Wszystko o odżywianiu: Jak zostać dietetykiem swojego dziecka

W pierwszym roku życia karmienie go było stosunkowo wolne od matematycznych ćwiczeń, aby obliczyć liczbę kalorii i bilansowania grup żywności. Większość jedzenia dziecko został w postaci mleka piersi lub sztuczny, w którym specjaliści, dietetycy put( miejmy nadzieję) wszystko, czego potrzebujesz. Nawet solidne jedzenie, które dałeś dziecku, nie zawracając sobie głowy matematyką i biochemią.Już byłeś szczęśliwy, że dziecko otrzymuje szeroką gamę produktów i ma nadzieję, że wszystko to jest zrównoważone przez siebie. W ciągu pierwszego roku spędził więcej czasu karmienia dziecka niż jakikolwiek inny rodzaj interakcji jeden na jednego, a przebieg zasługuje przyznając wam świadectwo dobrej pielęgniarki / dobry / rozbitka.

Ukończyłeś już kurs "Karmienie dziecka", zapoznając się z kompozycją preparatów dla niemowląt. Teraz nadszedł czas, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak i dlaczego

jest przydatny dla dorosłego dziecka.

Głównym celem rodziców, szybkość przechodzenia „Wszystko o jedzeniu” jest wprowadzenie

zbilansowaną dietę, która jest spożywać prawo żywności w odpowiedniej proporcji. Dieta jest zrównoważona, jeśli zawiera prawidłowe proporcje tzw Big pięć, pięć żywieniowych klocków:

• Białka • witaminy tłuszcze

• węglowodany • minerały

•

Przeanalizujmy każdy z tych składników odżywczych i dowiedzieć się, jakie dają nam i gdzieotrzymujemy je.

Białka( lub białka) są pokarmem dla wzrostu. Podobnie jak stalowe konstrukcje szkieletowe i żelazne zbrojenie w betonie, białka są elementami strukturalnymi każdej komórki w ciele. Białka są odpowiedzialne za wzrost, odbudowę i wymianę tkanki. Jest to jedyny składnik odżywczy zdolny do podwojenia. Tkanki rozwijać poprzez akumulację milionów białek, jeden na drugim, aż każdy organizm osiąga swoją maksymalną wielkość, a potem wymienić się nawzajem, gdy są zużyte lub uszkodzone.

białko podobne do długiego sznura pereł, w którym każdy Pearl - aminokwas, niewielka część tego białka. Niektóre aminokwasy, które może wytworzyć nasz organizm. Inne, tak zwane esencjonalne aminokwasy, nasze ciało nie może produkować, więc trzeba je uzyskać z pożywienia. Kiedy jesz białko, to jak próbować nosić naszyjnik z pereł przez punkt kontrolny z wieloma celnikami. Jelita są podobne do celników - nie brakuje dużych białek. Komórki wyścielające jelita zawiera pomocniczy Większa liczba kontrabandzista: enzymów, kwasów i innych substancji z rozrywaniem wątku i popychanie jednego perłowy kruszyć.Indywidualnie, każdy perłowy przechodzi przez punkt przecięcia jelita do krwiobiegu i transportuje do miejsca przeznaczenia, w wątrobie, gdzie wszystkie perełki ponownie gromadzą się w większej naszyjnika białka;różne rodzaje naszyjników z białek są następnie wprowadzane do krwi i sprzedawane jako cenne składniki strukturalne dla każdej komórki w ciele.

Zbyt dużo dobrego

Powszechne błędne przekonanie na temat odżywiania jest następujące. Jeśli trochę tego jedzenia jest dla mnie przydatne, dużo będzie lepiej.Źle! Nasz organizm potrzebuje pewnej ilości każdego niezbędnego składnika odżywczego;za mało - a ciało nie będzie w stanie prawidłowo funkcjonować;zbyt wiele - a ciało będzie musiało czerpać ekscesy. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku białek. Rosnące dziecko potrzebuje do 10-15% całkowitej ilości kalorii spożywanych przez nich w postaci białka: więcej w okresach szybkiego wzrostu( dzieciństwa i dojrzewania), jest mniejsza niż w innych okresach. Jeśli spożyjesz zbyt dużo białka, organizm będzie musiał pracować w nadgodzinach, aby pozbyć się nadmiaru białek. Ciało rosnącego dziecka płaci cenę nadmiaru metabolicznych spędzając energię na wprowadzenie ich w górę - cenną energię, która mogłaby być wykorzystana do wzrostu. Bank białko

jest pusty

Kolejną unikalną cechą tego wzrostu żywności jest to, że w przeciwieństwie do innych życiowej

ważne składniki odżywcze, organizm nie może przechowywać dużo białka. Białka mają krótki okres przydatności do spożycia, więc nie ma w organizmie białka, które mógłby nazwać, gdy byłby głodny. Aby półka z białkami nie była pusta, wymagane są częste wycieczki do sklepów - to znaczy, że wymagane są częste posiłki białkowe. Ponieważ ciało jako artysta oszustwa, wynalazca łata dziury, jeśli dieta nie zapewnia stałej podaży białek, ciało będzie wyrywać białka z mniej ważnych struktur, na przykład z mięśni, aby wykorzystać je gdzie indziej w bardziej żywotnych tkankach. Pamiętacie zdjęcia zubożałych afrykańskich dzieci, których mięśnie chciały uzupełnić białka, które nie były w ich diecie?

