Właściwości czarnej porzeczki

Informacje ogólne: czarna porzeczka jest uważana za staroświecki rosyjski ogród. Bez przesady jest to tradycyjna kultura naszego kraju, która jest ulubiona w naszym regionie: ogrodnictwo. W naturze czarna porzeczka znajduje się w europejskiej części Rosji, na Syberii, docierając do jeziora Bajkał.A jeśli w Europie jest tylko znany: din dzikich gatunków czarnej porzeczki, wtedy jego prawdziwe królestwo można nazwać Północną i Południową Ameryką i Azją.W kulturze wprowadzono go w średniowieczu na początku jako roślinę leczniczą, a później jako roślinę jagodową.

Ribes nigrum L. Czarna porzeczka to krzew o wysokości do 2 m;w wyjątkowych przypadkach czarna porzeczka jest uprawiana jako drzewo. Owoce to czarne jagody. Liście, owoce i pędy mają charakterystyczny zapach. Jest masa odmian czarnej porzeczki. Jego liście i jagody są cennym surowcem dla przemysłu farmaceutycznego. Jagody przetwarzane są w przemyśle spożywczym. Ta roślina jest przydatna w pszczelarstwie. Owoce czarnej porzeczki mają istotny wpływ na metabolizm w organizmie człowieka. Zawierają wiele witaminy C - około 10 razy więcej niż cytryny( aż do 400 mg w przeliczeniu na 100 g masy ciała), po czym witaminy B karoten czarne porzeczki więcej niż sok pomarańczowy. W porzeczki zawiera glukozę i fruktozę, kwasy( zwłaszcza kwas cytrynowy), dużo pektyn, co z czarnej porzeczki oraz żelową, antocyjany, garbniki, lotne olejki znajdujące się głównie w liściach i pąków, bioflawonoidy - głównie rutynę.Owoce i

liście czarnej porzeczki mają właściwości lecznicze.

Napar z suszonych owoców w medycynie ludowej stosowany jest w leczeniu stanów zapalnych jamy ustnej i gardła, dławicy piersiowej. Owoce mają działanie moczopędne i są stosowane w reumatyzmie. Sok z czarnej porzeczki jest źródłem witamin, zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych, jest bardzo przydatny w ciąży i dla dzieci, a także dla osób starszych. Nieprzyjemny zapach w leczeniu znika. Witamina C w czarnej porzeczce ma stosunkowo stabilne połączenie, dzięki czemu w odpowiednio przygotowanych kompotach i sokach zostaje zachowana. Czarnej porzeczki owoce zawierają również składniki mineralne głównie wapń, magnez, fosfor, potas, zhelezo. Molodye pozostawia po ottsveteniya zbiera się i suszy, jak lek. Płytkowa występuje głównie olejku( w większości przypadków zawarta jest w pąkach), rutyna flawonoidów, tanin, witamina C suszone liście herbaty stosuje się jako napotne, przeziębienia, reumatyzm, zapalenie żołądka, zaburzenia moczowodu i krztuścem.Świeże liście czarnej porzeczki są używane jako przyprawy do marynowania ogórków i kwaśnej kapusty. Herbata z nich promuje prawidłowy metabolizm i często służy jako integralna część wiosennego leczenia. Czarne porzeczki można hodować w każdej glebie ogrodowej z dostawą składników odżywczych. Ona toleruje lekkie cieniowanie, uwielbia wilgoć.Uprawiane takie odmiany jak "Onyx", "Othello", "Silvegiter", "Karlstejnskaya".Od jagód czarnej porzeczki robić dżemy, soki, syropy, jujube, kompoty, likiery. Są dobrze wykorzystywane jako nadzienie do przygotowywania deserów i dodatków do zup owocowych i sosów. Jagody można suszyć.

Wymagania: porzeczki jak wystarczająco wilgotne i żyzne gleby. Jeśli gleba jest silnie kwaśna, musi być wapnowana. Miejsce na porzeczki można łatwo znaleźć nawet w zacienionym ogrodzie. Nie tylko wytrzymuje półcień, ale także jagody w tym świetle dają większe.

Większość odmian jest samozapłodnych. W konsekwencji roślina nie zależy od zapylaczy i może rosnąć w nasadzeniach jednej odmiany. Niewątpliwą zaletą czarnej porzeczki - jego prostota, ale to nie znaczy, że po posadzeniu można o nim zapomnieć i pamiętać tylko na moment zbiorów. Aby porzeczka była produktywna, potrzebujesz dobrej, terminowej opieki. Przed sadzeniem część

1 m2 jest od 8 do 10 kg nawozu organicznego, 200 g granulowanego superfosfatu potasu i 40 g kwasu siarkowego. Ponadto, w każdym z otworów sadzenia z 8-10 kg nawozu organicznego, superfosfat 150-200 i 30-40 w granulowanym potasu siarkę kwasem. Przygotowując miejsce, usuń kłącza wieloletnich chwastów( trawa pszeniczna, maciora, itp.).

