Zatrucie pokarmowe: objawy, leczenie, oznaki zatrucia
Zatrucie, wynikające z konsumpcji trującej lub niskiej jakości żywności, nazywa się jedzeniem.
Wszystkie produkty zawierają pewną liczbę bakterii.
W niewielkich ilościach nie stanowią zagrożenia dla zdrowia ludzkiego. Ale jeśli produkty nie są odpowiednio przechowywane lub wystawione na działanie trujących substancji, bakterie chorobotwórcze zaczną szybko rosnąć.
Może to spowodować zatrucie pokarmowe. Każdy przynajmniej raz w życiu doświadczył nieprzyjemnych objawów zatrucia o różnym nasileniu.
Powody zatrucia pokarmowego są liczne. Tak więc, osoba może jeść nieświeże owoce z lodówki lub pić lekko zakwaszone mleko.
W takim przypadku produkty są obficie zaludnione przez patogenne i toksyczne mikroorganizmy, które niekorzystnie wpływają na przewód pokarmowy( przewód pokarmowy).Czasami owoce i warzywa pochłaniają pestycydy, azotany i inne toksyczne substancje. W takim przypadku ich stosowanie, nawet w świeżej formie, może spowodować poważne zatrucie.
Powyższe powody zatrucia pokarmowego to dwa różne przypadki choroby. Dla prawidłowego i skutecznego leczenia konieczne jest zrozumienie, jaki rodzaj zatrucia ma osoba. Wyizolować mikrobiologiczne i niebakteryjne zatrucie pokarmowe.
Zatrucie pokarmowe drobnoustrojów stanowi 95% przypadków. Takie zatrucia mają drogę przenoszenia pokarmu, co oznacza, że niemożliwe jest zakażenie chorego poprzez bliskie kontakty. Zatrucie mikroorganizmami może wystąpić jako zatrucie toksyczne i infekcyjne.
W przypadku toksycznego zakażenia, różne warunkowo patogenne bakterie odgrywają ważną rolę w rozwoju stanu chorobowego. W pewnych warunkach, na przykład z rażącym naruszeniem norm sanitarnych, zasad obróbki cieplnej produktów, przechowywania i zasad transportu, bakterie zaczynają się rozwijać.
W tym samym czasie uwalniane są toksyny, które niekorzystnie wpływają na przewód żołądkowo-jelitowy. Po zjedzeniu podobnego produktu osoba najprawdopodobniej poczuje się źle w najbliższej przyszłości.
Innym rodzajem zatrucia jest zatrucie. Powody tego są następujące:
Czasami owoce, warzywa i żywność mogą wchłaniać wiele azotynów i azotanów, które są często używane w produkcji. Pomimo faktu, że istnieje ścisła kontrola nad zawartością takich zanieczyszczeń w produktach, istnieje ryzyko zatrucia.
Ponadto, przejście na żywność soli metali ciężkich, na przykład ołowiu, cynku, miedzi, a także pestycydów, może mieć zatrucie, które również ma charakter niemikrobowy.
W większości przypadków pierwsze oznaki zatrucia pokarmowego pojawiają się w ciągu jednego dnia.
Mogą występować dreszcze i bóle żołądka o różnym nasileniu. Temperatura ciała wzrasta do 37,5-39 stopni C.Występują nudności, częste wymioty są możliwe, a kiedy żołądek jest pusty, bolesne pragnienie. Ponadto istnieje miejsce na biegunkę.
Ciężkie zatrucie prowadzi do odwodnienia, które wyraża się w osłabieniu, suchości w ustach, zawrotach głowy, mikcji, ciągłym pragnieniu.
W przypadku zatrucia solami metali ciężkich, pestycydami i innymi zanieczyszczeniami chemicznymi powyższe objawy zatrucia pokarmowego mogą nie występować.Ale są też inne oznaki, na przykład różnorodne zaburzenia czynnościowe ośrodkowego układu nerwowego.
Najczęstsze objawy zatrucia pokarmowego ustąpiły w ciągu dnia, a dana osoba została naprawiona. Niepokój powinien powodować bolesny stan bez oznak poprawy.
Wymioty lub biegunka z krwią, gorączka, konwulsje, objawy odwodnienia - powody, aby natychmiast skonsultować się z lekarzem.
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić z zatruciem pokarmowym, jest przepłukanie żołądka w celu zmniejszenia wpływu patogennych mikroorganizmów lub trucizny na przewód pokarmowy. W warunkach szpitalnych zabieg przeprowadza się za pomocą sondy, ale w domu można również wykonać tę procedurę.