Białko March

Niektóre białka są lepsze od innych. Wróćmy do naszego białka, składającego się z aminokwasów. Nasze ciało potrzebuje dwudziestu dwóch aminokwasów;z których nasze ciało jest zdolne wyprodukować trzynaście( możemy nazwać je domowymi aminokwasami).Pozostałe dziewięć, tak zwane niezbędne aminokwasy, musimy wyodrębnić w sklepie spożywczym lub w ogrodzie.(Dzieci potrzebują dziesięciu niezbędnych aminokwasów, ponieważ ich organizm nie jest w stanie wytworzyć wystarczającej ilości argininy do prawidłowego wzrostu

.) Produkty zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów nazywane są jako kompletny kompleks białek. Mięso, ryby, drób, jaja i produkty mleczne są podstawą przeciętnej amerykańskiej diety - najczęstszych źródeł kompletnych kompleksów białkowych. Choć wydaje się, że wszystko jest łatwe i proste, ale tutaj jest pułapka. Za tę całą pełnię białek jesteśmy zmuszeni zapłacić dietę: te produkty, zawierające kompletne kompleksy białkowe, mogą zawierać nadmiar szkodliwych substancji, takich jak tłuszcze nasycone. Białka zwierzęce zawierają niezbędne aminokwasy, które najlepiej zaspokajają ludzkie potrzeby, ale zawierają także więcej tłuszczów szkodliwych dla naszego organizmu niż potrzebujemy. Odpowiedź jest ukryta w ogrodzie. Warzywa, nieprzetworzone( całe) zboża, a zwłaszcza rośliny strączkowe( na przykład groszek suchy, soja, soczewica i fasola) są dobrym źródłem białka. Produkty te zawierają niektóre, ale nie wszystkie, niezbędne aminokwasy w różnych kombinacjach. Nazywa się niekompletnym kompleksem białek. Soy to jedyny produkt w tej kategorii, który zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki czemu jest kompletnym kompleksem białkowym.

Wymieszaj i połącz

Powróćmy ponownie do naszego proteinowego naszyjnika. Możemy mieć jeden długi naszyjnik, na którym zawieszone są perły

wszystkich niezbędnych aminokwasów - na przykład mięso, ryby, jaja, drób lub produkty mleczne. Ale dziecko może nie lubić tych pokarmów, ale dorosły może zażywać za dużo tłuszczu. Alternatywą jest jedzenie dwóch krótszych naszyjników, niekompletnych kompleksów białkowych, które muszą się wzajemnie uzupełniać( na drugim sznurku muszą koniecznie znajdować się perły, które nie są na pierwszym).

Rozwiązanie problemu uzyskiwania wszystkich niezbędnych aminokwasów bez zbędnych i niebezpiecznych substancji nosi nazwę poprzez łączenie produktów - częściowe kompleksy białek są uzupełniane mieszaniem warzyw, zbóż i produktów mlecznych lub mięsa.(Takie podejście jest często nazywane również białkami suplementującymi .) Rośliny strączkowe w połączeniu ze zbożami i zbożami w połączeniu z produktami nabiałowymi zapewniają na przykład komplet niezbędnych aminokwasów. Oto niektóre z kombinacji najbardziej popularnych z małymi dziećmi:

• zboża i mleko( zboża i produkty mleczne);

• kanapka z serem( produkty pełnoziarniste i nabiałowe);

• kanapka z masłem orzechowym( pełne ziarna i rośliny strączkowe);

• produkty makaronu z mąki pszennej z serem otrębowym( produkty pełnoziarniste i nabiałowe);

• Zupa fasolowa lub z soczewicy z pszenicą lub ryżem. Krakersy

z otrębami( rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste);

• muesli lub musli z jogurtem( płatki zbożowe i produkty mleczne);

• fasola z ryżem( rośliny strączkowe i zboża);

• pudding ryżowy( płatki zbożowe i produkty mleczne);

• brokuły w sosie serowym( warzywa i produkty mleczne);

• makaron z sosem mięsnym( płatki i mięso).

Zwróć uwagę, że koncentrujemy się na roślinnych i zbożowych źródłach białek niż na bardziej tłustych białkach zwierzęcych.

Najlepsze źródła białek

karmić wybredna eater, którzy mogą jeść nie więcej niż dwa lub trzy łyżki na raz, wybrać najbardziej pożywne białka - te z małą ilością produktu mają wiele składników odżywczych. Najbogatsze źródła białka wymienione w porządku malejącym według ich całkowitej wartości odżywczej są następujące produkty: 1.

morza: dorsz, plamiak, tuńczyk, halibut, łosoś, miecznik, etc.

2. Jajka.

3. Produkty mleczne: twarożek, jogurt, ser, mleko.

4. Rośliny strączkowe: soja, tofu, suchy groszek, ciecierzyca( lub groch), sucha fasola, soczewica.

5. Mięso i drób: indyk( najlepszy dodatek do białka roślinnego).

6. Orzechy i nasiona: nasiona słonecznika, nasiona sezamu, orzechy nerkowca( zgnieciony lub pasta - orzechy i nasiona nie należy podawać dzieciom w wieku do trzech lat w formie ogólnej).

7. Zboża: pszenica, żyto, owies, ryż, kukurydza, jęczmień, proso.

8. Warzywa: ziemniaki, zielona fasolka i zielony groszek, brokuły, marchew.