Burak ćwikłowy czerwony

Beta vulgaris L. ssp.vulgaris konw.vulgaris, Provar.eonditiva( Alefs). steru. To nieco zapomniane warzywo otrzymała coraz większą uwagę.

osoba powinna spożywać każdego roku do 10 kg buraków.buraki jakości powinny być głęboko czerwony kolor, najlepiej bez lekkich kół.burak postać tego rodzaju może być płaska, okrągły, cylindryczny, gdy większość nasady wystaje z gruntu. Kaloryczny

Oto zawartości składników pokarmowych( kalorii, protein, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów), w przeliczeniu na 100 g części jadalnej.

kalorii Wartość odżywcza
42 kcal Białko 1,5 g Tłuszcz 0,1 g


Węglowodany 8,8 g Błonnik 2,5 g Kwasy organiczne

0,1 g Woda 86 g Mono- i disacharydy
87 g Skrobia 0,1 g popiołu

1 g


Witamina PP 0,2
mg beta-karoten 0,01 mg
Witamina A( RE) 2
ig Witamina B1( tiamina), 0,02 mg
witamina B2( ryboflawina), 0,04 mg
witaminę B5( pantotenowy)
0,1 mg witaminy B6( pirydoksyna) mg 0,07
witaminę B9( foliowego)
13 mcg witaminy C, 10 mg
Witamina E( TE)

0,1 mg witamina PP( niacyna równoważnik) 0,4 mg
makroelementy
wapnia 37 mg Magnez 22 mg


sodu 46 mg potasu, 288 mg fosforu 43 mg

chloro 43mg
7 siarkimg


Mikroelementy żelaza 1,4 mg cynku

jodu 0,425 mg 7 miedź 140 mcg

mcg mangan 0,66 mg Chrom 20 mcg

fluoro
20 mcg molibdenu 10 ug 280 ug
boru
70 mcg wanadu kobaltu
2 ug
Nikiel 14 ug 453 ug
rubidu

wartość energetyczna burakówwynosi 42 kcal.

żniwny zawiera około 90% wody, 7% cukru. W burakach organizmie uczestniczy w neutralizacji wysokiej zawartości mineralnej - w przybliżeniu 250% mg sodu, 130 mg% potasu, 40 mg% wapnia i ma wewnątrz magnez mikroelementów zawiera rubid i cez. Ważne jest, aby zawartość substancji barwiących - antocyjany, mają wpływ na elastyczność naczyń krwionośnych. Burak zawiera witaminy - 8- 15 mg% witaminy C( więcej w jego liści), istnieje również witaminy B1 i inni. Bardzo cenne w zawartości betainy buraków zapobiega powstawaniu stwardnienie naczyń i stymulującej aktywności wątroby. W

buraki wykazała niewielką ilość niepożądanego kwasu szczawiowego, nie zaleca się stosowania dziennie przez 500 g buraków zwykle użyteczne spożywają dziennie około 150 g buraków. Burak

działanie moczopędne, sprzyja uwalnianiu soli z organizmu, a także wzbudza aktywność w żołądku i jelitach. Jako leczenie stwardnienia naczyń zaleca się codziennie picia surowy sok buraczany w ilości 50-100 g w ciągu 10 dni.

Buraki dobrze rosną w ogrodzie, siew go w łóżkach w okresie od maja do końca czerwca. Aby mięso było delikatne, buraki powinny otrzymać wystarczającą ilość wody, w inny sposób nie jest kapryśna. Azotowe nawozy nie powinny być nadużywane. Staliśmy, „Betina” klasy i „Renova”.Najczęściej stosowane sałatki buraczane, pyszne rzemiosła - zupa z buraków, przystawki do mięsa.