Pomidory użyteczne właściwości
Pomidory - odpowiednie warzywo dla ogrodników i rolników ciężarówek. Można posadzić odmiany nizkoshtambovye, obejmujące rośliny w filmie wiosną lub jesienią, kiedy nie marzną na ziemi, lub vysokoshtambovye. Owoce pomidora mają różny rozmiar, kształt, kolor - żółty, biały, czerwony, marmur, fioletowy. Są bardzo małe pomidory, jak porzeczki i prawdziwe olbrzymy, ważące do 0,5 kg. Pomidor jest termofilny, nie toleruje mrozu, lubi wilgoć, ale także suche powietrze. Pomidory można hodować w szklarniach.
Owoce to w przybliżeniu 94% wody.zawierają cukry, kwasy organiczne, zwłaszcza cytrynowy i kwas jabłkowy, pektyna, celuloza, niektóre białka, witaminy C, od około 50 mg% karoten, witaminy B1, B2, kwasu foliowego, niacyny, trochę skrobię i składniki mineralne, zwłaszcza potasu, sodu,magnezu, fosforu, wapnia, z pierwiastków śladowych - miedzi i jodu. Pomidory zawierają barwniki -. Likopen itp roślina jest trujący solaniny glikozydu, który jest większy w niedojrzałych lub mniej( tylko ślady) w dojrzałych owoców. Niedojrzałe owoce można dodawać do mieszanek warzywnych i proporcje nie więcej niż 20%.
Dobrze znana uprawa polowa i ogrodowa to roślina jednoroczna zielna z gruczołowym pokwitaniem, o wysokości do 120 cm. Pędy macierzyste, rozgałęzienia. Ramię wyprostowane, cylindryczne, silnie rozgałęzione. Liście są proste, regularne, czyste, nieparzyste. Kwiaty są regularne, pięcioczłonowe, żółte. Kwiatostany - curl. Owoc ma kształt jagodowy, jest trawiony, wieloziarnisty, soczysty. Nasiona są małe.
Surowcami leczniczymi są owoce i ich sok. Pomidory zawierają znaczne ilości potasu, karoten( do 2 mg%), witaminy F, witaminy kompleksu B i kwas askorbinowy, zbliżania się jego zawartość do cytryn i mandarynki. Poza tym pomidory zawierają purynę, substancje pektynowe, błonnik, kwas cytrynowy i jabłkowy oraz bardzo małą ilość kwasu przysadkowego. Kwas askorbinowy jest konserwowany w wystarczających ilościach i przy konserwowaniu pomidorów.
Rodzina - Solanaceae. Ojczyzną jest tropikalna Ameryka, gdzie kultywowali ją Indianie na długo przed odkryciem Ameryki. Słowo „pomidor” pochodzi od drevneamerikanskogo( Azteków) „tomatl” i pomidorem - włoskie słowo „Pomodoro” lub „złote jabłko”.Ilu rośliny strączkowe, importowane z Rosji, pomidory aż do połowy XX wieku były wykorzystywane jako rośliny ozdobne - były ozdobione klombów, grzebienie. Pomidory były często uprawiane jako rośliny doniczkowe.
W naszym kraju pomidory są bardzo popularne, składają się z popularnych powiedzeń, przysłów, zagadek. Jako przykład można przytoczyć następujące: Berry red, Berry tasty, Żyto i sól, Jeść i chwalić.Pomidor to wiecznie zielona roślina wieloletnia, w kulturze jednoroczna. W ogrodach wewnętrznych najciekawsze są odmiany karłowate z wyprostowanymi trzonkami o wysokości od 30 do 50 cm, a liście pomidorów są zielone, nieparzyste. W kątach liści powstają pędy( pasierbicy).Kwiatostan - curl Kwiaty są zielonkawo-żółte od małych do dużych. Owoce to różnorodne kształty i kolory( czerwony, żółty, pomarańczowy, biały, jasny róż).Owoce zawierają wiele użytecznych substancji, w tym witaminy A, C, PP, B1;B2 i inne.
♦ Zakwaterowanie. Pomidory i światło wymagające termofilnej pokoju hodowlanego na zawartość najbardziej korzystnej temperatury wynosi 20 - + 25 ° C, w okresie zimowym może być o kilka stopni niższe. W temperaturach poniżej + 15 ° C rośliny nie kwitną, ale w temperaturze + 10 ° C zatrzymują wzrost. Dlatego zimą i późną jesienią pomidory najlepiej umieszczać w lekkich, ciepłych pomieszczeniach, ogrzewanych loggiach, ogrodach zimowych. Latem zalecamy umieszczanie donic z roślinami na powietrzu, najlepiej na balkonie, tarasie lub w ogrodzie.