Skład: cukry , kwasy, witaminy, pektyny( żelowanie), sole mineralne - to wszystko w porzeczki, dla którego jest on nazywany „spiżarni witamin”.Zgodnie z zawartością witaminy C, jej jagody sekund tylko dzika i Actinidia.

Sadzenie: porzeczka zaczyna rosnąć wczesną wiosną, gdy podłoże nie jest całkowicie rozmrożone. Dlatego sadzenie jagód jest lepsze jesienią.Rosnąć silnej uzyskując tuleję silnych pędów podstawnych, sadzonki porzeczki obsadzone ukośnie zagłębiony szyi korzeń warunkowego 6-8 cm poniżej poziomu gruntu. Dzięki temu posadzeniu powstają dodatkowe korzenie, pojawiają się pędy odnowy. Sadzonki

Wybór

Sadzonki czarnej porzeczki należy również rozgałęziony, o silnej systemu korzeniowego, suszone lub uszkodzone podczas transportu.

Sadzonki dwuletnie i jednoroczne. Jeśli roczne sadzonki porzeczek są słabe, możesz posadzić 2 sadzonki w jednym kierunku w różnych kierunkach, aby uzyskać mocniejszy krzew. Każda sesja jest odcięta od sadzonki, pozostawiając 2-4 dobrze rozwiniętych pąków.

Roślina ta - nieodzownym mieszkaniec ogrodów, ale pielęgnować go w Rosji rozpoczęła się dopiero pod koniec XIX i na początku XX wieku. Wysokie krzewy czarnej porzeczki wydzielają rodzaj gęstego smaku. Rozetniesz duży arkusz, wcierasz go w dłonie, a charakterystyczny ostry zapach pozostanie na nim przez długi czas. Ale porzeczka kwitnie w maju-czerwcu przez zupełnie niepozorne wyblakłe, pięcio- i dziesięciokwiatowe pędzle.

W dzieciństwie wielu zjada nawet jagody porzeczki zielonej - jest kwaśne dla łez, ale jest pyszne! A już dojrzałe, duże, ciemno-granatowe, prawie czarne, jagody, matowe lśniące spod gęstych liści - to tylko rozkosz. Bierzesz zieloną gałązkę, wyciągasz ją, podnosisz z ziemi, a tam, po złej stronie, wszystko jest czarne od dużych pachnących pędzli. Porzeczki jagodowe pojawiają się w lipcu-sierpniu, późne odmiany dojrzewają we wrześniu. Są ciasne, elastyczne, długo zachowują świeży wygląd i smak.

Bardzo pożyteczna, pachnąca i pyszna dzika porzeczka. Można go spotkać w lasach niemal całej europejskiej części Rosji, na Uralu, na Syberii. Rośnie wzdłuż brzegów rzek i strumieni, na obrzeżach bagien, w zaroślach wilgotnych lasów. Niech jagody leśne nie są tak duże i piękne, niech będą zaplatane pajęczyną, ale smakuj! Ale zapach!

Powiedzieć, że porzeczki są bogate w witaminy, to nic nie znaczy. Wysyłam garść czarnych jagód do ust, myślę, że zjadłeś całą paczkę chwalonych "Tsentrum".Te jagody mają wszystko: kwas askorbinowy, karoten, witaminy B i R. Zawartość witaminy C, jak owoce i porzeczki liście zajmują jedno z pierwszych miejsc w świecie roślin. Porzeczki wiele cukrów( do 13%), kwasy( cytrynowy, jabłkowy, winowy), taniny i substancje barwiące, wapnia, potasu, sodu, magnezu, żelaza, manganu i fosforu.

Jagody czarnej porzeczki są dobre i świeże, w dżemie oraz w postaci syropów i soków. Suszona czarna porzeczka zachowuje swój smak i właściwości lecznicze przez dwa lata. Jeśli oczywiście są odpowiednio wysuszone.technologia suszenia

następująco: całe dojrzałe owoce bez łodygi provyalivayut suszy się na słońcu i, jeżeli to możliwe, na poddaszu lub w piecu Rosyjskiej, jeśli nie - w suszarce lub suszarce w temperaturze nie przekraczającej 65 ° COwoce są gotowi, jeśli kompresja z nielicznych w ręku nie poplamić i łatwo się rozpadać, a nie trzymać się razem w piłkę.

Do celów leczniczych stosuje się jagody, liście, pąki i pędy porzeczek. Jagody i liście - doskonałe narzędzie do leczenia i zapobiegania szkorbutowi, beri-beri, poprawy wydajności. Są nieodzownym składnikiem wielu składników witaminowych. Porzeczki jam, zwłaszcza nie gotowane, tak zwane „świeży” lub „surowe” jest bardzo użyteczny jako środek zapobiegawczy i leczniczy w miażdżycy tętnic i nadciśnienia. Witaminy w tym dżemie są przechowywane prawie przez cały rok.

czarnej porzeczki wyświetla ciała soli metali silnie toksycznych - rtęć, ołów, kobalt, strontu i ich własne toksyny uwalniane w organizmie, normalizuje ściany naczyniowej, która została przerwana podczas naświetlania, zwiększa tworzenie krwi czerwonych ciałek krwi, nieprawidłowa pod wpływem napromieniowania. Ogromne ilości witamin i soli metali zrobić czarne porzeczki szczególnie cenne w leczeniu i profilaktyce urazów radiacyjnych, szczególnie dla pacjentów z nowotworami poddawanych radioterapii. W chorobach wenerycznych użyj świeżych jagód i wypij ich bulion.

