Suszone morele przydatne właściwości

morele - to suszonych moreli, bruzdy, które zachowują wszystkie niezbędne człowieka, substancję biologicznie czynną, a ponadto, w postaci stężonej.

Common morela( . Armeniaca vulgaris Lam) - duże drzewo o wysokości 8-15 metrów od szaro-brązowy kory rodziny Rosaceae. W kątach liścia nerki siedzą w grupach. Kwiaty są różowe lub białe, prawie siedzące. Zaczyna przynosić owoce od trzech do pięciu lat. Owoce to zaokrąglone pestki od bladożółtego do pomarańczowego. Miąższ jest soczysty, słodki, pachnący. Kamień łatwo oddziela się od miazgi.

Ojczyzna moreli - Chiny, w tym kraju, był znany 3000 lat przed naszą erą.Na wolności występuje w górach Tien Shan. Apricot jest uprawiana w Azji Środkowej, w południowej części Ukrainy, na terytorium Krasnodar, na Krymie, na Kaukazie, na Dalekim Wschodzie. W Grecji i Rzymie, został wprowadzony przez Armenię, za który otrzymał tytuł „armeńskiej apple”.W

moreli pulpa owocowa zawiera do 27% sacharozy, kwasy organiczne, pektyny, skrobi, składników mineralnych, garbniki, witaminy C, PP, prowitaminy A, B, B, B, duża ilość potasu i żelaza. Rdzenie pestki moreli zawierają około 28% białka i 50% oleju, w którym duża ilość witaminy B glukozyd amigdalinę, co z gorzkich odmian więcej niż 8%, a amigdalinę rozkłada się w organizmie i uwalnia kwas cyjanowodorowy.

kalorii Wartość odżywcza suszonych owoców jest określony w następujących proporcjach: węglowodanów, białek zawartych 60,7g - 4,8g, tłuszcze - 0,5 g na 100 g produktu. Kaloryczność suszonych moreli wynosi 215-260 kcal.indeks glikemiczny 30.
wartość odżywcza
Nasycone kwasy tłuszczowe 0,1 g popiołu

Skrobia 4 g 3 g
mono- i disacharydów
48 g nienasyconego kwasu tłuszczowego 0,1 g Woda 20 g

1,5 g Błonnik kwas organiczny
18 g Witaminy

witamina PP( odpowiednik niacynę)( PP) 3,9 mg
Witamina E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
witamina C() 4 mg
Witamina B2( ryboflawina)( B2) 0,2 mg
Witamina B1( tiamina)( B1) 0,1 mg
Witamina A( RE)( A( RE))
583 mg beta-karoten 3,5 mg
witamina PP( PP), +3 mg
minerały
Żelazo( Fe) 3,2 mg
fosfor( P), 146 mg
potasu( K), 1717 mg
sodu( Na) 17 mg
magnezu( mg) 105 mg
wapnia( Ca), 160 mg

Przydatność

owoce są długie w różnych krajachświata używanego do celów medycznych. W starożytnych Chinach nasiona moreli były stosowane jako środek kojący. W medycynie owoce stosuje się w postaci świeżej i suszonej. Wysokim potasu( szczególnie morele, zawiera do 17 mg% potasu) i morele żelaza czyni niezbędnym produkt w diecie kobiet w ciąży i pacjentów z anemią, jak również chorób układu sercowo-naczyniowego. Jednakże, u pacjentów z cukrzycą do jedzenia suszone morele nie są zalecane, choć w małych ilościach z nią więcej dobrego niż złego.

Magnez jest tak dużo, że wielu ekspertów zaleca morele w leczeniu niedokrwistości i wysokie ciśnienie krwi - rozprzestrzenia się choroba naszych czasów. Wiele

suszonych moreli witamina A i ma łagodne działanie moczopędne, szczególnie grubych lub wywar infuzji, który jest często podawane w leczeniu choroby nerek, chorób sercowo-naczyniowych.
morele także częścią wielu leków homeopatycznych, naturalnych leków i te pomagają znacznie zmniejszyć potrzebę przyjmowania narkotyków syntetycznych w różnych chorobach przewlekłych.

Najważniejsze - aby wybrać morele: musi to być naturalny kolor i nie jest zbyt jasne;czysty i duży, umiarkowanie sztywny i elastyczny. Jeśli morele jest zbyt jasne, przyciągające wzrok pomarańczowy kolor, może to być spowodowane stosowaniem produktów chemicznych, które poprawiają wygląd. Lepiej kupić morele Matte jasnoszarym odcieniu - że takie są owoce w naturalnym procesie suszenia.
olej z pestek moreli ma niską lepkość i jego wykorzystania jako rozpuszczalnik dla niektórych leków. Na bazie tego oleju przygotowywane są niektóre maści i kosmetyki.