Osoba powinna pić słaby( 2-5%) roztwór sody lub zwykłą przegotowaną wodę, a następnie wywołać wymioty, naciskając na rdzeń języka. Mycie odbywa się do momentu całkowitego oczyszczenia żołądka. Ważną częścią leczenia zatrucia pokarmowego jest przyjmowanie sorbentów - substancji, które już pobierają szkodliwe substancje. Najczęściej węgiel aktywny jest wykorzystywany do tych celów. W przypadku biegunki możliwe jest leczenie objawowe w postaci przyjmowania leków przeciwbiegunkowych.
Aby uniknąć odwodnienia, szczególnie w przypadku ciężkiego zatrucia, osoba musi stale uzupełniać utratę płynów. Najlepiej pić zwykłą przegotowaną wodę.Ponadto istnieją specjalne rozwiązania nawadniające, które pomogą w radzeniu sobie z odwodnieniem. Gdy przejdą ostre objawy zatrucia, osoba musi zapewnić spokój i odpoczynek. W żywności nie zaleca się jedzenia potraw drażniących błonę śluzową żołądka. Może ponownie wywołać nowe ataki wymiotów.
Jeśli czujesz się dobrze, to w pierwszym dniu po zatruciu możesz zjeść lekką zupę lub krakersy ze słabą herbatą.W innych przypadkach posiłki należy zostawić na drugi dzień.Po zatruciu pokarmem osoba będzie potrzebować leczenia podtrzymującego, które obejmuje przyjmowanie leków, które pomagają w pracy przewodu pokarmowego i przywracają prawidłową mikroflorę.
Zatrucie pokarmowe jest wystarczająco łatwe, aby zapobiec. W tym celu należy przestrzegać prostych zasad:
Jeśli podejrzewa się, że zatrucie nie jest spowodowane zepsutymi produktami lub istnieje miejsce, w którym może nastąpić gwałtowne pogorszenie samopoczucia danej osoby, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem.
Wszystkie produkty zawierają pewną liczbę bakterii.
W niewielkich ilościach nie stanowią zagrożenia dla zdrowia ludzkiego. Ale jeśli produkty nie są odpowiednio przechowywane lub wystawione na działanie trujących substancji, bakterie chorobotwórcze zaczną szybko rosnąć.
Może to spowodować zatrucie pokarmowe. Każdy przynajmniej raz w życiu doświadczył nieprzyjemnych objawów zatrucia o różnym nasileniu.
Przyczyny zatrucia pokarmowego
Powody zatrucia pokarmowego są liczne. Tak więc, osoba może jeść nieświeże owoce z lodówki lub pić lekko zakwaszone mleko.
W takim przypadku produkty są obficie zaludnione przez patogenne i toksyczne mikroorganizmy, które niekorzystnie wpływają na przewód pokarmowy( przewód pokarmowy).Czasami owoce i warzywa pochłaniają pestycydy, azotany i inne toksyczne substancje. W takim przypadku ich stosowanie, nawet w świeżej formie, może spowodować poważne zatrucie.
Powyższe powody zatrucia pokarmowego to dwa różne przypadki choroby. Dla prawidłowego i skutecznego leczenia konieczne jest zrozumienie, jaki rodzaj zatrucia ma osoba. Wyizolować mikrobiologiczne i niebakteryjne zatrucie pokarmowe.
Zatrucie pokarmowe drobnoustrojów stanowi 95% przypadków. Takie zatrucia mają drogę przenoszenia pokarmu, co oznacza, że niemożliwe jest zakażenie chorego poprzez bliskie kontakty. Zatrucie mikroorganizmami może wystąpić jako zatrucie toksyczne i infekcyjne.
W przypadku toksycznego zakażenia, różne warunkowo patogenne bakterie odgrywają ważną rolę w rozwoju stanu chorobowego. W pewnych warunkach, na przykład z rażącym naruszeniem norm sanitarnych, zasad obróbki cieplnej produktów, przechowywania i zasad transportu, bakterie zaczynają się rozwijać.
W tym samym czasie uwalniane są toksyny, które niekorzystnie wpływają na przewód żołądkowo-jelitowy. Po zjedzeniu podobnego produktu osoba najprawdopodobniej poczuje się źle w najbliższej przyszłości.
Innym rodzajem zatrucia jest zatrucie. Powody tego są następujące:
- 1) Staphylococcus, który produkuje engerotoxin.
- 2) Kij botulinowy. Występuje w produktach mięsnych. Rozpoczyna aktywny wzrost w przypadku naruszenia zasad przechowywania żywności i ogólnych norm sanitarnych.
- 3) Mikroskopijne grzyby wytwarzające mikotoksyny, które są wysoce toksyczne. Mogą powodować różne zaburzenia psychiczne, skurcze, "pijany" chód, zaburzenie układu pokarmowego.