świeżych i suszonych owoców stosuje się jako napotne, moczopędne i protivoponosnoe środka w medycynie ludowej.Świeży sok jagodowy jest przyjmowany z wrzodami żołądka i dwunastnicy, zapaleniem żołądka o zmniejszonej kwasowości soku żołądkowego. Kiedy kaszlesz i chrapisz, pomożesz soku z porzeczek miodu.

wyciąg wodny z liści stosuje się obrzęk, zatrzymanie moczu, przeziębienia i zołzy u dzieci. Napar z liści pomaga organizmowi pozbyć się nadmiaru substancji kwasowych i purynowych moczowego, więc powinno być brane za kamieni nerkowych i pęcherza moczowego, artretyzmu i reumatyzmu. Wanny z wywaru z liści są używane do różnych wysypek i chorób skóry. Napar z liści czarnej porzeczki biorą w gruźlicy skóry, a wywar z gałązek liściastych - gruźlica węzłów chłonnych.

młodych pędów czarnej porzeczki - to doskonały moczopędne, napotne i przeciwgorączkowe. Z gorączką doskonale zastępuje aspirynę.

Nalewka z pąków i liści porzeczki od dawna stosowany jako środek przeczyszczający i promować działania nadnerczy.

pomocne jest, aby pamiętać, że zawartość witaminy dojrzałego jagód ponad przejrzałe. Dlatego, czarne porzeczki jagody powinny być zbierane szybko, jak tylko dojrzałe, i zawsze w słońcu. Liście można pobrać w dowolnym momencie, z wyjątkiem jesiennych więdnięć, ale lepiej - młodych, wiosną.Następnie, wiosną, gdy tylko pojawiły się pierwsze liście, nadszedł czas, aby zebrać młode pędy. Suszyć liście i pędy w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Nerwy porzeczkowe powinny być zbierane na wiosnę, kiedy będą rosły i będą pękać.

♦ «Świeże zakleszczenie„w miażdżycy tętnic i nadciśnienia: 1 część czarnej porzeczki mielenia 2 części cukru. Weź 1-2 łyżki stołowe 3 razy dziennie.

♦ Miażdżyca: Take 2 części liści i owoców czarnej porzeczki i liści i owoców głogu krwistoczerwone, 3 części nasion kwiatów gryki, 4 części owoców dzikiej róży cynamonem.Łyżkę mieszanki parzy się szklanką wrzącej wody, kładąc 2-3 godziny w ciepłym miejscu. Odcedź, weź pół szklanki 3 razy dziennie.

♦ Kiedy wystąpi anemia: weź w równych ilościach owoce czarnej porzeczki i cynamonowo-różany pies.10 g mieszaniny wlać kubka wrzącej wody, ogrzewano na łaźni parowej przez 15 minut, ochłodzono przez 45 minut, przesączyć, surowce do prasy i doprowadzenia przegotowanej wody do pierwotnej objętości. Weź 0,5 szklanki 3-4 razy dziennie.

♦ W wrzodowej żołądka i dwunastnicy: świeżego soku z jagód czarnej porzeczki wziąć pół szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami.

♦ W wrzodowej żołądka i dwunastnicy: Weź równe ilości liści porzeczki czarnej, liście matka-i-macocha, pokrzywa liść pokrzywy, ziele krwawnika.Łyżka z kolekcji zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 30 minut. Odcedź i weź w równych częściach 3 razy dziennie przez 30-40 minut przed posiłkami. Przebieg leczenia nie jest krótszy niż 3 tygodnie.

♦ moczopędne: łyżka owoców zrobić sobie filiżankę herbaty przegotowanej wody i wziąć pół szklanki 3 razy dziennie.

♦ napotne, środek moczopędny, protivoponosnoe 1 część czarnej porzeczki wlać 10 części wrzącej wodzie o temperaturze wrzenia w ciągu 2-3 minut i powoli ochładza się w naczyniu, szczelnie zamknięty. Weź łyżkę 3-4 razy dziennie.

♦ w przewlekłym zapaleniu nerek: Należy 2 części czarne liście porzeczki, zioła, krwawnika, kwiaty pokrzywy biały i trawy następstwo kleszcze, 3 części płata korzenia łopianu, drewna arkusz truskawki i brzozy pąki verruciformis 4 części HERB Viola tricolor, 6 części arkuszamącznicy zwyczajni.20 g mieszanki gotować 10 minut w 1 litrze wody, pozostawić na 10 minut, odcedzić.Weź 2 łyżki stołowe co godzinę.