Jest bardzo przydatny dla skóry, włosów, paznokci.ból ucha często jest ułatwione i przechodzą jeśli kapinos 1-2 krople ciepłym olejem w nich. Korzystny wpływ na poparzenia i pęknięcia skóry. Opóźnia tworzenie się zmarszczek. Może służyć jako olej plażowy.

Z odmian nasion moreli

gorzkich migdałów wodzie i uzyskuje się węgiel aktywny z powłoki nasiennej i farby przypominający atramentu. Od

sproszkowany miąższ moreli podejmowania kosmetycznych maski do opalania twarzy.

W leczeniu zaparcia tendencją do wyschnięcia na słońcu i zmielić na proszek jąderka dojrzałych moreli. Dzienna dawka 6-12 g( proszek usuwa również toksyn, ułatwia oddychanie na przeziębienia, pomaga pozbyć się kaszlu).

Odchudzanie

polecany tygodniowy zorganizować dzień na czczo przy użyciu sproszkowane morele:

300 g owoców jest podzielony na cztery odbioru i wypić 0,5 litra.morele soku z miazgi jest lepszy, pół szklanki w recepcji i pić mleko.

gotowania

świeżych moreli owoce są spożywane na surowo, z czego gotować kompoty, dżem i marmolada. Do długoterminowego przechowywania w puszkach lub mrożonych owoców, suszonych i dokonać soku morelowego, znamienny tym, że witaminy są dobrze zakonserwowane. Tylko jedna szklanka soku dziennie spełnia dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminę A. W morele

przemysłu cukierniczego Przygotowujemy kandyzowane owoce, cukierki, czekoladki dla napełniania. Nasiona jądra są spożywane lub używane do celów cukierniczych zamiast migdałów, a także do przygotowania napojów bezalkoholowych.

kandyzowane moreli

1 kg pestki moreli zanurzono we wrzącej syropu( 1 kg cukru i 2 szklanki wody) i usunięcia z ciepła stać 10-12 godzin. Następnie ponownie umieścić na ogień, pozostawiono do wrzenia i gotować przez 5-7 minut, usunąć z ognia i pozostawiono do odstania na 10-12 godzin, a więc powtarzane 3-4 razy. Pod koniec gotowania dodaj 3 g kwasu cytrynowego. Gotowane moreli dorzuca cedzidło pozwalają do odprowadzania syropu, rozłożone na płytce i wysuszono na powietrzu. Przechowywać w szklanych słoikach lub pudełkach;Długoterminowe przechowywanie w syropie morele lewo.

moreli

krem ​​może być wykonana z suszonych moreli z kamieniami( morele).0,5 kg wysuszonych moreli przemywa się dwa razy w zimnej wodzie. Następnie morele dodać do niego wody tylko one objęte, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie, morele usunąć z brzeczki i gotować do czasu, gdy nie będzie 0.5 filiżanek. Moreli i usuwania kości przez sito. W powstałej puree dodać pozostały po gotowaniu soku. Masa moreli dodać 2-3 łyżeczki sproszkowanej żelatyny rozpuszczonej w 4 łyżki.łyżki gorącej wody i Lelek jej otoczki dosypaya 100 g cukru, a na końcu - 1/4 litrów dobrze bita śmietana. Możesz dodać odrobinę soku z cytryny. Krem umieścić w szklanym naczyniu i umieścić w lodówce, tak że stał tak jak powinno.

Ryż z suszonych moreli

Przygotowanie: 15 min. W jednej porcji 470 g 375 kcal

basmati ryż szybkie gotowanie 1 pod czerwonej papryki, zielonej cebuli 1/2 wiązki sałatki 1 ogórek, 100 g suszonych moreli, sok i skórki z 1 1/2 wapna 4 łyżki.łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki.ocet, 3 godziny. Miód trochę imbiru, pieprz Cayenne, kminek, 2 łyżki.łyżki liści pietruszki.

1. Ugotować ryż według pakować kierunki i ostudzić.Pod pieprz pocięte na cienkie paski, cebula zielona - pierścienie, ogórków - plastry, suszonych moreli -kusochkami.

2. Wymieszać sok i skórka z limonki z oliwy, octu, miodu i przypraw. Ryż z warzywami, suszone morele, polać sosem i posypać natką pietruszki.