Czasami owoce, warzywa i żywność mogą wchłaniać wiele azotynów i azotanów, które są często używane w produkcji. Pomimo faktu, że istnieje ścisła kontrola nad zawartością takich zanieczyszczeń w produktach, istnieje ryzyko zatrucia.
Ponadto, przejście na żywność soli metali ciężkich, na przykład ołowiu, cynku, miedzi, a także pestycydów, może mieć zatrucie, które również ma charakter niemikrobowy.
Objawy zatrucia pokarmowego
W większości przypadków pierwsze oznaki zatrucia pokarmowego pojawiają się w ciągu jednego dnia.
Mogą występować dreszcze i bóle żołądka o różnym nasileniu. Temperatura ciała wzrasta do 37,5-39 stopni C.Występują nudności, częste wymioty są możliwe, a kiedy żołądek jest pusty, bolesne pragnienie. Ponadto istnieje miejsce na biegunkę.
Ciężkie zatrucie prowadzi do odwodnienia, które wyraża się w osłabieniu, suchości w ustach, zawrotach głowy, mikcji, ciągłym pragnieniu.
W przypadku zatrucia solami metali ciężkich, pestycydami i innymi zanieczyszczeniami chemicznymi powyższe objawy zatrucia pokarmowego mogą nie występować.Ale są też inne oznaki, na przykład różnorodne zaburzenia czynnościowe ośrodkowego układu nerwowego.
Najczęstsze objawy zatrucia pokarmowego ustąpiły w ciągu dnia, a dana osoba została naprawiona. Niepokój powinien powodować bolesny stan bez oznak poprawy.
Wymioty lub biegunka z krwią, gorączka, konwulsje, objawy odwodnienia - powody, aby natychmiast skonsultować się z lekarzem.
Leczenie zatrucia pokarmowego w domu
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić z zatruciem pokarmowym, jest przepłukanie żołądka w celu zmniejszenia wpływu patogennych mikroorganizmów lub trucizny na przewód pokarmowy. W warunkach szpitalnych zabieg przeprowadza się za pomocą sondy, ale w domu można również wykonać tę procedurę.
Osoba powinna pić słaby( 2-5%) roztwór sody lub zwykłą przegotowaną wodę, a następnie wywołać wymioty, naciskając na rdzeń języka. Mycie odbywa się do momentu całkowitego oczyszczenia żołądka. Ważną częścią leczenia zatrucia pokarmowego jest przyjmowanie sorbentów - substancji, które już pobierają szkodliwe substancje. Najczęściej węgiel aktywny jest wykorzystywany do tych celów. W przypadku biegunki możliwe jest leczenie objawowe w postaci przyjmowania leków przeciwbiegunkowych.
Aby uniknąć odwodnienia, szczególnie w przypadku ciężkiego zatrucia, osoba musi stale uzupełniać utratę płynów. Najlepiej pić zwykłą przegotowaną wodę.Ponadto istnieją specjalne rozwiązania nawadniające, które pomogą w radzeniu sobie z odwodnieniem. Gdy przejdą ostre objawy zatrucia, osoba musi zapewnić spokój i odpoczynek. W żywności nie zaleca się jedzenia potraw drażniących błonę śluzową żołądka. Może ponownie wywołać nowe ataki wymiotów.
Jeśli czujesz się dobrze, to w pierwszym dniu po zatruciu możesz zjeść lekką zupę lub krakersy ze słabą herbatą.W innych przypadkach posiłki należy zostawić na drugi dzień.Po zatruciu pokarmem osoba będzie potrzebować leczenia podtrzymującego, które obejmuje przyjmowanie leków, które pomagają w pracy przewodu pokarmowego i przywracają prawidłową mikroflorę.
Zapobieganie zatruciu pokarmowemu
Zatrucie pokarmowe jest wystarczająco łatwe, aby zapobiec. W tym celu należy przestrzegać prostych zasad:
- , aby uniknąć jedzenia o wątpliwej świeżości;
- powinien zawsze myć ręce przed jedzeniem;
- owoce i warzywa powinny być dokładnie umyte przed użyciem;
- nie je źle smażonego mięsa i surowych ryb;
- nie jest konieczne spożywanie konserw w puszkach, jeśli pokrywa pojemnika jest opuchnięta lub integralność opakowania jest uszkodzona;
- rozmrażaj mięso lub ryby w lodówce lub w kuchence mikrofalowej;
- nie jest warte ryzyka, kupując przekąski w wątpliwych placówkach gastronomicznych.
Jeśli podejrzewa się, że zatrucie nie jest spowodowane zepsutymi produktami lub istnieje miejsce, w którym może nastąpić gwałtowne pogorszenie samopoczucia danej osoby, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem.