Niezbędnik racji żywnościowej( pytania i odpowiedzi)
Ludzie z cukrzycą często pytają: jak zrównoważyć dietę, jak osiągnąć to jedzenie stało się jednym z ważnych czynników poprawy organizmu? Odpowiedź tutaj może być tylko jedna: jedzenie powinno stać się lekarstwem. Musi być zrównoważony i użyteczny fizjologicznie.
Dieta pacjenta z cukrzycą powinna mieć na celu normalizację masy ciała pacjenta, w oparciu o indywidualne obliczenia dziennej dawki kalorycznej diety. Pokarm powinien być ułamkiem 4-6 razy z cukrzycą typu II i sześciokrotnie z cukrzycą typu I.
Dieta pacjenta powinna być skoordynowana z lekami, które obniżają poziom cukru we krwi. Powinien on korygować naruszenia hormonalne i metaboliczne, a jego kaloryczność powinna pokrywać koszty energii organizmu. Obliczenia są dokonywane na podstawie wzrostu, masy ciała, typu ciała, płci, wieku, zawodu. Te obliczenia endokrynolog może zawsze zrobić indywidualnie dla każdego pacjenta. Znając koszty energii, możesz obliczyć konkretne zapotrzebowanie na składniki żywności dla każdego pacjenta, ponieważ tutaj liczby są już bardziej standardowe. Jak wspomniano powyżej, codzienna dieta powinna składać się z kalorii o 15-20% białka, 25-30% - tłuszcze, 50-60% - węglowodany. Następnie, zgodnie z tabelami opracowanymi dla pacjentów z cukrzycą, możliwe jest wybranie określonego zestawu produktów, który jest dystrybuowany według racji.
Oprócz kwestii bilansu energetycznego, pacjenci często pytają:
W jaki sposób można znacznie ograniczyć spożycie węglowodanów w celu zmniejszenia dawki insuliny lub innych leków hipoglikemizujących?
Z ograniczeniem węglowodanów w diecie pacjenta należy zachować ostrożność.Ostre ograniczenie węglowodanów w diecie narusza metabolizm - zwiększone zużycie glikogenu w wątrobie, a na jego miejsce jest tłuszcz, który powoduje jej degenerację tłuszczowej.„Tłuszcze są spalane w płomieniu węglowodanów” jako naukowcy, dietetycy mówią ostatni inedostatok prowadzi do akumulacji produktów podtlenku reprezentowane metabolizmu tłuszczu z rozwojem zatrucie ciała( ketozy, aż do śpiączki).
wypełnić brakujące węglowodanów zaczyna zużywać białko tkanki, z której syntetyzowane brakujących węglowodanów, co przyczynia się do degeneracji tkanek, znacznie zwiększa osłabienie mięśni, etc. Dlatego ilość węglowodanów w diecie należy stopniowo zmniejszać, stale konsultując się z lekarzem prowadzącym.
Czy w cukrzycy można stosować żywność podzieloną i wegetariańską?
Lekarze-endokrynolodzy nie zalecają chorym na cukrzycę stosowania technik oddzielnego i wegetariańskiego jedzenia. Dlaczego? Faktem jest, że spożywanie czystych węglowodanów prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu glikemii i jej szybkiego spadku. Mieszanka pokarmowa ma korzystniejszy wpływ na poziom cukru we krwi i jego wahania. Ponadto, wiele produktów na różne sposoby, może zwiększyć poziom cukru we krwi, a ich działanie jest średnio jak białka i tłuszcze powolne opróżnianie żołądka, trawienia i wchłaniania węglowodanów, co prowadzi do stosunkowo jednolitej, stopniową absorpcję.
Nie możesz polegać na jedzeniu wegetariańskim, ponieważ w cukrzycy, co najmniej 50% pokarmów białkowych powinno być mięso, ryby, produkty mleczne. Białka roślinne( soja, grzyby, rośliny strączkowe) mogą być uważane za względne substytuty pokarmów białkowych pochodzenia zwierzęcego, które dla wszystkich swoich plusów sprawiają, że przejście jest nieracjonalne. Wśród tłuszczów dwa zwierzęta i jedna trzecia olejów roślinnych muszą odwadniać się, co jest niemożliwe w przypadku wegetariańskiego jedzenia.
Jakie rodzaje zbóż są zalecane do włączenia do diety?
Oczywiście pod względem przydatności można w pierwszej kolejności położyć grykę.W cukrzycy ma na ciele nie tylko działanie odżywcze, ale także terapeutyczne.
W szczególności gryka zawiera substancje, które wraz z twarogiem zapobiegają zmianom stłuszczenia wątroby. Gryka zawiera aminokwas, który stymuluje wydzielanie insuliny, jest bogaty w witaminy z grupy B, potas, fosfor, żelazo, magnez.
Oprócz gryki, racja może wykorzystywać prosa, perłę, płatki ryżu. Nie obejmuje semoliny. Podczas przygotowywania diety pamiętaj, że wszystkie produkty zbożowe są bogate w węglowodany i powinny być dokładnie dozowane, a przy nadmiernej wadze należy zmniejszyć wszystkie porcje.
Jakie napoje preferujesz?
można pić herbatę, herbata z mlekiem, słabej kawy, soku pomidorowego, soku słodkich i kwaśnych jagód i owoców bez cukru, napar z dzikiej róży, bez cukru i napojów gazowanych, które zawierają substancje zastępujące cukier.
Czy mogę używać miodu?
cukrzycy typu jem miodu, jak to możliwe, ale nie dłużej niż 2-3 łyżeczki dziennie, pod warunkiem, ze względu na swój skład i kalorii węglowodanów w codziennej diecie i odpowiedniej dawki insuliny i z wyłączeniem innych składników odżywczych, substytuty cukru.
w cukrzycy typu II miodu niepożądane, ponieważ bardzo trudno jest doprowadzić do wysokości równowagowej w nim węglowodanów i dawki leków obniżających poziom cukru we krwi.
W jakich ilościach i jaki rodzaj chleba powinienem jeść?
Często mówi się, że z cukrzycą dozwolony jest tylko czarny chleb. Ale ta opinia jest błędna. Jedzenie może wziąć białka, otręby pieczywo, chleb, bułki Borodino lekarza.
Dzienna dawka chleba wynosi 100-150 g. A ponieważ jeden kawałek chleba pszennego o grubości nieco ponad 1 cm to 50 g, stąd liczba sztuk nie powinna przekraczać trzech. Premium mąka pszenna elementów mało śladowych są umieszczone przede wszystkim w zbiorniku ziarna, które usuwa się podczas szlifowania. Dlatego całe ziarna chleba lub więcej otręby jest bogaty w witaminy i minerały oraz mniej wzrasta poziom cukru we krwi. Dla osób chorych na cukrzycę jest to korzystne.
Nie nadaje się dla diabetyków produktów piekarniczych z solą i przyprawami. Czarny chleb żytni zawiera błonnik pokarmowy bogaty w witaminy. Ale jego pacjenci z cukrzycą cierpią gorzej z powodu częstych współistniejących chorób układu trawiennego, często powoduje zgagę, obrzęk jelita.