Gryki przydatne właściwości i zawartość kalorii

gryka( Fagopurum sagittatum Gilib) - roślina jednoroczna zielnych z rodziny Polygonaceae, jej serce w kształcie liści, małe kwiaty biało-różowe lub zielonkawożółta owocowych trójkątnych niełupki.

Ojczyzna - Mongolia, dziko znaleziona w Kazachstanie, Chiny. W Tybecie gryka znana jest na długo przed naszą erą, w średniowieczu - gryka rosła na południu Syberii. W XIII wieku był już znany w Europie Środkowej. Obecnie gryka w naszym kraju jako roślina uprawna jest szeroko rozpowszechniona.

W Indiach gryka nazywana jest czarnym ryżem, w innych krajach Wschodu i Zachodu - czarną pszenicą.Rosyjska nazwa "gryka" sugeruje, że starożytni Słowianie pożyczali gryczkę od Greków mieszkających nad Morzem Czarnym.

Oddzielenie skorupek owocowych od ziaren gryki następuje po zbiorze: rdzeń i przekrój. Gryka - bardzo cennym produktem spożywczym, że zawiera składniki mineralne: żelazo, wapń, fosfor, kwas organiczny, witaminy kompleksu B, jednak kasza gryka zaleca się cukrzycę, otyłość, niedokrwistość.Ale gryka jest cenna nie tylko zad, ale także jej liści i kwiatów, zebranych w okresie kwitnienia. Antenna część rośliny jest bogata w rutynę, co zmniejsza kruchość i przepuszczalność naczyń włosowatych. Napary i wywary z kaszy gryczanej - środek, który pomaga w kaszlu.

Miejsca wzrostu

Uprawiane w środkowej części europejskiej części Rosji, na Ukrainie, na Białorusi.

cechy botaniczne

roczne wysokość rośliny z od 15 cm do 1,2 m. Łodyga jest wyprostowany, rozgałęziony soczyste, puste w środku, młode rośliny zielone, a jego barwa staje się czerwono-zielony, a nawet na czerwono. Pędy macierzyste, silnie rozgałęzione. Liście są całe, regularne trójkątne, z rozciętą podstawą i pokrytym pęcherzami dzwonkiem u podstawy krótkich ogonków liści dolnych, górne liście są siedzące. Kwiaty z prostym okwiatem, różowe, pięciokątne. Stamens 8, słupek 1 z trzema łodygami. W różnych kwiatach pręciki i kolumny o różnej długości. Gryka jest zanieczyszczona głównie przez pszczoły.

Kwiatostany - pachnące szczotki. Otręby czarne lub ciemnoszare z ostrymi żebrami, pokrytymi cienkimi muszlami. Aby uzyskać zboża, owoce są uwalniane z tych niejadalnych skorup( "kruszenie") na specjalnych młynach. Najlepsze gatunki kaszy gryczanej, formy granulowanej i tylko oczyszczone z zewnętrznej powłoki, nazywane są "yadritsa".Odmiany, w których owoce są częściowo lub prawie całkowicie zdeformowane( podzielone na kawałki), nazywane są "prodelom".Kwitnie w okresie czerwiec-lipiec, owoce dojrzewają w sierpniu-wrześniu.

Billet

Surowce lecznicze to szczyty kwitnących łodyg liściowych - trawy i nasion, mąki gryczanej, przesianych przez grube sito. Surowiec zbierany jest podczas kwitnienia, nasiona - gdy dojrzewają, surowce są suszone na powietrzu, w cieniu lub suszarniach, w temperaturze 30-40 ° C.

skład chemiczny

W gryki zawiera: łatwo przyswajalne białka - do 16%( w tym istotny aminokwas - arginina i lizyna), węglowodanów - 30%, a tłuszczu - do 3%) i dużo składników mineralnych( żelazo, wapń,fosfor, miedź, cynk, bor, jod, nikiel, kobalt), celulozę, kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas szczawiowy, witaminy z grupy B( w gryki 1,5 razy większej niż proso) PP i P( rutyna).

Gryka w roku 100 zawiera 14 g wody, 12,6 białka, 2,6 tłuszczu, 68,0 g węglowodanów, zawartość kalorii 100 gramów wynosi 329 kcal.

