Tłuszcze trans w produktach spożywczych
Wiele produktów zawiera tłuszcze trans, ale najbardziej niebezpieczne są te, które zostałysą wytwarzane w warunkach przemysłowych i każdy powinien o nich wiedzieć.
Tłuszcze trans w żywności: niebezpieczeństwo ^
Tłuszcze trans są sztucznie syntetyzowane( uwodornione oleje).Zawierają one trans izomerów nienasyconych kwasów, które po spożyciu osoba zakłócają wchłanianie substancji odżywczych, przy czym zaczyna się gromadzić toksyny. Różnica między normalnym
tłuszczu i tłuszczów trans jest bardzo ważne: pierwsza to praktycznie nie stwarzają żadnego zagrożenia, z wyjątkiem zestawu dodatkowego ciężaru, ale drugi jest ich rodzaj, wyposażony dużych stężeniach może powodować wiele chorób.
Warto zauważyć, że tłuszcze trans występują głównie w produktach spożywczych wytwarzanych w przemyśle, na przykład, dowolny olej roślinny do smażenia, też staje się źródłem szkodliwych substancji, więc dietetycy radzą, aby używać jak najmniej smażonego jedzenia.
Trans tłuszcze: szkody dla ludzkiego zdrowia
zrozumieć wszystkie niuanse musisz wiedzieć, co tłuszcze trans są niebezpieczne dla ludzi:
- upośledzać one funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego;
- Uwodornione tłuszcze inicjują początek dystonii wegetatywnej - naczyniowej, choroby Alzheimera i Parkinsona;
- Zwiększają ryzyko chorób onkologicznych, cukrzycy, otyłości i obniżonej odporności.
w niemal wszystkich krajach istnieją obowiązujące normy tłuszczów trans w żywności, a Światowa Organizacja Zdrowia została zatrzymana, że w diecie każdego człowieka musi być obecny, nie więcej niż 1% trans biorąc pod uwagę całkowitą wartość energetyczną.
tych, którzy oglądają ich zdrowia, z pewnością interesująca jakie pokarmy zawierają tłuszcze trans: im bardziej są one obecne w olejach, margaryny, czekolady i majonezem, mniej - w naturalnym mleku i mięsie, ale ich liczba jest absolutnie nieszkodliwe.
Trans tłuszczu: ^ który zawiera tłuszcze
Trans w oleju masło
masła jest głównym źródłem tłuszczów trans( 4%), ale tylko jeśli jest oznaczone znakiem „lekki”.Wynika to z faktu, że w celu „ułatwienia” uwodorniony tłuszcz jest używany i częste stosowanie środków do smarowania i olejów mogą mieć następujące skutki:
- zwiększonym stężeniem cholesterolu;
- Otyłość;
- Choroby przewodu pokarmowego;
- Miażdżyca tętnic naczyniowych. Tłuszcze
trans są oleje roślinne
oliwka, słonecznik, orzech kokosowy, palmowy i inne oleje zawierają również tłuszcze trans, ale, w przeciwieństwie do mas gdzie składniki nadania twardości nasyconego wodorem zawierają jedynie 1% tych szkodliwych substancji.
Największa część tłuszczów trans ekstrahowana jest podczas smażenia,po podgrzaniu do 190 stopni zmienia się skład molekularny olejków. Jeśli zbyt często są spożywane, zwiększa się ryzyko raka, nadciśnienia i cukrzycy.
Tłuszcze trans w margarynie
Margaryna zawiera o wiele więcej tłuszczów trans niż olejów roślinnych. Przez długi czas między lekarzami dochodziło do sporów, które są bardziej szkodliwe: masło czy margaryna? Niektórzy twierdzą, że olej zawiera więcej nasyconych kwasów tłuszczowych, strawne i dlatego stanowią zagrożenie, podczas gdy inni twierdzą, że tłuszcze trans są bardziej szkodliwe w margaryny.
Po wielu badaniach stwierdzono, że ze względu na wysoką zawartość substancji szkodliwych w margaryny zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia, choroby niedokrwiennej serca i miażdżycy.
Trans tłuszczu majonez w
W przeciwieństwie do innych produktów zawierających tłuszcze trans, w każdym, nawet najbardziej kosztowne i wysokiej jakości majonez, nadal są obecne. Uważa się, że naturalnym można nazwać tylko majonez, który jest więcej niż 15% tłuszczu, i wszystko, co jest sprzedawane w sklepach już teraz - tylko zwykłe sosy.
Kupując majonez, należy zwrócić uwagę na jego opakowanie: jeżeli jest zrobiony z polietylenu, oznacza to, że produkt jest daleki od zgodności z normami GOST.zawarte w jego składzie oleje roślinne i ocet wchodzą w reakcję z tym materiałem i po prostu go korodują.
Niż majonez jest niebezpieczny dla ludzi:
- Spowalnia metabolizm;
- Promuje otyłość;
- Negatywnie wpływa na pracę serca.
Transgas w czekoladzie
Ostatnio producenci oszczędzają na jakości czekolady, zastępując masło kakaowe kwasami stearynowymi i laurynowymi, które w rzeczywistości są tłuszczami trans. Po dostaniu się do organizmu zaburzają metabolizm komórkowy i ostatecznie spowalnia metabolizm, pojawiają się problemy z żołądkiem i wątrobą, ogólne pogorszenie stanu zdrowia.
Aby nie kupować takiego produktu, musisz dokładnie przestudiować kompozycję, a także pamiętać: jakość czekolady nie może być zbyt tania.
Najbardziej niebezpieczne tłuszcze trans: lista produktów ^
Jak można zrozumieć z tytułu, mówimy o produktach, których w ogóle nie można wykorzystać w ogóle. Należą do nich fast food, herbatniki, ciastka, krakersy, ciasta, frytki, gofry itp. Zawartość tłuszczów trans w tych produktach przekracza ustaloną stawkę 7 razy, i są one szczególnie niebezpieczne dla karmiących matek, ponieważwszystkie szkodliwe elementy z mlekiem docierają do dziecka.
Ponadto, taki pokarm przyczynia się do powstawania tłuszczu trzewnego, otyłości, prowokuje choroby naczyń i serca, występowanie nadciśnienia i problemów żołądkowych.
Czy możliwe jest oczyszczenie organizmu z tłuszczów trans
Oczywiście w jeden dzień nie można tego zrobić, ale nowe komórki pojawiają się w miejscu komórek zabitych przez tłuszcze trans. Aby przyspieszyć ten proces, zaleca się spożywanie większej ilości domowych warzyw i owoców, a także całkowite usunięcie z diety produktów zawierających tłuszcze trans.