♦ Przy kłębuszków nerkowych: Należy 1 część liści czarnej porzeczki, blachy brzozy, owoców leśnych, Juniperus szyszek chmielowych, 2 części liści mącznicy lekarskiej, liści babki pozostawia cranberries vulgare, 3 części liści ziele pokrzywy, pole skrzyp, 4 części z dzikiej róży cynamonu i 6 kawałków owoców dzikiej truskawki. Dwie łyżki mieszaniny dodaje się 0,5 litra wody, gotowano przez 10-15 minut zaparzenia 1 godzina ciepłym. Odcedź i weź cały ciepły bulion 3 razy na pusty żołądek w ciągu dnia. Gdy

♦ kamica 60 g liści czarnej porzeczki, 100 g liści truskawkowy drewna i 40 g liści borówki brusznicy zwykłego cukru i 1 litra wrzącej wody do chłodzenia, filtr. Wziąć szklankę 3 razy dziennie. Kiedy

♦ kamicy i zapalenia pęcherza moczowego: Take 100 g czarnych liści porzeczki, 60 g liści truskawek drewna, 30 g kwiatów dziewanny skipetrovidnogo i 40 g kwiatów lipy w kształcie serca.Łyżkę zmielonej mieszaniny należy wlać do szklanki wody, gotować przez 20-25 minut, odcedzić.Wziąć 0,5 szklanki 2-3 razy dziennie po posiłku.

♦ przypadku chorób trzustki: Wał 1 część czarnej liście porzeczki i trawy pełzanie tymianek, 4 części czarnej liści Bergenia, 2 częściami knotweed trawa, quack kłącza trawy, niebiesko-szary liści liści jeżyny i jagody, 3 części liści truskawek.Łyżkę mieszanki zalać szklanką wody, doprowadzić do wrzenia i nalegać na 1 godzinę.Weź 1-2 szklanki herbaty dziennie.

♦ W przypadku gruźlicy skóry: 25 g zmielonych liści czarnej porzeczki zaparzyć 0,6 litra wrzącej wody, nalegać 3-4 godziny. Wziąć szklankę 0,5-1 4-5 razy dziennie.

♦ zapalenie stawów się 3 części czarne porzeczki liści i kwiatów Sambucus nigra 4 części zwykłego kwiatów chmielu i trawy skrzyp, 5 części trawy sukcesji kleszczy i 2 liści pokrzywy. Wymieszaj zioła z obliczeń 4 łyżek na 1 litr wody z wodą, doprowadzaj do wrzenia, ochłodź, odcedź.Użyj do wanien.

♦ W przypadku chorób stawów: 3-5 g suchych liści czarnej porzeczki, zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 10-20 minut. Wziąć szklankę 0,5-1 2-3 razy dziennie jako herbatę.

♦ W przypadku reumatyzmu i dny: 25 g rozdrobnionych świeżych lub suchych liści czarnej porzeczki wlać 0,5 litra wrzącej wody. Nalegać przez 3-4 godziny, odcedzić.Weź szklankę 0,5-1 4-5 razy dziennie.

♦ Przy obrzęk, zatrzymanie moczu, chorób układu oddechowego: 1 część świeżych lub wysuszonych liści czarnej porzeczki, wlać 10 części wrzącej wody przez 3-4 godziny w szczelnie zamkniętym naczyniu. Odcedź i weź pół filiżanki 3-4 razy dziennie.

♦ Kiedy gorączka: posiekaj 1 część czarnej porzeczki( możliwe z młodymi liśćmi) i zaparz z 10 części wrzącej wody. Weź lekko schłodzoną 0,5-1 filiżankę 3-4 razy dziennie.

♦ Z silnym kaszlem: 100 g świeżego soku z czarnej porzeczki, zmieszanego z łyżką miodu lub 2 łyżkami cukru. Weź 1-2 łyżki stołowe co 3 godziny. W przypadku alergii

♦: 3-5 g wysuszonych liści czarnej porzeczki( lub 10-15 g świeżych) wlać kubka wrzącej wody, na parze przez 10-15 minut. Pij jak herbatę 2-3 razy dziennie. Gdy

♦ skaza krzywicy u dzieci i 50 g mieszaniny z gałęzi, pąki i liści czarnej porzeczki cukru i 1 litr gorącej wody, gotować przez 10 minut. Do użycia w jednej kąpieli.

♦ Przy skaza, krzywicy i choroby skórne: się 2 części czarnej liście porzeczki, trawy, krwawnika, kwiatów, pokrzywy głuchy, trawa sukcesji trójstronny 3 łopianu i truskawki korzeń liści, 4 części HERB Viola tricolor i 1 część liści orzechaorzech.20 g mieszaniny zalać 1 litrem wody, gotować przez 10 minut, ochłodzić i odcedzić.Weź 30 gramów dorosłych i łyżkę stołową dzieci co godzinę.Kiedy

♦ krwotocznej i chorób skóry: Take 2 części czarnych liści porzeczki, trawa pełzanie tymianek, rumianek 1 część i 3 części owoców i liści biodrach cynamonu.Łyżkę mieszanki zalać szklanką wody, doprowadzić do wrzenia, nalegać 30-40 minut. Weź 1-2 szklanki herbaty dziennie. Gdy

♦ chorób wenerycznych 2 łyżek suszy czarna porzeczka wlać kubka wrzącej wody, gotować przez 10 minut, 30 minut, wlewów, filtr. Weź 2 łyżki stołowe 4 razy dziennie przed posiłkami.