Gryka( całe ziarno) - zawartość kalorii 100 g. - 335 kcal.
Lekka mąka gryczana - o zawartości kalorii 100 gramów - 347 kcal.
Ciemna mąka gryczana - o zawartości kalorii 100 g. - 333 kcal.

Gotowana kasza gryczana i jej zawartość kaloryczna - sto gramów - 103 kcal.
Gryka na parze i jej zawartość kaloryczna - sto gramów - 298 kcal.

gryka w 100 g wody zawierającej 14 g białka 9,5 1,9 Tłuszcz, g 72,2

w trawie węglowodanów wykryta: glikozyd rutynę, kwas chlorogenowy, kwas galusowy, kwas kawowy i protokatechusowy. Nasiona zawierają skrobię( do 67%), oleje tłuszczowe, kwas cytrynowy, kwas jabłkowy. Fagopirynę wyizolowano z kwiatów.

Preparaty Użyteczne właściwości gryki mają hipotonicznym przeciwmiażdżycowe, wykrztuśne właściwości i rutyna zawarte w gryki zmniejszenia przepuszczalności naczyń i ich kruchości.

Zastosowanie w medycynie

stosowane w leczeniu hipo- i Awitaminoza P, w leczeniu i profilaktyce krwawienia w mózgu, serca, siatkówki, skłonność do krwotoku do skóry i błon śluzowych( skazę krwotoczną) z nadciśnieniem w związku z lekami do obniżenia ciśnienia krwi, zleczenie na reumatyzm, szkarlatyna, odra, tyfus, i do zapobiegania i leczenia uszkodzeń naczyniowych związanych z zastosowaniem antykoagulantów i X-ray radioterapia i choroby popromiennej. W leczeniu i profilaktyce stanów, które są równoległe do wylewu( w mózgu, sercu, siatkówce, skóry i błony śluzowej), witaminę P zazwyczaj stosuje się razem z zawartość witaminy C

levitsina wykorzystuje gryki chorób wątroby, układu sercowo-naczyniowego i układu nerwowego, nerka, z cukrzycą.Bardzo dobrze wchłaniany w połączeniu z mlekiem. Kasza gryczana wchodzi do menu cierpiącego na otyłość.Zawiera wzmacniające diety dla osób starszych i chorych z ciężką chorobą.Właściwości lecznicze ma również miód gryczany.

Leki

infuzyjny kwiatów: warzenia 200 ml wrzącej wody 1 łyżka.l.kwiaty gryki, nalegać 40 minut, szczep. Picia jak herbata dawkowania bez kaszlu i miażdżycę naczyń krwionośnych, ze zwiększonym ciśnieniem, czasem dodawane do herbaty cudweed trawy jako środek uspokajający układ nerwowy i obniżenie ciśnienia krwi.

Napar z kwiatów: wlać 200 ml wrzącej wody 1 łyżka.l.kwiaty gryki, nalegać 40 minut, szczep. Pij do 1-2 łyżek.l.3-4 razy dziennie przez 20 minut przed posiłkami ze stwardnieniem rozsianym.

Napar z kwiatów: wlać 1 litr wrzącej wody 40 gramów kwiatów, nalegać 30 minut. Picia 1/2 szklanki 3-4 razy dziennie przed posiłkiem, zapalenie oskrzeli, białaczki i niedokrwistości.

Napar z kwiatów gryki: zalać 2 szklankami wrzącej wody 1 łyżka.l.kwiaty, nalegać 20 minut, przecedzić.Weź 1/2 szklanki 3-4 razy dziennie, aby usunąć grube plwociny z oskrzeli i złagodzić suchy kaszel.

Napar z kwiatów i liści jest stosowany jako środek przeciwzapalny z nadciśnieniem. Przy 2-3 dziennym spożyciu 2-3 szklanek herbaty z kaszy gryczanej w ciągu 2-3 tygodni uzyskujemy wyraźną poprawę.

świeżych liści stosuje się do ran i ropni.

Sucha mąka gryczana, przesiewana przez sito, polecana jest jako proszek dla niemowląt.

proszek z liści stosuje się w postaci proszku odkurzanie na ropiejące rany.

gryczana ze względu na wysoką zawartość rutyny są wykorzystywane jako surowiec do leków rutynowej urutina i rutamina. Zbierz je podczas kwitnienia.

