Soki z owoców, jagód, warzyw

W zależności od zawartości witamin, warzywa i owoce można podzielić na następujące grupy.

Pierwsza grupa. Warzywa i owoce dostarczane są do organizmu człowieka, głównie witaminy C, minerały, cukier, włókna, witaminy A i B.

Grupa ta obejmuje pomidory, cytryny, pomarańczy, grejpfruta, kapusta( zwłaszcza z kapusty kwaszonej), porzeczki, agrest,jagody leśne, papryka, maliny, truskawki, zielona pietruszka.

Druga grupa. Warzywa i owoce, które dostarczają organizmowi głównie karoten. Dostarczane są warzywa i owoce tej grupy, oprócz dodatku , minerały, witamina C, cukier, błonnik, witamina B2.

Grupa ta obejmuje marchew, pomidory, kantalupa, morele, dynia, por, brukselka, zielony strąki grochu , fasola, pietruszka, papryka czerwona, jarzębina.

Trzecia grupa. Warzywa i owoce zawierające małą ilość minerałów i witamin rozpuszczalnych w wodzie, a polo zhitelno wpływu na metabolizm( witaminy C i witaminy z grupy B).

Grupa ta obejmuje buraki, ogórki, seler, cebula, rzodkiewki, pietruszka, jabłka, gruszki, śliwki, wiśnie i winogrona.

Ponieważ warzywa i owoce są często skażone drobnoustrojami, a czasami chemikaliami( środkami ochrony roślin), przetwarzanie pieprzu należy wykonywać bardzo ostrożnie.

Do sporządzania napojów zachować wartość odżywczą surowca powinny być: 1.

owoców i warzyw przeznaczonych do przetworzenia, ostrożnie przejść, rzucanie zepsute i nieświeże;

2. starannie myj warzywa i owoce pod bieżącą wodą.Zwróć szczególną uwagę na bulwy bardzo zanieczyszczone ziemią i drobnoustrojami. Umyć bulwy za pomocą pędzla;

3. warzywa i owoce, które nie mogą być leczone ze skórą, przemywa, a następnie tnie je na skórę( cienka warstwa) lub ostry nóż ze stali szlachetnej FLUTE;

4. Obrane warzywa myte szybko, aby nie straciły cennych substancji( obrane owoce nie zmywają);

5. Owoce i warzywa przeznaczone do przygotowania naturalnych soków, przetwarzane szybko i bezpośrednio przed gotowaniem.

Soki należy przygotowywać tylko ze świeżych, niezepsutych warzyw, owoców i owoców i natychmiast pić.