♦ Aby pozbyć się piegów: zmieszać 30 g soku z czarnej porzeczki, sok z cytryny i ziół leczniczych Calendula z 40 g olejku migdałowego. Mieszanka codziennie smaruje obszary skóry, na których znajdują się piegi.

♦ Sedative: Take 2 części liści czarnej porzeczki i owoców biodra cynamonu, 1 część kłącza kozłka i kwiatów rumianku, ziół 3 części pełzania tymianek.Łyżka mieszanki zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 30 minut.szczep. Weź 0,5-1 szkła 2-3 razy dziennie.

♦ środki do zapobiegania szkorbutu Awitaminoza, choroby promieniowania: 2 łyżek suszone czarnej porzeczki do 2 filiżanki wrzącej wody po napoju 2-4 godzinach chłodzenia w ciągu dnia.

♦ Pobieranie witamin: weź w równych częściach jagody czarnej porzeczki i bioder. Jedna łyżka mieszanki zalać 2 szklankami wrzącej wody, gotować przez 10 minut. Nalegać przez 2 godziny w szczelnie zamkniętym pojemniku. Weź pół szklanki 3 razy dziennie.

♦ Kolekcja witamin: 1 część owocu porzeczki wymieszana z 3 częściami róży, 3 częściami liści pokrzywy i 3 częściami korzenia marchwi.Łyżka z tej kolekcji napar 2 szklanki wrzącej wody, gotować przez 10 minut. Nalegać w dobrze zamkniętym pojemniku przez 4 godziny. Weź pół szklanki 3 razy dziennie.

♦ Kolekcja witamin: liście czarnej porzeczki, maliny, borówki brusznicy i bioder, zmieszane w równych częściach. Dwie łyżki mieszanki do zaparzenia szklanki wrzącej wody, gotować przez 10 minut. Nalegać w dobrze zamkniętym pojemniku przez 4 godziny. Weź 0,5 szklanki 3 razy dziennie.

♦ Pobranie witamin: brać w równych ilościach owoce czarnej porzeczki, owoce i liście cynamonu cynamonowego, owoce i liście dzikich truskawek.Łyżka mieszanki parzona jest szklanką wrzącej wody, nalegać 15-20 minut. Weź 1-2 szklanki herbaty dziennie.

♦ Pobieranie witamin: weź 1 część liści czarnej porzeczki i majeranku pospolitego oraz 3 części liści jeżyny z liśćmi sizoy i kostyanika.Łyżkę mieszanki zalać szklanką wody, doprowadzić do wrzenia, nalegać na 1 godzinę.Pić jako herbatę z dodatkiem miodu do 1-2 szklanek dziennie. Tonizuje, poprawia metabolizm.

W przeciwieństwie do wielu roślin jagodowych i owocowych ojczyzną czarnej porzeczki jest Europa. Chwała właściwości leczniczych i smaku czarnej porzeczki rozciąga się od czasów starożytnych, chociaż kulturę czarnej porzeczki wprowadzono dość późno - pod koniec XVII wieku. W naszym kraju czarna porzeczka jest znana od dawna i cieszy się wielką miłością.

Jagody czarnej porzeczki są bogate w wiele biologicznie aktywnych substancji, które są niezwykle przydatne dla ludzi.zawierają do 16% cukru, głównie z fruktozy, około 4% kwasów organicznych( głównie kwas cytrynowy i jabłkowy), LAF-vonoidy ślady olejków eterycznych, pektyny i taniny, sole potasu, żelaza, inne minerały, związek antocyjanów( cyjanidyna i delfinidyna i glikozydy), barwniki. Ale najważniejszą zaletą jagód czarnej porzeczki jest wysoka zawartość witamin. To nie przypadek, że jagody nazywane są magazynem witamin. Zawierają do 400 mg% kwasu askorbinowego( witamina C), witaminy B1, B2, B6, B, E, K, dużo witaminy P, prowitaminy A( karoten).

Zastosowanie soku z czarnej porzeczki i ich zastosowań terapeutycznych, przede wszystkim ze względu na zawartość witamin, soli żelaza i potasu, pektyny i garbniki, kwasy organiczne. Soku z czarnej porzeczki jest używany w leczeniu chorób układu żołądkowo-jelitowego, takich jak wrzody żołądka i dwunastnicy, wrzód żołądka z kwasowość soku żołądkowego, null, niedokrwistości hypochromic. Owoce czarnej porzeczki i sok z nich są dobrym lekarstwem na serce. Są przyjmowane z naruszeniem rytmu czynności serca, wad serca, miażdżycy, kardio-nerwic. Sok z jagód pić w przeziębieniach, w szczególności, sok z miodem i cukrem biorą z silnym kaszlu i chrypki, zaleca się w chorobach zakaźnych, krwotoczne zapalenie naczyń, zapalenie kłębuszków nerkowych, paradontozy. Szczególnie cenne są jagody czarnej porzeczki i sok z nich jako skuteczny sposób leczenia i zapobiegania szkorbutowi i innej awitaminozie. Należy zauważyć, że w przeciwieństwie do wielu innych owoców i jagód czarna porzeczka zawiera bardzo mało enzymów niszczących witaminę C. Dlatego też jagody i sok mogą służyć jako doskonałe źródło naturalnej witaminy C przez całą zimę i wiosnę.