Świeże morele zrobić sałatki owocowe, kompoty, dżemy.

sałatka owocowa „Sunny»

200 g morele, śliwki 200 g, 200 g wiśni, porzeczek 100 g, 200 g majonezu, 100 g mleka skondensowanego.

morele, śliwki, wiśnie i usunąć nasiona. Plasterki moreli i śliwek. Majonez zmieszać z mlekiem skondensowanym, doprawić sałatkę i dobrze wymieszać.

Kompot

pierwszą metodę.Dojrzałe morele na połówki, umieszczone w naczyniu szkliwa warstwowy wlać cukru( 300-400 g na 1 kg owocu).Następnego dnia przesunąć wraz z sokiem do słoików i umieścić w garnku zimnej wody na ocieplenie. W temperaturze 85 ° C litrowych słojach pasteryzowane lub sterylizowane przez 20 minut we wrzącej wodzie przez 8 minut.

Drugi sposób.pestki moreli lub bez nich( całe nakłucia w kilku miejscach, pestki cięte na połowy wzdłuż rowka) są umieszczone w puszce i wlać wrzącego syropu( 1 litr wody, 250-400 g cukru) i przykrywki pokrywa syrop 3 min opróżniane ponowniedoprowadzenie do wrzenia ponownie i wlać owoców przez 3 minuty, a więc do 3 razy po ostatnim banki przemian wylewa na krawędzi, z dodatkiem kwasu i bezpośrednie nakrętek zaciskowych.

Trzeci sposób. Połówki owoce wprowadza się puszek w dwóch rzędach, a następnie umieścić szereg pestki wiśni góry ponownie moreli( jeżeli zachowany wgłębień, wiśnie są również określić z nasion), wlać syrop( litr 400 g cukru na 1 wody) w temperaturze 85 °Z pasteryzowanym;litrowe puszki - 15 min, dwulitrowe - 25, trzylitrowe 30 min.

Kompot wykonany z moreli z kościami może być przechowywany nie dłużej niż trzy lata. Moreli

naturalne

połowę owoców znajduje się w słoikach litr, a wrząca woda wylewa się w temperaturze 85 ° C, ogrzewa się 15 min. Przygotowane w ten sposób morele są używane do sporządzania kompotów, dżemu, dżemu lub do napełniania ciast.

jam jam

w wybranych dojrzały gęste bez uszkodzenia owoców( na przejrzałej pomarszczenia przygotowanego jam), przecięty na pół przez rowek, kości usunięto zanurzane w gorącej syropu( 1 kg owocu, 1-1,2 kg cukru i jednejszklankę wody), wstrząsać do zanurzenia, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Następnie gotuj w trzech posiłkach ze stojakiem na 5-6 godzin. Pod koniec gotowania dodaj 3 g kwasu cytrynowego. Odczyty zacięcia określa gęstość syropu lub temperatura 105 ° C.

Drobne owoce gotuje się( jak wskazano powyżej) w całości( rozdrobnione).

szkoda

Jedz suszone morele powinny być ostrożnie, ponieważ jest bardzo pożywne. Duża ilość suszonych moreli może powodować niestrawność żołądka, zaostrzenie zapalenia trzustki.

Możliwe są reakcje alergiczne. Piękny błyszcząca z owoców intensywne żółte lub pomarańczowe, znacznie częściej, były traktowane za pomocą dwutlenku siarki( SO2), który jest najsilniejszym środkiem dezynfekcyjnym. Przy jego pomocy bakterie i larwy owadów zostają zniszczone. Ta suszona morela jest dobrze utrzymana i ma atrakcyjny wygląd. Jednakże, należy wiedzieć, że dwutlenek siarki w postaci wodnych kwas siarkowy H2SO3, które mogą spowodować uszkodzenie przewodu pokarmowego i reakcji alergicznych. Przed użyciem takie morele musi moczyć przez 10-20 minut w gorącej wodzie, a następnie dobrze przemyto.

nie jeść suszone morele polecany osobom z niskim ciśnieniem krwi, ponieważ produkt zawiera dużo magnezu. Ale jest to przydatne dla osób z nadciśnieniem tętniczym i niedokrwistością.

Morele piersią: Kobiety karmiące piersią powinny stosować ten produkt ze szczególną ostrożnością, gdyż może to powodować alergie i wzdęcia u dziecka. Najbardziej optymalna opcja: suszone morele w kompot - dzięki temu będzie lepiej wchłaniany podczas karmienia piersią.Generalnie, w pierwszych miesiącach karmienia piersią( do 3 miesięcy), lepiej jest powstrzymać się od jego wykorzystania, a dopiero potem można mieć go w jakiejkolwiek formie, w tym jako składnik deserów, sałatek, mięsa i gorących potraw.