Witaminy w mleku

Między innymi mleko zawiera dużo witamin. Witaminy to substancje o charakterze organicznym, które regulują procesy metaboliczne w organizmie. Z reguły nie są wytwarzane przez żywe organizmy( z wyjątkiem przypadków ich powstawania w wyniku działania mikroflory jelitowej) i wejść.ciało poprzez pokarm. Brak witamin z reguły prowadzi do awitaminozy, która wyraża się w osłabieniu, zmęczeniu, obniżeniu odporności organizmu na infekcje.

Witamina A jest odpowiedzialna za rozwój wzrostu, prawidłowy stan skóry i błon śluzowych oraz wzrok. Brak witamin prowadzi do "ślepoty kurczaków", zapalenia rogówki oczu. U dzieci niedobór witaminy A wyraża się w opóźnieniu wzrostu. Ponieważ witamina jest rozpuszczalna w tłuszczach, jest w wystarczającej ilości zawartej w mleku krowim i maśle.

Witamina B, bierze udział w metabolizmie węglowodanów( związek pośredni w utlenianiu glukozy).Wiemy już, że

w mleku z węglowodanów zawiera odpowiednio tylko niewielką ilość cukru mlecznego, a zawartość tej witaminy jest niewielka. Brak B prowadzi do zapalenia wielostawowego pokarmowego( liczne stany zapalne pni nerwowych), osłabienia mięśni, zaburzeń metabolizmu tkanek, któremu towarzyszy ból. Brak tej witaminy można łatwo uzupełnić chlebem i zbożami.

Witamina B2, odpowiedzialna za oddychanie tkankami i wytwarzanie energii przez organizm, jest niezbędna dla dzieci. Jego niewydolność wyraża się w łuszczeniu się skóry, podrażnieniu błony śluzowej oczu, wpływa na wzrok. Mleko, twaróg i ser są głównymi źródłami tej witaminy.

Kwas nikotynowy( witamina PP) bierze udział w składzie enzymów, które wytwarzają procesy oksydacyjne w organizmie. Jej brak prowadzi do osłabienia, bezsenności, szybkiego zmęczenia, a także stanu zapalnego skóry( pellagra).Ta witamina występuje w wielu produktach spożywczych, w tym w mleku. Między innymi mleko zawiera tak niezbędny aminokwas jak tryptofan, co jest ważne, ponieważ organizm może z niego syntetyzować kwas nikotynowy.

Witamina D, biorąca udział w wymianie wapnia i fosforu, odpowiada za wzrost dziecka, a także za zdrowie kości i zębów. Brak witamin prowadzi do osłabienia aparatu kostnego, jego deformacji( podczas wzrostu), cierpi na odporność.Wynikiem hipowitaminozy może być krzywica. Mleko nie zawiera witaminy D, ponieważ jej synteza w organizmie zachodzi pod wpływem światła słonecznego i jest procesem fotochemicznym skóry. W tym przypadku mleko może być uważane za źródło prowitamin zaangażowanych w syntezę.

Oprócz witamin wymienionych powyżej, są też pewne, których brak wynika z strawności ich ciała. Są to witaminy B6, B] 2, E, kwas foliowy. Ponieważ zapotrzebowanie organizmu na te witaminy jest niska i są zawarte w wielu produktach, w tym mleka( B12, B6), niedobory witamin wystąpić jedynie w wyniku naruszenia pracę żołądka wykładziny( B12), nadużywanie alkoholu( kwas foliowy), zaburzenia mikrofloryjelit( B6), funkcje gruczołów płciowych( E).

Podsumowując powyższe, możemy stwierdzić: mleko jest bardzo pożywnym produktem. Zawiera wystarczającą ilość białek, w tym niezbędne aminokwasy, tłuszcze, sole mineralne i witaminy. Regularne spożywanie mleka mieć pozytywny wpływ na zdrowie, zapobiega występowaniu wielu chorób.

tylko nadmiar substancji, która nie jest dobrze tolerowana przez organizm - węglowodany( hiperglikemia, otyłość), nie występuje w mleku, które pozwala na jej niezbędny produkt w leczeniu poważnych chorób, takich jak cukrzyca.