Sezamowe smakołyki
Sezam( Sesamum indicum L.)
sezam - najstarsze rośliny znane w Azji Mniejszej i Grecji, krajach, które pochodziły z Afryki. Ta roślina była dobrze znana w Indiach i Pakistanie, w Chinach sezam pojawił się na początku naszej ery. Z Indii sezam przybył do regionów Azji Środkowej, az Buchary trafił do Rosji, a stało się to pod koniec XVIII wieku. Pierwszym było lądowanie w Astrachań prowincji, obecnie jest uprawiana w Azji Środkowej, na Kaukazie, w regionie Krasnodar i na południu Ukrainy.
Sezam to jednoroczna roślina zielna z rodziny Sezam. Ten krzew o wysokości wyprostowany macierzystych 140 cm. Liście z długimi ogonkami, całe, siedząc kwiaty w kątach liści, zabarwienie z białego na fioletowy. Liście przeciwległe lub w górnej części następnego, eliptyczne, 20-30 mm długości.
Owoce to liczne kudłate pudełka zawierające owalne, płaskie, jasnożółte lub ciemne nasiona.wydłużone cztero- lub ośmiokątne kapsułki ze spiczastym wierzchołkiem do 3-4 cm długości. Nasiona są małe, mają matową powierzchnię.Kwitnie w czerwcu-lipcu, owocuje w sierpniu-wrześniu. W
nasion sezamu do 60% w oleju, składającej się z 48% kwasu oleinowego, 36% kwasu linolowego, 19% białka, 17,5% rozpuszczalnych węglowodanów.
Uprawiany na południu Rosji.
roślin Nasiona zawierają do 60% tłuszcz, który zawiera glicerydy kwasu oleinowego, kwasu linolowego, kwasu palmitynowego, kwasu stearynowego, kwasu arachidowego i kwas lignocerynowy. Ponadto zawiera fitosteroli, alkohol sezamina, sezamon, sesamolin i witaminę E.
sezamowy( sezamowy) olej
w medycynie wyższej jakości oleju sezamowym stosowany do wytwarzania maści, roztworów do iniekcji. Są leczeni oparzeniami i stanami zapalnymi skóry. Olej sezamowy przyspiesza krzepnięcie krwi, w leczeniu przewlekłego kaszlu i nieżyt nosa, jej zastosowanie jako środka przeczyszczającego, na nerki kamienia choroby żołądkowo-jelitowe kolki, a jako środek przeciwko robakom.
Powoduje spowolnienie procesu starzenia się komórek, ma dobry efekt kosmetyczny dla suchej, łuszczącej się, starzejącej się skóry. Ma działanie przeciwsłoneczne, ponieważ pochłania promienie ultrafioletowe. Zastosowany z masażem.
Jakość oleju sezamowego nie ustępuje najwyższemu gatunkowi oliwy z oliwek i jest asymilowana prawie o 100%.Z niego przygotuj margarynę, użyj go w przemyśle cukierniczym i konserwowym.
Właściwości farmakologiczne. olej sezamowy zwiększa liczbę płytek krwi( czynnik T), co przyspiesza krzepnięcie krwi. Olej sezamowy
stosowane w plamica małopłytkowa, małopłytkowość, niezbędny skazy krwotocznej i wymienić z oliwek i olej migdałowy, do wytwarzania maści, mazidła, plastrów, emulsji, olejowych roztworów do iniekcji.
Olej sezamowy jest przepisywany wewnątrz dorosłych na 1 łyżkę.łyżka i dzieci - 1 łyżeczka 3 razy dziennie przed posiłkami.
Nasiona sezamu są używane do pokrywania produktów piekarniczych, z których są wytwarzane kozinaki.
specjalnie zaprawionych nasion sezamu( tahini gotować chałwa), który jest popularny nie tylko w Europie, ale również Ameryce.
Nasiona sezamu dodaje się do ryżu, sałatek.
sałatki szpinak sezamowy
3 porcje po 500 g szpinaku, 5 g nasion sezamu, 5 g soli, 1 g glutaminianu sodu, 20 g oleju sezamowego.
Szpinak gotować.Nasiona sezamu smażyć na suchej patelni. Wymieszaj szpinak, glutaminian, olej sezamowy, sól. Posyp nasiona sezamu.
śniadanie z kiełków pszenicy, żyta i sezamu z owoców i sosnowe
potrzebne: siewek żyta 1/2 szklanki, kiełki pół szklanki nasion sezamu 1 szklanka kiełków pszenicy, 2/3 filiżanki obrane i posiekane orzechy piniowe, 1 mały odkleićskórka jabłka, 1/2 banana lub 3 pokruszone daty.
Metoda przygotowania. Wymieszaj wszystkie składniki.
Aplikacja. Jest rano na śniadanie, to domowe musli jest bardzo zdrowe. Jeśli to konieczne, możesz przelać mieszaninę świeżo wyciśniętym sokiem lub mlekiem.