Laminaria - żeń-szeń morski
Spośród wszystkich gatunków roślin morskich jest najpopularniejszym wodorostów lub kelp .
nazwa naukowa - wodorosty, pochodzi od łacińskiego słowa blaszki, to znaczy w „talerz” jako thallus brązowego jadalnych glonów są płyty pasmowe - gładki lub siatkowaty-pomarszczona, osiągając długość 20 m
z rodzaju Laminaria, która się liczy.ponad 30 gatunków, w medycynie stosuje się 3 rodzaje - cukrowe, japońskie i palchato-wycięte.
Laminaria jest słodka, najbardziej znana jest w strefie przybrzeżnej północnych i dalekowschodniej mórz Rosji. Został nazwany tak ze względu na wysoką zawartość słodkiej substancji - mannitolu.
japoński wodorosty zawdzięcza swoją nazwę, ponieważ mieszka w północnej części Morza Japońskiego, a także niektóre z Sachalinu i Południowej Kuriles. Wodorosty Japończycy już dawno nauczył się rozwijać sztucznie, jak jej krzew spowodować znaczne uszkodzenie ciężkich burz i grzbietów lodu w mroźnej zimy.
Wycinanie dezeranu Laminaria jest powszechne na Północnym Atlantyku. Nazwa rośliny została nazwana tak, ponieważ z wiekiem jej pąk pęka na oddzielne wąskie taśmy - "Papa".
Skład chemiczny.
odżywczej i terapeutycznej wartości wszystkich gatunków Laminaria ze względu na obecność w nich cały kompleks substancji aktywnych biologicznie, witaminy, makro i mikroelementów. Wodorosty zawiera 88% wody, odkryto, białek, tłuszczów i różne rodzaje węglowodanów, przede wszystkim - polisacharydu z wodorostów. Ponadto wyizolowany mannitol, brązowy pigment fico-ksantyny, tłuszczowy olej, alginowy i inne jadalne kwasy organiczne. Wodorosty zawiera witaminę C( w zawartości, to nie daje pomarańczy), witaminy, karoten( prowitamina A), witaminę D, kwas foliowy, i innych. Laminaria jest doskonałym źródłem żelaza i miedzi, a szczególnie dużo jodu i bromu.
Na wschodzie, kelp nazywa się żeń-szenia morskiego, doceniając właściwości lecznicze i odżywcze.
Laminaria plechy również zawierać duże ilości soli mineralnych, potasu, wapnia, kobaltu, magnezu, manganu, cynku, chromu, wanad, selen, niklu. Bardzo ważne jest, aby wszystkie pożyteczne substancje z wodorostów były wchłaniane przez organizm praktycznie w 100%.
Terapeutyczny efekt .
Wise Chinese byli pierwszymi, którzy pomyśleli o użyciu wodorostów do odżywiania i leczenia.
Od czasów starożytnych zwyczaj istniał w kraju: narodziny dziecka kobieta dano surowego arkusz wodorostów, ponieważ uważano, że mleko matki po zapełnieniu, a dziecko wyrośnie zdrowy.
we wschodniej medycynie ludowej algi przewidziana jako środek moczopędny w serca i nerek, obrzęk, chorób zapalnych pęcherza moczowego i moczowodów, wola endemicznego i nadciśnienia. Koreańscy lekarze zalecają, aby w przypadku zapalenia migdałków wyrabiać laminarię na gęstym miodem i gotować tabletki o wielkości kości morelowej. Jedna tabletka laminarna z miodem powinna być wchłaniana 3-4 razy dziennie.
Najbogatszy zbiór niezwykle ważnych substancji biologicznych zdeterminował szerokie rozprzestrzenianie się kapusty morskiej w medycynie wielu krajów. Algi stosowany jako środek profilaktyczny i terapeutyczny w chorobach układu sercowo-naczyniowego - choroby wieńcowej serca, miażdżycy i niedokrwistości. Systematyczne stosowanie alg pomaga obniżyć poziom cholesterolu, hamuje krzepnięcie krwi i normalizuje poziom żelaza w nim.
Laminaria reguluje aktywność żołądka i jelit i ma łagodne działanie przeczyszczające, likwiduje zaparcia. Dzięki zróżnicowanej gamie składników odżywczych poprawia ogólny metabolizm, normalizuje aktywność tarczycy, usuwa toksyny i radionuklidy.
Laminaria jest niezbędna dla kobiet, ponieważ jest niezbędnym narzędziem do zaburzeń miesiączkowania. Wodorosty uważa się za dobry produkt dietetyczny, wspomaga spalanie tłuszczu, poprawia procesy metaboliczne, wspiera wigor i zdrowie. W celach profilaktycznych wystarczy zjeść 1 łyżeczkę suszonych wodorostów przed posiłkiem iw nocy, popijając pół szklanki przegotowanej wody. Proszek Laminaria, zawierający dużą ilość jodu, jest uważany za skuteczny środek do zapobiegania miażdżycy i wole.
W XVII wieku.potężny władca Xuan Kangxi z dynastii mandżurskiej wydał edykt wymagającą ścisłej wszyscy Chińczycy jedzą w ciągu roku co najmniej 5 funtów wodorostów promujące zdrowie i długowieczność.Właściwości odżywcze.
kucharze Wschód chciał powiedzieć: „Gotowanie - klucz do zdrowia.”Wśród produktów, które dają zdrowie, słusznie uważany za kelp. Sprzedaż kapusty morskiej jest zamrożona, suszona, a także w postaci puszki. W każdym z tych gatunków może być stosowany dla pierwszych i drugich dań, przekąsek, sosów i różnych wyrobów kulinarnych. - pastylki, słodycze i inne Spożywać algi jako substytut soli w żywności dodając proszek z kapusty.
Przeciwwskazania.
Podczas korzystania wodorosty powinny skonsultować się z lekarzem, ponieważ nieodpowiednio dobrane normy może powodować działania niepożądane. Laminaria Nie zaleca się stosowania w nerek, skazę krwotoczną, ciąża, otarcia, niektóre zaburzenia endokrynologiczne i indywidualnej tolerancji na preparaty jodu.
Dziś Laminaria już uważane egzotyczne, ale ponieważ algi jadalne stały się częścią naszego codziennego menu. Od warzyw "owoce morza" można przygotować niezbyt skomplikowane, ale bardzo smaczne i zdrowe potrawy.