Po otrzymaniu soku z owoców czarnej porzeczki należy przestrzegać określonych zasad. Otrzymania soku należy zamknąć sokowirówki żywności aluminium sokowirówki stalowe nie są odpowiednie, ponieważ sok wchodzi w kontakt z metalem i jest bardzo szybko niszczone witaminy C. Berry czarnej porzeczki przed prasowaniem ogrzewa się w temperaturze 55-60 ° C w ciągu 2530 minut. Aby to zrobić, jagody( ale nie do końca) umieszcza się na patelni, dodaje się gorącą wodę( 1 szklanka wody na 1 kg jagód na 1 obliczenie), ogrzewając stale mieszając i tłocząc na gorąco.

Agrest rodzinny - Grossulariaceae

Arabskie słowo ribas oznacza "rabarbar z kwaśnymi ogonkami".Przybywając do Hiszpanii, Arabowie zaczęli nazywać to słowo agrestem( dla kwaśnego smaku jego owoców), a dopiero potem przenosić go do porzeczki. Określona definicja w języku łacińskim oznacza "czarny".

Krzew liściasty 1-2 m wysokości z puszystymi, początkowo jasnoszarymi lub żółtawymi, następnie brązowymi pędami. Nerki z kilkoma skórzastymi łuskami. Liście są regularne na długich ogonkach, z trzema łodygami, chude, z trójkątnymi ostrymi płatami, których środek jest większy. Na wierzchu liści są ciemnozielone, matowe, naga, od dołu są owłosione w żyłach. Mają silny specyficzny smak, który jest wzmocniony przez pocieranie palcami. Kwiaty zbiera się na 5-10 w luźnych pędzlach pachowych. Są dzwonkowate, 7-9 mm długości, różowawe lub liliowo-szare, owłosione na zewnątrz. Płatki korony są owalne lub jajowate. Płatki są ostre, wygięte na zewnątrz. Owoce - czarna lub czarnobrązowa zwykle sferyczna jagoda, pachnąca, z licznymi małymi nasionami.

Kwitnie pod koniec maja - czerwca. Owoce dojrzewają w sierpniu.

Rozkład geograficzny. Czarna porzeczka jest szeroko rozprzestrzenionym gatunkiem euroazjatyckim, składającym się z dwóch odmian - europejskiej i syberyjskiej. Rośliny w europejskiej odmianie są zwarte, osiągają wysokość do 2 m. Pędy owłosione, żółtawoszare.Średnica owocu wynosi do 10 mm. W odmianie syberyjskiej krzewy rozprzestrzeniają się do 1,5, czasem 1,75 m. Młode pędy są brązowawe lub jasnoszare, z wiekiem stają się ciemnobrązowe. Owoce większe niż odmiany europejskie i osiągają 15-20 mm średnicy.

Czarna porzeczka wyrasta z północnych granic lasu-tundry na wybrzeże Morza Czarnego. Na Krymie tak nie jest. Jest szeroko rozpowszechniony na Syberii od Uralu po Lenę, w górzystych obszarach leśnych Sayan i Altai, Tuva, Dżungar i Zailiyskiy Alatau. Na wschód od Bajkału częściej występuje porzeczka drobnokwiatowa - Ribes pauciflorum Turcz.ex Pojark., a także porzeczki dikusha - R. dikuscha Fisch.ex Turcz., które rosną na obszarach leśnych Dalekiego Wschodu i wschodniej Syberii. Na Białorusi dziko rosnąca porzeczka rośnie na skrajach torfowisk, w podmokłych lasach, zwłaszcza w olszach, gdzie często występuje w znaczących ilościach wzdłuż brzegów rzek i jezior.

Czarna porzeczka od dawna jest wprowadzana do tej kultury jako cenna żywność i roślina lecznicza. W Rosji był hodowany w ogrodach klasztornych już w XI wieku. Informacje o niej jako o uzdrawiającej roślinie można znaleźć w placówkach medycznych i zielarzach XV-XVI wieku. Jego dziko rosnące zarośla znajdowały się obficie wzdłuż brzegów rzeki Moskwy, która niegdyś nazywana była Smorodinowką.Już na początku XVII wieku czarna porzeczka zajmowała ważne miejsce w ogrodach regionu moskiewskiego.

Obecnie czarna porzeczka jest jedną z wiodących roślin jagodowych. Na Białorusi, pod czarną porzeczką, zabiera się do 40% całej powierzchni owoców jagodowych. Przedstawiono szereg cennych odmian( Minai Shmyrev, Cantata, Pilot Alexander Mamkin, Pavlinka, Belarusian Sweet itp.).

