sopa de mostarda seca, 4 colheres de sopa.uma colher de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 4 ervilhas de pimenta doce, 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de vinagre de maçã.

Maças assadas até ficar macias e limpar através de uma peneira. Neste momento, ferva meia xícara de água, dissolva sal e açúcar e adicione pimenta, retire do fogo, despeje vinagre e deixe ferver até as maçãs estarem prontas.

Uma vez que o purê de maçã esteja pronto, aqueça a solução e dilua-a com mostarda. Despeje a mostarda no molho de maçã e mexa bem. Mantenha na geladeira. Sirva com carne e fãs de condimentos picantes - espalhe em sandes. Temperos

a partir de maçãs e vegetais

1 kg de medulas vegetais tratados( ou abóbora), - 250 g de pimenta, 250 g de cenouras, cebolas 250 g, 500 g de maçãs, 300 g de pasta de tomate, 2 cabeças de alho, 2 colheres de sopa.colheres de 9% de vinagre, 3-4 colheres de sopa.colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa.colher de sal, 11/2 colheres de sopa.colheres de açucar, 1/2 colher de chá de sementes de aneto, coentro, pimenta vermelha.

Grate cenouras em um grande ralador. Maçãs, abobrinhas, cebolas, pimentas para atravessar um moedor de carne. Adicione a cenoura, a massa de tomate, o sal, o açúcar, mexa e misture por 30-40 minutos, mexendo. Retire do fogo, esfrie um pouco e adicione alho picado, óleo vegetal, vinagre, especiarias. Mexa, dobre em latas, cubra e guarde na geladeira.

Nota. O mesmo tempero pode ser preparado substituindo a abobrinha e a massa de tomate com 1 kg de tomate fresco.

Além disso, fatias de maçã podem ser secas e usadas no futuro para compotas. As peras também podem ser secas como lóbulos ou quartos de frutas.

Mermelada de peras

1 kg de peras, 1,2 kg de açúcar.

Minty, feio, mas frutas saudáveis ​​cortadas em quartos ou metades, retire o núcleo. Despeje água de modo que a água cubra apenas as peras, e ferva, mexendo, até ficar completamente macio. Limpe a massa através de uma peneira. Adicione o açúcar e cozinhe até ficar grosso, agitando continuamente. Para espalhar em latas estéril e cortiça. Armazenar à temperatura ambiente.procedimento

pode ser simplificado se uma pêra clara não apenas do boll, mas também na pele, despeje a água tão pouco quanto possível e adicione o açúcar de uma só vez.

Molhos de pêra

1 kg de peras, 1 kg de açúcar.

Peas fortes descascam e ajuste fatias. Despeje uma pequena quantidade de água no núcleo e ferva. Coloque, adicione açúcar e calce. Despeje as fatias de xarope e deixe esfriar. Levar à ebulição, adiciona-se ácido cítrico( 114 horas. Colheres por 1 litro de água) e cozinhar em alto calor a ferver para baixo xarope. Assim que os lobos de pera se tornam transparentes, retire o gel do fogo, esfrie-o e espalhe-o sobre os frascos.

compota de maçãs ou peras com ameixas

Na parte inferior dos bancos baixou descascadas e esquartejado maçãs núcleo ou peras, adicione a mesma quantidade para os poços de drenagem para encher o frasco um quarto do seu volume.

Despeje o xarope de fermentação, preparado a partir do cálculo de 1 copo de açúcar por 3 litros de água. Imediatamente enrole e deixe esfriar lentamente debaixo do cobertor. Armazenar à temperatura ambiente.

Maçã

kvass ralar 5-6 maçãs, despeje 2,5 l de água a ferver, adicionar um açúcar chávena. Quando a mistura esfriou para um estado quente, adicione um quinto da levedura. Cubra com gaze e coloque fermentação por um dia. Coloque e coloque em um local legal. Se o fermento não estiver à mão, coloque um punhado de bagas não lavadas de passas ou framboesas frescas no mosto.

Suco de maçã

Para passar pelas maçãs do juicer( ou ralar e espremer o suco).Coloque e despeje em uma panela de esmalte. Calor até 60 graus e despeje imediatamente sobre garrafas estéreis. Aperte firmemente, cubra com um cobertor. Quando o suco esfriou, coloque-o na geladeira. O suco deve ser bebido dentro de 3 meses.

Vinho leve de maçãs ou peras

Prepare 5 l de suco ou peras de maçã.Para uma sombra mais bonita de vinho, você pode adicionar um copo de suco de framboesa ou de cereja ou suco de cinza de montanha vermelha. Despeje 1 kg de açúcar e despeje 2 litros de água. Mexa, adicione o fermento de vinho ou passas sem lavar, cubra com filme plástico, que deve ser colocado em elástico muito apertado e colocar a fermentar a uma temperatura não inferior a 20 graus. Levedura também pode ser usada, mas o sabor do vinho se deteriora. Após 7 a 10 dias, o vinho deve ser filtrado, engarrafado, colocar as pontas dos dedos de borracha dos dedos e deixá-lo em um local fresco até ficar iluminado. Esclarecer cuidadosamente a parte clarificada em garrafas estéreis, selar e armazenar em local fresco. A força deste vinho não excede 7 graus.

Se você quiser trazer o castelo até 16 graus, após filtração, imediatamente adicionar 1 litro de vodka, agitou-se bem, coberto, realizada 5 dias e pode ser consumido.

Apple Calvados

Esta é uma bebida mais forte. Também pode ser preparado a partir de peras.

Esprema o suco da fruta. Filtre-o. Para 1 litro de suco, adicione 2-3 colheres de sopa.colheres de açúcar. Aquecer em fogo baixo até 40 graus, mexendo até que o açúcar se dissolva. Adicione 1 litro de vodka e despeje em garrafas. Conecte e guarde com cuidado em um local legal. A força deste vinho é de 20 graus.