Metody

Zastosowanie w chorobach trzustki, żołądka i jest bardzo pomocne infuzji mąki gryki do jogurtu.

W zalać szklanką jogurtu łyżka przepuszcza przez gryki szlifierka, dokładnie wymieszać i wypić.Jeść rano i wieczorem 30 minut przed jedzeniem.

Ci, którzy nie mogą sobie pozwolić na drogie leki na odchudzanie, zaleca się schudnąć na kaszy gryczanej. Ta stara rosyjska dieta była używana w nadmiernie utuczonych kupcach. Kasza gryczana, gotowana na wodzie bez soli, cukru i masła, spożywana jest 2-3 razy w tygodniu. Ta owsianka szybko usuwa uczucie głodu, ale większa część ciała nie jest pochłaniana, to trwa tylko niezbędne składniki odżywcze, i gryki ich dosyć.Pięć dni na kaszy gryczanej, gotowane w wodzie, bez mleka, cukru, soli i oleju, dają taki sam efekt, jak trzy dni pełnego postu, ale bez nieprzyjemnych efektów( omdlenia, zawroty głowy, itd.) I wiele wysiłku. Jeśli co najmniej 2 dni w tygodniu jest tam bałagan w dowolnych ilościach i pić wodę mineralną( wyklucza te dni słodka herbata, kawa, soki, napoje owocowe, etc.) w ciągu dwóch miesięcy, można stracić 6-8 kg.

Miód gryczany to doskonały produkt leczniczy zawierający ponad 100 fizjologicznie aktywnych substancji. Jest o wiele więcej białka i żelaza niż wapna i kwiat.

Gryka jest bardzo popularny w kuchni rosyjskiej. Z niego przygotować owsiankę( z kwaśną śmietaną, mlekiem, bulionem grzybowym, z serem).Od to ​​zrobić hamburgery i grechneviki które były przedmiotem ulicy peddling, pisał o tym B. Giljarovsky.

Do wytwarzania naczynia gotowanego gryki lepkim, ochładza się do około 60 ° C, dodaje się surowe jajka bity, wymieszano i rozprowadza się na blachę lub, olej. Gdy owsianka zamarza, jest krojona na kawałki o wymiarach 4x4 cm i smażona po obu stronach w oleju roślinnym.

Warto złożyć hołd temu, że kasza gryczana jest jednym z najbardziej użytecznych zbóż w diecie. Jednak, aby owsianka była smaczna, delikatna, krucha, trzeba bardzo się postarać i zwrócić uwagę na proces i technologię gotowania. Tylko kasza gryczana zawiera 132 kalorie. Wiele z nich przygotowuje owsiankę w następujący sposób: dwie części wody na jedną część płatków. Ktoś bierze trzy części wody. Jeśli nie możesz się obejść bez mleka, to zawartość kaloryczna kaszy gryczanej i kalorycznej zawartości gotowanej gryki uzupełnia się kaloryczną zawartością mleka. Istnieje wiele diet, w których produkt nazywany owsianką gryczaną, którego zawartość kaloryczna jest niewątpliwie bardzo niska, jest prawie głównym daniem. Z faktu, że gotowana kaloryczna zawartość gryki jest mała, wielu ją lubi.

Kasza gryczana

Przygotuj kruchą kaszą gryczaną, dodaj smażoną cebulę, dopraw do smaku masło. Kapustę gotuje się do połowy w osolonej wodzie, a następnie dodaje do liści i owija w owsiankę.Nadziewane rolki kapusty, zalać śmietaną i gulaszem.

Nasze prababki ugotowały pyszną owsiankę z serem: gotujemy kruchą kaszą gryczaną.W rondlu z masłem, przekładane owsianką i startym serem. Na wierzch również posypać startym serem, zalać roztopionym masłem, brązowym w gorącym piekarniku, naczynie gotowe.

Z jabłkami

We wrzącej wodzie, napełnij kasza gryczana i wlej ją do czasu ugotowania. Umieść owsiankę i przetrzyj jabłka w misce. Aby posmakować, dodaj olej roślinny, cukier lub miód, dżem.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazaniem do stosowania leków grypowych jest zwiększona krzepliwość krwi.