Zbieranie i suszenie. Surowce lecznicze to dojrzałe owoce i liście. Liście zbierane są w czerwcu - na początku lipca, selektywnie, odrywając ręce nietkniętych, zdrowych. Aby nie uszkodzić roślin, tylko środkowe są zerwane, pozostawiając wierzchołkowe i dolne liście. Susz w dobrze wentylowanych pomieszczeniach na poddaszu, pod zadaszeniem, rozkładając cienką warstwę na papierze lub innym łóżku. Surowcami są szaro-zielone lub zielone suszone liście trzy-, pięciokąciowe z ogonkami. Zapach jest charakterystyczny.

Dojrzałe owoce czarnej porzeczki są zbierane zazwyczaj w sierpniu( w regionach południowych - w drugiej połowie lipca).Jagody( bez szypułek) zbiera się rano po wyschnięciu rosy lub pod koniec dnia. Susz w powietrzu, w cieniu lub w piekarnikach, piecach, suszarkach, w temperaturze nie wyższej niż 60 °, rozpraszając cienką warstwę.Stosuje się również kombinowaną metodę suszenia: w ciągu 2-3 dni owoce suszy się na powietrzu, a następnie przenosi do suszenia.

Surowce lecznicze - owoce( Fructus Ribis nigri).Gotowy surowiec jest pomarszczonym owocem o barwie czarnej lub ciemnofioletowej o średnicy od 4 do 10 mm, z pozostałościami kielicha w kształcie stożka. W ciemnofioletowej pulpie występuje wiele( do 30 szt.) Małych, kanciastych nasion. Jeśli garść suszonych jagód zaciska się w pięści, to powinny się kruszyć, nie sklejać w kulce i nie brudzić sobie rąk. Zapach jest słaby, specyficzny. Smak jest kwaśny.

GOST 21450-75 pozwala: wilgotność nie więcej niż 18%;domieszki niedojrzałych jagód nie więcej niż 5%;Spalone owoce nie więcej niż 3%;owoce, zlepione w grudki, nie więcej niż 4%;pozostałe części rośliny( łodygi, łodygi, pozostałości liści i łodyg) nie więcej niż 1%;zanieczyszczenie organiczne nie więcej niż 1%;nieczystość mineralna nie więcej niż 0,5%.Suche jagody pakuje się w worki z materiału o masie netto 30-40 kg. Przechowywać w dobrze wentylowanym zacienionym, suchym pomieszczeniu, układając worki na podtovarnikach lub stojakach.

Skład chemiczny. Owoców porzeczki zawierać do 11% cukrów( fruktoza, glukoza, ramnoza), 1,8-4,4% kwasów organicznych( kwas cytrynowy, w niewielkich ilościach także jabłkowy, kwas szczawiowy, kwas bursztynowy i kwas salicylowy), 0.6-1.5% substancji pektynowych, do 3% błonnika. Owoce są cennym surowcem multiwitaminy: 100 g surowego produktu zawiera od 50 do 400 mg kwasu askorbinowego, 0.08-0.30 mg p-karoten 0,72 mg witaminy E, 0.12-0.15 mg witaminy B60,3 mg nikotyny i 0,5 mg kwasów pantotenowych, 0,86-1,8 mg witaminy K oraz wiele innych biologicznie aktywnych związków( witaminy B1, B2, biotyna, kwas foliowy itp.).

Zawartość kwasu askorbinowego w owocach i liściach zależy od wielu czynników. - odmiany, warunków pogodowych w okresie wegetacji, życia roślin, przyjęć techników rolniczych itp Nasze badania( DK Shapiro, MD Mahtyuk itp.) Wykazali, że większośćbogate w zielone owoce witaminy C, gdy dojrzewają, witamina C zmniejsza się i spada gwałtownie, gdy przejrzała. Młode liście, zebrane krótko po kwitnieniu, zawierają do 400 mg / 100 gramów witaminy C, jednak gdy owoc tworzy i dojrzewa, witamina C liści zmniejsza się gwałtownie.

Jagody i liście są bogate w związki fenolowe( flawonoidy i kwasy fenolowe).Flawonoidy owoców reprezentowane są głównie przez antocyjany, flawonole, leukoantocyjany i katechiny ze znaczną przewagą pierwszych dwóch grup związków. W antocyjaninach głównie pochodnych cyjanidyny i delfinidyny, głównymi składnikami grupy flawonolu są kwercetyna i jej pochodne. Liście są bogatsze w związki fenolowe niż owoce. Jagody zawierają dużo potasu i żelaza, a także baru, boru, kobaltu, miedzi, manganu, molibdenu, cynku, fluoru i innych pierwiastków śladowych. Specyficzny zapach owoców i liści jest powodowany przez olejki eteryczne.

Akcja i zastosowanie. Do celów leczniczych stosuje się owoce i liście. Owoce - środek wielowitaminowy polecane są osobom osłabionym, które cierpiały na ciężkie choroby, dzieci, osoby starsze i starcze. Sok, sok owocowy, galaretka z owoców czarnej porzeczki mają właściwości odświeżające i są przepisywane przez pacjenta z gorączką.Owoce mają działanie ściągające, napotne i moczopędne. Są one podawane w postaci wlewu dożylnego( 1 łyżka suszonych owoców 1 kubka wrzącej wody, nalegają chłodzenia się 1 / 3-1 / 2 kubki do 2-4 razy dziennie) lub bulion( 1,5 łyżka suszonych owoców wlać 1 kubekwodę i gotować przez 30 minut, 1 łyżkę stołową kilka razy dziennie).

Owoce i liście porzeczki są zalecane do miażdżycy, nadciśnienia i innych stanów patologicznych, charakteryzujących się zwiększoną wrażliwością ścian naczyń włosowatych. Ze względu na wysoką zawartość witaminy K i flawonoidów, długotrwałe spożywanie dużych ilości świeżych i przetworzonych( puszkowanych) owoców może zwiększyć krzepliwość krwi.

Liście są stosowane jako dobre środki moczopędne, przeciwreumatyczne i tonizujące. Są stosowane w leczeniu kamicy, reumatyzmu, chorób wątroby, nerek i pęcherza moczowego. W medycynie ludowej stosowane w postaci naparów i bulionów w leczeniu dny moczanowej i hemoroidów. Na Białorusi są często stosowane w leczeniu nadciśnienia, aw wywarze z liści i gałęzi dzieci kąpią się w skrofu.

Porzeczki służą do marynowania, marynowania i trawienia warzyw. Olejek z owoców i liści działa bakteriobójczo i przeciwzapalnie.

Ze względu na wysoką kwasowość jagód, ich spożywanie nie jest zalecane w przypadku wrzodów trawiennych żołądka i dwunastnicy, chorób wątroby.

Porzeczka używana jest zarówno w postaci surowej, jak i w formie dżemu i makaronu. Czarnej porzeczki szeroko stosowany jako źródło witaminy C w diecie zdrowego człowieka, a w wielu chorób, w których zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C owoców i liści posiadają działanie przeciwzapalne, właściwości napotne, moczopędne, przeciwbiegunkowy. Stosuje się ich odchodami multiwitaminy środki( witaminy C i E), a także w celu zwiększenia odporności organizmu, w celu zwiększenia jego mechanizm wyrównawczy, zwiększenie apetytu, t. E. Jako środki ćwiczeń układu sercowo-naczyniowego, w chorobach zakaźnych, w szczególności zjawiska krwotocznegoskaza( skłonność do krwawienia i krwotoku), z przeziębieniem. Przy zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka, achiliach, zapaleniu jelit wziąć świeży sok z owoców 2-3 szklanki dziennie 3 razy lub użyć pożywki i galaretki z porzeczki.

Wodny wlew liści czarnej porzeczki sprzyja uwalnianiu nadmiaru kwasów moczowych i szczawiowych z organizmu, dlatego służy jako dobry środek na reumatyzm i dnę( 1/2 l 5% wlewu liści dziennie).

W medycynie ludowej świeże jagody są spożywane z podwyższonym ciśnieniem krwi, chorobami serca, wątrobą, stwardnieniem rozsianym, żołądkiem, przeziębieniem i kokluszem.

Świeży sok z jagód, spożywany 2-3 razy dziennie 3 razy dziennie, pomaga przy wrzodach żołądka, achillesach i nieżytach, a także przy chorobach jelit, regulując ich aktywność funkcjonalną.

Jedz świeże jagody i wypij wywar z liści z chorobami wenerycznymi, zaburzeniami nerwowymi.

Owoce, liście i nerki są stosowane jako środki moczopędne( w chorobach pęcherza i kamieni nerkowych), napotne( na przeziębienia).

Odwar z liści jest pijany przy podwyższonym ciśnieniu krwi. Odwar z młodych gałęzi - z silnym bólem głowy, ze zrogowacenia( wewnątrz i na zewnątrz), w celu poprawy metabolizmu( z masywnymi chorobami skóry), podać napój i kąpać się w nim dzieciom z skazą i gruźlicą skóry.

Gorąca herbata z liści stosowana jest w chorobach skóry, chorobach pęcherza moczowego, kamieniach nerkowych, jako środek moczopędny, przy reumatyzmie, przeziębieniach, niedokrwistości.

Rosół z owoców : 20 g na szklankę wrzącej wody;Wziąć 1 / 2-1 szklankę kilka razy dziennie( napój witaminowy).

Kolekcja: liście porzeczki - 100 g, liście jesionu - 50 g, kwiatostan kulkowaty - 50 g;6-8 g mieszanki parzyć w 200 ml wrzącej wody. Weź przed posiłkami. Ten pachnący wlew ma dobry wpływ na trawienie i pomaga w reumatyzmie.

Wywar z liści: 20 g na 200 ml;2 łyżki.łyżka 3 razy dziennie.

Infusion : 3-5 gram liści na 200 ml wrzącej wody, 10 minut na marnienie, 2-3 razy dziennie na 1/2 szklanki ze słabością mięśni, niedokrwistość.

Alkohol : jagody i alkohol równo nalegają, dodaj syrop cukrowy.

Porzeczki z czarnej porzeczki można zastąpić liśćmi i jagodami.Świeży, starty z cukrem, jagoda jest przydatna( 1-2 łyżki) do picia herbaty z nadciśnieniem i miażdżycą.