Czy spożywanie surowej diety jest szkodliwe?

Dzięki odrzuceniu obróbki cieplnej produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych. Ale takie podejście w żywieniu ma nie tylko zalety. Jakie są argumenty przeciwników surowej żywności?

Po pierwsze, nie każdy korzysta z takiej żywności. Jest przeciwwskazane w niektórych chorobach, więc jeśli chcesz przejść na surowe jedzenie, należy skonsultować się z lekarzem. Istnieją dowody na to, że długotrwałe spożywanie żywności w jej surowej postaci może powodować osteoporozę i brak miesiączki. Również takie odżywianie prowadzi do braku białka w organizmie.

Dzieci i młodzież powinni porzucić surową żywność.Rosnący organizm powinien otrzymywać najbardziej kompletne wartości odżywcze. Jeśli dziecko nie otrzymuje ważnych substancji, może prowadzić do wielu poważnych zaburzeń i patologii. Nie angażuj się także w surową żywność dla kobiet w ciąży i tych, które dopiero planują ciążę.Takie odżywianie znacząco zmniejsza prawdopodobieństwo zdrowego poczęcia.

Po drugie, należy pamiętać, że niektóre produkty pochodzenia roślinnego będą najbardziej przydatne po obróbce cieplnej. Na przykład można powiedzieć o pomidorach, w których po przedłużonym pieczeniu lub hartowaniu znacznie zwiększa się ilość likopenu, substancji będącej przeciwutleniaczem. Inną użyteczną substancją można nazwać beta-karoten, który będzie lepiej wchłaniany przez organizm po pieczeniu marchwi łyżką oleju. Ważne jest również, że w większości przypadków smak gotowanego jedzenia jest lepszy w porównaniu do surowej żywności.

Jeśli surowa żywność nie jest używana do warzyw i owoców własnej uprawy, należy pamiętać, że zawierają znaczną ilość azotanów i innych substancji chemicznych. Przy zwykłym myciu owoców i warzyw substancje te pozostają prawie całkowicie. Mogą opuścić je podczas gotowania i innej obróbki cieplnej. Na przykład w procesie gotowania do 60% azotanów przechodzi do wody.

Osobno należy powiedzieć o wpływie surowca spożywczego na stan zębów. Zwolennicy tej diety uważają, że stosowanie gum do żucia dokładnie przeżuwa surowe owoce i warzywa. Ale jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że w wielu warzywach i owocach są kwasy, które agresywnie wpływają na szkliwo zębów, niszcząc je. Naukowcy udowodnili, że zwolennicy surowych produktów spożywczych szybciej ulegają erozji szkliwa niż ci, którzy jedzą przetworzoną termicznie żywność.

Jak widać, istnieje wiele wad tej mocy. Dlatego, aby utrzymać zdrowie, lepiej trzymać się złotego środka i nie wybierać ekstremów.

Podoba Ci się artykuł?Podziel się z przyjaciółmi i znajomymi: