Produkty bezglutenowe: cała prawda o diecie bezglutenowej, korzyści i szkody związane z jedzeniem bez produktów mlecznych

Czym jest gluten, czy jest niebezpieczny dla zdrowia i czy można jeść produkty zawierające gluten?

Gluten jest białkiem występującym w niektórych zbożach: pszenicy, jęczmieniu, żyto, owsie. Ta substancja sprawia, że ​​ciasto jest elastyczne i lepkie podczas pieczenia chleba i produktów piekarniczych. Im więcej glutenu w mące, tym wyższa ocena produktu. Jest to rodzaj wskaźnika jakości.

Obawy związane z tym produktem ostatnio wzrosły, ponieważ liczba osób cierpiących na enteropatię glutenową znacznie wzrosła. Jest to genetyczna nietolerancja dla glutenu. Ludzie, którzy cierpią na tę chorobę, gluten jest kategorycznie przeciwwskazany. Stosują dietę przez całe życie. Muszą zrezygnować z produktów mącznych, z tak zwanego "ukrytego" glutenu, który znajduje się w jogurtach, sosach sałatkowych, gotowych sosach, kiełbasach, alkoholu.

W diecie bezglutenowej dozwolone są:

• Świeże mięso, ryby, drób;Orzechy, fasola, fasola;
• Jaja;
• Warzywa, owoce;
• Produkty mleczne( z wyjątkiem ryazhenka, jogurtów z dodatkami);
• Gryka;Skrobia ziemniaczana i skrobia kukurydziana.

Dla tych, którzy nie chorują na enteropatię, jak być?Czy mogę używać żywności bezglutenowej? Niedawno jeden supermarket wprowadził produkty, które nie zawierają glutenu. Były to kukurydza, płatki gryczane, soja, migdały, napoje ryżowe. Ale dietetycy negatywnie odnoszą się do takich produktów. Naturalne produkty zawierają gluten, który jest bezpieczny dla każdej zdrowej osoby. Produkty bezglutenowe są przydatne w diecie, a dla zdrowej osoby może być szkodliwe ze względu na dużą zawartość tłuszczu lub odwrotnie z minimalnej zawartości błonnika.

Wiele osób stosuje dietę bezglutenową do odchudzania, ale jest to mylące. Produkty bezglutenowe mają taką samą liczbę kalorii jak zwykle, aw wielu przypadkach nawet więcej. W produktach mącznych dodaj więcej smaru dla lepkości. Pomyśl o kupowaniu paczki "dietetycznych" ciasteczek, jesz dziesięć sztuk, ale nie dwie.

Ktoś nie używa glutenu, zgodnie z modą.I to także jest złudzenie. Gluten zawarty w naturalnych zbożach jest korzystny dla organizmu dzięki wapń, fosfor, aminokwasy, witaminy z grupy B.

Dieta bezmleczna i bezglutenowa do odchudzania zaczęła nabierać rozpędu w naszych czasach. Obejmuje to wyłączenie z diety nie tylko produktów zawierających gluten, ale także produktów zawierających białko mleka. Odmowę takich produktów można wytłumaczyć nietolerancją laktozy. Ale przy pomocy takiej diety wiele kobiet próbuje schudnąć, ale dietetycy mówią, że nie można całkowicie wykluczyć produktów mlecznych. Zawierają pewną ilość przydatnych substancji, są nie tylko przydatnym, ale i pysznym produktem. Zanim pójdziesz na taką dietę, musisz koniecznie skonsultować się z lekarzem, znajdzie godną wymianę produktów z mleka, ponieważ samo odrzucenie go nie wystarczy.

Eksperci twierdzą, że jeśli nie spożyjesz produktów mlecznych, natychmiast wystąpi utrata wapnia w ciele. Aby uzyskać właściwą równowagę, musisz jeść dużo zielonych warzyw. Ale warto pamiętać, że niska zawartość mleka nie jest produktem bezmlecznym. Kup produkty, które w ogóle nie zawierają mleka.

Powiązane filmy z artykułu