♦ Pielęgnacja. Pomidory są stosunkowo odporne na suszę, ale jednocześnie zapotrzebowanie na wodę jest wystarczająco duże. Z powodu braku wilgoci rośliny w doniczkach szybko znikają.Dlatego podlewanie powinno być regularne, ale nie obfite. Zimą woda powinna być podlewana w temperaturze pokojowej.
Podłoże do pomidorów wewnętrznych: darń, torf, próchnica, piasek rzeczny( 2: 2: 1: 1).Do uprawy pomidorów można użyć każdej innej mieszaniny o kwasowości co najmniej 4,5.W sklepach sprzedawane są również mieszanki kwiatowe, nadające się również do uprawy pomidorów( Azalia, Begonia, Senpolia, Rosa).Najważniejsze - substrat dla pomidorów powinien być luźny i płodny.odmiany pomidora
jest bardzo zalecany do warunków wewnętrznych następująco: Gribovsky 3, niewymiarowe Białe nadzienie, syberyjski dojrzewający wcześnie owoc, Alpatevsky, Kostroma, Luxor, Shagane, Samara i inni.
Możesz uprawiać pomidory w sadzonkach lub sadzonkach. Zalecamy jednak, aby najpierw wyhodować pomidory w oknie. Gdy rośliny będą 7-8 liści, to zwykle dzieje się w ciągu 45 - 50 dni po wysiewie nasion, są one sadzone w dużych plastiku lub gliniane garnki, wiadra lub pięknej pojemności 7-10 litrów. W przypadku pomidorów karłowych pojemniki mogą mieć objętość około 4-5 litrów. Doniczki do 3/4 wypełnienia podłoża, a rośliny w nich są sadzone od 2 do 3 cm głębiej niż przed przeszczepem. Po przeszczepie rośliny podlewano i przeniesiono do kasetonu oświetleniowego z powietrza o temperaturze + 20 - + 22 ° C i temperatury nocnej może być niższa niż w ciągu dnia. Z początkiem kwitnienia i owocowania temperaturę w pomieszczeniach należy zwiększyć do +23 - + 25 ° C.Dla normalnych owocowania niepożądany dużych wahań temperatury, a zwłaszcza
przeciągów podczas formowania liści na roślinach 1 łodygę, wszystkie pędy boczne i pasierbów są regularnie usuwane, gdy osiągną 3-5 cm.
dla prawidłowego zapylania kwiatów jest codziennie zaleca się rano lub po południu roślina jest lekko wstrząśnięty.
Pomidory są bardzo wrażliwe na nawozy, karmienie odbywa się 2-3 razy w miesiącu. W sprzedaży można znaleźć specjalne nawozy pomidorowe lub można użyć nawozów płynnych kwiatów "Rainbow", "Palm".Podczas podlewania i obciągania upewnij się, że woda nie spada na roślinę.
♦ Szkodniki i choroby - z nieadekwatnym leczeniem - ale, przędziorek, mączlika. Spośród chorób najbardziej szkodliwe są: mączniak prawdziwy, phytophthora, zgnilizna korzeni, brązowe plamienie. W warunkach pokojowych walka z chorobami jest najskuteczniejsza tylko wtedy, gdy obserwuje się temperaturę i wilgotność w pomieszczeniach. Bardzo ważne jest, aby usunąć i zniszczyć chore rośliny tak szybko, jak to możliwe.
♦ Reprodukcja. Jeśli chcesz sam wyhodować sadzonki pomidorów, najlepiej posiać nasiona w połowie stycznia i na początku lutego. Przed siewem im oznaczają 30-35 minut w roztworze kwasu manganu potasu( 1 g na 100 g wody) i po praniu jest umieszczony do kiełkowania w miękką wilgotną tkaniną, na spodek. Zaraz po wysianiu nasion sadzi się je na głębokości 0,3 - 0,5 cm w małych doniczkach z torfu lub plastiku. Podłoże do siewu nasion jest takie samo jak dla roślin rosnących. W celu zapewnienia w każdej sadzonki puli wysiewane do 3 - 5 doniczek nasion i umieszczano w ciepłym pomieszczeniu, ogrzewanie może być na baterii, umieszczenie na niej uprzednio mała płyta Utrzymanie podłoża w stanie mokrym. Gdy pojawiają się wyłaniają się, są przenoszone do jasnego miejsca. Aby uzyskać mocne zdrowe sadzonki od temperatury powietrza kiełkowania o 5 - 6 dni, zmniejszył się do + 12 - + 15 ° C w ciągu dnia i około + 10 - + 12 ° C w nocy. Po przejściu tego okresu temperatura w pomieszczeniu powinna być w przedziale +20 - + 25 ° C w ciągu dnia i +12, * -.+ 15 ° C w nocy. Po 5-7 dniach najsłabsze rośliny są usuwane.
Szereg dań przygotowywany jest z pomidorów. Są w większości spożywane na świeżo.
Przecier pomidorowy, otrzymany z pomidorów, jest szeroko stosowany do przygotowywania ryb i konserwy mięsnej, do napełniania pierwszych dań.Są wykonane z makaronu, sosów, sosów, ketchupu.
Świeży sok pomidorowy jest ulubionym napojem witaminowym naszej populacji. Pomidory marynowane w gruzińskim, nadziewane bułgarskim i mołdawskim są również szeroko rozpowszechnione.
Zielone pomidory również produkują pyszny dżem, dżem, marmoladę.
Wybrane pomidory starannie umyte, przetarte ręcznikiem. Pokrój końcówkę ostrym nożem, delikatnie usuń miąższ nasion. Przygotowane w ten sposób pomidory mogą być nadziewane w zimnej postaci z sałatką ziemniaczaną z majonezem, sałatką z ryby, duszonym zielonym groszkiem.
Jeśli chcesz gotować nadziewane pomidory jako danie główne, włożyli mieszankę ryżu z grzybami, wędzone, duszone mięso. Przygotowane w ten sposób pomidory z góry powinny być posypane startym serem, dla każdego owocu włożyć kawałek masła i zamknąć pomidor. Włóż na patelnię nasmarowaną i upiecz w piekarniku.
1 kapusta, 800 g pomidorów do mycia i krojenia. Z octu, oleju roślinnego, soli i pieprzu przygotowujemy sos. Dodaj zielone( bazylia, tymianek) i drobno posiekaną cebulę.Wszystkie mix. Do sałatki podawać ser i biały chleb.
Małe zielone pomidory( 1 kg) i przemyj przez 2 - 3 godziny w roztworze sody( 20 gramów na 1 litr wody), ponownie umyj i włóż do miski. Jądra orzecha( 100 - 150 g) lekko podsmażamy na patelni. Gorącym syropem cukrowym zalać pomidory, dodać orzechy i pozostawić na 4-6 godzin( 1,3 kg cukru i 1,5 szklanki wody).Następnie doprowadzić do wrzenia, gotować przez 8-10 minut, pozostawić na 4 - 6 godzin, a następnie gotować, aż ugotowane.
Pomidory to stosunkowo nowe rośliny spożywcze. Cytujemy ze słownika botanicznego opublikowanego w 1811 roku. Mówi: "... Chociaż pomidor jest uważany za trującą roślinę, ale we Włoszech jest już zjedzony z pieprzem, czosnkiem i masłem".
Substancje zawarte w pomidorach czynią je bardzo wartościowym produktem odżywiania terapeutycznego. Można je z powodzeniem polecać pacjentom z różnymi typami zaburzeń metabolicznych, z chorobami układu sercowo-naczyniowego i przewodu żołądkowo-jelitowego. Pomidory można polecić jako część menu w dniach wyładunku. Nie było dawno opinia negatywnych skutków dla organizmu, kiedy pomidory szczawiowy skaza nie została potwierdzona.
lecznicze bazowych pomidory są owoce i świeże soki z nich jako środek zwiększający wydzielanie soków żołądkowych, zwłaszcza przy niższych kwasowości( stan gipotsidnoe) i aktywność jelit, poprawia tworzenie krwi i czynności układu sercowo-naczyniowego.
Pomidory mają wiele użytecznych właściwości ochronnych. Mogą być spożywane z dną moczanową, reumatyzmem, zaburzeniami krążenia, wpływają na tworzenie się krwi, są stosowane w diecie na choroby nerek. W Indiach pokruszone pomidory są używane jako stymulator wzrostu włosów, więc ich działanie przenosi się na skórę.Z rozdrobnionych pomidorów zaleca się maskę na twarzy, zwłaszcza jeśli skóra jest zwiotczała, poza tym lekko ją barwi.
Skuteczny jako źródło witamin i soli mineralnych. W świeżej postaci zalecane są do zaburzeń metabolicznych( zwłaszcza soli fizjologicznej), z otyłością.Substancje pektynowe owoców przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Sok pomidorowy hamuje wzrost flory bakteryjnej.